第13章 人体对营养物质的获取 教学效果自我检测卷-【课时提优计划作业本】2025-2026学年新教材八年级上册生物同步练习课时作业（苏科版2024）

一课时提优计划作业本生物八年级上册 第13章教学效果自我检测卷 满分：100分时间：45分钟 一、单项选择题（本大题包括20小题，每小题 5.人体需要的营养物质中，最重要的供能物 3分，共60分) 质是 ) 1.我们日常吃的米饭含有的主要营养物质是 A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类 6.小萌一直按时吃钙片，医生却说小萌缺钙， A.蛋白质 B.脂肪 建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并 C.无机盐 D.糖类 补充 ( 2.《农村义务教育学生营养改善计划》实施以 A.维生素A B.维生素B 来，学生的身体素质得到显著提高。“营养 C.维生素C D.维生素D 餐”中的牛奶和鸡蛋为青少年的生长发育提 7.胶囊内窥镜是一种用于诊断消化道疾病的吞 咽式小型设备，该设备不能用于检查（) 供的主要营养物质是 ( A.胃 B,胰腺 A.维生素 B.蛋白质 C.小肠 D.大肠 C.糖类 D.脂肪 8.人体摄入的食物需要经过消 3.为比较蔬菜中维生素C含量的多少，小清根 化和吸收。右图是人体消化 据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理， 系统的结构示意图，其中消化 设计了如下实验：在四只同样的试管中分别 和吸收营养的主要器官是 加入2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后 A.① B.② 用滴管分别向其中滴加黄瓜、芹菜、青椒、白 C.③ D.④ 菜的汁液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液 9.吃粽子是端午节的习俗之一。粽子的原料 褪色为止，实验结果如下表所示。据表可知 多以糯米为主，馅料有豆沙、蛋黄、瘦肉、红 维生素C含量最多的蔬菜是 ) 枣等食材。下列对粽子中营养物质与人体 种类 黄瓜汁芹菜汁 青椒汁白菜汁 健康关系的分析，正确的是 ( A.糯米中的糖类是人体重要的储能物质 使高锰酸钾 溶液褪色所 14 15 8 11 B.蛋黄中的脂肪最终被消化为氨基酸 需液体量/滴 C.瘦肉中蛋白质的起始消化部位是胃 D.红束中的维生素A可以预防牙龈出血 A.黄瓜 B.芹菜 10.东莞的传统美食“咸丸”，是在鸡汤里放入 C.青椒 D.白菜 糯米丸、虾、蔬菜等食材熬制而成的。下列 4.下列全部属于有机物的一组是 叙述错误的是 () A.糖类、蛋白质 A.糯米丸能在口腔中初步消化 B.二氧化碳、水 B.虾中的蛋白质最终被消化成葡萄糖 C.核酸、无机盐 C.蔬菜中的膳食纤维有利于肠胃蠕动 D.脂肪、氧气 D.“咸丸”中的水和无机盐能被直接吸收 16》 第6单元人体的生理活动 11.“平泉豆腐”是河北省承德市的知名美食， 15.“舌尖上的食物，味蕾上的健康”越来越被 滋味鲜美，含有蛋白质等多种营养物质。 人们关注。下列做法没有做到合理膳食 “香椿拌豆腐”这道菜中的营养物质，能被 的是 人体直接吸收的是 () A.食物多样，粗细搭配 A.维生素和蛋白质B.淀粉和氨基酸 B.只吃肉类食物，不吃蔬菜 C.无机盐和维生素D.脂肪和葡萄糖 C.不偏食，不挑食，不暴饮暴食 12.生活处处皆学问。下列有关烧烤的说法错 误的是 D.每日三餐，按时进餐 16.“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。 下列生活习惯与此不相符的是 () A.食物多样、荤素搭配、营养全面、粗细结合 B.油炸食品味道虽然好，但不可多吃 A.烧烤搭配的面饼，是用高筋面粉做成 C.三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 的，吃起来特别筋道，是因为高筋面粉 D.用喝果汁、可乐来代替饮水 里蛋白质含量比较高 B.烤羊肉串味道鲜美，营养丰富，但是在 17.注意合理膳食和食品安全有利于人体健 烤制的过程中也会产生一些有毒物质， 康。下列观点正确的是 () 不宜多吃 A.食物要多样，谷类为主，不偏食、不暴饮 C.烤肉中的油脂需要胆汁、胰液、肠液中 暴食 的消化酶参与才能被消化分解 B.早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃 D.