2.3细胞中的糖类和脂质导学案-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学导学案聚焦“细胞中的糖类和脂质”，引导学生掌握糖类与脂质的元素组成、种类、分布及功能，理解两者相互转化关系。通过课前表格填空自主梳理基础，课中案例分析、角色扮演（如“细胞人才招聘”）及化学计算推导能量差异，搭建从预习到深化的学习支架，衔接前后知识。 资料以任务驱动预习（表格归纳知识）、情境化探究（氧化分解计算、生活案例分析）为特色，结合“中国居民平衡膳食宝塔”等生活实例，培养学生物质与能量观（生命观念）、基于证据的科学思维及探究实践能力，多元评价（小组合作量表）助力自主学习与健康生活态度（态度责任）养成。

2.3细胞中的糖类和脂质 【学习目标】 1. 通过案例资料分析，认识糖类和脂质在组成细胞结构及能量代谢中的重要作⽤，形成⽣命的物质能量观。（生命观念） 2. 通过对材料的分析讨论，探究糖类与脂质相互转化关系。（科学思维） 3. 通过⾃主阅读教材，能够将糖类和脂质分别进⾏分类，培养学⽣阅读、提取关键信息及归纳的能⼒。（科学探究） 4. 结合⽣活实例，说明糖类与脂质可以相互转化，归纳⽐较糖类和脂肪的异同，可以为形成健康的⽣活⽅式提出有价值的建议（社会责任） 【重点难点】 学习重点：1.糖类的种类和作用；2.脂质的种类和作用。 学习难点：1.多糖的分子结构及作用；2.脂肪的分子结构及作用；3.糖类与脂质的相互转化。 【学法建议】 1．用心体会、感受并认同科学是在观察、实验和不断的探索与争论中前进的。 2．构建本节课的概念图，建立属于自己的知识结构，内化所学知识。 3．积极与组内同学/组间同学/教师交流讨论；可完整清晰的表达阐述，尊重他人意见和成果。 【学习过程】 一、课前自主学习 细胞中的糖类 1.细胞中的糖类元素组成：一般由 3种元素组成。 2.糖类的主要分类 类型 特点 种类 分布 主要功能 单糖 不能 的糖，可直接被细胞吸收。 核糖 组成 的物质 脱氧核糖 组成 的物质 葡萄糖 细胞生命活动的 物质 果糖 半乳糖 二糖 由 脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖 由 脱水缩合而成的糖，可水解为多个单糖。 淀粉 细胞中的储能物质 纤维素 植物 的基本组成成分 糖原 细胞中的储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 3.二糖与多糖的水解产物：蔗糖： ；麦芽糖： ； 乳糖： ；淀粉、纤维素、糖原： 。 细胞中的脂质 1.脂质的分类 分类 元素组成 功能 分布 脂肪 （三酰甘油 甘油三酯） ________ 细胞内________________； ____________，起保温作用； ____________作用，可以保护内脏器官。 皮下和内脏器官周围 磷脂 ________ 构成________和__________的重要成分 人和动物的________及大豆的种子中 固 醇 胆固醇 C、H、O 构成___________________ 参与___________________ 性激素 促进___________________ 维生素D _____________________ _____________________ 2.脂肪是由三分子__________与一分子_________发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。植物脂肪大多含有_______脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有_________脂肪酸，室温时呈固态。 3.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以_________________；脂肪一般只在糖类代谢发生引起供能不足时，才会分解供能，而且____________________。 【课外拓展】 1.维生素的功效 2.第七营养素 纤维素被称为“第七大营养素”，是因为它在人体中具有独特的生理功能，虽无法被直接消化吸收，但能通过调节肠道环境、改善代谢等方式对健康产生关键作用，与传统的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）形成互补。 备注：具体病征是多因素原因引起，具体情况及用量请谨遵医嘱。 二、课堂探究学习 【自主预习检测】认识细胞中的糖类 阅读教材P23~25，结合资料思考细胞中的糖类有关的问题。 1.糖类由哪些元素组成？ 2.