精品解析：湖北省随州市随县厉山镇中心学校2024-2025学年八年级上学期期中生物学试题

2024年秋八年级上学期生物期中测评 一、选择题（每小题1分，共20分） 1. 购买了施用农家肥的香菜回家后，必须要洗干净才能用于凉拌菜，因为农家肥中如果有活的蛔虫卵，就会随食物进入我们的消化道，最终在小肠中发育寄生。蛔虫的成虫不会被消化液消化，是因为虫体表面有（ ） A. 角质层 B. 黏液 C. 皮肤 D. 外胚层 【答案】A 【解析】 【分析】线虫动物的身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门。代表动物有：蛔虫、秀丽隐杆线虫、钩虫、丝虫、蛲虫等。 【详解】蛔虫属于线虫动物，寄生在人的小肠内，体表包裹着一层角质层，角质层可以防止人体消化液的侵蚀，对蛔虫起到保护作用，故A符合题意，BCD错误。 故选A。 2. 下图是蜗牛和乌贼的外形图，下列哪一项属于二者的共同特征（ ） A. 都具有外套膜 B. 都生活在水中 C. 身体都背腹扁平 D. 体表都有角质层 【答案】A 【解析】 【分析】软体动物的身体柔软，身体外面包着外套膜，一般具有贝壳，有的贝壳退化，运动器官是足，足的形状各具特色，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等。 【详解】蜗牛、乌贼都是软体动物，其共同特征是柔软的身体表面都有外套膜，没有角质层，软体动物身体没有背腹扁平的特征，蜗牛生活在地面上，乌贼生活在水中。因此A正确，BCD错误。 故选A。 3. 在吉林省乾安县的大布苏湖可以观察到白鹭，白鹭独特的喙非常适合捕食浅水中的鱼类和甲壳类。如下图中，白鹭是（ ） A. B. C. D. 【答案】D 【解析】 【分析】鸟类的喙的特征与其食性密切相关。 【详解】A．图中鸟喙强壮，末端有弯曲的钩，主要以鸟类和动物为食，故A错误。 B．图中鸟喙强而钝，适应以野果为食，故B错误。 C．图中鸟喙短而直，适应捕捉昆虫，属于食虫鸟，故C错误。 D．图中鸟喙长而直，主要以鱼和虾为食，故D正确。 故选D。 4. “蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。”对古文中动物的相关说法正确的是（ ） A. 蚯蚓身体没有脊柱 B. 蚯蚓依靠刚毛在土壤中翻耕 C. 螃蟹附肢分节，营寄生生活 D. 蛇和鳝都是爬行动物 【答案】A 【解析】 【分析】（1）环节动物的身体呈圆筒形，由许多彼此相似的体节组成；靠刚毛或疣足辅助运动。代表动物有：蚯蚓、水蛭、沙蚕等。（2）节肢动物：体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节。代表动物有：各种昆虫、甲壳动物、蜘蛛、螃蟹等。（3）爬行动物：体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳。（4）鱼类：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。（5）无脊椎动物是指身体内没有由脊椎骨组成的脊柱的动物；脊椎动物是指身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物 【详解】A．蚯蚓属于无脊椎动物，身体没有脊柱，A正确 B．蚯蚓前端头部有一个光滑的、肌肉发达的肉质部分，叫做口前叶，像个小土钻，具有探索和挖土的本领，B错误。 C．螃蟹属于节肢动物，附肢分节，是异养生物，C错误。 D．蛇是爬行动物，鳝是鱼类，D错误。 故选A。 5. 出土于我国河南省的彩陶缸，距今已有6000多年。彩陶缸上有一幅“鹳鱼石斧”图案，如图所示。关于此图案的说法错误的是（ ） A. 鱼和鹳均属于脊椎动物 B. 鱼与鹳均是卵生 C. 鱼是变温动物，鹳是恒温动物 D. 鱼的呼吸器官是鳃，鹳的呼吸器官是气囊 【答案】D 【解析】 【分析】脊椎动物：身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物。包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。 恒温动物：体温不随环境温度的变化而变化的动物，是恒温动物。恒温动物只有两类：鸟类和哺乳动物。体温恒定的意义：减少对外界环境的依赖性，扩大生活和分布范围。变温动物：体温随环境温度的变化而变化的动物，是变温动物。除了鸟类和哺乳动物，其它动物都为变温动物。 有性生殖：由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖。有性生殖的后代，具有双亲的遗传特性。如植物用种子繁殖后代。 【详解】A．鱼和鹳身体内都有由脊椎骨组成的脊柱，属于脊椎动物，故A正确。 B．鱼与鹳均是通过产卵来繁殖后代，并且都是两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体，属于有性生殖，故B正确。 C．鱼的体温随环境温度的变化而变化的动物，是变温动物；鹳的体温不随环境温度的变化而变化的动物，是恒温动物，故C正确。 D．鱼生活在水中，用鳃呼吸；鹳属于鸟类，用肺呼吸，气囊辅助肺进行呼吸，故D错误。 故选D。 6. 如图中，若a是大臂骨，c是前臂骨，b、d是两组肌肉。下列说法正确的是（　　） A. 当d收缩时，b便舒张，完成屈肘 B. 当b收缩时，d便舒张，完成伸肘 C. b和d既不能同时收缩，也不能同时舒张 D. b和d能相互配合，共同完成肘部的活动 【答案】D 【解析】 【分析】运动系统由骨、肌肉和关节三部分组成。由图可知：b是肱二头肌、d就是肱三头肌。 【详解】A. 当d收缩时，b便舒张，完成伸肘动作，故错误。 B. 当b收缩时，d便舒张，完成屈肘动作，故错误。 C. 人的双臂自然下垂时，肱二头肌和肱三头肌同时舒张；人直臂提重物或身体悬垂时，肱二头肌和肱三头肌同时收缩，故错误。 