第一章 第一节 发酵工程的培养基-【名师导航】2025-2026学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程教师用书配套课件（苏教版）

该高中生物学课件聚焦发酵工程的培养基，系统涵盖培养基的定义、类型（按成分、物理性质、用途分类）、基础成分（碳源、氮源、无机盐等）、特殊培养基及配制流程，通过“定义-分类-成分-应用”的逻辑脉络搭建学习支架，帮助学生逐步构建知识体系。 其亮点在于融合生命观念（如结构与功能观，分析培养基成分与微生物需求的匹配）、科学思维（表格归纳不同培养基类型特点）和探究实践（如马铃薯葡萄糖琼脂培养基配制实验、分离固氮微生物的合作探究）。采用对比表格、实验步骤指导等学科特色方法，辅以易错提醒和网络构建小结，助力学生提升科学思维与实验能力，也为教师提供系统教学资源与活动设计支持。

第一章　发酵工程 第一节　发酵工程的培养基 课标内容要求 核心素养对接 举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物。 生命观念：掌握培养基的分类、成分与作用，能根据微生物的类型与特点选择正确的培养基。 科学思维：归纳概括培养基的主要类型、特点及应用。 科学探究：掌握培养基的配制方法，并能科学地选用和设计适合微生物生长需求的培养基。 第一节　发酵工程的培养基 必备知识·自主预习储备 一、培养基的类型和基础培养基 1．培养基的类型 (1)培养基的定义 培养基主要是指为人工培养________等而制备的，适合微生物等生长、繁殖或______________的营养基质。 微生物 积累代谢产物 (2)培养基的类型、特点及应用 划分依据 培养基种类 特点 用途(实例) 培养 基的 成分 天然培养基(由动植物组织或微生物细胞以及它们的提取物或粗消化物配制而成) 优点：取材便利、营养丰富、__________ 缺点：__________难以控制、实验结果的________较差 适用于工业化生产 配制简便 营养成分 重复性 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 划分依据 培养基种类 特点 用途(实例) 培养 基的 成分 合成培养基 (由准确称量的高纯度化学试剂加蒸馏水配制而成) 优点：__________________明确、实验的可重复性好 缺点：配制过程繁琐，成本较高 多用于研究和育种 化学成分及其含量 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 划分 依据 培养基种类 特点 用途(实例) 物理 性质 固体培养基 添加一定量的凝固剂(如：______) 接种、保存和培养微生物 半固体培养基 添加少量凝固剂 液体培养基 不添加凝固剂 菌种的扩大培养、工业生产 琼脂 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 划分 依据 培养基种类 特点 用途(实例) 用途 基础培养基(一般含有水、______、______、无机盐等) 提供大多数微生物对__________的基本需求 牛肉膏蛋白胨培养基 特殊培养基(以____________为基础) 具有__________ ______培养基、______培养基、加富培养基 碳源 氮源 营养条件 基础培养基 特殊用途 选择 鉴别 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 2．基础培养基的成分 (1)碳源：构成微生物体的重要成分，也是微生物生命活动的_________。主要包括_______、蔗糖、麦芽糖、______和纤维素等。 (2)氮源：构成微生物细胞中________和______的主要元素。一般可分为__________(豆饼粉、牛肉膏、蛋白胨、酵母粉等)和__________ (硝酸盐、铵盐等)。 (3)无机盐：培养基的重要成分，是微生物_____________________ _______所必需的营养物质。微生物根据需要从培养基摄取________等必要的无机盐。 能量来源 葡萄糖 淀粉 蛋白质 核酸 有机氮源 无机氮源 生长繁殖和合成多种代 谢产物 磷酸盐 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 二、特殊培养基 1．特殊培养基的种类 (1)选择培养基 ①用途：将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。 ②原理：一类选择培养基是依据某些微生物的______________设计出来的。例如，利用以纤维素为唯一碳源的选择培养基；另一类选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，____________其他微生物，如在选择培养基中加入质量分数为10%的酚溶液、亚硫酸铋、青霉素、四环素等。 特殊营养需求 抑制或杀死 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (2)鉴别培养基 ①用途：快速分类鉴定不同类型微生物、分离和筛选产生某种代谢产物的微生物菌种。 ②实例：添加____________的培养基鉴别能产生淀粉酶的菌株，添加__________的培养基鉴别产酸微生物。 (3)加富培养基 ①配制：在培养基中加入________某些微生物生长和繁殖所需的特殊物质，如血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液。 ②用途：一般用于______________________的异养微生物，如百日咳博德氏菌。类似于选择培养基。 可溶性淀粉 溴甲酚紫 有利于 培养营养要求比较苛刻 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 2．培养基的配制——马铃薯葡萄糖琼脂培养基 (1)实验原理：酵母菌生长繁殖需要的营养物质有________________ _________等。马铃薯葡萄糖琼脂培养基具有酵母菌生长所需的碳元素、氮元素和其他营养物质。 