第5章 第1节 第2课时 酶的特性 （Word教参）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版 单选）

第2课时　酶的特性

一、酶的特性

二、酶的活性及影响因素

[微思考]　酶会失去活性吗？

提示：会。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效去污，而且对人体无害。加酶洗衣粉受到了人们的普遍欢迎。结合所学知识判断：

(1)加酶洗衣粉不能在高温下使用，因为高温下酶的活性会降低。(√)

(2)加酶洗衣粉可用来清洗羊毛和真丝质地的衣物。(×)

(3)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶(√)

(4)不同酶的最适温度可能相同。(√)

探究点一　探究酶的高效性和专一性

1．如图分别表示酶高效性的曲线，请根据教材知识，分析回答下列问题：

根据上图，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？

提示：酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

2．下表是探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验流程。

(1)本实验能否选用碘液检测？

提示：本实验不能选用碘液，因为蔗糖及其水解产物遇碘液都不会发生显色反应，无法检测蔗糖是否被水解。

(2)实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可能的原因有哪些？应如何处理？

提示：蔗糖溶液放置的时间过长，蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖，从而影响了实验效果。这时应临时配制蔗糖溶液。另一个可能的原因是试管不干净，实验之前应将试管用清水再清洗一次，试管编号要醒目。

(3)本实验的结论是什么？

提示：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。

1．验证酶高效性的实验设计思路

2．酶的专一性

(1)酶专一性的物理模型