2.3.3 真菌是真核生物 教学设计-2025-2026学年济南版生物七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦“真菌是真核生物”核心知识点，通过生活情境（馒头松软、橘子发霉、真菌感染）导入，承接病毒与细菌学习，以对比细菌（原核）和真菌（真核）结构为支架，引导学生理解真菌的成形细胞核、异养及繁殖特征。 以“生活现象—实验探究—应用拓展”为主线，突出探究实践（独立/合作观察酵母菌、霉菌，碘液染色识细胞核）与科学思维（对比归纳真核生物特征），结合发酵食品、青霉素等应用及霉变食物安全讨论，落实生命观念与态度责任，助力学生直观认知，教师教学可操作性强。

《第三节 真菌是真核生物》教学设计 基本信息 课题 第三节 真菌是真核生物 学科及年级 初中生物，七年级上册 教材版本 济南版生物学七年级上册 【课时教材分析】 本课时内容选自济南版七年级上册第二单元第三章“微生物主要包括病毒、细菌和真菌”中的第三节《真菌是真核生物》。本节承接前两节关于病毒与细菌的学习，系统介绍真菌的基本特征，重点突出其细胞结构具有成形的细胞核，属于真核生物。教材通过酵母菌、青霉、根霉等常见真菌的观察实验，引导学生从形态结构、营养方式、繁殖方式等方面认识真菌的生命活动特点，并联系生活实际，介绍真菌在食品生产（如酿酒、做面包）、医药工业（如青霉素）等方面的应用。同时，也指出部分真菌可能引发疾病或造成食物霉变，帮助学生建立辩证看待微生物的科学观念。本节内容图文并茂，配有电镜照片与结构示意图，有助于学生形成直观认知，为后续学习生态系统中分解者的作用奠定基础。 【课时学情分析】 七年级学生已具备一定的观察能力和好奇心，对生活中常见的发霉现象、发酵食品（如馒头、酸奶）有初步的生活经验，但对真菌的本质缺乏系统的科学认知。此前已学习了细菌的基本结构，知道细菌是原核生物，无成形的细胞核，这为对比学习真菌提供了知识基础。然而，学生容易将“霉”“菌”混为一谈，难以区分细菌与真菌的细胞结构差异，对“真核生物”“出芽生殖”“孢子繁殖”等抽象概念理解存在困难。此外，显微镜操作技能尚不熟练，观察微观结构时可能存在聚焦不清、图像识别错误等问题。因此，教学中需借助清晰的图片、实物标本和动手实验，将抽象知识具象化，通过对比分析、小组合作等方式突破难点，激发探究兴趣，帮助学生构建科学的微生物认知体系。 【课时设计思想】 本课以“生活中的真菌现象”为主线贯穿始终，创设真实情境，引导学生从熟悉的生活问题出发，逐步深入探索真菌的奥秘。采用“情境导入—问题驱动—实验探究—归纳总结—应用拓展”的教学流程，融合讲授法、情境探究法、合作探究法和实验观察法等多种教学方法。强调学生主体地位，通过分组实验“观察酵母菌和霉菌”，让学生亲历科学探究过程，培养观察能力、动手能力和科学思维。注重知识的前后联系，将真菌与细菌进行结构对比，深化对“真核生物”概念的理解。同时，结合真菌在食品、医药等领域的应用实例，体现生物学与社会生活的紧密联系，增强学生的社会责任感和科学态度，落实核心素养培育目标。 【教学目标】 生命观念： 1. 能够通过观察酵母菌、青霉、根霉等真菌的形态结构，理解真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质和由核膜包被的细胞核，属于真核生物。 2. 能够解释真菌不能自己制造有机物，必须依靠现成的有机物生活，多数营腐生或寄生生活，并能举例说明其在生态系统中的角色。 科学思维： 1. 能够通过比较酵母菌与细菌的细胞结构图，归纳出真菌作为真核生物的主要特征，发展归纳与比较的科学思维能力。 2. 能够根据实验现象（如碘液染色后观察到细胞核），推理得出“真菌有成形细胞核”的结论，提升基于证据进行推理的能力。 探究实践： 1. 能够独立或合作完成“观察酵母菌和霉菌”的实验，正确使用显微镜、滴管、解剖针等工具，规范制作临时装片并进行观察记录。 2. 能够设计简单的对照实验（如洗手前后细菌培养对比），理解控制变量的重要性，并应用于微生物探究活动中。 