D. b和d能相互配合，共同完成肘部的活动，正确。 故选D 【点睛】解答此题的关键是知道运动是如何产生的。 7. 根据行为获得的途径，下列行为与其他三项不同的是（　　） A. 蜘蛛结网 B. 老虎钻火圈 C. 鹦鹉学舌 D. 蚯蚓走迷宫 【答案】A 【解析】 【分析】（1）先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为，先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失。这种行为行为是动物生存的基础，是种族延续的保证。 （2）学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的行为。动物的种类越高等，学习能力就越强，后天行为所占的比重就越大，学习行为越复杂，“尝试与错误”的次数越少。动物通过后天的学习，能更好地适应复杂多变的环境。 【详解】结合分析可知：“老虎钻火圈”、“鹦鹉学舌 ”、“蚯蚓走迷宫”都是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验逐渐建立起来的，属于学习行为；而“蜘蛛结网 ”都是动物一出生就有的一种行为方式，是由体内的遗传物质决定的先天性行为。 故选A。 8. 英国科学家珍妮在野外研究黑猩猩时发现，黑猩猩群体中有首领，群体内分工合作，有等级现象。黑猩猩这种行为类型和珍妮的这种研究方法分别是（　　） A. 繁殖行为 实验法 B. 社会行为 实验法 C. 防御行为 观察法 D. 社会行为 观察法 【答案】D 【解析】 【分析】（1）繁殖行为是生物为延续种族所进行的产生后代的生理过程，即生物产生新的个体的过程。繁殖行为包括识别、占有空间、求偶、交配、孵卵、对后代的哺育等一系列的复杂行为。 （2）防御行为是指动物为对付外来侵略、保卫自身的生存、或者对本族群中其他个体发出警戒而发生的任何一种能减少来自其它动物伤害的行为。 （3）社会（社群）行为是指营群体生活的动物，群体内部不同成员之间分工合作，共同维持群体生活的行为。 （4）实验法就是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察，记录、分析，发现或验证科学结论。 （5）观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。 【详解】黑猩猩营群体生活，黑猩猩群体中有首领，群体内分工合作，有等级现象，则结合分析可知，黑猩猩具有社群行为。英国科学家珍妮在野外研究黑猩猩时，是用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象黑猩猩，从而获得资料，则结合分析可知，这种研究方法是观察法，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 9. 云南蜜桔果面鲜亮，气味清香，营养丰富。但如果保存不当，时间长了会在表面上长出青绿色、绒毛状的“霉”，这些“霉”实际上是（　　） A. 细菌的菌落 B. 真菌的菌落 C. 一个细菌 D. 一个霉菌 【答案】B 【解析】 【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。 【详解】细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。云南蜜桔表面上长出青绿色、绒毛状的“霉”，这些“霉”实际上是真菌中的霉菌菌落，而不是细菌的菌落、一个细菌或一个霉菌。故ACD错误，B正确。 故选B。 10. 下列动作不属于“接种”的是（） A. 打开培养皿的盖子，让培养皿暴露在空气中几分钟 B. 用无菌棉棒在手心擦几下，再在培养基上涂抹几下 C. 向配制的琼脂液体中加入牛肉汁做成培养基 D. 把硬币在培养基上轻轻摁压一下 【答案】C 【解析】 【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。 【详解】ABD．打开培养皿的盖子，让培养皿暴露在空气中几分钟；用无菌棉棒在手心擦几下，再到培养基上涂抹几下和把硬币在培养基上轻轻摁压一下，都属于接种，ABD不符合题意。 C．向配制的琼脂液体中加入牛肉汁做成培养基是为酵母菌的生活提供有机物，不属于接种，C符合题意。 故选C。 11. 2023年10月，多项实验样品随神舟十六号飞船同时返回祖国。这些实验样品包括水稻种子、秀丽隐杆线虫、地衣芽孢杆菌、草菇、秀珍菇等。下列说法正确的是（ ） A. 秀丽隐杆线虫营寄生生活 B. 地衣芽孢杆菌属于细菌 C. 水稻、草菇营养方式为自养 D. 秀珍菇用种子繁殖后代 【答案】B 【解析】 【分析】由于细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。 【详解】A．秀丽隐杆线虫属于线形动物，能够自由生活，故A错误。 B．地衣芽孢杆菌属于细菌的一种，故B正确。 C．水稻绿色部位的细胞中含有叶绿体，能够进行光合作用生产有机物，营养方式为自养，而草菇属于真菌，细胞中无叶绿体，不能够进行光合作用生产有机物，营养方式为异养，故C错误。 D．秀珍菇属于真菌，利用孢子繁殖后代，故D错误 故选B。 12. 某地为推进生产生活向绿色低碳转型，建立了“桑基鱼塘”的农业生产模式。在此人工生态系统中，细菌真菌主要发挥的作用是（ ） A. 帮桑树传粉、传播种子 B. 引起桑树、鱼和蚕患病 C. 作为分解者参与物质循环 D. 与蚕和鱼共生，彼此有利 【答案】C 【解析】 【分析】在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一的整体叫生态系统。生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分包括生产者(主要是绿色植物)、消费者(主要是动物)和分解者(主要是细菌、真菌)；非生物部分包括阳光、空气、水等。