糖类中H、O原子的数量比有何关系？ 3.是否所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1？ 【探究活动1】 观察糖类卡片结构，寻找有什么联系？小组合作，在小白板上，用化学反应式表示。 【概念构建】 阅读资料一和课本23-25页，完善预习案中糖类相关概念和分类，小组间互相评价、修正 资料一：DNA是由脱氧核苷酸连接而成的长链，一个脱氧核苷酸由一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成。核糖也是RNA的组成成分。果糖在药理上基本与葡萄糖相似，具有直接供给热能、补充体液及营养全身的功效。半乳糖在肝内相关激酶作用下转变为葡萄糖。 【迁移应用】 请各组讨论准备，随机抽取同学进行角色扮演。 细胞人才招聘——糖类专场 【概念构建】 阅读教材P25~27，归纳整理，完善预习案中脂质相关概念和分类，小组间互相评价、修正。 【探究活动2】 同等质量的糖类和脂肪，哪个含有的热量更多? 资料一：根据有机物（CxHyOz）氧化分解的公式：(CxHyOz)+(2x-z)·H2O+[(y+4x-2z)/4 ]O2→xCO2+[(y+4x-2z)/2 ]H2O+能量可知，氧化分解生成的水量越多，耗氧量越多，该有机物完全氧化分解释放的能量就越多。 1.假设某糖类为C12H22O11，某脂肪为C51H56O6，相同摩尔质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，谁消耗的氧气更多？生成的水更多？ 2.从元素含量出发，为什么相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，释放的能量不同？ 【迁移应用】 资料一：1.雏鸭期(1-25日龄)： 饲料配方:玉米50%、菜籽饼 20%、碎米10%、麸皮10%等。 2.中鸭期(26-45日龄)： 饲料配方：玉米50%、菜籽饼 5%、碎米10%、小麦17%、麸 皮12%等。 3.育肥期(出售前7-15天): 饲料配方：玉米35%、米糠30%、粗面粉26.5%、黄豆5%、贝壳 粉2%、骨粉1%、食盐0.5%， 后期去掉黄豆,减5%米糠，增加 玉米10%。 1.给家畜、家禽提供富含淀粉的饲料（如玉米等），为什么会起到“肥育”的效果？ 【实践应用】 结合本节课的学习和“中国居民平衡膳食宝塔”，对该同学的一日三餐进行调整，对他的饮食习惯加以改正。（减少和增加） 三、课后知识建构 【当堂达标】 1．下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（　　） A．组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C属于最基本元素 B．葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均均由两个葡萄糖组成 C．葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉 D．糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养元素” 2．马铃薯叶肉细胞内光合作用的主要终产物除淀粉外还有蔗糖，蔗糖可以进入筛管被运输到植株各处。下列有关叙述正确的是（　　） A．蔗糖作为光合产物，因为它可以直接作为细胞的能源物质 B．蔗糖进入人体后可直接被吸收并引起血糖快速升高 C．淀粉完全水解后的产物是人和动物合成糖原的原料 D．纤维素与淀粉都可以作为植物的储能物质 3．在2025年全国两会上“体重管理年”成为热议话题，健康的饮食方式需要合理的控制糖类和脂肪。下列有关糖类和脂肪的叙述中正确的是（　　） A．糖类转化为脂肪的过程中，元素的种类会发生变化 B．糖类转化为脂肪的过程不利于能量的储存 C．糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类 D．脂肪是良好绝热体，鲸、海豹等具有厚厚的脂肪层 4．维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，继而被运往肾脏，在羟化酶的作用下转化为活化的维生素D3，活化的维生素D3促进小肠等部位对钙的吸收。下列说法正确的是（     ） A．维生素D3和磷脂都属于脂质，它们分子结构非常相似 B．维生素D3可由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，因此也是动物细胞膜的组成成分 C．儿童参加户外运动、多接触阳光可以促进骨骼发育 D．