态度责任： 1. 能够列举真菌在食品发酵（如酿酒、做面包）、抗生素生产（如青霉素）等方面的有益应用，认识到微生物技术对人类社会的重要贡献。 2. 能够意识到某些真菌会导致食物霉变或引发疾病，养成良好的卫生习惯，理性看待微生物的双重性，树立正确的健康观念。 【教学重难点】 【教学重点】 1. 真菌细胞具有成形的细胞核，属于真核生物； 2. 真菌的营养方式为异养（腐生或寄生）； 3. 真菌的繁殖方式：酵母菌的出芽生殖、霉菌的孢子繁殖。 【教学难点】 1. 区分真菌与细菌的细胞结构差异，理解“真核生物”的含义； 2. 显微镜下准确识别酵母菌、青霉、根霉的形态结构特征； 3. 理解酵母菌在有氧和无氧条件下呼吸作用的不同产物及其在发酵中的应用。 【教学课时】 1课时 【教学策略】 采用“情境—探究—建构”教学模式，以生活现象为切入点，设置问题链驱动思考，组织学生开展分组实验与合作讨论，在观察、操作、交流中自主建构知识体系，教师适时点拨引导，强化概念理解。 【教学准备】 教师准备：多媒体课件（含教材插图、视频片段）、酵母菌培养液、发霉的橘子和面包、显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、吸水纸、解剖针、镊子、碘液、培养皿、清水等实验器材。学生提前预习课本相关内容，了解实验基本步骤。 【教学过程】 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 一、情境导入，激发兴趣 一、生活情境引入，提出核心问题 （1）、展示生活图片，引发认知冲突 教师利用PPT依次展示三幅教材相关图片：第一幅是蒸熟的松软馒头（图2.3-14），第二幅是发霉的橘子表面长满青绿色绒毛（图2.3-16上），第三幅是医院里病人因真菌感染接受治疗的情景（补充素材）。 提问：“同学们，这些现象我们都见过，馒头为什么会变得松软多孔？橘子上的绿毛是什么？它还能吃吗？有些皮肤病是由什么引起的？”引导学生回忆生活经验，鼓励自由发言。当学生提到“酵母”“霉菌”“真菌”等词汇时，教师顺势追问：“你们知道这些‘菌’到底是什么样的生物吗？它们和我们之前学过的细菌一样吗？今天我们就来揭开真菌的神秘面纱。” （2）、明确学习任务，构建知识框架 教师在黑板上写下课题《第三节 真菌是真核生物》，并简要说明：“本节课我们将围绕三个核心问题展开探究：第一，真菌的细胞长什么样？它有没有细胞核？第二，真菌是怎么‘吃饭’和‘生宝宝’的？第三，真菌对我们人类到底是好还是坏？带着这些问题，我们一起进入今天的科学探索之旅。”通过设问，帮助学生明确学习目标，建立整体认知框架，激发求知欲望。 1. 观察图片，联系生活实际，积极回答教师提问，分享自己对馒头发酵、食物霉变的认识。 2. 思考教师提出的系列问题，产生探究真菌本质的好奇心。 3. 明确本节课的学习目标和主要探究方向，做好心理准备。 利用学生熟悉的生活现象创设真实情境，激发学习兴趣；通过问题链引发认知冲突，激活已有经验；明确学习目标，引导学生带着问题进入新课学习，增强学习的主动性和目的性。 二、实验探究，观察结构 二、分组实验，观察酵母菌与霉菌 （1）、指导观察酵母菌，发现细胞核 教师组织学生四人一组，发放实验材料。首先指导学生打开课本第110页，阅读“分组实验：观察酵母菌和霉菌”的方法步骤。然后详细演示实验操作：用滴管吸取少量酵母菌培养液，滴于洁净载玻片中央；轻盖盖玻片，避免气泡产生；先用低倍镜找到视野中密集的小圆点或椭圆形个体，再转换高倍镜仔细观察其形态（参照图2.3-15左）。 接着强调关键步骤：“现在，请大家在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，注意不要过多，在另一侧用吸水纸轻轻吸引，使染料均匀渗入。”待染色完成后，引导学生观察：“你们看到了什么变化？那些被染成棕褐色的结构可能是什么？”鼓励学生描述所见，并提示可参考教材图2.3-15右的结构示意图进行对照。