细菌和真菌在自然界的作用是：作为分解者参与物质循环；引起动植物和人患病；与动植物共生。 【详解】A．动物能够帮桑树传粉、传播种子，细菌真菌主要作用是分解有机物，参与物质循环，A不符合题意。 B．细菌和真菌能够使一些动植物患病，但在“桑基鱼塘”的农业生产模式中，细菌和真菌主要发挥的作用是作为分解者参与物质循环，B不符合题意。 C．腐生的细菌和真菌能够分解动植物遗体中的有机物，产生二氧化碳。水等无机盐，这些物质又可以被植物吸收利用，因此细菌和真菌主要发挥的作用是：作为分解者参与物质循环，C符合题意。 D．共生是指两种或多种不同种类的生物个体之间形成的一种紧密的相互关系，在这种关系中，至少有一方能够从中获益，而另一方则不会受到损害或双方都有利，在“桑基鱼塘”的农业生产模式中，细菌和真菌不能与蚕和鱼共生，D不符合题意。 故选C。 13. 细菌和真菌与我们的生活有着密切的联系，关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（　　） A. 脱水蔬菜不易腐败是由于脱水过程中杀死了上面的细菌和真菌 B. 真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体 C. 甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷 D. 人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养 【答案】B 【解析】 【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。 （2）食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等。 【详解】A．蔬菜产品的腐败多数是由于微生物繁殖的结果，蔬菜中大量的水分和营养，是微生物繁殖的物质基础，在适宜的条件下微生物不断生长，造成蔬菜腐烂，脱水蔬菜不易腐败是由于脱水处理抑制了微生物的繁殖， A错误。 B．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳之类的气体，袋内有了气体，B正确。 C．甲烷菌是一种厌氧的微生物，能利用有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷，C错误。 D．毛霉是一种丝状真菌，外呈毛状。分为直立菌丝和匍匐菌丝，毛霉所产生的蛋白酶能够将豆腐的蛋白质分解成氨基酸等，D错误。 故选B。 14. 2024年11月1日是第七个世界流感日，作为世界流感日创始人之一的中国科学院院士高福指出，流感不仅是儿童、老人等高危人群的隐形杀手，也是心脑血管、肿瘤等重大慢性疾病患者的死亡助推器。引起人患病的流感病毒（　　） A. 属于细菌病毒 B. 是具有细胞结构的微小生物 C. 仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D. 在光学显微镜下可以观察到其结构 【答案】C 【解析】 【分析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成病毒颗粒（结晶体）。 【详解】A．流感病毒是一种专门寄生在动物细胞里的病毒，它并不属于细菌病毒，而是动物病毒，A不符合题意。 B．病毒是一种非细胞生物，它没有细胞结构，而是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，B不符合题意。 C．流感病毒正是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的，没有细胞结构，C符合题意。 D．由于病毒没有细胞结构，非常微小，通常需要使用电子显微镜才能观察到其结构，光学显微镜的分辨率不足以观察病毒，D不符合题意。 故选C。 15. 各国科学家不懈努力，推动微生物学的发展。下列相关说法正确的是（　　） A. 乳酸菌、酵母菌都是单细胞生物 B. 高倍显微镜下能观察到病毒结构 C. 抗生素能治疗病毒引起的疾病 D. 列文虎克被称为“微生物学之父” 【答案】A 【解析】 【分析】（1）细菌属于单细胞生物，没有成形的细胞核，属于原核生物。（2）真菌有单细胞个体，也有多细胞个体，细胞中有成形的细胞核属于真核生物。（3）病毒没有细胞结构，由蛋白质和遗传物质构成，只能寄生在活细胞中生活。 【详解】A．乳酸菌、酵母菌的身体只由一个细胞构成，都是单细胞生物，故A正确。 B．病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米（1纳米=10-6毫米），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，故B错误。 C．抗生素是由真菌产生的，能够杀死某些细菌的物质，不能杀死病毒，因此抗生素不能治疗病毒引起的疾病，故C错误。 D．巴斯德：法国科学家，他设计了一个巧妙的实验——“鹅颈瓶”实验，证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌。提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”，故D错误。 故选A。 16. 将抗锈病易倒伏的水稻与不抗锈病抗倒伏的水稻杂交，可培育出抗锈病抗倒伏的优良品种，这是利用生物多样性中的（　　） A. 物种多样性 B. 遗传多样性 C. 数量多样性 D. 生态系统多样性 【答案】B 【解析】 【分析】生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因(遗传)的多样性和生态系统的多样性。 【详解】A．