水、碳源、氮源 和无机盐 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (2)实验步骤： 配制培养基(确定培养基的配方→确定相应的配制方法) ↓ 调节pH(先用pH试纸测试pH，再将培养基pH调至______) ↓ 分装(待培养基冷却到__________左右时进行分装，注意不要____________) ↓ 5.5 50 ℃ 污染试管口 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 包扎(在试管壁或培养皿底部上注明_______________________ _______等信息，用牛皮纸包扎起来) ↓ 灭菌(实验室一般采用________________对培养基进行灭菌，是获得纯净微生物培养物的前提) 培养基的名称、组别、配 制日期 高压蒸汽灭菌锅 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 判一判　(正确的打“√”，错误的打“×”) 1．液体培养基含有水，而固体培养基不含水。 (　　) ×　 提示：液体培养基和固体培养基都含有水，它们的区别为是否含有凝固剂。 2．琼脂可为微生物生长提供碳源。 (　　) 提示：琼脂包括琼脂糖和小分子果胶两种成分，绝大多数微生物都不能利用它们。 ×　 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 3．选择培养基是以基础培养基为基础配制的。 (　　) 4．加富培养基中加入了抑制或杀死其他微生物的物质。 (　　) √ 提示：加富培养基中加入有利于某些微生物生长和繁殖所需的特殊物质。 × 5．配制培养基时应先灭菌后调节pH。 (　　) 提示：配制培养基时应先调节pH，再用高压蒸汽灭菌锅灭菌。 × 6．对培养基进行灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。 (　　) √ 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 关键能力·重难探究达成 核心点一　选择培养基 1．目的：从众多的微生物中分离出所需要的微生物。 2．三种筛选方法的特点及举例 方法 特点 举例 利用微生物的营养特点进行选择培养 通过控制培养基的营养成分，使某种微生物能生长，其他微生物不能生长 利用只含有尿素一种氮源的培养基，可筛选出分解尿素的细菌 方法 特点 举例 利用某种化学物质进行的选择培养 在完全培养基中加入某些化学物质，利用加入的化学物质对微生物产生的影响，抑制某些微生物，同时选择所需的微生物 加入青霉素、四环素可以选择培养出酵母菌或霉菌等真菌 利用培养条件进行的选择培养 改变微生物的培养条件 将培养基放在高温环境中培养，可以得到耐高温的微生物 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 创新应用 合作探究：(1)如何从大豆田土壤中分离出固氮微生物？ 提示：从大豆田土壤中取土样，利用缺乏氮源的培养基可分离出固氮微生物。 (2)要分离出分解纤维素的微生物，应在什么样的环境中取土样？应配制什么样的培养基？ 提示：应从富含纤维素的培养基中取土样，如树林中多年落叶形成的腐殖土。应配制以纤维素为唯一碳源的培养基。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (3)根据选择培养基的原理，如何筛选出耐酸菌？ 提示：可将培养基的pH调至酸性，再接种培养。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 [对点练习] 1．原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验。下列有关实验的叙述，不正确的是(　　) A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用 B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基 C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择培养基上 D．在选择培养基上能形成分解圈的即为所需菌种 √ 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 C　[为了筛选、获取能利用多环芳烃为碳源的菌种，首先是取材，应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用，A正确；其次应配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基，B正确；然后进行接种，在无菌环境下，将土壤稀释液接种到选择培养基上，在适宜的条件下进行培养，若将土壤稀释液进行灭菌，就不能筛选出能高效降解原油的菌株，C错误；在选择培养基上形成的菌落，若该菌落周围有分解圈，即为所需菌种，D正确。] 2．从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。请回答下列问题： (1)不同微生物的生存环境不同，获得理想的微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养嗜盐菌的菌样应从______(填“高盐”或“低盐”)环境采集，培养厌氧菌的菌样应从________(填“有氧”或“无氧”)环境采集。 高盐 无氧 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (2)富集培养指创设仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加，从而实现从自然界中分离出所需的特定微生物的培养方法。对嗜盐菌富集培养的培养基应是________培养基；对含耐高温淀粉酶的微生物富集培养应选择__________________的培养基，并在________条件下培养。 (3)实验室最常用的灭菌方法是高温灭菌。高温灭菌的原理是高温使微生物的蛋白质和核酸等物质发生__________。________灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。 