最后总结：“碘液能使细胞核着色，我们看到的棕褐色区域就是酵母菌的细胞核，这说明酵母菌有真正的细胞核。” （2）、引导观察青霉与根霉，认识菌丝与孢子 教师继续指导：“接下来我们观察两种常见的霉菌——青霉和根霉。请用镊子将发霉的橘子和面包放入各自的培养皿中，先用肉眼和放大镜观察它们的颜色和形态。”待学生观察后提问：“青霉是什么颜色？像什么？根霉呢？”随后转入显微观察：“请用解剖针从橘子上挑取少量青绿色的菌丝，置于载玻片的水滴中，用另一根解剖针轻轻将其分散开，盖上盖玻片。同样先低倍后高倍进行观察。”引导学生关注菌丝是否分枝、是否有横隔，并寻找顶端的孢子囊。“你们能找到一个个小圆球一样的结构吗？那就是孢子囊，里面充满了孢子。”对于根霉，提醒注意其假根和匍匐菌丝的特征（图2.3-16下）。通过对比两种霉菌的显微图像，帮助学生归纳共性：均由许多细胞连接成的菌丝构成，通过孢子繁殖。 1. 分组领取实验器材，认真听讲并观看教师示范操作。 2. 按照步骤动手制作酵母菌临时装片，使用显微镜观察，记录形态特征。 3. 进行碘液染色操作，观察细胞核的着色现象，验证“有细胞核”的结论。 4. 肉眼和放大镜观察青霉与根霉的宏观形态，描述颜色、质地等特点。 5. 制作霉菌临时装片，显微镜下观察菌丝结构、孢子囊位置与形态，完成观察记录表。 通过亲手实验，增强学生的感性认识和动手能力；显微观察结合染色技术，直观呈现真菌细胞核的存在，有效突破“真核生物”这一抽象概念；对比观察不同真菌，帮助学生建立类群特征的整体印象，培养科学探究素养。 三、对比分析，建构概念 三、对比归纳，理解真菌特征 （1）、组织结构对比，厘清真核与原核区别 教师投影展示教材中酵母菌结构示意图（图2.3-15右）与大肠杆菌电镜图（图2-3-12左）， 引导学生分组讨论：“请从细胞结构角度，比较酵母菌和大肠杆菌有哪些相同点和不同点？”给予5分钟时间，鼓励学生从细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核四个方面列表对比。随后邀请小组代表汇报结果，教师适时补充完善，最终形成结论：两者都有细胞壁、细胞膜、细胞质，但酵母菌有由核膜包被的细胞核，而大肠杆菌没有，遗传物质集中在拟核区。由此引出“真菌属于真核生物，细菌属于原核生物”的核心概念，并板书强调“成形的细胞核”是区分的关键。 （2）、解析营养与繁殖方式，深化生命活动理解 教师提问：“既然真菌不能像植物那样光合作用制造有机物，那它们靠什么生存呢？”引导学生阅读教材第112页内容，总结出“真菌依靠现成的有机物生活，营腐生或寄生”。接着播放一段酵母菌出芽生殖的动态模拟视频（或展示图2.3-18）， 讲解：“当酵母菌长大到一定程度，会在表面长出一个小芽，芽体逐渐长大并脱离母体，成为新个体，这种方式叫出芽生殖。”然后指着青霉的图片问：“那霉菌是怎么繁殖的呢？”学生回答“孢子”后，进一步解释：“成熟的孢子会散播到空气中，遇到适宜环境就萌发成新菌丝，这是孢子繁殖。”通过动画与讲解相结合，帮助学生理解不同繁殖方式的特点。 1. 观察投影图像，小组合作填写酵母菌与细菌的结构对比表格。 2. 派代表发言，与其他小组交流对比结果，共同完善认知。 3. 阅读教材相关内容，理解真菌的异养营养方式。 4. 观看视频，观察酵母菌出芽过程，理解出芽生殖的含义。 5. 结合图片，说出霉菌通过孢子繁殖，并能简单描述过程。 通过结构对比，强化真菌作为真核生物的本质特征；利用图表归纳法促进知识整合；结合动态视频与教材图文，生动展示营养与繁殖过程，帮助学生建立完整的真菌生命活动模型，发展科学思维能力。 四、联系生活，拓展应用 四、联系实际，认识真菌价值与风险 （1）、探讨有益应用，感受科技力量 教师展示教材图2.3-19“白酒的酿造过程”和图2.3-20“产黄青霉”， 提出问题：“为什么做馒头要用酵母？酿酒又是怎么一回事？”引导学生回顾酵母菌在无氧条件下分解糖类产生酒精和二氧化碳的特性，说明这正是酒精发酵的原理。接着介绍：“科学家利用产黄青霉发酵生产青霉素，这是一种能杀死细菌的抗生素，挽救了无数生命。”