3.5 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 当堂检测 2025-2026学年人教版初中物理八年级上册

3.5 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题当堂检测 学校:_姓名:_班级:_ 一、单选题 1.平和的白芽奇兰茶制作过程包括采摘、杀青、揉捻、焙干。其中焙干是对茶叶进行烘干,焙干过程的物态变化是( ) A.熔化 B.液化 C.汽化 D.升华 2.一壶刚烧开的热茶,正冒着“热气”。一瓶刚从冰箱里拿出来的饮料,周围在冒着“冷气”。对看到的“热气”“冷气”这两种现象,下列说法正确的是( ) A.都是液化现象 B.都是汽化现象 C.“热气”是液化,“冷气”是汽化 D.“热气”是汽化,“冷气”是液化 3.同学们在家开展跨学科实践活动“探索厨房中的物态变化问题”时,认真观察厨房里的物理现象,总结出了下列说法,其中正确的是( ) A.锅盖上方的“白气”是水蒸气 B.用电饭锅煮饭时,饭煮好了锅里的水减少了,这是升华现象 C.把一块新鲜肉放入冰箱冷冻几天后取出,发现它表面有霜,这是水蒸气凝华形成的 D.食物油炸比水煮熟得更快,是由于油的沸点比水的沸点低 4.厨房不仅是加工食材的场所,也是日常生活中的“实验室”。关于厨房中的物态变化,下列说法中正确的是( ) A.冬天厨房窗玻璃的内侧会附着冰花,属于凝固现象 B.夏天自来水管上挂满水珠,是因为空气中的水蒸气液化 C.在蔬菜架上放置很久的胡萝卜变蔫了,属于升华现象 D.水烧开时会冒出“白气”,“白气”是温度高的水蒸气 5.装新鲜蔬菜的泡沫箱里通常会放几瓶结了冰的矿泉水瓶,这样能给蔬菜保鲜。下列说法正确的是( ) A.将矿泉水瓶拿出,发现矿泉水瓶“冒汗”是液化现象 B.将矿泉水瓶放在冷水中,矿泉水瓶中的冰一定不会熔化 C.将干冰直接放在蔬菜上保鲜效果会更好 D.蔬菜放置一段时间会变蔫,原因是蔬菜中的水升华了 6.星期天小明和妈妈在厨房里准备给全家做一顿美味的午餐,小明发现厨房里的很多现象蕴藏着物理知识,其中正确的说法是( ) A.从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末,这是凝固形成的 B.水烧开后壶嘴处喷出的“白气”,是从壶嘴喷出的水蒸气 C.烧水时,100 的水蒸气引起的烫伤往往比100 的水烫伤更严重 D.放在笼屉里的馒头被蒸熟是因为水蒸气液化要吸热 二、填空题 7.厨房中涉及了很多物理知识。为降低烫伤的风险,用手拿刚出锅的馒头时,常会在手上沾些水,这是利用水蒸发热;从冰箱冷冻室取出冻肉时,要把手上的水擦干,防止水(填物态变化),手与冻肉粘在一起。 8.厨房里存在很多热现象,将肉片直接放入热油里爆炒,会将肉炒焦,失去鲜味,厨师预先将适量的淀粉拌入肉片,炒出的肉片既嫩又鲜,主要是因为淀粉包裹在肉片表面,导致肉片内部的水分不容易发生(填物态变化名称);炒菜比炖菜时锅中的温度高,导致炒菜容易焦,这是因为油的比水高。 9.观察厨房里的物态变化,过端午节时,很多人家将剩下的粽子放入冰箱冷冻后再取出时,发现粽子表面有一层白霜,这是(填物态变化名称)现象;冬天天气寒冷,小曼喜欢吃火锅,小曼观察到火锅沸腾时会冒“白气”,这是(填物态变化名称)现象;冬至时,许多家庭会包饺子,饺子放入沸腾的水中,煮饺子的水在沸腾过程中温度(选填“上升”“下降”或“不变”)。 10.厨房不仅是加工食材的场所,也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。 (1)从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿,是发生了现象,过一会儿,表面又变干是发生了现象,新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬,是发生了现象; (2)最早的月饼出自笼屉,“蒸”月饼时,笼屉上方冒出大量的“白气”,“白气”是 (填物态变化过程)而形成的 (填“水蒸气”、“小水滴”或“小冰晶”)。煮饺子时,水沸腾后仍然大火加热 (填“会”或“不会”)使饺子更快煮熟。 11.如图所示的冰糖葫芦是大家都喜欢的一种食品,冰糖葫芦制作方法很简单:将洗净的水果穿在竹签上,然后将固态的冰糖放入锅中加热,一段时间后冰糖(填物态变化名称)变成液态糖浆,然后再把水果蘸上糖浆,等水果上的糖浆热量变成固态,冰糖葫芦就做好了。 三、综合题 12.小明在厨房中发现:壶里的水烧开以后,壶嘴上方冒出“白气”,如图甲所示。 (1)这“白气”实质上是些(选填“水蒸气”或“小水滴”); (2)小明仔细观察又发现:“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程: ①靠近壶嘴的地方,我们什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气,在壶嘴附近由于温度比较(选填“高”或“低”),仍然保持(选填“固”“液”或“气”)态; ②水蒸气离开壶嘴一段距离以后,发生(填物态变化名称)现象,形成“白气”; ③“白气”进一步上升,分散到干燥的空气中,发生(填物态变化名称)现象,我们又什么也看不见了。 (3)小明从日常生活中还发现:有时壶嘴上方的“白气”比较多,有时比较少。如图乙所示,可以判断出(选填“A”或“B”)房间的气温比较高; (4)生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物,如图丙所示,当锅里的水沸腾以后,碗中的水(选填“会”或“不会”)沸腾,原因是。 13.小明在厨房中发现:冬天,在炉子上烧菜的时候,火焰熄灭前和熄灭后会出现