生物种类的多样性是指一定区域内生物钟类(包括动物、植物、微生物)的丰富性，如人类已鉴定出的物种，大约有170多万个，我国已知鸟类就有1244种之多，被子植物有3000种，即物种水平的生物多样性及其变化，A错误。 B．基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，每个物种都是一个独特的基因库。将抗锈病易倒伏的水稻与不抗锈病抗倒伏的水稻杂交，可培育出抗锈病抗倒伏的优良品种，这是利用了生物多样性的基因的多样性，B正确。 C．数量多样性不是生物多样性的内容，C错误。 D．生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化多样性是指生物所生存的生态环境类型的多样性等，D错误。 故选B。 17. “桃李满天下”比喻培养的学生很多，“桃树”和“李树”的检索表如下，下列相关叙述正确的是（ ） 分类等级 种 属 科 目 纲 桃树 Prunus persica 桃属 蔷薇科 蔷薇目 双子叶植物纲 李树 Prunus salicina Lindl 李属 A. 表中所列的最小分类单位是纲 B. 花、果实和种子是被子植物分类的重要依据 C. salicinaLindl是李树的属名 D. 分类单位越大，所含的生物的共同特征越多 【答案】B 【解析】 【分析】生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。 【详解】A．表中所列的最小分类单位是种，A错误。 B．花、果实和种子生存的时间短，受外界环境影响小，是被子植物分类的重要依据，B正确。 C．salicinaLindl是李树的种名，C错误。 D．分类单位越大，所含的生物的共同特征越少，D错误。 故选B。 18. 生态系统的相对稳定，主要表现为生物物种和数量上的相对稳定。生物种类的多少与生态系统自我调节功能又有一定的关系。下表显示了哺乳动物和鸟类濒危或受威胁的原因，由下表可知鸟类濒危或受威胁的主要原因是（ ） 原因 哺乳动物（%） 鸟类（%） 偷猎 31 20 栖息地丧失 32 60 外来物种 17 12 其他原因 20 8 A. 偷猎 B. 栖息地丧失 C. 外来物种入侵 D. 其他原因 【答案】B 【解析】 【分析】威胁生物生存的原因有栖息地被破坏、偷猎、外来物种入侵、环境污染、其他原因等。 【详解】如表中：哺乳动物受威胁的原因有：栖息地的丧失占32%、偷猎占31%、外来物种入侵17%、其他原因占20%；鸟类减少的原因：偷猎使鸟类减少，占威胁鸟类生存原因的20%；栖息地的丧失使鸟类减少，占威胁鸟类生存原因的60%；外来物种使鸟类减少，占威胁鸟类生存原因的12%；其他原因使鸟类减少，占威胁鸟类生存原因的8%。所以鸟类濒危或受威胁威胁的主要原因是栖息地丧失，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 19. 图漫画——“鸟儿的家在哪里”启示人们，保护生物多样性的根本措施是（ ） A. 保护动物的栖息地 B. 控制有害动物的数量 C. 宣传保护动物的重要性 D. 禁止开发利用任何动物资源 【答案】A 【解析】 【分析】如图中鸟儿的“我的家在哪里”告诉我们生物的栖息环境受到严重的破坏，威胁了生物的生存，因此保护生物多样性首先要保护生物的栖息环境，生物的栖息环境是生物赖以生存的基础，保护了生物的栖息环境，即保护了环境中的生物，环境与生物是一个统一的整体，二者构成生态系统，因此保护生物的栖息环境，就是保护生态系统的多样性。保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性是保护生物多样性的根本措施，最有效的措施是建立自然保护区。 【详解】威胁生物生存的原因有栖息地被破坏、偷猎、外来物种入侵、环境污染、其他原因等。其中最主要的原因就是栖息地等生态环境的破坏以及偷猎。人类对环境的改造幅度已经很大且地域扩张也很厉害，导至环境变化太大，很多物种的生活地域越来越小，且不能适应环境改造所带来的新的环境，以至于死绝，而一种生物的死绝会造成原来的生物链的断裂，一方面导至更多的生物种生存受到威胁，生态系统会失去平衡。结合分析图中鸟儿的无奈之举可知，保护生物的栖息环境，保护生态系统是保护生物多样的根本措施。 故选A。 20. 日前，我国科研人员在大别山发现了新物种——大别山缺齿鼩，与2017年发现的烟黑缺齿鼩、霍氏缺齿鼩同属于哺乳纲、鼩形目、鼩鼱科、缺齿鼩鼱属。缺齿鼩在中国物种红色名录中评估为“易危”等级。其体型小于中华田鼠（属于啮齿目）；喜食昆虫、蚯蚓、蜘蛛等小动物，也吃嫩草、种子等。下列叙述错误的是（　　） A. 缺齿鼩种类较多是由基因的多样性决定的 B. 大别山缺齿鼩能促进大别山地区的物质循环 C. 在大别山建立自然保护区是保护当地生物多样性的最有效措施 D. 大别山缺齿鼩与霍氏缺齿鼩之间的共同特征，少于大别山缺齿鼩与中华田鼠的共同特征 【答案】D 【解析】 【分析】1．生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类（物种）的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。 2．保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，也叫就地保护。 【详解】A．大别山缺齿鼩、烟黑缺齿鼩、霍氏缺齿鼩同属于缺齿鼩鼱属，但不同种，体现了物种的多样性。每种生物都是一个丰富的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性，因此生物种类的多样性实质上是基因（或遗传）多样性。所以，缺齿鼩种类较多是由基因的多样性决定的，A正确。 B．大别山缺齿鼩作为消费者，直接或间接地以绿色植物为食，经过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质，再经过自身的呼吸作用，将有机物分解成简单的物质，回归到自然界中。