加盐 以淀粉为唯一碳源 高温 变性 高压蒸汽 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 [解析]　(1)在长期自然选择的作用下，生物与其生活环境相适应，培养嗜盐菌的菌样应从高盐环境中采集，培养厌氧菌的菌样应从无氧环境中采集。(2)对嗜盐菌富集培养的培养基应是加盐培养基，对含耐高温淀粉酶的微生物富集培养应选择以淀粉为唯一碳源的培养基且在高温条件下培养。(3)高温能使蛋白质和核酸发生不可逆转的变性，高压蒸汽灭菌法是应用最广、效果最好的湿热灭菌法。 核心点二　制备培养基 1．培养基的配制原则 (1)目的要明确：不同的微生物需求不同，根据培养目的进行配制。 (2)营养要协调：营养物质的浓度和比例要适宜。 (3)pH要适宜：为维持pH的相对恒定，可在培养基中加入缓冲剂，常用K2HPO4和KH2PO4组成的混合物。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 2．培养基的成分及功能 营养物质 作用 功能 主要来源 碳源 能为微生物的代谢提供碳元素 构成生物体的细胞物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质 无机碳源：CO2、NaHCO3等；有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸等 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 营养物质 作用 功能 主要来源 氮源 能为微生物的代谢提供氮元素　 合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐等；有机氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨等 水 是生命活动所必需的　 不仅是优良的溶剂，而且可维持生物大分子结构的稳定 外界摄入 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 营养物质 作用 功能 主要来源 无机盐 为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素 细胞内的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂 无机化合物 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 创新应用 合作探究：(1)能够利用无机碳源的微生物的同化作用类型是什么？ 提示：能够利用无机碳源的微生物的同化作用类型是自养型。 (2)牛肉膏蛋白胨培养基是一种常见的细菌培养基，其中牛肉膏、蛋白胨能够提供哪些营养成分？ 提示：牛肉膏、蛋白胨能够提供碳源、氮源、维生素(生长因子)和无机盐。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (3)在科研和生产上，研究和应用微生物的前提是什么？在实验室中培养微生物应注意哪些问题？ 提示：在科研和生产上，研究和应用微生物的前提是防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物。在实验室中培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件，另一方面要确保其他微生物无法混入。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 [对点练习] 1．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是(　　) A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C．待培养基冷却至50 ℃左右时倒平板 D．待培养基冷却凝固后将平板倒过来放置 √ 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 A　[制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，其顺序不能颠倒，A错误；牛肉膏比较黏稠，所以称好后需将称量纸一同放入烧杯中加热，当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，立即取出称量纸，B正确；待培养基冷却至50 ℃左右，开始倒平板，C正确；培养基冷却凝固后需将平板倒置，D正确。] 2．如表所示为某培养基的配方，下列叙述错误的是(　　) 成分 NaNO3 K2HPO4 MgSO4· 7H2O (CH2O) 蒸馏水 青霉素 含量 3 g 1 g 0.5 g 30 g 定容至 1 000 mL 0.1万 单位 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 A．根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B．微生物无法在该培养基表面形成肉眼可见的菌落 C．根据培养基的配方可知，该培养基培养的微生物的同化作用类型是异养型 D．固体培养基中加入少量水即可形成液体培养基 √ 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 D　[液体培养基中加入凝固剂(如琼脂)可形成固体培养基，题表所示的培养基配方中没有加凝固剂，因此属于液体培养基，A正确、D错误；微生物在固体培养基表面或内部生长，形成肉眼可见的菌落，B正确；该培养基中的(CH2O)可作为有机碳源，因此其培养的微生物的同化作用类型是异养型，C正确。] 易错提醒 (1)微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的无机氮源是铵盐和硝酸盐。 (2)对异养微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源和能源。 (3)某些微生物之所以需要补充生长因子，往往是由于缺乏合成作为生长因子的物质所需要的酶或合成能力有限。