第5章 第1节 第1课时 酶的作用和本质-【成才之路•学案】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步新课程学习指导(人教版)

扩散方式进人细胞，A错误：血浆中K量低，红细胞内K含：2.(1)过氧化氢酶(2)催化催化效率 量高，逆浓度梯度为主动运输，需要消耗ATP并需要载体蛋3.(1)常态活跃状态(2)降低活化能 白，B正确；抗体为分泌蛋白，分泌过程为胞吐，需要消耗能微思考 量，C错误；葡萄糖进人小肠上皮细胞等为主动运输，进人哺 提示：不同。加热促进过氧化氢分解的作用机理是加热使过 乳动物成熟的红细胞为协助扩散，D错误。故选B。 氧化氢分子得到了能量，而F3+和过氧化氢酶的作用机理则 4.A结合题意“将K运输到细胞外，降低细胞内外的K浓 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 差”和题图中缬氨毒素运输K的过程不消耗能量，可推测 K的运输方式为协助扩散，顺浓度梯度运输，A正确；结合A1.活细胞某些物质死亡某些物质蛋白质RNA 选项分析可知，K+的运输方式为协助扩散，不需要消耗AIP,2.(1)活细胞(2)催化作用(3)蛋白质或RNA B错误；缬氨霉素是一种脂溶性抗生素，能结合在细胞膜上，微思考 能在磷脂双子层间移动，该过程与质膜具有一定的流动性这 提示：氨基酸、核糖核苷酸。 结构特点有关，C错误：噬菌体为DNA病毒，病毒没有细胞 自我检测 结构，故缬氨毒素不会影响噬菌体的侵染能力，D错误。故 :(1)×(2)×(3)×(4)V(5)×(6)×(7)× 选A。 (8)×(9)× 5.DCl/H转运蛋白在H浓度梯度驱动下，运出H的同时 【解析】(1)酶能降低化学反应的活化能，使化学反应更 把@ˉ逆浓度梯度运入溶酶体，说明H+浓度为溶酶体内较 易进行。(2)酶不为化学反应提供能量，而是降低了H,02分解 高，因此H进人溶酶体为逆浓度运输，方式属于主动运输，A :所需要的活化能。(3)无关变量是实验过程中除自变量外能对 正确：溶酶体内H浓度由H载体蛋白维持，若载体蛋白失 实验结果造成影响的可变因素。(5)酶的基本组成单位是氨基 活，溶酶体内H改变导致溶酶体酶活性降低，进而导致溶酶 体内的吞噬物积累，B正确；CˉH转运蛋白缺失突变体的 酸或核糖核苷酸。(6)并不是具有分泌功能的细胞才能产生酶， 活细胞都能产生酶。(7)酶不仅在细胞内发挥作用，适宜条件 细胞中，因Cˉ转运受阻导致溶酶体内的吞噬物积累，该突变 下，在细胞外和体外都可以发挥作用。(8)酶在化学反应前后性 体的细胞中损伤和衰老的细胞器无法得到及时清除，C正确； 细胞质基质中的H与溶酶体内不同，溶酶体破裂后，释放到 质不变，不会在催化后就被降解。(9)酶具有的功能是催化。 细胞质基质中的水解酶可能失活，D错误。故选D。 合作探究。能力提升 6.A溶质的跨膜转运不一定都会引起细胞膜两侧的渗透压变 任务一 化，如正常细胞为维持渗透压一直在进行的跨膜转运，再如单 问题探究 细胞生物在跨膜转运时，细胞外侧渗透压几乎很难改变，A错 :1.提示：本实验的自变量有温度、催化剂的种类。 误；对比分析上两个题图可知，NaCl胁迫时，加GB使Na外 :2.提示：制成肝脏研磨液目的是使肝细胞中的过氧化氢酶得以 排显著增加，钒酸钠处理抑制了质膜H泵后，NaCl胁迫时， 充分释放，增大酶与过氧化氢的接触面积，加快过氧化氢分解 加GB使Na外排略微增加，说明GB可能通过调控质膜H 速率。 泵活性来增强Na*外排，从而减少细胞内Na的积累，B正 :3.提示：因变量是过氧化氢的分解速率；一定时间内产生气泡 确：对比分析下两个题图可知，NaCl胁迫时，加GB使液泡膜 的量。 NHX载体活性明显增强，而液泡膜H泵活性几乎无变化，所 4.提示：无关变量有过氧化氢的浓度、反应时间等；无关变量的 以GB引起盐胁迫时液泡中Na*浓度的显著变化，与液泡膜 处理原则是相同且适宜。 N载体活性有关，而与液泡膜H泵活性无关，C正确：由 :5.提示：加热可以加快过氧化氢的分解；FCl3可以催化过氧化 题意可知，植物通过质膜H+泵把Na排出细胞，也可通过液 氢的分解：过氧化氢酶可以催化过氧化氢的分解：与无机催化 泡膜NHX载体和液泡膜H+泵把Na转入液泡内，以维持细 剂相比，过氧化氢酶的催化效率更高。 胞质基质Na稳态，增强植物的耐盐性，D正确。故选A。 典例剖析 7.C免疫球蛋白的化学本质是蛋白质，是有机大分子物质，吸 !例：A本题考查比较H,02在不同条件下的分解实验的实验原 收方式为胞吞，需要消耗AP,胞吞体现了细胞膜具有一定的 理和变量控制。