可见，大别山缺齿鼩能促进大别山地区的物质循环，B正确。 C．结合分析可知，在大别山建立自然保护区是保护当地生物多样性的最有效措施，C正确。 D．大别山缺齿鼩与霍氏缺齿鼩都属于缺齿鼩鼱属，之间的共同特征较多；大别山缺齿鼩与中华田鼠都属于哺乳纲，但不同目，之间的共同特征较更少，D错误。 故选D。 二、非选择题（共30分） 21. 在学习完“动物的主要类群”后，小华从互联网上搜集了一些动物的图片（如图），并根据自己所学知识进行了归类，请分析回答下列问题。 （1）小华将动物分为图甲和图乙两大类群的主要依据是______。 （2）图甲中的生物A与B有着共同的结构特征，即______。 （3）人们若不注意个人卫生，体内易寄生C而表现出磨牙、面部白斑、生长迟缓等症状。C的消化器官退化，______器官非常发达。 （4）D柔软的身体外面有两片贝壳，是由______分泌的物质形成的。 （5）请你判断E的身体哪一端为前端？______。 （6）动物I适于飞行的呼吸结构特点是：______。 【答案】（1）有无脊柱 （2）有口无肛门 （3）生殖 （4）外套膜 （5）有环带的一段为前端 （6）有气囊与肺相通，辅助呼吸 【解析】 【分析】图甲中的动物体内都没有脊柱，属于无脊椎动物。 图乙中的动物都有脊柱，属于脊椎动物。 图中，A水螅属于刺胞动物，B涡虫属于扁形动物，C蛔虫属于线虫动物， D缢蛏属于软体动物，E蚯蚓属于环节动物，F瓢虫属于节肢动物，G是鱼类，H青蛙属于两栖动物，I家鸽属于鸟类， J扬子鳄属于爬行动物、K大熊猫属于哺乳动物。 【小问1详解】 根据动物体内有无脊柱，可将动物分为脊椎动物和无脊椎动物。脊椎动物体内有由脊椎骨构成的脊柱，无脊椎动物体内没有脊柱。小华将动物分为图甲和图乙两大类群，图甲动物体内无脊柱，图乙动物体内有脊柱，所以主要依据是有无脊柱。 【小问2详解】 刺胞动物（如A水螅）和扁形动物（如B涡虫）都有口无肛门，这是它们的共同结构特征。 【小问3详解】 像C蛔虫这类寄生虫，由于长期寄生在宿主肠道内获取现成的营养，其消化器官退化，但为了更好地繁殖后代，生殖器官非常发达。 【小问4详解】 软体动物（如D缢蛏）身体柔软，其贝壳是由外套膜分泌的物质形成的，贝壳对软体动物起到保护作用。 小问5详解】 蚯蚓身体呈长圆筒形，靠近环带的一端为前端。环带在繁殖过程中有重要作用，位置相对固定，可作为判断蚯蚓前端的标志。 【小问6详解】 动物I家鸽适于飞行的呼吸结构特点是有气囊与肺相通，辅助呼吸，提高气体交换效率，满足飞行对氧气的需求。 22. 2023年10月3日，杭州亚运会男子4×100米接力赛，中国队最后一棒反超日本队夺冠！下图是运动员接力赛中相关示意图，请据图回答问题。 （1）奔跑动作是由骨、关节和___协调配合完成的。从行为获得的途径来看，接力这个动作的完成属于___行为。 （2）图甲是肘关节的结构示意图，关节具有牢固性和灵活性，其中与它的灵活性有关的结构是___（填序号）内的滑液和[⑤]___。 （3）运动员奔跑动作中的骨骼肌由图乙中的[①]___和[②]___组成。 【答案】（1） ①. 肌肉 ②. 学习 （2） ①. ③ ②. 关节软骨 （3） ①. 肌腹 ②. 肌腱 【解析】 【分析】图甲中①关节头、②关节囊、③关节腔、④关节窝、⑤关节软骨；图乙中①肌腹、②肌腱。 【小问1详解】 运动系统主要由骨、关节和肌肉组成。骨在运动中起到杠杆的作用；关节在运动中起支点作用；骨骼肌收缩能为运动提供动力。从行为的获得途径看，接力是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的学习行为，学习行为能让动物更好地适应复杂环境的变化。 【小问2详解】 使关节运动灵活的结构特点是：关节面上覆盖一层表面光滑的⑤关节软骨，关节软骨具有弹性能减缓运动时骨与骨之间的摩擦还能减缓运动时的震动，②关节囊的内表面还能分泌滑液，滑液贮存在③关节腔中，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。 【小问3详解】 骨骼肌包括①肌腹和②肌腱，肌腹是骨骼肌中间较粗部分，受刺激而收缩；肌腱是骨骼肌两端较细的部分，跨关节附在不同的骨上，有固定作用。 23. 细菌和真菌虽然个体小，不像动植物那样引人注目，但与我们的生活密切相关。请参考下图，结合所学知识回答问题。 （1）图甲和图乙两种生物均为______细胞生物，二者都具有的基本结构是⑤细胞质、②细胞膜和③______，但它们又属于不同的生物类群，它们的主要区别是图甲生物没有______。 （2）图乙中生物正在进行______生殖，发生这种生殖时，需要给它提供适宜的生活条件。 （3）在潮湿的环境中橘皮上容易长出青霉，青霉从橘皮中获得营养，获得营养的结构是图丙中的[ ]______。经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于______。实验后，为了避免青霉的结构①______散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮。 （4）从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是______。 【答案】（1） ①. 单 ②. 细胞壁 ③. 成形的细胞核 （2）出芽 （3） ①. ③营养菌丝 ②. 分解者 ③. 孢子 （4）青霉素 【解析】 【分析】观图可知：甲图是细菌（①是DNA，②是细胞膜，③是细胞壁，④是荚膜，⑤是细胞质，⑥是鞭毛），属于单细胞生物，无成形细胞核，只有DNA的集中区，细胞内无叶绿体，大部分不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养，进行分裂生殖。乙图是酵母菌，属于单细胞真菌。丙图是青霉菌（①是孢子，②是气生菌丝，③是营养菌丝），属于多细胞真菌。