鲁教版九年级化学第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物（教案+学案+课件） （3份打包）

第十单元化学与健康 第一节食物中的有机物 学习目标 1、了解有机物和无机物的概念,能从物质组成上加以区分。 2、知道糖类、油脂的元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验的方法检验淀粉的存在。 3、知道蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源。 4、认识合理摄取营养物质的重要性，养成良好的饮食习惯。 油脂 糖类 蛋白质 维生素 食物 探究新知—— 一、糖类物质 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二氧化碳，释放能量 淀粉在人体内的分解 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 淀粉分子 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 淀粉分子 在酶( )的催化作用下       H H O H H O H H O H H O 水分子 葡萄糖分子 C6H12O6 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 释放能量 C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O 酶 H H O H O H H O H H O H 如何检验淀粉的存在？ 方法： 滴加碘水变蓝 分组实验： 根据学习卡上的提示，完成实验。 探究新知——二、油脂 油脂在人体内的转化 水、酶 油脂 脂肪酸＋甘 油+能量 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 油脂分子在人体内的转化 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 在酶( ) 的催化作用下     油脂分子在人体内的转化 H H O H H O H H O 水分子 甘油分子 脂肪酸分子 CH2 CH2 CH2 CH2 油脂分子在人体内的转化 释放能量 R1COO R2COO R3COO H O H H O H H O H 探究新知—— 三、 蛋白质 蛋白质在人体内的转化和吸收 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 新蛋白质 尿素、水、二氧化碳等 释放能量 取一根头发点燃，闻灼烧后的气味。 人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量蛋白质。 趣味小实验 烧焦羽毛的气味 探究新知——四、维生素 生活小百科 维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意： 1、水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，尽可能吃新鲜的水果、蔬菜，若要保存，要贮存在冰箱里。 2、烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，尽可能喝掉。 课外小调查 维生素家族很庞大，课外调查一下还有哪些种类的维生素？它们对人体分别有什么作用？他们的主要食物来源是什么？写一份调查报告。 食物中的营养物质 有含碳元素，属于有机化合物，简称有机物 属于无机化合物，简称无机物 一、糖类 二、油脂 三、蛋白质 四、维生素 五、无机盐 六、水 六大营养素 CO2等碳的氧化物、H2CO3、Na2CO3等碳酸盐，性质与无机物更接近，虽然含碳元素，但仍属于无机物。 1、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 2、最简单的有机物是什么？ 3、试写出甲烷、酒精、醋酸的化学式。 有机物 CH4、CH3CH2OH、CH3COOH 阅读课本P112的内容，1分钟后抢答下列问题 甲烷 在前面的学习中，我们学过了纯净物、混合物、单质、化合物;结合我们刚刚学习的有机物，请你简要画出它们的关系图。 元素 组成 单质 是否含碳元素 化合物 有机化合物 无机化合物 物质 组成分 纯净物 混合物 物质分类图 根据你的学习，你认为自己的早餐营养全面吗？为什么？ 做自己的营养师 1、C 2 、C 3、D 4、面粉、白砂糖 ; 精炼植物油、奶油 ; 维生素 $$让我们共同体验探究的快乐 10.1《食物中的有机物》 学习卡 班级 姓名 〖学习目标〗 1、了解有机物和无机物的概念,能从物质组成上区分有机物和无机物。 2、知道糖类、油脂的元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。 能用实验的方法检验食物中是否含淀粉。 3、知道蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源 。 4、认识合理摄取营养物质的重要性，养成良好的饮食习惯。 〖探究准备〗我的早餐 早餐： 。 〖探究新知〗我会自学 阅读课本113页—116页的有关知识，独立完成下列问题，6分钟后与同学们