鼓励学生举例生活中还有哪些食品或药品用到了真菌，如腐乳、酱油、食用菌（香菇、木耳）等，让学生充分体会到真菌对人类生产的巨大贡献。 （2）、警示潜在危害，树立健康意识 教师转而提问：“是不是所有真菌都是有益的呢？”展示发霉面包的特写图片，提出教材中的思考题：“有些人把苹果发霉的部分切掉后继续吃剩下的，你认为这样做安全吗？”组织学生讨论，引导其根据霉菌菌丝深入食物内部的特点，得出“霉菌的菌丝已经侵入果肉，即使切除表面霉斑，内部仍可能含有毒素，不宜食用”的结论。同时简要提及足癣（脚气）、灰指甲等由真菌引起的疾病，提醒学生注意个人卫生，保持皮肤干燥清洁，养成良好的生活习惯。 1. 观察图片，结合已有知识解释酵母菌在发酵中的作用原理。 2. 了解青霉素的来源及其医疗价值，认识微生物技术的重要性。 3. 积极发言，列举生活中真菌的应用实例，体会其积极作用。 4. 参与讨论“霉变食物能否食用”问题，形成科学判断。 5. 认识部分真菌的危害，增强食品安全与个人卫生意识。 将生物学知识与日常生活紧密结合，体现“科学-技术-社会”理念；通过正反两方面案例，帮助学生全面认识真菌的双重性；培养学生批判性思维和健康生活观念，落实社会责任素养。 五、总结提升，巩固新知 五、课堂小结，梳理知识脉络 （1）、引导学生回顾，构建知识网络 教师提问：“今天我们学了哪些关于真菌的知识？谁能用自己的话说一说？”鼓励学生主动站起来总结，如“真菌有细胞核，是真核生物”“它们靠吸收现成有机物生活”“酵母菌出芽，霉菌靠孢子繁殖”“有的有用，有的有害”等。教师根据学生回答，逐步完善板书内容，形成清晰的知识结构图。 （2）、回应初始问题，实现首尾呼应 教师再次回到导入时提出的三个问题：“现在你知道馒头为什么松软了吗？——因为酵母菌发酵产生了二氧化碳；橘子上的绿毛是什么？——是青霉菌落；它还能吃吗？——不能，因为菌丝已深入内部；真菌对人类好不好？——既有益也有害，我们要科学看待。”通过解答初始疑问，使整节课形成闭环，增强学习成就感。 1. 主动回顾本节课所学内容，尝试用自己的语言概括要点。 2. 听取同学发言，补充完善自己的知识体系。 3. 理解教师总结的知识结构，明确各知识点之间的逻辑关系。 4. 感受到问题得到解决的满足感，加深对知识的理解记忆。 通过学生自主总结与教师引导相结合，促进知识内化；构建知识网络，强化整体认知；首尾呼应，增强教学完整性与逻辑性，提升学习效果。 【作业设计】 1、 基础巩固 1. 填空题： （1）真菌细胞具有由______包被的细胞核，属于______生物。 （2）酵母菌在无氧条件下可将葡萄糖分解为______和______，这一过程称为______。 （3）青霉和根霉通过产生______进行繁殖，这些孢子着生在菌丝顶端的______中。 二、识图分析 观察下图（绘制简化版教材图2.3-15酵母菌结构图），标注出细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 三、生活应用 小明发现家里的面包长出了黑色绒毛状的霉斑，他想把没长霉的部分切下来吃了。请你运用本节课所学知识，写一段话劝阻他，并说明理由。 四、拓展探究 查阅资料，了解一种你感兴趣的食用菌（如香菇、平菇、金针菇等），写出它的名称、生长环境以及营养价值，下节课与同学分享。 【教学反思】 本节课整体达到了预期教学目标，学生参与度高，尤其在实验环节表现出浓厚兴趣。通过显微镜观察酵母菌并用碘液染色看到细胞核的过程，极大地增强了学生的直观体验，有效突破了“真核生物”这一抽象概念的理解难点。分组实验的设计促进了学生之间的合作与交流，培养了基本的实验操作技能。但在实际教学中也发现部分学生显微镜操作不够熟练，导致观察效率较低，今后应在课前加强显微镜使用培训，或提供更高倍数的示范图像辅助教学。另外，在讨论“霉变食物能否食用”时，有学生坚持“切掉就行”，反映出科学观念尚未完全建立，说明还需通过更多真实案例加强健康教育渗透。总体而言，将生活情境与科学探究深度融合的教学策略是成功的，既激发了学习动机，又提升了核心素养。 学科网（北京）股份有限公司 $