利用黄豆制作烧烤的豆腐皮，内含丰富 C.食品超过保质期时间不长，可以尽快 的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基 吃掉 本物质 D.发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 13.成语是我国文化艺术长廊中的一颗璀璨明 珠。下列四个成语都可用来形容人们吃东 18.我国营养学家将食物分为五类：I-谷类 西的状态，其中可取的是 () (米、面)、薯类，Ⅱ-动物性食物，Ⅲ-蔬菜 A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽 类、水果类，V-油脂类，V-豆及豆制品、奶 C.风卷残云 D.囫囵吞枣 及奶制品类；提倡城乡居民每天均衡地吃 14.国家卫健委发布的《儿童青少年肥胖食养 这五类食物，以免营养不良或营养过剩。 指南(2024年版)》将儿童肥胖问题视为重 这五类食物的食用量由多到少的顺序是 要公共卫生问题之一。下列日常饮食习惯 中容易导致肥胖的是 A.I一Ⅱ一Ⅲ一V一V A.小份多样，合理膳食 B.规律饮食，因地制宜 B.I一Ⅱ一Ⅲ一V一V C.定期监测，科学管理 C.I一Ⅲ一V一Ⅱ一V D.暴饮暴食，积蓄能量 D.I一Ⅲ-Ⅱ-V-V 17 课时提优计划作业本生物八年级上册 19.“苏州的夏天，从一碗绿豆汤开始。”绿豆、 (4)30min后，②号试管内溶液颜色比③号 糯米等食材加工好之后，需要放入冰箱冷 浅很多，由此说明， (选填“草 藏，这样操作最主要的目的是 莓”或“西瓜”)的维生素C含量较多。 A.抑制细菌繁殖 (5)如果人体长期缺乏维生素C,可能会 B.冰凉更解暑 ,因此我们要多摄入 C.保存食材营养 富含维生素C的食物，如 (写一种)等。 D.保持食材色泽、形状 22.(9分)某实验小组用以下实验装置来测定 20.2025年“3·15”晚会曝光了骨泥（动物骨头 食物中的能量，请分析并回答下列问题。 粉碎物，含重金属和兽药残留)制作淀粉肠 以及过期原料制作奶茶等多起食品安全问 题。下列做法符合食品安全的是（) 温度讠 A.隔夜水果切片制作水果饮品 锥形瓶 B.没变质剩菜可以回收重复加工 C.购买食品要关注营养物质和保质期 D.预制菜中添加大量防腐剂可延长保质期 实验小组提出问题：花生仁、黄豆、核桃仁、 大米含有的能量相同吗？ 二、非选择题（本大题包括4小题，共40分） (1)作出假设： 21.(9分)维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色， 0 (2)科学家用食物 时所放出的热 且维生素C浓度越高，褪色现象越明显。 量作为测定食物所含能量的依据，其单 小明同学想据此探究不同水果中维生素C 位是J。 含量的多少，设计了如下表所示实验。请 花生仁 黄豆 核桃仁 据表分析并回答下列问题。 食物名称 大米 质量/g 20 20 20 ① 一定浓度 试管 加入 的加碘的 水/mL 50 50 50 50 编号 时间/min现象 物质 淀粉溶液/mL 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3 2 mL ① 3 30 (3)根据表格中的数据，计算出燃烧20g核 蒸馏水 桃仁，锥形瓶内的水吸收了 J mL ② 30 草莓汁 的热量（提示：1mL水每升高1℃需要 mL 吸收4.2J的热量)。 ③ 3 30 西瓜汁 (4)表中①处大米的质量应该为 g。 根据表中数据可以看出，等质量的花生 (1)加碘后的淀粉溶液呈 色。 仁、黄豆、核桃仁三种食物，含能量最多 (2)①号试管内加人蒸馏水的目的是 的是 (5)实验中常设置重复组，对数据进行处理 (3)②号和③号试管加入的果汁均为 时，取重复组所得数据的平均值的目的 mL。 是 18 第6单元人体的生理活动 23.(14分)图1和图2是人体消化系统相关示 24.(8分)梅雨时节天气潮湿闷热，霉菌生长迅 意图，图3为营养物质消化过程示意图（其 速。误食霉变食品，可能引发急、慢性中 中①~⑤表示消化液，“X、Y、Z”表示营养 毒，甚至危及生命。为了探究影响霉菌生 长的环境条件，并找出保存食品的好方法， 物质消化的最终产物)。请据图回答下列 某同学进行了如下实验：取6片相同的面 问题。([]内填序号， 上填文字) 包片均分为A、B两组，分别放人两个相同 且洁净的透明餐盒中。盖上盖子后，A组 放入恒温培养箱(25℃)，B组放入冰箱冷 藏室(5℃)，每天观察面包片情况并记录。 