用新鲜的肝脏研磨液处理的为实验组，加清 流动性的结构特点，A、D正确；免疫球蛋白是有机大分子物 水的为对照组，A错误；H2O2溶液的浓度和体积等属于无关 质，细胞吸收该物质，需要受体蛋白的识别，不需要载体蛋白 变量，为保证实验正常进行应遵循等量原则，使两支试管中 的协助，B正确，C错误。故选C。 的H2O2溶液的浓度和体积相同，B、D正确；新鲜的肝脏研 8.B环核苷酸结合细胞膜上的Ca2通道蛋白，Ca2+不需要与 磨液中含有过氧化氢酶，有催化作用，可加快H,O,的分解 通道蛋白结合，A错误：环核苷酸结合并打开细胞膜上的 速率，所以乙试管产生气泡的速率比甲试管快，C正确。 Ca2+通道蛋白，使细胞内Ca2+浓度升高，Ca2+内流属于协助 扩散，故维持细胞C+浓度的内低外高是主动运输，需消耗 变式训练 能量，B正确：C2+作为信号分子，调控相关基因表达，导致 :1.C分析实验装置可知，催化剂的种类属于实验的自变量，A H,O,含量升高，不是直接抑制H,O,的分解，C错误：BAK1缺 不符合题意；过氧化氢分解的速率属于实验的因变量，B不符 失的被感染细胞，不能被油菜素内酯活化，不能关闭C2+通 合题意；试管中的过氧化氢溶液的量属于实验的无关变量，C 道蛋白，将导致H,O,含量升高，D错误。故选B。 符合题意；产生气泡量属于实验的因变量，D不符合题意。 任务二 第5章细胞的能量供应和利用 问题探究 1.提示：E1—使用无机催化剂，E2—一不使用催化剂，E3 第1节降低化学反应活化能的酶 使用酶作催化剂 第1课时酶的作用和本质 2.提示：E,-E3。 3.提示：不同。加热可以为反应的物质提供能量，从而缩短物质 必备知识自主梳理 从常态转化为活跃状态的时间，加快化学反应的进行 典例剖析 1.(1)细胞中(2)化学反应(3)细胞生命活动 :例：C分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需 -269 要的能量称为活化能，酶通过降低活化能而使催化效率更：3.细胞代谢 高。如图中的E,-E,即表示活化能，C正确，A、B、D错误。 三 故选C。 1.速率 变式训练 2.温和(1)最适温度加快下降(2)最适pH下降 2.C分析题图，曲线I表示无酶催化的反应过程，曲线Ⅱ表示 (3)空间结构遭到破坏空间结构稳定恢复低温 酶促反应过程，A错误：(a-c)的值表示无酶催化时反应所需 自我检测 的活化能，B错误：(a-b)的值表示酶催化时降低的反应的活 (1)×(2)×(3)V(4)V(5)V(6)V(7)V 化能，C正确：酶具有高效性，故曲线I、Ⅱ表示的反应过程所；(8)× 经历的时间不相同，曲线I表示的反应过程所需时间比曲线 【解析】(1)酶具有高效性的机理是与无机催化剂相比， Ⅱ的长，D错误。故选C。 酶降低活化能的作用更显著。(2)酶的专一性是指每一种酶只 任务三 能催化一种或一类化学反应，二肽酶能催化多种二肽水解，能说 问题探究 明酶具有专一性。(3)脂肪酶的化学本质是蛋白质，可由蛋白 1.提示：核糖体。因为多酚氧化酶(PPO)是含有Cu+的蛋白质：酶水解。(8)高温、过酸、过碱条件下酶的活性都很低，因该条 类酶，蛋白质的合成场所是核糖体。 件下酶的空间结构都发生了不可逆的改变。低温抑制了酶的活 2.提示：切开的苹果，生物膜系统被破坏，质体中的PP0与液泡 性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复。 中的多酚类物质相遇，催化其形成褐色物质。 合作探究能力提升 3.提示：因为细胞含有生物膜系统，使多酚氧化酶不能与多酚类 任务 物质相遇而产生褐变反应。 问题探究 典例剖析 :1.提示：1号试管中淀粉被水解，2号试管中蔗糖没有被水解。 例：A酶一般是由活细胞产生的，①错误、③正确：酶参与生化 2.提示：可溶性淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解， 反应前后，本身的性质和数量不发生改变，②错误：酶只能降 酶的催化作用具有专一性。 低化学反应的活化能，不能为化学反应提供活化能，④错误； 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA,⑤正确；酶在代谢中 3.提示：不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖是否被 水解都不会使碘液变色 只有催化功能，⑥⑦错误、⑧正确。综上分析，③⑤⑧正确。 