[中学联盟]江苏省连云港市新海实验中学苏教版高二化学选修五《5.1.1糖类（第2课时）》课件+导学案+练习+素材（5份）

 专题5 生命活动的基础物质 第一单元　糖类　油脂 第1课时　糖　类（二） 【学习任务】 1.掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解。 2.掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法。 3.了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。 【学习准备】[来源:学。科。网] 1. 如何用实验鉴别蔗糖和麦芽糖？ 2．糖类是一大类有机化合物，我们认识的白糖、红糖、冰糖这三种糖有什么区别和联系呢？ 【学习思考】 淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，二者是否互为同分异构体？ 【课堂引入】 案例：1863年，美国制造商费伦和卡兰德悬赏一万美金，用来征集更好的乒乓球，因为当时使用的乒乓球是用毛线包着的橡皮做成的，很不方便。一个名叫海维特的印刷工人被这个征集广告所吸引，他开始投入研制试验。他把棉花浸在浓硫酸和浓硝酸的混合液中，然后加入樟脑，不断搅拌，发现溶液逐渐变得粘稠起来，最后成为一团白色柔软的物质，他将其搓成球状，冷却变硬后把它往地上一扔，“乒”的一声，竞弹起老高。“这不就是乒乓球吗？”惊喜之后，他又做了几个，效果一个比一个好。 费伦和卡兰德拿到海维特送来的新型乒乓球，并把它扔到地上进行试验后，当即拿出一万美元买下了这项发明。因为它的原料是纤维素，所以称它为赛璐璐，意思是来自纤维素的塑料，这是人类制出的第一种塑料。 纤维素属于糖类物质，糖类物质都有甜味吗？葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的结构与性质是怎样的呢？请让我们一起走进：糖类。 【学习活动】 学习活动1：糖类还原性的检验以及水解产物的检验 [实验探究1]（1）讨论，应通过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的实验检验蔗糖是否具有还原性。 （2）实验：分别取1、2号溶液各约1mL，用新制的Cu(OH)2检验是否具有还原性。 [实验探究2]在试管1和试管2里各加入0.5克淀粉, 在试管1里加入4mL20%硫酸溶液,在试管2里加入4mL水,都加热3-4分钟。 用碱液中和试管1里的硫酸溶液,把一部分溶液液体倒入试管3。在试管2和3里都加入碘溶液, 观察现象。 在试管1中加入银氨溶液, 稍加热后,观察试管壁上有无银镜出现。 [练习1]某同学设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。 甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解。 乙方案：淀粉液水解液无银镜产物 结论：淀粉尚未水解。[来源:Z*xx*k.Com] 丙方案：[来源:Zxxk.Com] 结论：淀粉部分水解。 上述3种方案结论是否正确？简要说明理由。 [变式探究1]下列物质间有如图所示转化关系，请按要求填空： (1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应　　　　 (填序号)。 (2)①②的反应类型为　 (填选项字母)。 A.氧化反应　　　　　　　　　　　　　　　B.加成反应 C.水解反应　　　　　　　　　　　　　　　D.消去反应 (3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为　 。 (4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为　 。 [重难点突破]：(1)由于糖类物质在水解时往往加入H+作催化剂，而用新制的Cu(OH)2悬浊液来检验 (水解产物葡萄糖)时需在碱性环境中进行，故在检验糖类物质是否已经发生水解时，必须先加入碱中和其中的酸后方可进行后续实验。[来源:学科网ZXXK] (2)实验室中淀粉常在稀H2SO4作用下水解，生成葡萄糖，欲检验淀粉是否存在，应取水解液直接加碘水，不能用NaOH中和后加碘水，因为碘水可以与NaOH反应。 (3)纤维素较难水解需直接加热才行，其余糖类水解时水浴加热即可。 (4)中学阶段发生银镜反应的物质主要有 醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、果糖。 学习活动2：纤维素的性质 [实验探究5]把少许棉花或碎滤纸放入试管中, 加入70%硫酸3--4mL,用玻璃棒把试管捣烂, 形成无色粘稠液体. 把这个试管放在水浴中加热15分钟, 放冷后倒入盛有20mL水的烧杯里,用氢氧化钠中和. 取出一部分液体, 用新制的氢氧化铜作试剂实验,观察现象。 知识归纳：①水解反应： 。 ②酯化反应 硝化纤维的制取反应为： 。 [练习2] 写出下列化学方程式 ①淀粉水解： ②纤维素水解： ③由纤维素制备硝化纤维： 【学以致用】 1.下列关于二糖的说法不正确的是(　　) A.蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B.麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11 C.麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能