请根据实验记录表的内容，回答下列问题。 图 图2 组别 第一天 第二天 第三天 第四天 ①②③④⑤ 霉斑数量 大块霉斑 无明显 肉眼可见 长出毛絮 A组 增多， 食物中 变化 少量霉斑 状物质， 的营养 面积增大 物质 绒毛 且有异味 图3 无明显 无明显 无明显 无明显 B组 变化 变化 变化 变化 (1)图1中的[ 是消化和吸 (1)该实验探究的问题是： 收的主要场所。小芳早上吃了油条，油 ？针对这个问题，该同学作出 条中脂肪的消化需要图1中[ 假设：温度会影响霉菌的生长。(2分) 分泌的消化液。 (2)该实验的变量是 。 像这样，除 (2)图3中的消化液③是 ,它的主 单一条件外，其他培养条件相同且适宜 要作用是 的实验叫作 实验。 (3)图2中的器官b分泌的消化液含有多 (3)根据实验结果可知，温度会影响霉菌的 种消化酶，参与 的分解。 生长， 条件不适宜霉菌生活， (4)科研人员对慢性肠炎患者和健康人的 因而更利于食品保存。除此之外，常见 的食品保存方法还有 视力进行测试，让慢性肠炎患者和健康 （写一种)。 人处于黑暗环境中，发现慢性肠炎患者 (4)该同学将B组面包继续放在冰箱保存， 看清物体所需的最低亮度高于健康人。 第六天开始面包片上也出现了霉斑。 该研究说明慢性肠炎患者在黑暗中的 针对这一现象，你对用冰箱冷藏的方法 视力比较差，应适当补充 保存食物的建议是 (填维生素名称)。 (2分) 19参考答案 参考答案 第6单元人体的生理活动 生素和膳食纤维添加米饭或面条等主食，增加一些蔬 第13章人体对营养物质的获取 菜，如炒青菜或凉拌黄瓜，去掉可乐加入一些肉类，如 红烧肉或清蒸鱼 第1课时饮食与营养（一） 第7课时科学的饮食（二） 1.C2.B3.A4.B5.B6.D7.B8.C 1.D2.A3.C4.C5.B6.A7.C8.D 9.D10.C11.C12.A13.(1)D(2)B(3)C 9.C10.C11.C12.D13.(1)D(2)C(3)D 14.(1)液泡(2)新鲜的猕猴桃汁(3)温度 14.(1)水分是影响霉菌生长的因素吗（或水分是否是影 第2课时饮食与营养（二） 响霉菌生长的因素)(2)温度不能(3)温暖、潮湿 1.D2.D3.D4.C5.C6.C7.D8.A (4)低温保存法（或冷藏保存法，或脱水保存法）》 9.C10.A11.B12.A13.(1)D(2)C(3)D 第13章教学效果自我检测卷 14.(1)钙软骨病（或佝偻病）(2)蛋黄、奶制品 1.D2.B3.C4.A5.D6.D7.B8.D (3)阳光 9.C10.B11.C12.C13.B14.D15.B 第3课时人体对食物的消化和吸收（一） 16.D17.A18.D19.A20.C21.(1)蓝 1.A2.C3.A4.C5.A6.B7.D8.B (2)形成对照(3)2(4)草莓(5)患坏血病（或对传 9.A10.A11.C12.B13.(1)B(2)D(3)D染病的抵抗力差等)草莓（柑橘、番茄等，答案合理即 14.(1)消化道⑦小肠(2)④胆汁(3)胰腺 可)22.(1)花生仁、黄豆、核桃仁、大米含有的能量不 第4课时人体对食物的消化和吸收（二） 相同（或花生仁、黄豆、核桃仁、大米含有的能量相同） (2)燃烧(3)630(4)20核桃仁(5)减小实验误 1.A2.B3.B4.B5.B6.C7.D8.B 差，确保实验严密准确23.(1)⑥小肠④⑤⑥ 9.B10.D11.B12.B13.(1)C(2)D(3)A (2)胆汁将脂肪变成小颗粒（或促进脂肪消化） 14.(1)2mL清水1唾液能够分解淀粉(2)13 (3)糖类、蛋白质和脂肪(4)维生素A24.(1)温度会 (3)2mL唾液1(4)细嚼慢咽 影响霉菌的生长吗（或温度是否会影响霉菌的生长） 第5课时人体对食物的消化和吸收（三） (2)温度对照(3)低温高温灭菌法（或脱水保存 1.A2.A3.C4.D5.B6.D7.B8.D 法、真空保存法等，答案合理即可)(4)食物放人冰箱 9.D10.A11.D12.C13.(1)C(2)B(3)D 冷藏保存时间不宜过久 14.(1)物理性(2)氨基酸(3)吸收(4)肝脏胰 第14章人体内的物质运输 液、肠液脂肪酸 第8课时血液 第6课时科学的饮食（一） 1.B2.A3.D4.D5.C6.C7.C8.D 1.B2.A3.C4.B5.D6.C7.B8.B9.A10.C11.A12.A13.(1)D(2)D 9.B10.C11.D12.B13.(1)C(2)A(3)C(3)B(4)A14.(1)②①③(2)Ⅱ(3)供血 (4)B14.(1)乙同学(2)增加一些炒青菜，以提供维者受血者① 《97