真菌有真正的细胞核，其最外面有细胞壁，有保护和支持作用，细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养，大多用孢子生殖。 【小问1详解】 结合分析可知，图甲细菌和图乙酵母菌都是由一个细胞构成，均为单细胞生物，二者共有的基本结构是⑤细胞质、②细胞膜和③细胞壁，它们的主要区别是图甲生物没有成形的细胞核，属于原核生物。 【小问2详解】 酵母菌在环境适宜时可进行出芽生殖，即母体上会长出一些芽体，芽体逐渐长大，最后脱离母体形成新个体。图乙中酵母菌正在进行出芽生殖，因为图中可见母体上长出了芽体。 【小问3详解】 青霉由菌丝构成，包括气生菌丝和营养菌丝，其中营养菌丝深入营养物质内部，从营养物质中吸收有机物等营养物质。在生态系统中，像青霉这样能将有机物分解为无机物的生物属于分解者。青霉通过产生孢子进行繁殖，孢子成熟后会散逸传播。故青霉从橘皮中获得营养的结构是图丙中的③营养菌丝，它能深入橘皮内部吸收营养。发霉的橘皮会被青霉分解，说明青霉在生态系统生物成分中属于分解者。为避免青霉的结构①孢子散逸，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮。 【小问4详解】 从青霉中可提取青霉素，青霉素是一种著名的抗生素，对许多细菌有抑制和杀灭作用。 24. 春天来了，杨柳吐絮，百花争艳，让人眼花缭乱。若把这些植物进行科学分类，就可以弄清它们之间的亲缘关系及相似程度。如图为植物分类系统图解，请回答下列问题。 （1）对种子植物进行分类时，可分为被子植物和______。 （2）图解的分类等级中，包含生物种类最多的是______。 （3）图解的植物中，______与玫瑰的亲缘关系最近，共同特征最多。 （4）对生物进行分类的意义在于可以弄清它们之间的亲缘关系和______关系。 【答案】（1）裸子植物 （2）界 （3）月季 （4）进化 【解析】 【分析】生物的分类单位从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，界是最大的单位，种是最基本的单位。生物所属的等级越大，生物之间的亲缘关系越远，共同点越少，生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同点越多。 【小问1详解】 能产生种子的植物称为种子植物，种子植物又可根据种子外是否具有果皮的包被分为被子植物和裸子植物。 【小问2详解】 生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的等级，包含的生物种类最多，种是基本的单位，包含的生物种类最少。 【小问3详解】 玫瑰与月季同属，与百合属于同一亚门，生物所属的等级越大，生物之间的亲缘关系越远，共同点越少，生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同点越多，因此月季与玫瑰的亲缘关系最近。 【小问4详解】 科学地将生物进行分类，是为了弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。 25. 某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在通过咨询长辈和查阅大量资料后，他们按以下步骤进行了操作。 准备：将萝卜洗净擦成丝，再把叶子反复清洗切开。操作过程用到的器具要清洗干净。 过水：将萝卜丝和叶子倒入烧开的热水中大约20秒捞出，放入提前准备好的干净容器中。 加汤：用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊，放入开水中做成面汤，然后倒入放菜的容器中，将菜全部浸没即可。 封口：在容器中加入适量的食盐，用保鲜袋密封容器口。 发酵：将容器放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。 请分析回答下列问题。 （1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过______作用分解有机物产生乳酸。 （2）“加汤”这一措施是为乳酸菌提供______。 （3）“用保鲜袋密封容器口”这步操作的目的是______。 （4）食品的腐败是由细菌和真菌引起的。在酸菜制作过程中，能够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有______（写出一点即可）。 （5）腌制的食品中会出现亚硝酸盐，是一种无机化合物，人在短时间内摄入过多亚硝酸盐，可能会引起中毒症状。如图是同学们在网上搜寻的腌制食品中食盐浓度为3%、5%、7%时，亚硝酸盐含量随时间变化的曲线。分析发现，食盐水的浓度越大，亚硝酸盐含量越低。由此推测，“在容器中加入适量的食盐”的目的是______。 【答案】（1）呼吸 （2）有机物 （3）为乳酸菌提供缺氧环境 （4）将萝卜丝和菜叶反复清洗（或操作过程所用器具一定要清洗干净或把萝卜丝和萝卜叶子倒入开水锅里面烫一下或在容器中加入适量的食盐或用塑料袋密封容器口等） （5）降低亚硝酸盐的含量 【解析】 【分析】1．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 2．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【小问1详解】 乳酸菌属于细菌，在无氧条件下，能通过呼吸作用将有机物分解，产生乳酸，这是酸菜制作的主要原理。 【小问2详解】 细菌的生活需要有机物、水分和适宜的温度等。用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊，放入开水中做成面汤，故“加汤”这一措施是为乳酸菌提供培现成的有机物。乳酸菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活，营养方式是异养。 