维生素D是动物细胞膜的重要成分，还能参与人体血液中脂质的运输 5．花生种子中储藏的物质以脂肪为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如图）。请回答下列问题： (1)和脂肪相比，磷脂多了 元素。 (2)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的 物质。相同质量的脂肪彻底氧化 分解释放出的能量比糖类 。 (3)从鲨鱼、鳕鱼的肝脏中提炼出来的鱼肝油（室温呈液态）富含脂肪酸、维生素A 和维生素 D 等物质，鱼肝油中的脂肪酸大多数为 （填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。 (4)葡萄糖和蔗糖都是生活中常见的能源物质，但是医生在为低血糖患者补充能量时往往采取静脉注射葡萄糖溶液的方式而非蔗糖溶液，试从细胞吸收的角度解释原因： 。 (5)给家禽、家畜提供富含糖类的饲料，可以使它们育肥，原因是 。 【课后拓展】 1.关于糖类物质的几个认识误区 （1）不是所有的糖都有甜味，如纤维素、淀粉没有甜味。 （2）不是所有的糖都可用斐林试剂检测，如淀粉、蔗糖、纤维素等为非还原糖。 （3）不是所有的糖都是能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素等参与构成细胞的组成成分或结构。 （4）不是糖原都能水解为葡萄糖，如肝糖原能水解为葡萄糖，而肌糖原不能直接水解为葡萄糖。 2.脂肪酸种类 脂肪酸种类 食物来源 特点 饱和脂肪酸 动物脂肪：肥肉、家禽肉类及皮 乳制品：黄油、奶酪、牛奶、冰淇淋 室温下为固态 反式脂肪酸 快餐：油炸食品、人造黄油 加工零食：饼干、甜食 单不饱和脂肪酸 植物来源：牛油果、橄榄、各种坚果 食用油：橄榄油、菜籽油、红花油 室温下为液态 多不饱和脂肪酸 深海鱼类：鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼 某些蔬菜：深色叶的蔬菜 3.细胞中的能源物质 （1）能源物质：细胞中，细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是能源物质，当其被氧化分解时，其中的化学能释放出来，供生命活动利用。 （2）主要能源物质：正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70％以上，因此，糖类是生命活动的主要能源物质。 （3）储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是细胞中的主要储能物质，动物细胞的糖原和植物细胞的淀粉也是重要的储能物质。 （4）直接能源物质：生命活动所需能量由ATP水解提供，储能物质所含能量只有转移到ATP中才能用于各项生命活动，因此，ATP是直接能源物质。 （5）三大能源物质的供能顺序：生物体先由糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能。当需要蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。 【课后作业】 1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 2.根据食堂的菜单，制定健康的一周健康饮食计划。 3.反式脂肪酸也属于不饱和脂肪酸，为啥食品营养成分表中还要单独强调它的存在？ 【反思评价】 1.根据学习情况进行自我评价，在等级处打分。（A级：说出，B级：写出） 小组合作学习评价量表 小组合作学习评价内容和项目 自评 学生评价 教师评价 合作参与 认真参加每项小组学习；在课程开始能通过课程任务单了解合作学习内容 合理运用平台检索相关讨论内容 利用自身优势为小组提供必不可少的帮助，完成自身承担的业务。 协作精神 积极配合组长开展活动，服从活动安排。 积极与组内同学/组间同学/教师交流讨论；可完整清晰的表达阐述，尊重他人意见和成果。 能够互相学习，看出他人的问题或不足，促进共同进步。 创新和实践 对未知问题有强烈的好奇心，有强烈的探究欲望。 小组遇到问题和障碍，提出合理的解决方案，发挥自己的个性和特长，解决问题 能力提升 小组合作学习/实验中，能够用过多种渠道检索有效信息。 小组中自己的任务遇到问题通过自身努力得到解决。 与小组内/组间成员交流获取有效信息，提升交流能力。 我的疑惑 第 1 页 共 6 页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $