第4节 能量的获得（分层作业）科学浙教版九年级上册

第4节 能量的获得（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、有氧呼吸和无氧呼吸 1 二、多样的呼吸器官 3 【B 提能力】 .3 【C 链中考】 .5 一、有氧呼吸和无氧呼吸 1. 在利用酵母菌酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质的相对含量随密封时间的变化如图所示，则氧气、二氧化碳、酒精对应的曲线分别为（ ） A．P、R、Q B．P、Q、R C．Q、P、R D．Q、R、P 2. 酵母经常用来制作面包，下图是面包的制作过程，下列说法正确的是（  ） A．为缩短发酵时间，生面团放置环境的温度越高越好 B．生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了 C．生面团烘烤后体积膨大是因为烘烤过程中酵母菌产生了更多的二氧化碳 D．乳酸菌无氧呼吸也会产生二氧化碳，因此可以用乳酸菌代替酵母菌制作面包 3. 跳绳是一项易于开展又具有良好健身效果的运动，如图曲线A表示某人跳绳前后的实际耗氧量，折线B是根据其运动量的大小计算出的理论耗氧量。下列说法不正确的是（　　） A．通过对曲线图分析，跳绳过程中人体能量的供应来自有氧呼吸和无氧呼吸 B．运动后一段时间内，曲线A高于曲线B，表明肌肉疲劳的恢复过程需要消耗氧气 C．跳绳时汗液分泌增加，此时人体散热量基本等于产热量 D．跳绳过程中，人体消耗的化学能全部转化为人和绳子的机械能 4. 下列说法错误的是（　　） A．当人体中的红细胞数量低于正常值时，应多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物 B．制酸奶用的乳酸菌，进行无氧呼吸 C．用酵母菌酿酒时，酵母菌进行无氧呼吸 D．维生素虽不能提供能量却参与人体重要生理活动，缺乏维生素B会得脚气病 5. 人在剧烈运动时，处于暂时相对缺氧状态下的骨骼肌可以通过无氧呼吸获得少量的能量，此时葡萄糖变为（  ） A．酒精 B．乳酸 C．酒精和二氧化碳 D．乳酸和二氧化碳 6. 当徒手登山运动员在海拔4000米以上继续攀登时，尽管经过充足的休息后再爬，但仍然越往上，越感到乏力，其主要原因是（  ） A．组织细胞内氧气含量降低 B．血液中二氧化碳增多 C．呼吸越来越急促 D．山地更加陡峭 二、多样的呼吸器官 7. 动物在长期的进化过程中形成了多种不同的呼吸方式和呼吸器官，下列有关动物呼吸器官叙述正确的是（　　） A．鱼的呼吸器官是肺 B．青蛙的呼吸器官是鳃 C．鸟的呼吸器官是皮肤 D．猫的呼吸器官是肺 8. 结构和功能相适应是重要的科学思想，以下结构与功能表述不相符的是（　　） 选项 结构 功能 A 鸟的肺结构致密并与特殊的气囊相通 为鸟类的飞行提供充足的氧气 B 心脏的心肌发达 为血液运输提供动力 C 大静脉管腔内有静脉瓣 防止血液倒流 D 小肠壁上有丰富的肠腺 有利于营养物质的吸收 A．A B．B C．C D．D 9. 运动员在进行不同项目运动时，机体供能方式不同。对三种运动项目的机体总需氧量、实际摄入氧量和血液中乳酸增加量进行测定，结果如下： 运动项目 总需氧量（升） 实际摄入氧量（升） 血液乳酸增加量 马拉松跑 600 589 略有增加 400米跑 16 2 显著增加 100米跑 80 未见增加 显著增加 根据以上资料分析马拉松跑、400米跑、100米跑运动过程中机体的主要供能方式分别是（ ） A．有氧呼吸、无氧呼吸、有氧呼吸 B．无氧呼吸、有氧呼吸、有氧呼吸 C．有氧呼吸、无氧呼吸、无氧呼吸 D．有氧呼吸、有氧呼吸、无氧呼吸 10. 下图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。先将葡萄糖溶液加热煮沸杀灭细菌，再冷却备用。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管（有刻度），从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量。表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据（单位：）。 时间/数据/温度 第1分钟 第2分钟 第3分钟 第4分钟 第5分钟 4℃ 0 0 0 0 10℃ 0.2 1.0 1.9 3.1 4.0 20℃ 0.4 1.3 2.2 3.3 4.5 35℃ 0.7 1.7 2.8 4.4 5.0 55℃ 0 0.1 0.2 0.3 0.4 （1）实验开始前应对葡萄糖溶液作煮沸灭菌处理，其目的是 。 （2）最有利于酵母菌发酵的实验温度是 ，表格中的数据表示的意思是 。 11. 小金同学研究酵母菌的呼吸作用方式及其代谢产物，设计图甲和乙装置进行实验。在35℃时，将酵母菌和一定质量分数的葡萄糖溶液混合后，加入B和D装置中。据此回答下列问题： （1）小金同学通过C和E装置的澄清石灰水是否变浑浊，来判断酵母菌是进行有氧呼吸还是无氧呼吸。该判断依据是否合理，说明理由。 （2）小金认为C瓶澄清石灰水变浑浊不足以确定B瓶产生了CO2，需要如何改进？ （3）利用传感器测定并记录装置D中酵母菌数量、葡萄糖浓度和酒精浓度绘制图丙曲线。解释在温度为35℃时，图丙中酒精含量变化的原因是 。 12. 你知道吗？香甜可口的葡萄不仅能直接食用，而且还可以用它做原料，生产葡萄酒和葡萄醋。下面图甲是某兴趣小组制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。 他们查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。 根据所学回答下列问题： （1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过如图乙所示的方式大量繁殖，这种繁殖方式是 ； （2）酒精发酵时要将环境温度控制在，以利于该种微生物生长； （3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸杆菌。醋酸杆菌与制酒用到的微生物相比，其结构上最大的特点是 ； （4）在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法； 方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天； 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天； 为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的方法 （选填“一”或“二”）发酵。 13．（2023·浙江杭州·中考真题）人们通过对细菌的研究，拓展了对自然界中生命形式多样性的认识。 （1）细菌与植物在细胞结构上最大的不同是 。 （2）氧化亚铁硫杆菌能在酸性环境中将黄铁矿（主要成分为二硫化亚铁）转化为可被植物利用的硫酸盐。二硫化亚铁中硫元素的化合价为 价。 （3）绿色硫细菌能在厌氧的环境下，利用光能将和CO2转化为有机物。从同化作用方式来判断，绿色硫细菌属于 型细菌（选填“自养”或“异养”）。 （4）近年来，人们设计出一种利用细菌发电的电池，电池里的细菌能分解糖类来发电，这一过程中的能量转化是 。 （5）有人提出：绿色植物是自然界唯一能利用光能将无机物转化为有机物的生物。根据上述材料判断，这一观点 （选填“正确”或“错误”），理由是： 。 14. （2023·浙江舟山·中考真题）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%、40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升，根据单位时间内液面上升的高度反映酵母菌无氧呼吸的强度。 【实验过程】①将6个气球分别编号，向1号气球中加10mL已杀死酵母菌的培养液，其余气球中分别加入含有等量酵母菌的培养液10mL； ②在1，2号气球中加入10mL蒸馏水，3至6号气球中分别加入10mL不同浓度的酒精，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）： 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10mL加热杀死 10mL 10mL 10mL 10mL 10mL 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80% 液面上升的高度 设置第2组实验的目的是 。 【预期结果】若假设成立，则1号烧杯内的液面不变；2至6号的液面高低情况是 。 【实验反思】①由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。那么，酵母菌的有氧呼吸会对实验结论产生影响吗？ 。 ②实验中必须让气球处于浸没状态，但随着气球的膨胀，气球会露出水面，从而影响实验结果。为防止气球露出水面，装置的改进方法是 。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第4节 能量的获得（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、有氧呼吸和无氧呼吸 1 二、多样的呼吸器官 4 【B 提能力】 .5 【C 链中考】 .8 一、有氧呼吸和无氧呼吸 1. 在利用酵母菌酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质的相对含量随密封时间的变化如图所示，则氧气、二氧化碳、酒精对应的曲线分别为（ ） A．P、R、Q B．P、Q、R C．Q、P、R D．