练案18 第5章 第1节 第2课时 酶的特性-【成才之路•练案】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步新课程学习指导(人教版)

练案[18] 第5章第1节 [第2课时 酶的特性] 学业考达标练 色沉淀 一、选择题 乙组：蔗糖溶液+新鲜唾液+斐林试剂→无砖红 1.RNA酶可催化RNA的水解，下列有关RNA酶的 色沉淀 叙述，正确的是 丙组：蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+斐林试剂→？ A.高温下容易失活 下列叙述正确的是 ( B.含有的N元素主要在碱基中 A.丙组的实验结果是无砖红色沉淀 C.热稳定性主要与磷酸二酯键有关 B.三组实验都可在常温下进行 D,在细胞外不能发挥作用 C.该同学的实验可以验证酶的专一性 2.细胞代谢能够在温和的条件下快速有序地进行， D.为省去水浴加热步骤，可用碘液代替斐林试剂 离不开酶的作用。下列有关酶的叙述错误的是 6.如图为不同温度条件下的酶促反应速率的变化曲 ( 线，下列叙述错误的是 () A.酶在细胞外仍具有催化活性 酶 B.同一种酶可存在于分化程度不同的细胞中 促 937℃ C.酶的专一性是指一种酶只能催化一种化学反应 应速率 -25℃ D.酶的高效性确保了细胞内的物质代谢和能量转 15℃ 换的快速进行 反应物浓度 3.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中 A.影响b段酶促反应速率的主要因素是反应物 的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。根据 浓度 酶的作用特点，下列使用方法最佳的是() B.影响bc段酶促反应速率的因素可能是酶量 A.炒肉的过程中加入 C.温度导致曲线I和曲线Ⅱ的酶促反应速率不同 B.肉炒熟后起锅前加入 D.曲线I显示，该酶促反应的最适温度为37℃ C.用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 7.如图表示不同pH对某种酶催化速率的影响，下列 D.室温下与肉片混匀，放置一段时间后炒熟 相关叙述不正确的是 4.乳糖不耐受是一种由于乳糖酶分泌少，不能完全 消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性 腹泻。下图是乳糖酶分解乳糖的示意图，它表明 活性部位乳糖 葡萄糖半乳糖 0 1234567 乳糖酶 A.在实验范围内，该酶的最适pH在2~3之间 A.乳糖酶具有专一性 B.实验过程中将pH由1调至3后，该酶的催化速 B.乳糖酶催化合成反应 率显著提高 C.乳糖酶具有高效性 C.一定范围内，随着pH的升高，该酶的催化速率 D.乳糖酶活性容易受温度影响 先升高后降低 5.某同学进行了下列有关酶的实验。 D.pH过高或过低，该酶的催化速率都出现明显 甲组：淀粉溶液+新鲜唾液+斐林试剂→有砖红 降低 —220 二、非选择题 A.乳糖酶催化和保存的最适温度是37℃ 8.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实 B.可以通过直接口服乳糖酶治疗乳糖不耐受 验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)， C.饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受 测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条 症状 件相同)，结果如图。回答下列问题： D.乳糖酶可以提供乳糖水解成半乳糖和果糖所需 …209℃ 的活化能 -409℃ --60℃ 3.某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响， 得到如图所示的曲线。据图分析，下列叙述正确 的是 反应时间 37℃ (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是 ,33℃ -35℃ 组。 30℃ (2)在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么 0 pH A组酶催化反应的速度会 A.该酶催化反应的最适温度为35℃，最适pH为8 (3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍 B.当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是 量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C 底物浓度 组产物总量 ,原因是 C.