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 [课堂小结] 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 1．培养基主要是指为人工培养微生物等而制备的，适合 微生物等生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。 2．培养基中一般都含有水、碳源、氮源、无机盐等最基本的物质，有时还要加入维生素等特殊的营养物质，并要调节培养液的pH使其满足微生物生长的需要。 3．选择培养基是一种能将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的特殊培养基。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 4．鉴别培养基是用于快速分类鉴定不同类型微生物的特 殊培养基，也可用于分离和筛选产生某种代谢产物的微生物菌种。 5．加富培养基也称营养培养基，即在培养基中加入有利于某些微生物生长和繁殖所需的特殊物质。 6．对培养基进行灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提，实验室一般用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌。 必备知识 关键能力 学习效果 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 学习效果·随堂评估自测 √ 1．下列关于培养基的说法，正确的是(　　) A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水 B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D．配制培养基时要注意各种组分的浓度和比例 D　[不同微生物对营养物质的需求不同，如自养微生物的培养基不需要加碳源，自生固氮菌的培养基不需要加氮源。按不同的分类标准，培养基可分为不同的种类和作用，其中固体培养基是在液体培养基里加入琼脂等凝固剂配制而成的。配制培养基时要注意各种组分的浓度和比例。] √ 2．下列关于微生物的营养的说法，正确的是(　　) A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也可能提供能量 学习效果 必备知识 关键能力 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 D　[对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。CO2和N2都是无机物，也是微生物的碳源和氮源。硝化细菌所利用的氮源是氨，氨为无机氮源，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能量。] √ 3．下表是某培养基的成分，下列相关叙述错误的是(　　) 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 (NH4)2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量 0.4 g 4.0 g 0.5 g 0.5 g 100 mL A．此培养基可用于自养型微生物的培养 B．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源 C．若除去①，此培养基可培养硝化细菌 D．此培养基按功能分类属于选择培养基 学习效果 必备知识 关键能力 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 C　[由题表可知，此培养基中不含含碳有机物，自养型微生物可利用空气中的CO2作碳源，故该培养基适合用来培养自养型微生物，A正确；氨基酸的基本元素组成为C、H、O、N，培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源，B正确；硝化细菌能进行化能合成作用，但不能固氮，因此若除去①，此培养基不能培养硝化细菌，C错误；此培养基缺少碳源，可以筛选出自养型微生物，故此培养基按功能分类属于选择培养基，D正确。] 4．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为(　　) ①溶化　②调pH　③加棉塞　④包扎　⑤分装　⑥称量 A．①②⑥⑤③④　　　 B．⑥①②⑤③④ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③ √ B　[培养基的配制过程中，根据微生物的生长需要，称量不同的营养物质，然后溶化、调整pH、培养基的分装、加棉塞、包扎等， 即⑥①②⑤③④，B正确，A、C、D错误。] 学习效果 必备知识 关键能力 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 5．请回答下列有关微生物培养基的问题： (1)微生物的培养都需要培养基，一般培养基都含有的成分有______________________；配制固体培养基还需要加入凝固剂________。 (2)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般流程包括： ―→―→―→A―→B 上述流程中A代表________，实验室中这个步骤常用的方法是用________________________进行灭菌；流程中B代表________。 水、碳源、氮源和无机盐 琼脂 灭菌 高压蒸汽灭菌锅 倒平板　 学习效果 必备知识 关键能力 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 (3)鉴定分解尿素的细菌的方法是向以________为唯一氮源的培养基中加入________指示剂，培养某种细菌，如果pH升高，指示剂将变红，说明该种细菌能分解尿素。 (4)与全营养培养基中的菌落相比，选择培养基中菌落数________。 A．多　　 B．少　　 C．相等　 D．