Q、R、P 【答案】B 【详解】酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生殖繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质P是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖的足够的数量之后，再发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此物质Q是二氧化碳，R是酒精。 故选B。 2. 酵母经常用来制作面包，下图是面包的制作过程，下列说法正确的是（  ） A．为缩短发酵时间，生面团放置环境的温度越高越好 B．生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了 C．生面团烘烤后体积膨大是因为烘烤过程中酵母菌产生了更多的二氧化碳 D．乳酸菌无氧呼吸也会产生二氧化碳，因此可以用乳酸菌代替酵母菌制作面包 【答案】D 【分析】做面包要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包疏松多孔。 【详解】A.温度太高，会导致酵母菌被高温杀死，故A错误。 B.酵母菌呼吸作用能分解有机物，产生酒精和二氧化碳，因此生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了，故B正确。 C. 生面团烘烤后体积膨大是因为酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳受热膨胀，而使面团进一步膨胀变大，故C错误。 D.用酵母菌制作面包，利用了酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸的性质，而乳酸菌只能进行无氧呼吸，且会产生乳酸，故不能用乳酸菌代替酵母菌制作面包，故D错误。 故选D。 3. 跳绳是一项易于开展又具有良好健身效果的运动，如图曲线A表示某人跳绳前后的实际耗氧量，折线B是根据其运动量的大小计算出的理论耗氧量。下列说法不正确的是（　　） A．通过对曲线图分析，跳绳过程中人体能量的供应来自有氧呼吸和无氧呼吸 B．运动后一段时间内，曲线A高于曲线B，表明肌肉疲劳的恢复过程需要消耗氧气 C．跳绳时汗液分泌增加，此时人体散热量基本等于产热量 D．跳绳过程中，人体消耗的化学能全部转化为人和绳子的机械能 【答案】D 【分析】运动由运动系统、神经系统（调节）、消化系统（提供能量）、呼吸系统（提供氧气，排出二氧化碳）、循环系统（运输营养物质和代谢废物）相互配合，共同完成的。这就体现了生物体的整体性和统一性。 【详解】A．人体剧烈运动时，既存在有氧呼吸也存在无氧呼吸。因此跳绳过程中人体能量的供应来自有氧呼吸和无氧呼吸，A正确。 B．运动后一段时间内，曲线A大大高于曲线B，说明实际耗氧量多，表明肌肉疲劳的恢复过程需要氧气，B正确。 C．跳绳时汗液分泌增加，人体通过内脏和骨骼肌的产热量基本等于散热量，C正确。 D．体内消耗的化学能全部转化为人体需要的能量，D错误。 故选D。 4. 下列说法错误的是（　　） A．当人体中的红细胞数量低于正常值时，应多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物 B．制酸奶用的乳酸菌，进行无氧呼吸 C．用酵母菌酿酒时，酵母菌进行无氧呼吸 D．维生素虽不能提供能量却参与人体重要生理活动，缺乏维生素B会得脚气病 【答案】D 【分析】从血细胞的种类和功能、发酵技术、各种营养物质的作用入手解答即可。 【详解】A．红细胞是一种红色含铁的蛋白质，这种蛋白质在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离，这就决定了红细胞具有携带氧气的功能，红细胞少，组织细胞缺氧，因而会出现疲劳、头晕、精神不振等症状。贫血患者应多吃含铁和蛋白质丰富的食品，A正确。 B．乳酸菌只能进行无氧呼吸，制酸奶用的乳酸菌，进行无氧呼吸，B正确。 C．酵母菌酿酒时，先进行有氧呼吸，大量繁殖，然后无氧呼吸产生酒精，C正确。 D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；维生素B族的主要有维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸及B12等。缺乏维生素B1会得脚气病，D错误。 故选D。 5. 人在剧烈运动时，处于暂时相对缺氧状态下的骨骼肌可以通过无氧呼吸获得少量的能量，此时葡萄糖变为（  ） A．酒精 B．乳酸 C．酒精和二氧化碳 D．乳酸和二氧化碳 【答案】B 【分析】在缺氧的情况下，葡萄糖变为乳酸，分析作答。 【详解】人体在剧烈运动时，产热量显著增加，肌肉组织会处于暂时性缺氧状态，此时肌肉细胞会进行无氧呼吸，并产生乳酸，导致肌肉酸疼，B正确。 故选B。 6. 当徒手登山运动员在海拔4000米以上继续攀登时，尽管经过充足的休息后再爬，但仍然越往上，越感到乏力，其主要原因是（  ） A．组织细胞内氧气含量降低 B．血液中二氧化碳增多 C．呼吸越来越急促 D．山地更加陡峭 【答案】A 【分析】此题主要考查了环境中的非生物因素对生物的影响。解答时可以从环境特点和生物的关系方面来切入。 【详解】环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素。非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等。生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体。在海拔4000米以上的高山空气稀薄、氧气含量较少，因此导致人体血液中氧合血红蛋白含量少，血液运输的氧气减少，组织细胞缺氧，氧化分解有机物释放的能量减少，因此感到乏力。海拔越高，氧气含量越少，人体血液中氧合血红蛋白含量越少，因此越往上爬，越感到乏力。 故选A。 二、多样的呼吸器官 7. 动物在长期的进化过程中形成了多种不同的呼吸方式和呼吸器官，下列有关动物呼吸器官叙述正确的是（　　） A．鱼的呼吸器官是肺 B．青蛙的呼吸器官是鳃 C．鸟的呼吸器官是皮肤 D．猫的呼吸器官是肺 【答案】D 【分析】自然界中的动物多种多样，其特点各不相同，不同的动物有着不同的呼吸器官。 【详解】A．鱼终生生活在水中，吸收水中的溶解氧，用鳃呼吸，用鳍游泳，故A错误。 B．青蛙的呼吸器官是肺，兼用皮肤辅助呼吸，故B错误。 C．鸟能进行双重呼吸，气体交换的场所是肺，故C错误。 D．猫是哺乳动物，呼吸器官是肺，故D正确。 故选D。 8. 结构和功能相适应是重要的科学思想，以下结构与功能表述不相符的是（　　） 选项 结构 功能 A 鸟的肺结构致密并与特殊的气囊相通 为鸟类的飞行提供充足的氧气 B 心脏的心肌发达 为血液运输提供动力 C 大静脉管腔内有静脉瓣 防止血液倒流 D 小肠壁上有丰富的肠腺 有利于营养物质的吸收 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【分析】生物与环境相适应，每一种生物都有与环境相适应的形态结构特点，生物的结构与功能相适应，这是生物学的基本观点。 【详解】A．鸟类用肺呼吸，气囊储存气体，不能进行气体交换，辅助进行双重呼吸，可以为鸟类的飞行提供充足的氧气，故A说法正确。 B．心脏的心肌发达为血液运输提供动力，故B说法正确。 C．四肢的大静脉的内表面具有防止血液倒流的静脉瓣，而小静脉内没有静脉瓣，故C说法正确。 D．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，利于营养物质的消化，与吸收无关，故D说法错误。 故选D。 9. 运动员在进行不同项目运动时，机体供能方式不同。对三种运动项目的机体总需氧量、实际摄入氧量和血液中乳酸增加量进行测定，结果如下： 运动项目 总需氧量（升） 实际摄入氧量（升） 血液乳酸增加量 马拉松跑 600 589 略有增加 400米跑 16 2 显著增加 100米跑 80 未见增加 显著增加 根据以上资料分析马拉松跑、400米跑、100米跑运动过程中机体的主要供能方式分别是（ ） A．有氧呼吸、无氧呼吸、有氧呼吸 B．无氧呼吸、有氧呼吸、有氧呼吸 C．有氧呼吸、无氧呼吸、无氧呼吸 D．有氧呼吸、有氧呼吸、无氧呼吸 【答案】C 【详解】马拉松长跑中总需氧量＝摄入量，乳酸略增，说明机体供能的主要供能方式是有氧呼吸；400米跑实际摄入量与需氧量差别较大，乳酸大量产生，说明机体供能的主要供能方式是无氧呼吸；100米跑总需氧量较少，而实际摄入量＝0，且未产生乳酸，说明机体供能的主要供能方式是磷酸肌酸的转化，供能方式是无氧呼吸。 故选C。 10. 下图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。先将葡萄糖溶液加热煮沸杀灭细菌，再冷却备用。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管（有刻度），从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量。表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据（单位：）。 时间/数据/温度 第1分钟 第2分钟 第3分钟 第4分钟 第5分钟 4℃ 0 0 0 0 10℃ 0.2 1.0 1.9 3.1 4.0 20℃ 0.4 1.3 2.2 3.3 4.5 35℃ 0.7 1.7 2.8 4.4 5.0 55℃ 0 0.1 0.2 0.3 0.4 （1）实验开始前应对葡萄糖溶液作煮沸灭菌处理，其目的是 。 （2）最有利于酵母菌发酵的实验温度是 ，表格中的数据表示的意思是 。 