4.提示：不是。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化 故选A。 学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其具有专一性。 变式训练 典例剖析 3.A一些RNA是酶，具有生物催化作用，符合题意，A正确：酶 的本质是RNA或蛋白质，只能是其中的一种，B错误：有些酶 例：C本实验的设计思路是同底异酶，该实验的目的是探究酶 的专一性，A正确：该实验的自变量是酶的种类，B正确：底 是RNA,C错误：有些酶是蛋白质，D错误。故选A。 物溶液与酶溶液37℃水浴保温后，再加入试管混合，C错 课堂达标巩固训练 误；甲试管中加入的是淀粉和淀粉酶，能催化淀粉的水解，产 1.C本实验的因变量是气泡的产生速率，即过氧化氢的分解 生可溶性还原糖，用斐林试剂检测能出现砖红色沉淀，而乙 速率：温度是自变量，酶的用量是无关变量：1号与3号、1号 试管中加人的是淀粉和蔗糖酶，但是蔗糖酶不能催化淀粉的 与4号中只有一个实验变量不同，可分别构成对照实验；2号 水解，因此试管中没有可溶性还原糖出现，因而与斐林试剂 在高温下出现气泡的原因是加热使过氧化氢分子得到能量， 反应不会出现砖红色沉淀，D正确。故选C。 从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态，不是降低反应 变式训练 的活化能。 1.B酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能，A正确：葡 2.C磷脂分子和核酶的元素组成相同，都含有C、H、O、N、P,A 萄糖氧化酶可使葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢，因此葡 错误：无机催化剂和酶都是催化剂，催化剂的催化原理都是能 萄糖氧化酶与葡萄糖的特异性结合体现了酶的专一性，葡萄 降低所催化反应的活化能，B错误；核酶的化学本质是RNA, 糖氧化酶不能与葡萄糖酸特异性结合，B错误；葡萄糖氧化酶 故核酶彻底水解的产物是磷酸、4种含氮碱基(A、U、G、C)、核 常作为除葡萄糖剂和脱氧剂广泛应用于食品保鲜，脱氧剂减 糖，C正确；核酶不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生作用产 少可保护食品中的易氧化成分，因此葡萄糖氧化酶可保护食 生紫色反应，D错误。故选C。 品中的易氧化成分利于食品保鲜，C正确：酶法保鲜技术是指 3.(1)高低酶所降低的活化能降低化学反应的活化能 利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响， (2)蛋白质或RNA细胞内或细胞外 从而保持食品原有优良品质与特性的技术。溶菌酶可破坏细 【解析】(1)从图中可看出，没有酶晦催化时，发生化学反应需 菌的细胞壁，用溶菌酶处理食品，可有效地防止细菌对食品的 要的活化能较高；有酶催化时，发生化学反应需要的活化能较 污染，起到防腐保鲜作用，因此用溶菌酶处理食品也属于一种 低。因此，酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能。 酶法保鲜技术，D正确。故选B。 (2)酶的化学本质是蛋白质或RNA,酶在细胞内外都能起 任务二 作用。 问题探究 第2课时酶的特性 1提示：加入酶和无机催化剂以后，化学反应的平衡点没有改 变，因此，酶不能改变最终生成物的量。但是，达到平衡，点的 必备知识 自主梳理 时间发生了改变 2.提示：酶和无机催化剂能够降低化学反应的活化能，从而加快 1.无机催化剂高效性 化学反应的速率，缩短到达平衡点的时间。 2.细胞代谢能量供应 3.提示：酶降低化学反应活化能的效果远远大于无机催化剂，对 化学反应的催化作用更强。这体现了酶的高效性。 1.一种或一类脂肪淀粉 典例剖析 2.尿素 :例：B酶相对于无机催化剂来说具有高效性。把唾液稀释后 270097 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应话化能的酶 第1课时 酶的作用和本质 课标要求 核心素养 1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代 1.生命观念：能量的供应和利用都离不开物质 谢中的作用及酶的本质和特性。 变化，酶能催化生化反应发生物质变化。 