几乎为零 尿素 酚红 B 学习效果 必备知识 关键能力 课时分层作业 第一节　发酵工程的培养基 [解析]　(1)一般培养基中都应含有水、无机盐、碳源和氮源四种成分。配制固体培养基还需要加入凝固剂琼脂。(2)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的流程包括：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板；上述流程中A代表灭菌，实验室一般用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌。流程中B代表倒平板。(3)鉴定分解尿素的细菌的方法是向以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌，如果pH升高，指示剂将变红，说明该种细菌能分解尿素。(4)选择培养基上只能生长特定的微生物，因此该培养基上长出的菌落数目比全营养培养基上长出的菌落数少。 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 题组一　培养基的种类和基础培养基 1．下列有关培养基的叙述正确的是(　　) A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B．微生物的纯培养一般用液体培养基 C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 √ 课时分层作业(1)　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 A　[微生物的纯培养一般用固体培养基。液体培养基加入凝固剂形成固体培养基，固体培养基加入少量水不能制成液体培养基。微生物在固体培养基上生长时，可形成肉眼可见的菌落，单个细菌不能用肉眼看到。] √ 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 2．不同培养基的具体配方不同，但一般都含(　　) A．碳源、磷酸盐和维生素 B．氮源和维生素 C．水、碳源、氮源和无机盐 D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素 C　[培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还应考虑pH、特殊营养物质及O2等条件。] 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 题组二　特殊培养基 3．在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称为(　　) A．鉴别培养基　　　　 B．加富培养基 C．选择培养基 D．基础培养基 √ 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 C　[鉴别培养基是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物，A不符合题意；加富培养基是在培养基中加入血液、血清、动植物组织提取液，用以培养要求比较苛刻的某些微生物，B不符合题意；选择培养基是根据某一种或某一类微生物的特殊营养需求而设计的培养基，允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长，利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来，C符合题意；基础培养基是指用人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖的混合营养物制品，D不符合题意。] √ 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 4．下列有关培养基成分及其特殊要求的叙述，正确的是(　　) A．培养基中必须添加碳源 B．培养基中必须添加维生素 C．培养厌氧微生物需要提供无氧的条件 D．培养霉菌时需要将pH调到碱性 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 C　[培养以CO2作为碳源的自养微生物时，培养基中不需添加碳源，A错误；不同微生物的营养需求不同，培养基中不一定需要添加维生素，B错误；培养厌氧微生物需要提供无氧的条件，C正确；培养霉菌时需要将pH调到酸性，D错误。] √ 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 5．关于培养基配制的说法不正确的是(　　) A．在配制培养乳酸杆菌的培养基时，需加入维生素 B．微生物的适应性强，配制培养基时可以不考虑pH C．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源、氮源、水和无机盐 D．配制培养基时要注意各种养分的浓度和比例 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 B　[培养基除需要满足碳源、氮源、水和无机盐几种营养物质外，还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，如培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，A正确、B错误；虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源、氮源、水和无机盐，C正确；不同微生物的生长对各种营养物质的需求不同，配制培养基时要注意各种养分的浓度和比例，D正确。] 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 6．关于配制培养基的操作，下列说法正确的是(　　) A．除了营养成分外，配制固体培养基还需添加一定量的琼脂 B．因为细菌具有极强的适应性，配制的培养基无需调整pH值 C．液体培养基通过高压蒸汽灭菌，固体培养基通过干热灭菌 D．