【答案】 防止其它细菌呼吸产生二氧化碳对实验产生干扰 35℃ 酵母菌进行无氧呼吸生成的二氧化碳的体积 【详解】（1）实验开始前应对葡萄糖溶液作煮沸灭菌处理，其目的是防止其它细菌呼吸产生二氧化碳对实验产生干扰，故填防止其它细菌呼吸产生二氧化碳对实验产生干扰。 （2）由表可知，当温度为35℃时，在相同的时间内，进入移液管中的液体的体积最大，表明35℃时最有利于酵母菌发酵，故填最有利于酵母菌发酵。 （3）酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳，生成的二氧化碳迫使锥形瓶中的液体进入移液管，进入移液管中的液体就是生成的二氧化碳的体积，即表格中的数据表示酵母菌进行无氧呼吸生成的二氧化碳的体积，故填酵母菌进行无氧呼吸生成的二氧化碳的体积。 11. 小金同学研究酵母菌的呼吸作用方式及其代谢产物，设计图甲和乙装置进行实验。在35℃时，将酵母菌和一定质量分数的葡萄糖溶液混合后，加入B和D装置中。据此回答下列问题： （1）小金同学通过C和E装置的澄清石灰水是否变浑浊，来判断酵母菌是进行有氧呼吸还是无氧呼吸。该判断依据是否合理，说明理由。 （2）小金认为C瓶澄清石灰水变浑浊不足以确定B瓶产生了CO2，需要如何改进？ （3）利用传感器测定并记录装置D中酵母菌数量、葡萄糖浓度和酒精浓度绘制图丙曲线。解释在温度为35℃时，图丙中酒精含量变化的原因是 。 【答案】 不能，因为酵母菌有氧和无氧呼吸均可产生二氧化碳 应在A装置和B装置之间增加盛澄清石灰水溶液的锥形瓶（其他合理表述也可） O-时酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精：酵母菌主要进行无氧呼吸，产生大量酒精；由于蔗糖大量被消耗导致无氧呼吸减弱，产生酒精速度减慢。（其他合理表述也可） 【详解】（1）酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸均可产生二氧化碳，通过C和E装置的澄清石灰水是否变浑浊，无法判断酵母菌进行的是有氧呼吸还是无氧呼吸，故填不能，因为酵母菌有氧和无氧呼吸均可产生二氧化碳。 （2）C瓶澄清石灰水变浑浊可能是没有被氢氧化钠溶于吸收的二氧化碳气体进入C瓶导致称取石灰水变浑浊，应检验氢氧化钠溶于是否完全吸收二氧化碳，即应在A装置和B装置之间增加盛澄清石灰水溶液的锥形瓶，故填应在A装置和B装置之间增加盛澄清石灰水溶液的锥形瓶。 （3）由图可知，0-时酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精，酵母菌主要进行无氧呼吸，产生大量酒精，由于蔗糖大量被消耗导致无氧呼吸减弱，产生酒精速度减慢，故填0-时酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精，酵母菌主要进行无氧呼吸，产生大量酒精，由于蔗糖大量被消耗导致无氧呼吸减弱，产生酒精速度减慢。 12. 你知道吗？香甜可口的葡萄不仅能直接食用，而且还可以用它做原料，生产葡萄酒和葡萄醋。下面图甲是某兴趣小组制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。 他们查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。 根据所学回答下列问题： （1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过如图乙所示的方式大量繁殖，这种繁殖方式是 ； （2）酒精发酵时要将环境温度控制在，以利于该种微生物生长； （3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸杆菌。醋酸杆菌与制酒用到的微生物相比，其结构上最大的特点是 ； （4）在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法； 方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天； 方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天； 为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的方法 （选填“一”或“二”）发酵。 【答案】 酵母菌 出芽生殖/无性生殖 无成形的细胞核（无细胞核） 二 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是酵母菌；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。酵母菌的生殖方式为无性生殖中的出芽生殖，在通气阶段，酵母菌主要通过出芽的方式大量繁殖。 （3）醋酸菌属于细菌，与制酒用到的微生物酵母菌相比，醋酸菌无成形细胞核。 （4）醋酸菌属于好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。 