2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“蛋白质是生命活动的主要承担者”，从“胶原蛋白需分解为小分子吸收”的生活实例导入，引导学生逐步探究氨基酸结构特点、脱水缩合过程及蛋白质多样性，通过自读问题、结构观察等支架构建“组成-结构-功能”知识链。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（归纳与建模），如通过氨基酸结构示例总结共性、用四肽形成过程模型分析脱水缩合。设高考题及“吃熟鸡蛋为何更好”等迁移问题，既巩固知识又培养健康意识。资料结构清晰，方便教师高效教学，助力学生联系生活理解抽象概念。

问题探讨 导 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 动物组织的胶原蛋白 变成小分子物质才能被吸收 说明蛋白质在化学组成上还能 分解成更小的分子 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2.概述蛋白质结构和功能的多样性； 3.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 学习目标 请同学们阅读教材28-31页的内容，找到以下问题的答案 自读深思 思 1.总结出蛋白质的几种功能； 2.写出氨基酸的结构通式； 3.氨基酸形成蛋白质过程的方式叫什么？ 4.细胞中蛋白质多样的原因有哪些？ 一、蛋白质的功能 功　能 实　　例 结构蛋白 肌肉、头发、羽毛、蛛丝 功能蛋白 催化作用 绝大多数的酶 运输作用 血红蛋白运输氧 调节作用 胰岛素调节血糖浓度 免疫作用 抗体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 突重攻难 讲 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 非必需氨基酸：共13种，人体细胞能够合成 必需氨基酸：共8种，人体细胞不能合成，需从外界环境获取 组成人体蛋白质的氨基酸有21种 1.种类 苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、赖氨酸、苏氨酸、 色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 记忆术：笨蛋来宿舍晾一晾鞋 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H O H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 2.请观察下列几种氨基酸并总结其结构特点。 H原子 蛋白质的基本单位——氨基酸 蛋白质的基本单位——氨基酸 4.结构特点 1.每种氨基酸分子 都含有　　 和　　　　　， 并连接在　　　　　　上。 2.这个碳原子还连接一个 和一个 。 3.氨基酸之间的区别在于____不同。 至少 一个氨基 一个羧基 同一个碳原子 R基 氢原子 侧链基团 简写： CH COOH H2N R 羧基 氨基 侧链基团 3.结构通式 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × A D C B 下面哪个是组成蛋白质的氨基酸? R基是什么？ COOH 课堂测验 检 氨基酸种类： 21种 蛋白质种类： 1010~1012种 思考： 21种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢？ 三、蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸1 氨基酸2 肽键 二肽 1.脱水缩合 三肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R2 H N OH H 依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。 蛋白质的结构及其多样性 ①肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、形成具有一定空间结构的蛋白质。 氨基酸之间脱水缩合形成多肽链 一条多肽链的特定区域进行有规律的盘曲折叠 这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 蛋白质的结构及其多样性 ②有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。 -SH + HS- → -S-S-(二硫键) + 2H 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的结构及其多样性 2.蛋白质的形成过程 氨基酸→二肽→三肽......→.....→多肽→蛋白质 氨基酸形成血红蛋白的示意图 氨基酸 脱水缩合 肽链 盘曲、折叠 蛋白质 （ ） （ ） 1条或几条肽链 （ ） 蛋白质的结构及其多样性 3.蛋白质多样性的原因 ①氨基酸 不同 ②氨基酸 不同 ③氨基酸 不同 ④肽链的 及形成的空间结构不同 b. 种类 数目 排列顺序 盘曲折叠方式 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 蛋白质功能极其多样 直通高考 检 【2018年高考全国卷Ⅱ】 1．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是 A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输 D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 激情展示 展 (1)该化合物中,①表示　　,⑦表示　　。 (2)该化合物由 个氨基酸失去　个水分子而形成,该反应叫作　　　　　。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同,是由 决定的,其编号是　　　　　　。 (4)该化合物称为　　　,含　个肽键,编号是　　　　　。 氨基 羧基 4 3 脱水缩合 R基 ②④⑧⑨ 四肽 3 ③⑤⑥ 1.根据下图化合物的结构分析回答下列问题。 知识小结 评 组成元素： C、H、O、N（P、S、Fe） 氨基酸 种数： 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种 通式： 特点： 脱水缩合 多肽 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性（结构、催化、运输、免疫、调节等） 组成 导致 约21种 至少有一个－NH2和一个－COOH且连在同一个C原子上 迁移运用 用 1.吃熟鸡蛋还是吃生鸡蛋好？为什么？ 2.制酸、加热、酒腌制的食物为什么能保存久一些？ Lavf57.62.100 $