第5章 第1节 第2课时 酶的特性（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版 多选）

[基础达标练] 1．(2025·广州期末)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，生物体内的化学反应能够在较为温和的条件下进行，与酶的作用密不可分。下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．酶的空间结构不会因过酸、过碱而遭到破坏 B．酶催化化学反应前后，其本身的性质发生改变 C．酶活性最高时的温度不是储存该酶的最适温度 D．酶的专一性体现在一种酶只能催化一种化学反应 解析　高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，低温抑制酶活性(不破坏酶结构)，一般在低温下储存酶，A错误，C正确；酶催化化学反应前后，其本身的性质不会发生改变，B错误；酶的专一性体现在每种酶只能催化一种或一类化学反应，D错误。 答案　C 2．(2025·贵州贵阳一中月考)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的部分操作示意图。该部分实验操作能说明酶的特点是(　　) A．具有专一性 B．具有高效性 C．酶的作用条件较温和 D．能降低化学反应的活化能 解析　酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。每滴FeCl3溶液中的Fe3＋数，大约是每滴肝脏研磨液(含过氧化氢酶)中的过氧化氢酶分子数的25万倍，说明加入无机催化剂的量远远大于加入的酶的量，但实验结果却是加入肝脏研磨液(含过氧化氢酶)的试管中过氧化氢分解速率更快，因此说明酶的催化作用具有高效性，B正确。 答案　B 3．(2025·深圳期末)细胞内进行的各种各样的代谢过程都与酶的特性有关。现有关于酶特性的实例：①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰。下列判断最合理的是(　　) A．①②都主要体现酶的高效性 B．①②都主要体现酶的专一性 C．①主要体现酶的高效性，②主要体现酶的专一性 D．①主要体现酶的专一性，②主要体现酶的高效性 解析　①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量，快速提供能量的过程依赖酶的高效性来完成，即体现的是酶的高效性；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰，说明不同的酶只能催化相应的反应过程，不至于导致代谢紊乱，即体现的是酶的专一性，即C正确。 答案　C 4．1959年，科学家D.E.Koshland提出了诱导契合学说。该学说认为酶蛋白的构象在底物的诱导下发生相应的变化，从而使酶和底物结合，并引起底物发生反应。图1到图3表示酶F催化底物分解的过程，图4表示底物类似物甲与酶F结合却不被分解。下列说法错误的是(　　) A．图示过程可用于解释酶的专一性 B．高温会影响酶F的空间结构，进而影响图示过程的发生 C．若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲，会引起底物反应速率减慢 D．物质甲不被分解的原因是酶F未能发生构象改变 解析　据图可知，酶可以分解底物，却不能分解底物类似物甲，说明酶具有专一性，A正确；酶的化学本质多数是蛋白质，少数是RNA，高温会破坏酶的空间结构使酶失活，进而影响图示过程的发生，B正确；因酶的数量有限，而底物类似物甲也会与酶结合，故若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲，则能与底物结合的酶数量减少，进而导致底物反应速率减慢，C正确；物质甲不能被分解的原因是酶具有专一性，D错误。 答案　D 5．如图表示酶的活性受温度影响的曲线。下列有关分析错误的是(　　) A．图中A点和C点酶的结构相同 B．B点表示酶的最大活性 C．B点对应的温度表示该酶的最适温度 D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率 解析　低温能抑制酶的活性，但不会使酶的空间结构发生改变，高温能改变酶的空间结构甚至使其变性失活，故A、C点酶的结构不同，A错误。 答案　A 6．(2025·威海期中)将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85 ℃水中热烫处理2 min，可较好地保持甜味，原因是(　　) A．