而乳酸菌的生长、繁殖需无氧条件，因此为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择方法二的发酵方法。 13．（2023·浙江杭州·中考真题）人们通过对细菌的研究，拓展了对自然界中生命形式多样性的认识。 （1）细菌与植物在细胞结构上最大的不同是 。 （2）氧化亚铁硫杆菌能在酸性环境中将黄铁矿（主要成分为二硫化亚铁）转化为可被植物利用的硫酸盐。二硫化亚铁中硫元素的化合价为 价。 （3）绿色硫细菌能在厌氧的环境下，利用光能将和CO2转化为有机物。从同化作用方式来判断，绿色硫细菌属于 型细菌（选填“自养”或“异养”）。 （4）近年来，人们设计出一种利用细菌发电的电池，电池里的细菌能分解糖类来发电，这一过程中的能量转化是 。 （5）有人提出：绿色植物是自然界唯一能利用光能将无机物转化为有机物的生物。根据上述材料判断，这一观点 （选填“正确”或“错误”），理由是： 。 【答案】 细菌没有成形的细胞核，而植物有成形细胞核 -1 自养 化学能转化为电能 错误 绿色硫细菌能在厌氧的环境下，利用光能将和CO2转化为有机物 【分析】新陈代谢可以分为同化和异化，同化作用是合成有机物储存能量，异化作用是分解有机物释放能量。同化分为自养和异养，自养型指的是绝大多数绿色植物和少数种类的细菌以光能或化学能为能量的来源。 【详解】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体。因此细菌与植物细胞相比，最大的不同点是细菌没有成形的细胞核，而植物有成形细胞核。 （2）铁元素显+2价，设硫元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+2）+2x=0，则x=-1价。 （3）根据题意绿色硫细菌能在厌氧的环境下，利用光能将和CO2转化为有机物，可以利用无机物合成有机物的这类细菌的营养方式为自养。 （4）糖类物质中储存的能量为化学能，电池里的细菌分解糖类来发电，这一过程中将化学能转化为电能。 （5）根据题目中绿色硫细菌能在厌氧的环境下，利用光能将和CO2转化为有机物可知“绿色植物是自然界唯一能利用光能将无机物转化为有机物的生物”是错误的。 14. （2023·浙江舟山·中考真题）酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20%、40%、60%、80%的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升，根据单位时间内液面上升的高度反映酵母菌无氧呼吸的强度。 【实验过程】①将6个气球分别编号，向1号气球中加10mL已杀死酵母菌的培养液，其余气球中分别加入含有等量酵母菌的培养液10mL； ②在1，2号气球中加入10mL蒸馏水，3至6号气球中分别加入10mL不同浓度的酒精，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）： 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10mL加热杀死 10mL 10mL 10mL 10mL 10mL 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20% 40% 60% 80% 液面上升的高度 设置第2组实验的目的是 。 【预期结果】若假设成立，则1号烧杯内的液面不变；2至6号的液面高低情况是 。 【实验反思】①由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同。那么，酵母菌的有氧呼吸会对实验结论产生影响吗？ 。 ②实验中必须让气球处于浸没状态，但随着气球的膨胀，气球会露出水面，从而影响实验结果。为防止气球露出水面，装置的改进方法是 。 【答案】 进行对照 依次降低 不影响 在气球下方系一个金属块（其他合理也可） 【详解】实验过程： 设置第2组实验的目的是与第1组实验结果进行对照； 预期结果： 气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升；反之，液面会下降； 在假设成立时，即酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大，2至6号烧杯内酒精浓度依次增大，对酵母菌的无氧呼吸抑制作用越明显，气球的体积变小，导致烧杯中的液面会依次降低； 实验反思： ①由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸，有氧呼吸时消耗的氧气与产生的二氧化碳体积相同，对气球的体积不会造成影响，故不会对实验结论产生影响； ②为防止气球露出水面，装置的改进方法，可在气球下方系一个金属块。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $