2.2.3 真菌（导学案）生物冀少版2024七年级上册

2.2.3真菌（导学案） 1.根据显微镜下观察到的不同真菌细胞，归纳总结出真菌的结构特点。 2.明确真菌的营养方式和生殖方式。 3.通过比较分析，说出真菌与细菌、动植物细胞间的异同点 4.结合生活实例，正确看待真菌与人类的关系。 【重点】 1. 真菌的结构特点。 2. 真菌的营养方式和生殖方式。 【难点】 1. 真菌与人类的关系。 2. 真菌与细菌、动植物细胞间的异同点 1. 酵母菌的形态与结构 酵母菌呈椭圆形，是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，细胞质里有明显的液泡。 2. 酵母菌的生殖方式 酵母菌的生殖方式有出芽生殖（环境条件适宜）和孢子生殖（环境条件不适宜）两种。 3. 酵母菌的营养与呼吸作用 酵母菌不含叶绿体，依靠外界的有机物生活。在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。 4. 霉菌的结构与生殖 大多数霉菌是多细胞生物，其菌丝体由分支的菌丝组成，菌丝有隔。根据生长位置不同，菌丝分为营养菌丝和气生菌丝。通过气生菌丝顶端的孢子繁殖后代。 5. 真菌的类型与菌落 酵母菌和霉菌都是真菌。霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。 6. 大型真菌 自然界中有很多大型真菌。如香菇、平菇等。 7. 真菌与人类的关系 (1)有益：①蒸馒头、制作面包时，需要加入酵母菌（酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨松）。②酵母菌在无氧条件下产生酒精，可以用来酿酒。③腐乳、面酱、酱油是利用某些霉菌发酵制成的。 (2)有害：①生长在花生、玉米等籽粒上的黄曲霉，产生的黄曲霉毒素是致癌物。②还有一些真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病。③有些大型真菌含有毒素，误食会引起中毒，甚至危及生命。 一、寻证据·实验→探究观察酵母菌 （一）观看视频，关注酵母菌的形态特点。 观看视频观察酵母菌和霉菌，观察酵母菌的形态特点。 【探究】酵母菌的形态结构是什么样的？ 小组讨论得出结论： 1. 酵母菌的形态结构：酵母菌呈卵圆形，是单细胞生物。有成形细胞核，属于真核生物。 2. 酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，细胞质里有明显的液泡。 【探究】酵母菌和细菌、动植物细胞有哪些异同点？ 小组讨论得出结论： 【探究】酵母菌的生殖和营养方式？ 酵母菌的生殖方式有出芽生殖（环境条件适宜）和孢子生殖（环境条件不适宜）两种。 【探究】 酵母菌的营养与呼吸作用 酵母菌不含叶绿体，依靠外界的有机物生活。在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。 2、 课堂探究→探究观察霉菌 学生观看视频总结得出霉菌的结构特点 1.馒头上长出的绒毛是霉菌，其菌丝体由分支的菌丝，菌丝有隔。大多数霉菌是多细胞生物，通过孢子进行繁殖。 2.霉菌细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体。 3.常见的霉菌有青霉、曲霉、根霉。 【探究】霉菌的菌落 观察图片总结：霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 3、 课堂探究→探究大型食用真菌 蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。 常见的大型使用真菌有：香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、 木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝等 4、 课堂探究→探究真菌与人类的关系 阅读课本讨论真菌对人都是有害的吗？ (1)有益：①酵母菌——面包、馒头、酿酒、制酒精； ②霉菌——腐乳、面酱、酱油是利用某些霉菌发酵制成的； ③青霉菌——青霉素是从一种青霉菌培养液中提取出来的，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果； ④食用真菌——食用真菌不仅味道鲜美，而且富含人体所需的蛋白质、维生素，以及多种矿物质。灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等又很高的药用价值，是名贵的中药材。 (2) 有害：①致癌——生长在花生、玉米等籽粒上的黄曲霉， 能产生非常耐热的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前公认的致癌物； ②致病——还有一些真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病； ③引起中毒——有些大型真菌，如毒蝇鹅膏菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，误食会引起中毒，甚至危及生命。 1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ） A. 香菇、结核分枝杆菌、乳酸菌 B. 酵母菌、银耳、黄曲霉 C.青霉菌、海带、紫菜 D.大肠杆菌、银耳、猴头菇 【答案】B 【解析】选项A：结核分枝杆菌、乳酸菌属于细菌，香菇属于真菌，并非都为真菌，A错误。选项B：酵母菌、银耳、黄曲霉都属于真菌，B正确。选项C：海带、紫菜属于藻类植物，青霉菌属于真菌，并非都为真菌，C错误。选项D：大肠杆菌属于细菌，银耳、猴头菇属于真菌，并非都为真菌，D错误。 2. 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是( ) A. “夏草”细胞中有叶绿体 B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C. 真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 【答案】A 【解析】选项A：真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，“夏草”（真菌菌体）细胞中无叶绿体，A错误。选项B：该真菌依靠死亡幼虫体内的有机物生活，属于异养型，B正确。选项C：真菌和蝙蝠蛾（动物）的细胞都有细胞核，属于真核生物，C正确。选项D：真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫，进行繁殖等活动，D正确。 3.下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（　　） A.细菌和真菌对人类一般都是有害的 B.细菌可以通过形成孢子来繁殖后代 C.细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D.酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是有无成形的细胞核 【答案】D 【解析】选项A：细菌和真菌对人类并非一般都是有害的，很多是有益的，如酵母菌用于发酵，乳酸菌用于制作酸奶等，A错误。选项B：细菌通过分裂生殖繁殖后代，真菌通过孢子繁殖后代，B错误。选项C：细菌和真菌有的需要有氧环境，有的在无氧环境下也能生存，如乳酸菌是厌氧菌，C错误。选项D：酵母菌是真菌，有成形的细胞核；乳酸菌是细菌，无成形的细胞核，二者在结构上的主要区别是有无成形的细胞核，D正确。 芽孢≠孢子:芽孢是细菌的休眠体,不能繁殖新个体;孢子是一种生殖细胞,能长成新个体。 所有的真菌都能通过孢子繁殖后代,但酵母菌还可通过出芽生殖来繁殖后代。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2.2.3真菌（导学案） 1.根据显微镜下观察到的不同真菌细胞，归纳总结出真菌的结构特点。 2.明确真菌的营养方式和生殖方式。 3.通过比较分析，说出真菌与细菌、动植物细胞间的异同点 4.结合生活实例，正确看待真菌与人类的关系。 【重点】 1. 真菌的结构特点。 2. 真菌的营养方式和生殖方式。 【难点】 1. 真菌与人类的关系。 2. 真菌与细菌、动植物细胞间的异同点 1. 酵母菌的形态与结构 酵母菌呈______，是______细胞生物，具有______、______、______和______等结构，细胞质里有明显的______。 2. 酵母菌的生殖方式 酵母菌的生殖方式有______（环境条件适宜）和______（环境条件不适宜）两种。 3. 酵母菌的营养与呼吸作用 酵母菌不含______，依靠外界的有机物生活。在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成______；在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和______。 4. 霉菌的结构与生殖 大多数霉菌是______生物，其菌丝体由分支的______组成，菌丝有隔。根据生长位置不同，菌丝分为______菌丝和______菌丝。通过______顶端的______繁殖后代。 5. 真菌的类型与菌落 酵母菌和霉菌都是______。霉菌的菌落常呈______、______或______状。 6. 大型真菌 自然界中有很多______。如香菇、平菇等。 7. 真菌与人类的关系 (1)有益：①蒸馒头、制作面包时，需要加入______（酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨松）。②酵母菌在无氧条件下产生______，可以用来酿酒。③腐乳、面酱、酱油是利用某些______发酵制成的。 (2)有害：①生长在花生、玉米等籽粒上的______，产生的黄曲霉毒素是致癌物。②还有一些真菌寄生在______，引起手足癣、灰指甲等疾病。③有些大型真菌含有毒素，误食会引起______，甚至危及生命。 一、寻证据·实验→探究观察酵母菌 （一）观看视频，关注酵母菌的形态特点。 观看视频观察酵母菌和霉菌，观察酵母菌的形态特点。 【探究】酵母菌的形态结构是什么样的？ 小组讨论得出结论： 1.酵母菌的形态结构：酵母菌呈______，是______生物。有______细胞核，属于______生物。 2.酵母菌具有______、______、______和______等结构，细胞质里有明显的______。 【探究】酵母菌和细菌、动植物细胞有哪些异同点？ 小组讨论得出结论： 【探究】酵母菌的生殖和营养方式？ 酵母菌的生殖方式有______（环境条件适宜）和______（环境条件不适宜）两种。 【探究】 酵母菌的营养与呼吸作用 酵母菌不含______，依靠外界的有机物生活。在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成______；在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和______。 2、 课堂探究→探究观察霉菌 学生观看视频总结得出霉菌的结构特点 1.馒头上长出的绒毛是______，其菌丝体由分支的______，菌丝有隔。大多数霉菌是______生物，通过______进行繁殖。 2.霉菌______、______、细胞质和______，没有______。 3.常见的霉菌有青霉、曲霉、根霉。 【探究】霉菌的菌落 观察图片总结：霉菌的菌落常呈______、______或______状 3、 课堂探究→探究大型食用真菌 蘑菇的菌体也是由______构成的。 常见的大型使用真菌有：______、______、杏鲍菇、金针菇、 ______、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝等 4、 课堂探究→探究真菌与人类的关系 阅读课本讨论真菌对人都是有害的吗？ (1)有益：①______——面包、馒头、酿酒、制酒精； ②霉菌——腐乳、面酱、______是利用某些霉菌发酵制成的； ③青霉菌——______是从一种青霉菌培养液中提取出来的，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果； ④食用真菌——______不仅味道鲜美，而且富含人体所需的蛋白质、维生素，以及多种矿物质。灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等又很高的______，是名贵的中药材。 (2) 有害：①致癌——生长在花生、玉米等籽粒上的______， 能产生非常耐热的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前公认的致癌物； ②致病——还有一些真菌寄生在______，引起手足癣、灰指甲等疾病； ③引起中毒——有些大型真菌，如毒蝇鹅膏菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，误食会______，甚至危及生命。 1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ） A. 香菇、结核分枝杆菌、乳酸菌 B. 酵母菌、银耳、黄曲霉 C.青霉菌、海带、紫菜 D.大肠杆菌、银耳、猴头菇 2. 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是( ) A. “夏草”细胞中有叶绿体 B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C. 真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 3.下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（　　） A.细菌和真菌对人类一般都是有害的 B.细菌可以通过形成孢子来繁殖后代 C.细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D.酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是有无成形的细胞核 芽孢≠孢子:芽孢是细菌的休眠体,不能繁殖新个体;孢子是一种生殖细胞,能长成新个体。 所有的真菌都能通过孢子繁殖后代,但酵母菌还可通过出芽生殖来繁殖后代。 / 学科网（北京）股份有限公司 $