在一定范围内，随温度升高，该酶催化反应的最 适pH不变 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明 (4)生物体内酶的化学本质是 温度对酶促反应速率的影响 其特性有 4.探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是 (答出两点即可)。 () 选择考提升练 ①取3支试管编号，各注人2mL淀粉液：另取3支 一、选择题 试管编号，各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将 1.酶在细胞代谢中起着非常重要的作用。下列有关 淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维 酶的叙述，正确的是 ( 持各自的温度5min③向各试管滴两滴碘液，摇 A.一种酶只能催化一种化学反应 匀④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉 B.两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应 液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水 C.酶的作用条件温和使细胞代谢有条不紊的进行 和冰水中⑤观察实验现象 D.通过增加反应体系中酶量来提高酶活性进而加 A.①→②→④→③→⑤ 快反应速率 B.①→③②→④⑤ 2.乳糖不耐受患者的肠道中不含乳糖酶，饮用的乳 C.①→③→④→②→⑤ 汁或牛乳中的乳糖经肠道细菌分解成乳酸后，会 D.①→④→②→③→⑤ 破坏肠道的碱性环境，导致患者发生轻度腹泻。5.为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计 下列相关叙述正确的是 () 合理的是 () —221 实验编号 探究课题 选用材料与试剂 A.温度降低时，乙图中的e点不变，d点右移 B.H,O2量增加时，乙图中的e点上升，d点左移 温度对酶活 过氧化氢溶液、新鲜的 ① C.最适温度下，pH=c时，乙图中e点的值为0 性的影响 肝脏研磨液 D.最适温度下，pH=a时，乙图中e点下移，d点 温度对酶活 新配制的淀粉酶溶液、 左移 ② 性的影响 可溶性淀粉溶液、碘液 二、非选择题 8.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速 pH对酶活 新配制的蔗糖酶溶液 ③ 率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图 性的影响 可溶性淀粉溶液、碘液 回答下列问题： 反应速率 反应速率 反应速率 新配制的淀粉酶溶液、 pH对酶活 ④ 可溶性淀粉溶液、斐林 性的影响 b 试剂 反应物浓度 01020304050 温度/℃ 0246810H A B C A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④ (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不 6.图示中曲线b表示在最适温度、最适pH条件下， 再上升，其原因是 反应物浓度与酶促反应速率的关系。下列分析正 确的是 反 曲线c B (2)图B中，a点所对应的温度是酶促反应的 曲线b 曲线a (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是 甲 乙 反应物浓度 A.增大pH,重复该实验，A、B点位置都不变 B.酶量增加后，反应速率可用曲线a表示 C.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要 (4)将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙 因素 两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分 D.B点条件下升高温度，将呈现曲线c所示变化 钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管 7.下图甲是H,02酶活性受pH影响的曲线，图乙表 内反应分别为甲 (填“速度加快”或 示在最适温度下，pH=b时H02分解产生的O2 “速度减慢”)，乙 (填“有催化反 量随时间的变化。下列叙述正确的是 ( 应”或“无催化反应”)。 (5)图C表示 催化反应的速率变化 曲线。 A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶 c pH 222C正确。 时，B正确：三组中的H,O,溶液均为2l,则最终产生的相对 4.C酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物.绝大多数 压强应相同，据表可知，250s之前(200s)I组反应已结束 酶是蛋白质，少数酶是RNA。故选C。 但Ⅱ组和Ⅲ组压强仍未达到I组的终止压强10.0，故250s 5.B酶的化学本质是蛋白质或NA,是由氨基酸或核糖核苷 时Ⅱ组和Ⅲ组反应仍在进行，C错误：酶的高效性是指与无机 酸构成的多聚体，A错误；酶是由基因控制产生，基因的复制 催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，对比I、 离不开酶，如DNA聚合酶参与基因复制，B正确；一种酶只能 Ⅱ组可知，在相同时间内I组（含过氧化氢酶）相对压强变化 催化一种或一类化学反应，C错误：酶可以在细胞内、细胞外 更快，说明酶的催化作用具有高效性，D正确。故选C 或生物体外发挥作用，D错误。故选B。 6.D酶适合在零上低温条件下保存，A错误：酶可以降低化学 6.C该实验的目的是探究白菜梗中是否存在过氧化氢酶，自 反应活化能，但不为化学反应提供能量，B错误；酶的化学本 变量是白菜梗提取液的有无，则1号、2号都是对照组，3、4号 质是蛋白质或RNA,RNA类的酶的合成不需要内质网和高尔 是实验组，A、B错误：若3号与1、2号对照，2号管与3号管显 基体的加工，对于蛋白质类的酶，胞外酶需要内质网和高尔基 橙红色，1号管与4号管无色则证明白菜梗中存在过氧化氢 体的加工：胞内酶在细胞内发挥作用，一般不需要内质网、高 酶，高温下酶变性失活，C正确；若4号管不显橙红色，与3号 尔基体的加工，C错误：酶是蛋白质或者RNA,本身是催化剂， 对照，则说明高温使过氧化氢酶变性失活，D错误。故选C。 也可作为底物被蛋白酶或者RNA酶降解，D正确。故选D。 7.D酶主要是蛋白质，少数是RNA,都是生物大分子，单体分：7.D曲线②表示有酶催化条件下的能量变化，表明催化化学 别是氨基酸、核苷酸，蛋白质和RNA都含有C、H、O、N四种元 反应的效率较高，A错误：此过程揭示了酶的催化作用具有高 素，蛋白质不一定含有P,A错误：酶能降低化学反应的活化 效性的原因是：与无机催化剂相比，酶降低反应活化能的效果 能，从而加快化学反应的速度，缩短达到反应平衡的时间，但 更显著，不能验证酶的催化具有专一性的特点，B错误；曲线 不会增加产物的总量，B错误；活细胞产生蛋白质类酶的场所 ①表示无机催化剂条件下的能量变化，曲线②表示有酶催化 都是核糖体，但是RNA类酶主要是在细胞核中产生的，C错 条件下的能量变化，C错误；ac的差值表示无机催化剂所催化 误；酶是生物催化剂，催化反应前后酶的性质和数量不变，D 的反应所需的活化能，bC的差值表示酶所催化的反应所需的 正确。 活化能，a与b的差值说明酶降低活化能的作用更显著，D正 8.(1)产生大量气泡 确。故选D。 (2)序号3酶比无机催化剂降低活化能的效果更加显著，对8.(1)葡萄糖溶液+酵母汁葡萄糖溶液+A溶液+B溶液 化学反应的催化能力更强 酵母汁和B溶液 (3)过氧化氢酶能 (2)双缩脲葡萄糖溶液+A溶液+去除了离子M的B溶液 【解析】序号3中加入土豆浸出液，含有过氧化氢酶，产生 (3)染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透过性：酵母汁接种 大量气泡。氯化铁为催化过氧化氢分解的无机催化剂，也能 培养观察，原理是酵母菌可以繁殖 够降低化学反应的活化能，但是降低效果不如适宜条件下的 【解析】(1)本实验目的是验证无细胞的酵母汁可以进行乙 酶。酶可以重复使用。 醇发酵，并且乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子物质和 选择考提升练 离子辅助。为证明上述结论，需要分组验证酵母汁、A溶液、B 1.D酶具有高效性，有气体大量产生时，说明新鲜土豆片中含 溶液与葡萄糖溶液的相互作用关系，因此，除表中所示分组 有过氧化氢酶，A正确：在一定范围内，增加酶的数量，可以提 外，还应设计葡萄糖溶液+酵母汁和葡萄糖溶液+A溶液+B 高化学反应的速率，B正确：实验中，都应当控制无关变量，从 溶液两组实验。由题意可知，乙醇发酵的酶发挥催化作用需 而排除无关变量对实验结果的影响，C正确；一段时间后气体 要小分子物质和离子辅助，上述物质主要存在于酵母菌、酵母 量不再增加是因为底物已经消耗完，D错误。故选D。 汁及B溶液中。(2)双缩脲试剂可用来检测含有肽键的物 2.Dc、d试管分别与a试管比较，产生的气泡均比a试管多， 质，因此，确定B溶液中是否含有多肽，可用双缩脲试剂来检 说明过氧化氢酶和Fe3+均具有催化功能，A正确；c试管产生 测。若为了研究B溶液中离子M对乙醇发酵是否是必需的 的气泡比d试管多，说明酶的催化效率更高，B正确；b试管 可将该物质去除，与含有该物质的组别进行对照，具体设计为 进行水浴加热，产生的气泡比a试管多，说明水浴加热为过氧 葡萄糖溶液+A溶液+去除了离子M的B溶液。(3)若检测 化氢的分解提供了能量，C正确：本实验中过氧化氢的浓度为 某液体中是否含有活细胞，可依据活细胞的细胞膜具有选择 无关变量，也会对实验现象产生影响，D错误。故选D。 透过性、活细胞能够增殖等原理进行，具体操作及原理如下： 3.C除哺乳动物成熟的红细胞等不含遗传物质的细胞外，活 ①染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透过性：②酵母汁接种 细胞都能产生自身所需要的酶，①错误，③正确：食物中的酶 在固体培养基上培养观察，原理是酵母菌可以在固体培养基 在消化系统中会被降解，因此酶无法从食物中获取，②错误： 上繁殖产生肉眼可见的菌落。 绝大多数酶是蛋白质，极少数的酶是RNA,④正确，⑤错误： 酶在代谢中只起催化作用，⑥⑦错误，⑧正确；无论在细胞内 练案[18] 还是在细胞外，只要条件满足，酶均可起催化作用，⑨错误。： 学业考达标练 故选C。 1.A RNA酶的化学本质是蛋白质，高温下容易失活，A正确： 4.C酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA,都是生物大分子，蛋： 蛋白质含有的N元素主要在肽键中，B错误：蛋白质中不含磷 白质和RNA都含有C、H、O、N四种元素，分别是由氨基酸、核 酸二酯键，C错误：酶在细胞外能发挥作用，D错误。故选A。 糖核苷酸组成的，A正确：蛋白质类的酶和双缩脲试剂作用呈：2.C 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，只要条件 现紫色反应，B正确：活细胞产生蛋白质类酶的场所是核糖 适宜在细胞内外都具有催化活性，A正确；分化程度不同的活 体，但是RNA类酶主要在细胞核中产生，C错误；酶是生物催 细胞都能进行细胞呼吸，需要呼吸酶，故同一种酶可存在于分 化剂，其进行催化反应前后酶的性质和数量不变，D正确。故 化程度不同的细胞中，B正确：酶的专一性是指一种酶只能催 选C。 化一种或一类化学反应，C错误；酶比无机催化剂降低化学反 5.CH202分解产物是H20和02，其中02属于气体，会导致 应的活化能更明显，具有高效性，能够使细胞内的物质代谢和 压强改变，A正确；据表分析可知，甲中溶液是酶或无机催化 能量转换快速进行，D正确。故选C。 剂等，乙中是底物，应从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计3.D无论是炒肉的过程中加入、肉炒熟后起锅前加入，还是用 300 沸水溶解后与肉片混匀、炒熟，由于温度过高，嫩肉粉中的酶：3.C分析曲线可知，在相同H条件下，35℃时的酶促反应速 会因高温变性失活，来不及对肌肉组织中的有机物进行分解， 率最高，而在相同温度条件下，pH为8时酶促反应速率最高， 达不到使肉类口感鲜嫩的效果：而室温下与肉片混匀，放置一 因此该酶促反应的最适H是8，但最适温度不一定就是 段时间后炒熟，能使酶与肌肉组织中的有机物在适宜条件下 35℃，A错误；由图可知，当pH为8时，影响酶促反应速率的 充分反应，利于有机物的分解。因此D正确，A、B、C错误 主要因素是温度，曲线中未体现底物浓度对酶促反应速率的 故选D。 影响，B错误；据图可知，在一定范围内，随温度升高，该酶催 4.A据图分析可知，乳糖酶的活性部位与乳糖结合，将乳糖分 化反应的最适pH没有变化，C正确：当pH过低（过酸）或过 解成葡萄糖和半乳糖，体现了酶的专一性，A正确：乳糖酶催 高（过碱）时，酶的活性丧失，此时不同温度条件下的酶促反 化分解反应，B错误；乳糖酶具有高效性，但据图无法判断，C 应速率是相同的，不能证明温度对酶促反应速率的影响，D错 错误；乳糖酶活性容易受温度影响，但据图无法判断，D错误。 误。故选C。 故选A。 4.D要探索温度对酶活性影响，就要以温度为自变量设置对 5.C丙组中，蔗糖酶可以把蔗糖水解为还原糖，还原糖在水浴 照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其他条件都要相 加热条件下与斐林试剂反应会产生砖红色沉淀，A错误；加入 同；其次，还要注意实验设置时应先保温再将酶和底物混合 斐林试剂后还应水浴加热，B错误；实验中淀粉酶能催化淀粉 因此最合理的实验顺序应为①取3支试管编号，各注入2L 水解，不能催化蔗糖水解，证明酶具有专一性，C正确：碘液只 淀粉液：另取3支试管编号，各注人1L新鲜的淀粉酶溶液 能检测淀粉是否被水解，而不能检测蔗糖是否被水解，D错 →④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉 误。故选C。 酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中→②将淀粉酶 6.D根据题图可知，图中有温度和反应物浓度两个影响酶促 溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5mm 反应速率的因素。影响b段酶促反应速率的主要因素是反 ③向各试管滴两滴碘液，摇匀→⑤观察实验现象，D正确。 应物浓度，影响沁段酶促反应速率的因素是除反应物浓度以 故选D, 外的其他因素，如酶量酶活性等，A,B正确；曲线I和曲线Ⅱ5.B过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性 的酶促反应速率不同是温度不同造成的，C正确；曲线I表示 的影响，实验①不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，实验③不 的温度比另外两种温度更适宜，但不一定是该酶促反应的最 合理；溶液的pH会影响淀粉的水解，且斐林试剂可与酸性物 适温度，D错误。故选D。 质反应，因此实验④不合理。故选B。 7.B据图可知，在实验范围内，该酶的最适pH是2.6左右，即 6.C题干中提出“曲线b表示在最适温度、最适pH条件下” 该酶的最适pH在2~3之间，A正确；据图可知，在pH=1时 因此如果增大pH,酶的活性会下降，A、B点位置都会下移，A 酶已经出现一定程度的变性失活，不可逆，故实验过程中将 错误：增加酶量后，反应速率会加快，反应速率不可用曲线a pH由1调至3后，该酶的催化速率不会显著提高，B错误：在 表示，B错误；从图中可以看出，在曲线AB段反应速率与反 最适pH前，随着pH的升高，该酶的催化速率不断提高；超过 应物浓度呈正相关，因此反应物浓度是限制曲线AB段反应 速率的主要因素，C正确：由题意知，曲线b表示在最适温度 最适pH,随着pH的升高，该酶的催化速率不断降低，C正确： 条件下反应物浓度与酶促反应速率的关系，如果B点条件下 根据曲线可知，pH过高或过低，该酶的催化速率都出现明显 升高温度，酶活性会下降，不会呈现曲线C所示变化，D错误 降低，D正确。故选B。 故选C 8.(1)B 7.A温度降低时，酶的活性降低，酶促反应速率降低，达到平 (2)加快 衡所需的时间增加导致乙图中的d点右移，但是e点不变，A (3)不变60℃条件下，2时酶已失活，即使增加底物，反应 正确：H,O,量增加时，乙图中的e点上升，d点右移，B错误： 产物总量也不会增加 pH=c时，过碱条件破坏酶的空间结构使酶失活，不能催化 (4)蛋白质或RNA高效性、专一性 H,O2水解，但H2O2在常温下也能分解，所以e点不为0，C错 【解析】(1)曲线图显示：在反应开始的一段时间内，40℃ 误；最适温度下，pH=a时，酶的活性降低，导致乙图中d点右 时产物浓度增加最快，说明酶的活性最高，而B组控制的温 移，而e点不变，D错误。故选A。 度是40℃。(2)A组控制的温度是20℃。在时间1之前， :8.(1)受反应液中的酶浓度或酶活性的限制 如果A组温度提高10℃，因酶的活性增强，则A组酶催化反 (2)最适温度 应速度会加快。(3)对比分析图示中的3条曲线可推知，在 (3)超过最适温度后，酶的空间结构改变，酶活性随着温度的 时间t2时，C组的酶在60℃条件下已经失活，所以如果在时 升高而下降 间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保 (4)速度加快无催化反应 持不变，在3时，C组产物的总量不变。(4)绝大多数酶是蛋 (5)C 白质，少数酶是RNA。酶具有高效性、专一性、酶的作用条件 【解析】(1)图A中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应 较温和等特性。 速率迅速上升；当反应物达到一定浓度时，随反应物浓度增 选择考提升练 加，反应速率不再上升，这是受酶浓度或酶活性的影响。 1.B酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，A (2)图B中，点温度时，酶促反应速率最快，属于酶促反应的 错误；酶是蛋白质或RNA,可被蛋白酶或RNA水解酶催化分 最适温度。(3)图B中，a点为最适温度，由最适温度逐渐升 解，故两种不同的酶在一定条件下可能结合发生反应，B正 高，高温使酶的空间结构改变，使酶活性下降。(4)由于酶在 确：细胞代谢能够有条不紊的进行，原因是酶的作用具有专一 高温下会变性失活，并且不会恢复，而在低温下只是活性降 性，C错误；酶的活性受温度和pH等影响，通过增加反应体系 低，升温时活性逐渐恢复，因此甲试管反应速度加快，乙无催 中酶量不能提高酶活性，D错误。故选B 化反应。(5)图C中，酶的最适pH约为8，可表示胰蛋白酶 2.C酶应在低温下保存，A错误：乳糖酶的化学本质是蛋白 催化反应的速率变化曲线。 质，只能通过注射治疗乳糖不耐受，不能口服，B错误：乳糖酶 能够分解乳糖，故饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐 练案[19] 受症状，C正确：酶的作用机理是降低活化能，不能提供能量， 学业考达标练 D错误。故选C。 :1.D根据题意分析，“向刚刚失去收缩功能的离体肌肉上滴葡 301