2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学 2.科学思维：归纳与概括酶的作用机理及特性。 是在不断地探索和争论中前进的，伟大的科学家也会 3.科学探究：能够根据实验目的，设计比较过氧 有认识上的局限性。 化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得 3.通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测 出结论。 因变量、设置对照组和重复组。 必备知识自主梳理 ●酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢 (1)场所： (2)实质：许多 的统称。 (3)意义：细胞代谢是 的基础。 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理 水浴加热 FeCl,溶液中的Fe3t H,0+0, 肝脏研磨液中的 (2)实验结论 ①酶具有 作用。 ②与无机催化剂相比，酶的 更高。 3.酶的作用机理 (1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 (2)酶的作用机理：通过 化学反应所需要的 从而加快化学反应的进行。 (3)与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因：酶降低活化能的作用更显著。 098 】微思考 加热、F3+和过氧化氢酶都可以促进过氧化氢分解，它们的作用机理相同吗？为什么？ 台酶的本质 1.关于酶本质的探索 巴斯德 发酵是由酵母菌细胞的 酵母菌细胞 发酵是 存在所致，需要 中的 巴斯德之前 纯化学 的参与 过程 能够在酵母 晦 菌细胞破碎 少数 是 与生命 引起发酵的是酵母菌 也具有生 后继续起催 萨姆纳 切赫和 活动无 纳 细胞中的 但 化作用，就 奥尔特曼 物催化功 关 这些物质只有在酵母菌 像在活酵母 李比希 细胞并裂解后才能 菌细胞中一 发挥作用 样 2.酶的本质 (1)产生场所： (2)生理作用： (3)化学本质： 】微思考 细胞中合成酶的原料是什么？ )自我检测 (1)酶能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。 (2)酶能催化H202分解，是因为酶使H202得到了能量。 ( (3)无关变量是与实验结果无关的变量。 ( (4)在一个实验中，因变量的检测指标往往不是唯一的。 ( (5)酶的基本组成单位是氨基酸。 ( (6)具有分泌功能的细胞才能产生酶。 (7)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用。 ( (8)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸。 (9)酶具有催化、调节等多种功能。 合作探究能力提升 任务一：分析过氧化氢在不同条件下的分解 ●情境解读 实验情境：过氧化氢是细胞代谢中产生的代谢废物，对细胞有毒害作用。有矛就有盾，细胞中含有过氧化 氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，结合题表。 试管编号 1 2 4 相同处理 2mL过氧化氢溶液 不同处理 不处理 90℃水浴 2滴FeCL, 2滴肝脏研磨液 观测指标 无气泡 气泡少 气泡较多 气泡很多 099 ●问题探究 1.本实验的自变量有哪些？ 2.实验中为什么把肝脏制备成肝脏研磨液？ 3.本实验的因变量是什么？如何表示？ 4.本实验的无关变量有哪些？如何控制无关变量？ 5.通过分析对照实验可以得出结论：1号与2号对比，1号与3号对比，1号与4号对比，3号与4号对比，结 论分别是什么？ ●典例剖析 例关干如图所示实验的叙述，铸误的是 (）∥ /新鲜的肝 A.甲装置是实验组，乙装置是对照组 清水 脏研磨液 B.H,O2溶液的浓度属于无关变量 C.乙试管产生气泡的速率比甲试管快 H,0溶液 D.两支试管中H202溶液的体积应相同 》变式训练 甲 乙 1.在如图所示的实验中，属于无关变量的是 A.催化剂的种类 B.过氧化氢分解的速率 氯化铁可 厅过氧化氢酶 C.试管中的过氧化氢溶液的量 过氧化氢 过氧化氢 D.产生气泡量 ●归纳提升 控制变量和设计对照实验 L变量：实验过程中的变化因素称为变量。 自变量 实验过程中，人为控制的对实验对象进行处理的因素 变量 因变量 因自变量改变而变化的变量，具有可测性 无关变量 又称干扰变量，是指与研究目的无关，却影响实验结 果的变量，如过氧化氢浓度、反应时间等。实验时一 般需控制无关变量相同且适宜 2.对照实验 (1)含义：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验。 100 (2)对照实验的类型 空白 对照 不给对照组任何处理因素 照 自身 对照组和实验组都在同一研究对象上进行 对照 $ 相互 不单独设对照组，而是几个实验组相互对比 对照 类型 条件给对象施以某种实验处理，但这种处理不是 对照 实验假设所给定的实验变量意义 3.实验设计原则 (1)对照原则：设计对照实验，既要有对照组又要有实验组。 (2)单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜。 (3)等量性原则：指除单一变量可以变化外，其他的实验条件应是一样的，如所用试剂量要相同、放在相同 条件下培养、取长势相同的植物培养等。 任务二：分析酶的作用原理 ●情境解读 数学模型：如图所示为酶催化反应的机理与过程，图中E1、E,、E,都是活化能，请据图 回答下列问题： ●问题探究 底物 1.请将这三种活化能分别与不使用催化剂、使用无机催化剂、使用酶作催化剂三种条件 进行对应。 产物 反应过程 2.使用酶作催化剂时，酶所降低的化学反应的活化能应该怎么表示？ 3.加热也能加快某些化学反应的进行，这种加快和酶的催化原理相同吗？ ●典例剖析 例夜都不死事装化生的后，会收莲分 ）E 反应物 A.E2 B.E3 C.E3-E2 D.E2 -E 产物 时 》变式训练 2.如图表示有酶催化和无酶催化的反应过程中的能量变化。下列叙述正确的是 能量(kJ/mol) 女··一活化态 1 A.曲线I表示酶促反应过程 初态 B.(α-d)的值表示无酶催化时反应所需的活化能 反应物A C.(α-b)的值表示酶催化时降低的反应的活化能 态产物P 反应过程十 D.曲线I、Ⅱ表示的反应过程所经历的时间相同 101 ●归纳提升 1.酶与加热的作用机理：酶作用的机理是降低化学反应的活化能，不能为反应提供能量。加热不能降低化学 反应的活化能，而是为反应提供能量。 2.酶与无机催化剂的共性：降低化学反应的活化能，缩短达到化学反应平衡点的时间。 3.酶的变与不变：酶可以改变化学反应所需的活化能和反应速率，反应前后酶自身的性质和数量不变、酶不 能改变反应物与生成物的种类和数量。 任务三：分析酶的本质 ●情境解读 生活情境：生活中常遇到这样的现象：切开的苹果、久存的荔枝等表面会变色，此过程称为褐变。此现象是 由植物细胞中的多酚氧化酶(PPO)造成的。多酚氧化酶(PPO)是存在于质体（植物细胞特有的结构，由膜 包裹)中的含有C2+的蛋白质类酶，其可以催化液泡中的多酚类物质（无色）生成褐色物质，不仅会影响外 观，还会导致营养损失。 ●问题探究 1.多酚氧化酶(PPO)是由哪个细胞器合成的？写出判断理由。 2.依据题中信息简述切开的苹果褐变的过程。 3.自然状态下，果蔬没有发生褐变的原因是什么？ ●典例剖析 例下列有关酶的叙述，正确的是 () ①酶是具有分泌功能的细胞产生的②酶参与生化反应后被消耗③酶一般是由活细胞产生的 ④酶能够为化学反应提供活化能⑤绝大多数酶是蛋白质，少数酶为NA⑥酶在代谢中有多种功 能⑦酶在细胞代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶具有催化作用 A.③58 B.③④8 C.②78 D.3(④⑤8 》变式训练 3.20世纪80年代，科学家发现了一种酶一RNaseP酶。分析发现，RNaseP酶由20%的蛋白质和80%的 RNA组成。研究发现，将这种酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，留下来的RNA仍然具有与这 种酶相同的催化活性。这一研究结果表明 () A.一些RNA具有生物催化作用 B.酶都是由RNA和蛋白质组成的 C.酶的化学本质都是蛋白质 D.酶的化学本质都是RNA 102 ●归纳提升 1.酶的本质及生理功能 概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 来源 般来说，活细胞都能产生酶（哺乳动物成熟的红细胞不能产生酶，但含有酶） 生理功能 生物催化功能（反应前后酶的性质和数量不变） 作用机理 降低化学反应的活化能，加快反应速率 实验组：底物+相应酶→底物被分解 酶催化作用实验验证 对照组：底物+等量蒸馏水→底物不被分解 作用场所 在细胞内（呼吸酶、光合酶等）、细胞外（消化酶等）、体外都能发挥催化作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸（约21种） 核糖核苷酸(4种) 合成场所 核糖体 细胞核（主要）、线粒体、叶绿体 注：酶只有催化作用，没有调节功能；酶可作为催化剂，也可作为反应底物。 2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应。 (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否出现红色。 对照组：已知RNA液+吡罗红染液→出现红色。 课堂达标巩固训练 1.下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实 D.核酶可以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色 验。相关分析合理的是 ) 反应 3.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应 2滴3.5%的 4 2滴20%的 FeCl,溶液 肝脏研磨液 的活跃状态所需要的能量。如图为酶的作用模 型。请据图回答问题： 没有酶催化 常温 90℃ 常温 常温 A.本实验的因变量是不同的催化剂 B.本实验的无关变量有温度和酶的用量等 C.1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验 有催 D.分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低 反应过程 反应的活化能 （1)从图中可以看出，没有酶催化时，发生化学反应 2.某核酶是具有催化功能的单链RNA分子，可催化 降解特异的RNA序列。下列关于核酶的叙述正确 需要的活化能 ;有酶催化时，发生化 的是 学反应需要的活化能 a指 A.磷脂分子和核酶的元素组成不相同 因此，酶催化作用的本质是 B.与无机催化剂不同的是核酶能够降低所催化反 应的活化能 (2)酶的化学本质是 ,酶起作 C.核酶彻底水解的产物是磷酸、4种含氨碱基 用的部位是 核糖 103 课时小结 机理降低化学反应的活化能 生物催化 作用 酶 本质 绝大多数酶是蛋 白质，少数是RNA 个 自变量 结论 比较过氧化氢在不 同条件下的分解 →变量 因变量 原阿 无关变量 单一变量原则 对照原则 夯基提能作业 请同学们认真完成练案[17 第2课时 酶的特性 课标要求 核心素养 1.理解酶的高效性和专一性的含义。 1.科学思维：通过建立温度、pH等对酶活性的影响的数学模 型，理解温度、pH等对酶活性的影响规律和原理。 2.归纳温度和pH变化对酶活性的影响， 并能分析有关曲线。 2.科学探究：体验探究环境因素影响酶活性的实验设计思路， 规范实验步骤。 3.进一步尝试控制自变量，观察和检测因 3.社会责任：课本中的“与社会的联系”“酶为生活添姿彩”； 变量，体验对照实验和重复实验的实验 通过学习酶的作用机理及特性，能够解释发烧使人食欲减 方法。 退以及加酶洗衣粉使用方法等生活实际例子。 必备知识1 自主梳理 ●酶具有高效性 1.含义：与 相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率是无机催化剂的10？~10倍，说明酶具 有 2.意义：保证了 的快速进行；保证了细胞内 的稳定。 已酶具有专一性 1.酶的专一性是指每一种酶只能催化 化学反应。而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能 催化蛋白质 和 水解。 2.实例：脲酶只能催化 分解。 3.意义：保证了 能够有条不紊地进行。 目酶的作用条件较温和 1.酶活性 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的 表示。 2.酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。科学家采用定量分析的方法，分别得到 了酶活性受温度和pH影响的示意图。 (1)酶活性受温度影响示意图（如图甲）》 在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的 在一定温度范围 促反应 内，酶促反应速率随温度的升高而 ;但当温度升高到一定限度时，酶促 反应速率不仅不再加快，反而随着温度的升高而 最适温度