【小问3详解】 乳酸菌在无氧或少氧的情况下才能分解有机物，产生乳酸。可见，“用塑料袋密封容器口”这步操作的目的是为乳酸菌的生活提供无氧环境，使乳酸菌进行无氧发酵。 【小问4详解】 酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在酸菜制作过程中，能够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有：将萝卜丝和菜叶反复清洗、操作过程所用器具一定要清洗干净或把萝卜丝和萝卜叶子倒入开水锅里面烫一下、在容器中加入适量的食盐或用塑料袋密封容器口等。 【小问5详解】 通过分析数据统计可知：食盐水的浓度越大，亚硝酸含量越少，反之，食盐水的浓度越小，亚硝酸含量越多。由此推测，“在容器中加入适量的食盐”的目的是：降低亚硝酸盐的含量。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2024年秋八年级上学期生物期中测评 一、选择题（每小题1分，共20分） 1. 购买了施用农家肥的香菜回家后，必须要洗干净才能用于凉拌菜，因为农家肥中如果有活的蛔虫卵，就会随食物进入我们的消化道，最终在小肠中发育寄生。蛔虫的成虫不会被消化液消化，是因为虫体表面有（ ） A. 角质层 B. 黏液 C. 皮肤 D. 外胚层 2. 下图是蜗牛和乌贼的外形图，下列哪一项属于二者的共同特征（ ） A. 都具有外套膜 B. 都生活在水中 C. 身体都背腹扁平 D. 体表都有角质层 3. 在吉林省乾安县的大布苏湖可以观察到白鹭，白鹭独特的喙非常适合捕食浅水中的鱼类和甲壳类。如下图中，白鹭是（ ） A. B. C. D. 4. “蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。”对古文中动物的相关说法正确的是（ ） A. 蚯蚓身体没有脊柱 B. 蚯蚓依靠刚毛在土壤中翻耕 C. 螃蟹附肢分节，营寄生生活 D. 蛇和鳝都是爬行动物 5. 出土于我国河南省的彩陶缸，距今已有6000多年。彩陶缸上有一幅“鹳鱼石斧”图案，如图所示。关于此图案的说法错误的是（ ） A 鱼和鹳均属于脊椎动物 B. 鱼与鹳均是卵生 C. 鱼是变温动物，鹳是恒温动物 D. 鱼的呼吸器官是鳃，鹳的呼吸器官是气囊 6. 如图中，若a是大臂骨，c是前臂骨，b、d是两组肌肉。下列说法正确的是（　　） A. 当d收缩时，b便舒张，完成屈肘 B. 当b收缩时，d便舒张，完成伸肘 C. b和d既不能同时收缩，也不能同时舒张 D. b和d能相互配合，共同完成肘部的活动 7. 根据行为获得的途径，下列行为与其他三项不同的是（　　） A. 蜘蛛结网 B. 老虎钻火圈 C. 鹦鹉学舌 D. 蚯蚓走迷宫 8. 英国科学家珍妮在野外研究黑猩猩时发现，黑猩猩群体中有首领，群体内分工合作，有等级现象。黑猩猩这种行为类型和珍妮的这种研究方法分别是（　　） A. 繁殖行为 实验法 B. 社会行为 实验法 C. 防御行为 观察法 D. 社会行为 观察法 9. 云南蜜桔果面鲜亮，气味清香，营养丰富。但如果保存不当，时间长了会在表面上长出青绿色、绒毛状的“霉”，这些“霉”实际上是（　　） A. 细菌的菌落 B. 真菌的菌落 C. 一个细菌 D. 一个霉菌 10. 下列动作不属于“接种”的是（） A. 打开培养皿的盖子，让培养皿暴露在空气中几分钟 B. 用无菌棉棒在手心擦几下，再在培养基上涂抹几下 C. 向配制的琼脂液体中加入牛肉汁做成培养基 D. 把硬币在培养基上轻轻摁压一下 11. 2023年10月，多项实验样品随神舟十六号飞船同时返回祖国。这些实验样品包括水稻种子、秀丽隐杆线虫、地衣芽孢杆菌、草菇、秀珍菇等。下列说法正确的是（ ） A. 秀丽隐杆线虫营寄生生活 B. 地衣芽孢杆菌属于细菌 C. 水稻、草菇营养方式为自养 D. 秀珍菇用种子繁殖后代 12. 某地为推进生产生活向绿色低碳转型，建立了“桑基鱼塘”的农业生产模式。在此人工生态系统中，细菌真菌主要发挥的作用是（ ） A. 帮桑树传粉、传播种子 B. 引起桑树、鱼和蚕患病 C. 作为分解者参与物质循环 D. 与蚕和鱼共生，彼此有利 13. 细菌和真菌与我们的生活有着密切的联系，关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（　　） A. 脱水蔬菜不易腐败是由于脱水过程中杀死了上面细菌和真菌 B. 真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体 C. 甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷 D. 人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养 14. 2024年11月1日是第七个世界流感日，作为世界流感日创始人之一的中国科学院院士高福指出，流感不仅是儿童、老人等高危人群的隐形杀手，也是心脑血管、肿瘤等重大慢性疾病患者的死亡助推器。引起人患病的流感病毒（　　） A. 属于细菌病毒 B. 是具有细胞结构微小生物 C. 仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D. 在光学显微镜下可以观察到其结构 15. 各国科学家不懈努力，推动微生物学的发展。下列相关说法正确的是（　　） A. 乳酸菌、酵母菌都是单细胞生物 B. 高倍显微镜下能观察到病毒结构 C. 抗生素能治疗病毒引起的疾病 D. 列文虎克被称为“微生物学之父” 16. 将抗锈病易倒伏的水稻与不抗锈病抗倒伏的水稻杂交，可培育出抗锈病抗倒伏的优良品种，这是利用生物多样性中的（　　） A. 物种多样性 B. 遗传多样性 C. 数量多样性 D. 