制备固体培养基时也可以倒平板后再灭菌 √ 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 A　[除了营养成分外，配制固体培养基还需添加一定量的琼脂，A正确；大多数细菌的最适生长pH值为6.5～7.5，因此在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性，B错误；液体培养基、固体培养基都通过高压蒸汽灭菌，C错误；制备固体培养基时先灭菌再倒平板，D错误。] 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 7．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同温度的环境中，培养24 h 后，所得结果如表： 编号 a b c d e f 处理方法 接种 大肠 杆菌 接种大肠杆菌，并覆一吸有抗生素X的圆纸片 接种大肠杆菌，并覆一吸有抗生素Y的圆纸片 接种大肠杆菌，表面全被醋覆盖 接种 大肠 杆菌 无接 种菌 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 温度 40 ℃ 40 ℃ 40 ℃ 40 ℃ 0 ℃ 40 ℃ 观察结果 全表 面呈 浑浊 纸片周围呈现一片清晰区，其余表面呈浑浊 全表面 呈浑浊 全表面 清晰 全表 面清 晰　 全表 面清 晰　 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 根据上述实验结果所作出的判断，错误的是(　　) A．编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊 B．根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强 C．将编号e和a的结果比较可知，0 ℃的环境不适合大肠杆菌生长 D．若揭开编号f的盖子，24小时后培养基表面会出现浑浊 √ 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 B　[a、f的区别在于是否接种了大肠杆菌，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊，A正确；将含有抗生素的纸片覆盖在大肠杆菌的培养基上，可根据培养基表面的浑浊程度判定此种抗生素对大肠杆菌的杀菌能力，可知抗生素X的杀菌能力强于抗生素Y的杀菌能力，B错误；e、a形成对照，其变量是温度，由观察结果可知，0 ℃的环境不适合大肠杆菌生长，C正确；f暴露在空气中后，会自然接种菌种，形成菌落，使培养基表面出现浑浊，D正确。] 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 8．(14分)在生物技术上常利用大肠杆菌制成“工程菌”。某生物小组的同学，利用实验室提供的大肠杆菌品系及其他必要材料，对该品系大肠杆菌进行了培养。请分析回答下列问题： (1)微生物在生长过程中对各种成分的需求量不同，故制备培养基时各成分要有合适的____________。培养基中含有的蛋白胨为微生物提供______________________，淀粉为微生物提供____________。 浓度和比例 氮源、碳源和维生素 碳源(1分) 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 (2)配制培养基时，各种成分在溶化后分装前必须调节____________，接种前要进行_____________________处理。 (3)在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，应将平板__________放置，这样做的目的是防止皿盖上的水珠落入________________而造成污染。 pH(1分) 高压蒸汽灭菌 倒置　 培养基 (4)实验结束时，使用过的培养基应进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是___________________________________________。 避免细菌污染环境或感染操作者 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 [解析]　(1)微生物在生长过程中对各种成分的需求量不同，故制备培养基时各成分要有合适的浓度和比例，培养基中含有的蛋白胨为微生物提供氮源、碳源和维生素，淀粉为微生物提供碳源。(2)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行pH的调节，接种前要对培养基进行高压蒸汽灭菌。(3)在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，应将平板倒置放置，这样做的目的是防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。(4)实验结束时，使用过的培养基应进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是避免细菌污染环境或感染操作者。 √ 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 易错点　对选择培养基和鉴别培养基的作用原理混淆不清 9．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是(　　) A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基 B．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基 C．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基 D．加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基 课时分层作业 必备知识 关键能力 学习效果 第一节　发酵工程的培养基 题号 1 3 5 2 4 6 8 7 9 B　[在分解尿素菌的分离和鉴定中，应该先加入尿素作为分解尿素菌的唯一氮源，分解尿素菌合成的脲酶，能分解尿素，产生氨，氨呈碱性；然后加入酚红指示剂培养细菌，指示剂将变为红色。] $