热烫处理可提高淀粉酶的活性 B．热烫处理改变麦芽糖和果糖的分子结构 C．热烫处理提高将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性 D．热烫处理破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性 解析　玉米中的淀粉酶在85 ℃水中会变性失活，活性不会提高，A错误；加热不会改变可溶性糖分子的结构，否则不能较好地保持甜味，B错误；加热会降低将可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，减少淀粉的积累，C错误；降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，从而使可溶性糖能较长时间存在于玉米中，D正确。 答案　D 7．(2025·连云港期中)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是(　　) A．探究酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、麦芽糖和斐林试剂设计实验 B．利用过氧化氢探究酶的高效性，因作用机理不同，加酶组比加FeCl3组产生的气体量多 C．探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物→加酶→混匀→调pH→观察 D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和碘液试剂设计实验 解析　无论麦芽糖是否被分解，都能与斐林试剂反应，所以利用淀粉酶、淀粉、麦芽糖和斐林试剂探究酶的专一性是不可行的，A错误；无机催化剂和有机催化剂的作用机理相同，都是降低化学反应的活化能，且最终加酶组与加FeCl3组产生的气体量一样多，B错误；探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物，设置一系列pH梯度，调节底物溶液pH，保证加入酶制剂后一开始就在预设pH下反应，充分摇匀观察，C错误；探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和碘液试剂设计实验，可根据蓝色褪去的速度做出判断，D正确。 答案　D 8．研究发现，桑叶中的黄酮类化合物是天然的抗氧化剂，具有抑制血清脂质增加等作用。欲探究在不同pH条件下，桑叶黄酮对胰脂肪酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了相关实验，结果如图所示。下列有关叙述正确的是(　　) A．胰脂肪酶可促进机体对食物中脂肪和淀粉的消化吸收 B．该实验的自变量为胰脂肪酶的活性，因变量为pH C．桑叶黄酮可抑制胰脂肪酶的活性并降低其适宜pH D．将pH＝8.0条件下的胰脂肪酶移至适宜pH下不能恢复高活性 解析　酶具有专一性，胰脂肪酶可以催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，可以促进机体对食物中脂肪的消化、吸收，但不能水解淀粉，A错误；由图可知，实验的自变量是pH、是否加入桑叶黄酮，因变量是胰脂肪酶活性，B错误；由图可知，桑叶黄酮可抑制胰脂肪酶的活性并升高其适宜pH，C错误；将pH＝8.0条件下的胰脂肪酶已经失活，移至适宜pH下不能恢复其活性，D正确。 答案　D 9．下图1为探究pH影响过氧化氢酶活性的实验装置。图2是在最适温度下，根据图1实验结果绘制的曲线。据图回答下列问题： (1)图1实验用浸过肝脏匀浆的滤纸片的数量代表________。实验中不同pH下该滤纸片的数量________，实验的检测指标是________。温度是该实验的________(填“自变量”“因变量”或“无关变量”)。 (2)图2中pH＝c时，反应速率为0的原因是过氧化氢酶________，此时H2O2分解速率________(填“等于”“大于”或“小于”)0。 (3)图2中若适当提高温度时，过氧化氢酶的最适pH________(填“会”或“不会”)发生改变。 (4)能否用本实验装置来验证温度影响酶的活性？________，原因是________。 (5)若要验证酶的高效性，在此实验装置的基础上，应如何改进(请写出具体的措施)________。 解析　(1)图1实验中，滤纸片浸过肝脏匀浆后，其中含有过氧化氢酶，滤纸片的数量可代表过氧化氢酶的数量；要实现探究pH影响过氧化氢酶活性，实验中不同pH下滤纸片的数量应相同，并以单位时间内量筒中收集的O2量为检测指标；在实验过程中，温度是无关变量，无关变量应一致。(2)酶的作用条件温和，据图2分析可知，pH＝c时，过氧化氢酶失活，反应速率为0；由于H2O2在没有酶的催化作用下也能分解，故此时分解速率大于0。(3)温度不会影响酶的最适pH，图2中若适当提高温度时，过氧化氢酶的最适pH不会发生改变。(4)过氧化氢在常温下即可分解，而加热情况下分解更快，因此，不能用本实验装置来验证温度影响酶的活性。(5)酶的高效性是指酶与无机催化剂相比降低活化能的效果更显著，故若要验证酶的高效性，在此实验装置的基础上，可增加对照组，将浸过肝脏匀浆的滤纸片换成浸过FeCl3溶液的滤纸片，可验证酶的高效性。 答案　(1)酶的数量　相同　单位时间内量筒中收集的O2量　无关变量　(2)失活　大于　(3)不会 (4)不能　过氧化氢在常温下即可分解，而加热情况下分解更快　(5)增加对照组，将浸过肝脏匀浆的滤纸片换成浸过FeCl3溶液的滤纸片 [素能提升练] 10．(2025·湖南长郡中学月考)下列是利用某种酶进行实验绘制的曲线，相关叙述正确的是(　　) A．图①中酶在低温条件下酶活性很低的原因是低温破坏了酶的空间结构 B．图②实线可表示其他条件不变而增加酶浓度时，底物浓度与反应速率的关系 C．图③曲线对应的实验无关变量有pH、温度等，可说明无机盐在一定程度上可通过影响酶的活性进而影响细胞代谢 D．图④曲线可以用同一试管通过改变溶液的pH 进行实验获得 解析　低温下酶的空间结构稳定，但低温能使分子运动减弱，从而使酶和底物结合率降低，表现为酶活性降低，A错误；图②虚线可表示其他条件不变而增加酶浓度时，底物浓度与反应速率的关系，B错误；图③曲线对应的实验无关变量有pH、温度等，可说明无机盐在一定程度上可通过影响酶的活性进而影响细胞代谢，C正确；图④曲线表示pH对酶活性的影响，如果在同一试管中仅改变pH，酶在过酸或过碱条件下，酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。因此由低到高升高pH或由高到低降低pH，酶的活性不变，测得的反应速率应是一条和横轴重叠的直线，D错误。 答案　C 11．(2025·山东淄博五中月考)酶抑制剂有竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂两种类型，作用机理如甲图所示。叶酸是某些细菌生长所必需的物质，由叶酸合成酶催化对氨基苯甲酸转化而来，磺胺类药物作为酶抑制剂可结合叶酸合成酶，抑制叶酸的合成(乙图)，起到杀菌的作用。下列说法正确的是(　　) A．甲图中，竞争性抑制剂降低酶活性的机理与高温抑制酶活性的机理相同 B．根据甲图可知，竞争性抑制剂与底物结构相似，竞争酶的活性位点 C．磺胺类药物最可能是叶酸合成酶的非竞争性抑制剂 D．促进细菌吸收对氨基苯甲酸，可增强磺胺类药物的杀菌作用 解析　由图甲可知，竞争性抑制剂与底物竞争与酶的同一活性中心结合位点，从而干扰了酶与底物的结合，而高温破坏了酶的空间结构，故两者作用机理不同，A错误；根据甲图可知，竞争性抑制剂与底物结构相似，竞争酶的活性位点，B正确；图乙显示，存在磺胺类药物时，增大对氨基苯甲酸的浓度，也能达到相同的最大反应速率，可推知磺胺类药物最可能是叶酸合成酶的竞争性抑制剂，C错误；高浓度的氨基苯甲酸有利于叶酸的合成，因此可通过抑制细菌吸收对氨基苯甲酸增强磺胺类药物的杀菌作用，D错误。 答案　B 12．(多选)为探究不同温度下两种淀粉酶的活性，某同学设计了8组实验并对各组淀粉的剩余量进行检测，相关叙述不正确的是(　　) A．两种淀粉酶均降低了反应所需的活化能 B．酶A的最适温度可能超过50 ℃ C．酶B的最适温度为40 ℃ D．8组实验中pH都要保持一致 解析　酶催化作用的实质是降低了化学反应所需的活化能，加快反应速率，A正确；图中酶A在20 ℃到50 ℃时的反应速率一直在增加，因此，酶A的最适温度可能超过50 ℃，B正确；据图可知，酶B催化组的淀粉的剩余量在40 ℃时，淀粉剩余量最小，但并不代表酶B的最适温度为40 ℃，只能判断出酶B的最适温度在30 ℃～50 ℃之间，C错误；本题中的自变量有温度，pH属于无关变量，每一种酶的最适pH不同，应该保持同一种酶的pH保持一致，D错误。 答案　CD 13．(多选)(2025·长春联考)图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时过氧化氢分解产生的氧气的量随时间的变化。下列叙述不正确的是(　　) A．温度降低时，乙图中的e点不变，d点右移 B．过氧化氢的量增加时，乙图中的e点上升，d点左移 C．最适温度下，pH＝c时，乙图中e点的值为0 D．最适温度下，pH＝a时，乙图中e点下移，d点左移 解析　温度降低时，酶的活性降低，导致乙图中的d点右移，但是e点不变，A正确；H2O2量增加时，乙图中的e点上升，d点右移，B错误；pH＝c时，过碱条件破坏酶的空间结构使酶变性失活，不能催化H2O2水解，但H2O2在常温下也能分解，所以e点不为0，C错误；最适温度下，pH＝a时，酶的活性降低，导致乙图中d点右移，而e点不变，D错误。 答案　BCD 14．乙醛脱氢酶(ALDH，本质为蛋白质)是肝细胞中酒精代谢的关键酶，如图表示pH对ALDH的相对酶活性的影响。回答下列问题： (1)人们个体的酒量有差异，推测个体间酒量存在差异的主要原因是______。肝细胞内ALDH的合成场所是______。 (2)ALDH能够将酒精代谢的中间产物乙醛转化为乙酸，进而分解成H2O和CO2，ALDH催化反应的机理是______，酶所催化的化学反应一般是在______的条件下进行的。 (3)据图分析，该实验的自变量是______，因变量是______，在pH为______时ALDH的相对酶活性最大，在酸性条件下，ALDH的相对酶活性较小的原因是______。 解析　(1)个体间酒量的差异主要原因是肝细胞内ALDH的含量不同。ALDH的本质是蛋白质，在核糖体中合成。(2)酶作用的机理是降低化学反应的活化能，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。(3)据图分析，该实验的自变量是pH，因变量是相对酶活性，在pH为8.5时ALDH的相对酶活性最大，在酸性条件下，ALDH的相对酶活性较小的原因是酶的空间结构发生改变。 答案　(1)肝细胞内ALDH的含量不同　核糖体 (2)降低化学反应的活化能　比较温和 (3)pH　酶活性　8.5　酶的空间结构发生改变 15．酶作为生物催化剂，是细胞代谢必不可少的。回答下列问题： (1)酶的催化效率比无机催化剂更高，是因为酶________更显著，正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速地进行。从酶的角度解释细胞中各类化学反应能有序进行的原因有________(答出两点即可)。 (2)已知直链淀粉遇碘变蓝，玉米淀粉一般来说属于直链淀粉，但高温(70～90 ℃)会破坏直链淀粉的结构。下表为使用唾液淀粉酶探究温度对酶活性影响的实验步骤。 组别步骤 1 2 3 4 5 6 第一步 3%玉米 淀粉2 mL ＋ ＋ ＋ － － － 唾液淀 粉酶1 mL － － － ＋ ＋ ＋ 第二步 不同温度 处理5 min 冰水中 37 ℃ 沸水浴 冰水中 37 ℃ 沸水浴 第三步 酶促反应 1与4、2与5、3与6在室温下混合pH＝7条件下反应2 min 第四步 检测 滴加碘液，观察颜色变化 上述实验过程有两处不合理的地方，请指出是第几步，并给出修正思路： ①______________________________________________________________________； ②______________________________________________________________________。 (3)实验中有同学提出课本中曾介绍唾液淀粉酶的最适温度在37 ℃左右，欲进一步探究实验使用的酶最适温度，在本实验的基础上需对其设置一系列温度梯度实验来测定酶的活性，下列温度范围最合适的是________。 A．0 ℃～100 ℃　　　　 B．20 ℃～40 ℃ C．0 ℃～70 ℃ D．30 ℃～70 ℃ 请预测本实验结果并在下方绘制实验结果的曲线图。 解析　(1)酶的催化效率比无机催化剂更高，是因为酶降低活化能的作用更显著。细胞中各类化学反应能有序进行的原因有：一是酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应；二是酶在细胞内的分布是有序的，使得细胞内多种化学反应互不干扰。(2)①本实验是探究温度对酶活性的影响，因此自变量为温度，酶与底物应先在相应温度下保温一段时间然后再混合，故第三步应在相应温度下混合并保温，再滴加碘液检测，而不是在室温下混合后直接检测，因为反应过程中的温度会影响实验结果；②实验中3、6组温度设置不合理，高温会破坏直链淀粉结构，3、6组温度应设置60 ℃。(3)若进一步探究不同温度下酶活性大小的差异，需对其进行定量分析。分别在37 ℃附近不同的温度下，即在20～40 ℃之间每隔10 ℃设置一系列温度梯度，测同一种酶的活性，以获得更精确的数据，即B正确，A、C、D错误。低于或高于最适温度，酶的活性都会降低，因此绘制酶活性受温度影响的曲线图如下： 答案　(1) 降低活化能的作用　　酶有专一性；酶在细胞内的分布是有序的 (2)①第二步：实验中3、6组温度设置60 ℃　 ②第三步：应在相应温度下混合并完成反应 (3)B 学科网（北京）股份有限公司 $