生态系统多样性 17. “桃李满天下”比喻培养的学生很多，“桃树”和“李树”的检索表如下，下列相关叙述正确的是（ ） 分类等级 种 属 科 目 纲 桃树 Prunus persica 桃属 蔷薇科 蔷薇目 双子叶植物纲 李树 Prunus salicina Lindl 李属 A. 表中所列的最小分类单位是纲 B. 花、果实和种子是被子植物分类的重要依据 C. salicinaLindl是李树的属名 D. 分类单位越大，所含的生物的共同特征越多 18. 生态系统的相对稳定，主要表现为生物物种和数量上的相对稳定。生物种类的多少与生态系统自我调节功能又有一定的关系。下表显示了哺乳动物和鸟类濒危或受威胁的原因，由下表可知鸟类濒危或受威胁的主要原因是（ ） 原因 哺乳动物（%） 鸟类（%） 偷猎 31 20 栖息地丧失 32 60 外来物种 17 12 其他原因 20 8 A. 偷猎 B. 栖息地丧失 C. 外来物种入侵 D. 其他原因 19. 图漫画——“鸟儿的家在哪里”启示人们，保护生物多样性的根本措施是（ ） A. 保护动物的栖息地 B. 控制有害动物的数量 C. 宣传保护动物的重要性 D. 禁止开发利用任何动物资源 20. 日前，我国科研人员在大别山发现了新物种——大别山缺齿鼩，与2017年发现的烟黑缺齿鼩、霍氏缺齿鼩同属于哺乳纲、鼩形目、鼩鼱科、缺齿鼩鼱属。缺齿鼩在中国物种红色名录中评估为“易危”等级。其体型小于中华田鼠（属于啮齿目）；喜食昆虫、蚯蚓、蜘蛛等小动物，也吃嫩草、种子等。下列叙述错误的是（　　） A. 缺齿鼩种类较多是由基因的多样性决定的 B. 大别山缺齿鼩能促进大别山地区的物质循环 C. 在大别山建立自然保护区是保护当地生物多样性的最有效措施 D. 大别山缺齿鼩与霍氏缺齿鼩之间的共同特征，少于大别山缺齿鼩与中华田鼠的共同特征 二、非选择题（共30分） 21. 在学习完“动物的主要类群”后，小华从互联网上搜集了一些动物的图片（如图），并根据自己所学知识进行了归类，请分析回答下列问题。 （1）小华将动物分为图甲和图乙两大类群的主要依据是______。 （2）图甲中的生物A与B有着共同的结构特征，即______。 （3）人们若不注意个人卫生，体内易寄生C而表现出磨牙、面部白斑、生长迟缓等症状。C的消化器官退化，______器官非常发达。 （4）D柔软的身体外面有两片贝壳，是由______分泌的物质形成的。 （5）请你判断E的身体哪一端为前端？______。 （6）动物I适于飞行的呼吸结构特点是：______。 22. 2023年10月3日，杭州亚运会男子4×100米接力赛，中国队最后一棒反超日本队夺冠！下图是运动员接力赛中相关示意图，请据图回答问题。 （1）奔跑动作是由骨、关节和___协调配合完成的。从行为获得的途径来看，接力这个动作的完成属于___行为。 （2）图甲是肘关节的结构示意图，关节具有牢固性和灵活性，其中与它的灵活性有关的结构是___（填序号）内的滑液和[⑤]___。 （3）运动员奔跑动作中的骨骼肌由图乙中的[①]___和[②]___组成。 23. 细菌和真菌虽然个体小，不像动植物那样引人注目，但与我们的生活密切相关。请参考下图，结合所学知识回答问题。 （1）图甲和图乙两种生物均为______细胞生物，二者都具有的基本结构是⑤细胞质、②细胞膜和③______，但它们又属于不同的生物类群，它们的主要区别是图甲生物没有______。 （2）图乙中生物正在进行______生殖，发生这种生殖时，需要给它提供适宜的生活条件。 （3）在潮湿的环境中橘皮上容易长出青霉，青霉从橘皮中获得营养，获得营养的结构是图丙中的[ ]______。经过一段时间，发霉的橘皮会慢慢消失，说明在生态系统生物成分中青霉属于______。实验后，为了避免青霉的结构①______散逸，保持实验室卫生，应注意不要随意丢弃发霉的橘皮。 （4）从某些青霉中提取的具有杀菌作用的物质是______。 24. 春天来了，杨柳吐絮，百花争艳，让人眼花缭乱。若把这些植物进行科学分类，就可以弄清它们之间亲缘关系及相似程度。如图为植物分类系统图解，请回答下列问题。 （1）对种子植物进行分类时，可分为被子植物和______。 （2）图解分类等级中，包含生物种类最多的是______。 （3）图解的植物中，______与玫瑰的亲缘关系最近，共同特征最多。 （4）对生物进行分类的意义在于可以弄清它们之间的亲缘关系和______关系。 25. 某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在通过咨询长辈和查阅大量资料后，他们按以下步骤进行了操作。 准备：将萝卜洗净擦成丝，再把叶子反复清洗切开。操作过程用到的器具要清洗干净。 过水：将萝卜丝和叶子倒入烧开的热水中大约20秒捞出，放入提前准备好的干净容器中。 加汤：用一勺面粉和一勺玉米面调成面糊，放入开水中做成面汤，然后倒入放菜的容器中，将菜全部浸没即可。 封口：在容器中加入适量的食盐，用保鲜袋密封容器口。 发酵：将容器放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。 请分析回答下列问题。 （1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过______作用分解有机物产生乳酸。 （2）“加汤”这一措施是为乳酸菌提供______。 （3）“用保鲜袋密封容器口”这步操作的目的是______。 （4）食品的腐败是由细菌和真菌引起的。在酸菜制作过程中，能够起到抑制杂菌、防止腐败作用的措施有______（写出一点即可）。 （5）腌制的食品中会出现亚硝酸盐，是一种无机化合物，人在短时间内摄入过多亚硝酸盐，可能会引起中毒症状。如图是同学们在网上搜寻的腌制食品中食盐浓度为3%、5%、7%时，亚硝酸盐含量随时间变化的曲线。分析发现，食盐水的浓度越大，亚硝酸盐含量越低。由此推测，“在容器中加入适量的食盐”的目的是______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $