第5章 第1节 第2课时 酶的特性（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版 多选）

[基础达标练]

1．(2025·广州期末)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，生物体内的化学反应能够在较为温和的条件下进行，与酶的作用密不可分。下列关于酶的叙述，正确的是(　　)

A．酶的空间结构不会因过酸、过碱而遭到破坏

B．酶催化化学反应前后，其本身的性质发生改变

C．酶活性最高时的温度不是储存该酶的最适温度

D．酶的专一性体现在一种酶只能催化一种化学反应

解析　高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，低温抑制酶活性(不破坏酶结构)，一般在低温下储存酶，A错误，C正确；酶催化化学反应前后，其本身的性质不会发生改变，B错误；酶的专一性体现在每种酶只能催化一种或一类化学反应，D错误。

答案　C

2．(2025·贵州贵阳一中月考)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的部分操作示意图。该部分实验操作能说明酶的特点是(　　)

A．具有专一性

B．具有高效性

C．酶的作用条件较温和

D．能降低化学反应的活化能

解析　酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。每滴FeCl3溶液中的Fe3＋数，大约是每滴肝脏研磨液(含过氧化氢酶)中的过氧化氢酶分子数的25万倍，说明加入无机催化剂的量远远大于加入的酶的量，但实验结果却是加入肝脏研磨液(含过氧化氢酶)的试管中过氧化氢分解速率更快，因此说明酶的催化作用具有高效性，B正确。

答案　B

3．(2025·深圳期末)细胞内进行的各种各样的代谢过程都与酶的特性有关。现有关于酶特性的实例：①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰。下列判断最合理的是(　　)

A．①②都主要体现酶的高效性

B．①②都主要体现酶的专一性

C．①主要体现酶的高效性，②主要体现酶的专一性

D．①主要体现酶的专一性，②主要体现酶的高效性

解析　①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量，快速提供能量的过程依赖酶的高效性来完成，即体现的是酶的高效性；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰，说明不同的酶只能催化相应的反应过程，不至于导致代谢紊乱，即体现的是酶的专一性，即C正确。

答案　C

4．1959年，科学家D.E.Koshland提出了诱导契合学说。该学说认为酶蛋白的构象在底物的诱导下发生相应的变化，从而使酶和底物结合，并引起底物发生反应。图1到图3表示酶F催化底物分解的过程，图4表示底物类似物甲与酶F结合却不被分解。下列说法错误的是(　　)

A．图示过程可用于解释酶的专一性

B．高温会影响酶F的空间结构，进而影响图示过程的发生

C．若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲，会引起底物反应速率减慢

D．物质甲不被分解的原因是酶F未能发生构象改变

解析　据图可知，酶可以分解底物，却不能分解底物类似物甲，说明酶具有专一性，A正确；酶的化学本质多数是蛋白质，少数是RNA，高温会破坏酶的空间结构使酶失活，进而影响图示过程的发生，B正确；因酶的数量有限，而底物类似物甲也会与酶结合，故若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲，则能与底物结合的酶数量减少，进而导致底物反应速率减慢，C正确；物质甲不能被分解的原因是酶具有专一性，D错误。

答案　D

5．如图表示酶的活性受温度影响的曲线。下列有关分析错误的是(　　)

A．图中A点和C点酶的结构相同

B．B点表示酶的最大活性

C．B点对应的温度表示该酶的最适温度

D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率

解析　低温能抑制酶的活性，但不会使酶的空间结构发生改变，高温能改变酶的空间结构甚至使其变性失活，故A、C点酶的结构不同，A错误。

答案　A

6．(2025·威海期中)将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85 ℃水中热烫处理2 min，可较好地保持甜味，原因是(　　)

A．热烫处理可提高淀粉酶的活性

B．热烫处理改变麦芽糖和果糖的分子结构

C．热烫处理提高将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性

D．热烫处理破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性

解析　玉米中的淀粉酶在85 ℃水中会变性失活，活性不会提高，A错误；加热不会改变可溶性糖分子的结构，否则不能较好地保持甜味，B错误；加热会降低将可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，减少淀粉的积累，C错误；降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，从而使可溶性糖能较长时间存在于玉米中，D正确。

答案　D

7．(2025·连云港期中)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是(　　)

A．探究酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、麦芽糖和斐林试剂设计实验

B．利用过氧化氢探究酶的高效性，因作用机理不同，加酶组比加FeCl3组产生的气体量多

C．探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物→加酶→混匀→调pH→观察

D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和碘液试剂设计实验

解析　无论麦芽糖是否被分解，都能与斐林试剂反应，所以利用淀粉酶、淀粉、麦芽糖和斐林试剂探究酶的专一性是不可行的，A错误；无机催化剂和有机催化剂的作用机理相同，都是降低化学反应的活化能，且最终加酶组与加FeCl3组产生的气体量一样多，B错误；探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物，设置一系列pH梯度，调节底物溶液pH，保证加入酶制剂后一开始就在预设pH下反应，充分摇匀观察，C错误；探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和碘液试剂设计实验，可根据蓝色褪去的速度做出判断，D正确。

答案　D

8．研究发现，桑叶中的黄酮类化合物是天然的抗氧化剂，具有抑制血清脂质增加等作用。欲探究在不同pH条件下，桑叶黄酮对胰脂肪酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了相