2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

高中生物学课件系统讲解细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的种类、作用及转化，以生活常见糖类提问导入，通过观察葡萄糖结构式、对比分类搭建学习支架，知识脉络清晰。 该资料融合生命观念（如结构与功能观：葡萄糖供能、磷脂构膜）和科学思维（问题驱动分析：淀粉是否属糖类、脂肪状态差异原因），即时练习巩固还原糖判断等。助学生构建知识框架，教师可高效教学，提升核心素养。

第3节 细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.举例说出糖的种类和作用 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化 目 录 01 细胞中的糖类 02 细胞中的脂质 细胞中的糖类 细胞中的糖类 说一说：生活中常见的糖类有哪些？ 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 葡萄糖 口香糖（木糖醇） 冰糖(蔗糖) 细胞中的糖类 以下葡萄糖化学结构式的两种形式 【观察思考】 1.从组成元素分析，糖类分子有什么共同特点？ 均有C、H、O三种元素组成 2.糖类为什么又称“碳水化合物”？ 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 细胞中的糖类 【思考】淀粉、纤维素没有甜味，它们属于糖类吗？ 注意： 并非所有糖都是甜的，如纤维素、淀粉等 并非所有甜味的物质都属于糖类，如木糖醇 并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖） 并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛） 淀粉 纤维素 细胞中的糖类 3.糖的分类 根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为： （1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖等 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖、乳糖等 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成，如淀粉、纤维素等 按化学性质分 （1）还原糖：单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） （2）非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖原） 细胞中的糖类 单糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 核糖 五碳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 （细胞生活所需要的主要能源物质） C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 C6H12O6 六碳糖 （主要存在植物细胞中） 半乳糖 C6H12O6 （主要分布在动物乳汁中） 细胞中的糖类 【思考】 人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？ 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。 细胞中的糖类 二糖 必须水解成单糖才能被细胞吸收 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的谷粒 甘蔗、甜菜 乳汁 分布： 功能：能源物质 C12H22O11 细胞中的糖类 单糖脱水缩合形成二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 蔗糖 乳糖 麦芽糖 细胞中的糖类 多糖 由许多的葡萄糖分子连接而成 （C6H10O5 ）n 植物中的多糖 淀粉 纤维素 不溶于水，难以消化 储能物质 不提供能量 细胞中的糖类 动物中的多糖——糖原 分布：人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中 储能物质 细胞中的糖类 几丁质 甲壳动物和昆虫的外骨骼是由几丁质构成的，它也属于多糖，构成几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺（含有氮元素）。 细胞中的糖类 单糖、二糖和多糖的转化 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖 麦芽糖 消化 水解 肌糖原 合成 肝糖原 合成 水解 供能 淀粉 消化 水解 细胞中的糖类 动植物细胞都有糖类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 动物细胞 特有糖类 糖原 乳糖 半乳糖 几丁质 植物细胞 特有糖类 蔗糖 淀粉 麦芽糖 纤维素 细胞中的脂质 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而碳、氢的含量更高 脂肪 元素组成： C、H、O 结构特点： 分布： 大量储存在动物的脂肪细胞和植物的种子中。 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 脂肪 ①是细胞内良好的储能物质 ②良好的绝热体，起隔热和保温的作用 ③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（了解） 脂肪主要是由碳和氢组成的长链。 脂肪酸是构成脂肪的基本成分之一。 饱和脂肪酸：长链中碳和碳都是以单键（C-C）相连。若脂肪分子中连接 的都是饱和脂肪酸，则脂肪的熔点较高，在室温时呈固态，如猪、羊、牛等动物脂肪。 不饱和脂肪酸：碳原子之间存在双键（C=C）。含有不饱和脂肪酸的脂 肪，在20℃时呈液态，不易凝结，如植物油。根据双键个数的不同，不饱和脂 肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两大类。单不饱 和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花 生四烯酸等。其中，亚油酸和亚麻酸是人体的必需脂肪酸， 只能从食物中摄取。 花生油等植物脂肪在室温时常为液态，而猪油等动物脂肪室温时常为固态？ 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 长链上的C原子与H 之间存在双键，是不饱和的状态。 长链上的C原子与H均以单键连接，达到饱和状态 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 磷脂 元素组成： 结构特点：极性头部+非极性尾部 功能：构成生物膜的重要成分 分布：脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中 C、H、O、P甚至N 固醇 胆固醇 性激素 胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 维生素D：促进钙、磷的吸收。 注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D 维生素D 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何还会身体“发福”呢？ 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪 首先 富余 富余 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 单糖、二糖和多糖的转化过程 构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 脂质 构成生物膜的重要成分 良好的储能物质 保温、缓冲、减压 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 脂肪 课堂小结 几丁质：C、H、O、N 27 在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下: (1)生物体内的能源物质 (2)生物体内的主要能源物质 (3)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质 (4)生物体内的主要储能物质 (5)最常见的单糖 (6)最常见的多糖 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 葡萄糖 纤维素、淀粉、糖原 课堂小结 28 1、下列关于糖的叙述正确的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解 C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 即时练习 A 单糖：都有还原性 二糖：麦芽糖、乳糖有 蔗糖无 多糖：都无还原性 29 2、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ） A、由两个单糖脱水缩合而成 B、必须水解成单糖才能被细胞吸收 C、麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D、两个半乳糖结合形成一个乳糖 D 即时练习 30 3．下列有关脂质的叙述中不正确的是(　　) A．胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质 B．脂质在哺乳动物精子形成中具有重要作用 C．脂质被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 D．某些固醇可以参与血液中脂质的运输 C 即时练习 31 $