第3章 第5节 跨学科实践探索厨房中的物态变化问题（高效课堂）-【宝典训练】2025-2026学年新教材八年级上册物理高效课堂教学课件（人教版2024）

该初中物理课件聚焦“物态变化”核心知识点，以厨房中的烧水冒白气、冻粽子结霜、煮饺子等生活现象为导入，搭建从生活经验到物理概念的学习支架，帮助学生理解汽化、液化、凝华等物态变化原理。 其亮点在于通过跨学科实践引导学生从厨房现象发现问题（如“白气”成因、冻粽子结霜），结合实例分析（如煮饺子时大火不加快煮熟的原因）形成物理观念，渗透节能意识（如用小火节省燃料）。采用生活化情境教学，学生提升应用能力，教师可直接使用配套素材，优化教学效率。

天骄出品 必属精品 深圳天骄文化传播有限公司 宝典训练 配套教学课件 高效课堂 课件使用说明 本课件需用office2010及以上版本打开，如果您的电脑是office2007及以下版本，可能会出现不可编辑的文档，建议您安装office2010及以上版本。 01 本课件显示比例为16:9，如您的电脑显示器分辨率为4:3，课件显示效果可能比较差，建议您将电脑显示器分辨率更改为16:9。 win 10:右击桌面--选择“显示设置”--点选要显示PPT的屏幕--设置该屏幕分辨率为16:9。 win7、win8(8.1):右击桌面一-选择“屏幕分辨率”--选择要显示PPT的屏幕--设置该屏幕分辨率为16:9。 02 如果您在使用课件的时候,有问题可联系天骄文化售后客服,我们将竭诚为您服务。 03 目录、返回目录均设有超链接，点击即可跳转至相应的页面。 04 第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 第三章　物态变化 目录 CONTENTS 1 当堂过关 课标要求 能发现日常生活中与物理学有关的问题，提出解决方案。 例　调查日常生活用品（如厨房用品）使用中的问题，并 提出改进建议，能运用所学的知识论证自己所提建议的合 理性。 当堂过关 返回 目录 1. 关于厨房里的物态变化，下列说法正确的是（　D　） A. 打开冰箱门冒出的“冷气”是汽化形成的 B. 猛火做饭，饭更易熟 C. 把食材放在冰块上，利用冰块汽化吸热给食材降温 D. 吃雪糕感到凉爽是因为熔化吸热 D 当堂过关 返回 目录 2. 在“探索厨房中的物态变化问题”跨学科实践活动中，下列 说法不正确的是（　A　） A. 电壶里的水烧开后，壶嘴会冒“白气”，这种“白气”是 水蒸气汽化形成的 B. 新鲜的蔬菜要放入保鲜盒内，是为了减缓水分的蒸发 C. 厨房里使用的瓶装液化气，是用在一定温度下压缩体积的 方法使气体液化的 D. 煮饺子时，当水沸腾后改用小火加热，这样水依然可 以沸腾且节省水和燃料 A 当堂过关 返回 目录 3. 某学校开展《探索厨房里的物态变化》活动，小明在厨房中 发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如 图甲所示。通过晚上烧水，他还发现，不同的天气里，壶嘴冒 出的“白气”的浓度不同，如图乙。以下说法中正确的是 （　C　） C A. “白气”是水蒸气 B. 22日晚上厨房温度较高 C. “白气”是水蒸气凝结成的小雾滴 D. 壶嘴部分没有“白气”，是因为壶内的气体把“白气”吹散了 当堂过关 返回 目录 4. 烹任过程涉及各种物态变化，例如，水的 、食用油 从液态到气态的 、冰冻水饺中的冰在热水中的 ⁠ 等。 沸腾　 蒸发　 熔 化　 当堂过关 返回 目录 5. 煮饺子时会观察到水的 和 现象。要煮熟饺 子，是需要一定时间的。虽然加大火力可以 ⁠水的沸 腾，但是水沸腾后仍然大火加热 使饺子更快煮熟。这 是因为水在沸腾后温度 ，继续使用大火力只会加 速水的 ，浪费水和燃料。 汽化　 液化　 加快　 不会　 保持不变　 汽化　 当堂过关 返回 目录 6. 观察厨房里的物态变化，过端午节时，很多人家将剩下的粽 子放入冰箱冷冻后再取出时，发现粽子表面有一层白霜，这 是 （填物态变化名称）现象；冬天天气寒冷，小曼喜 欢吃火锅，小曼观察到火锅沸腾时会冒“白气”，这是 ⁠ （填物态变化名称）现象。 凝华　 液 化　 当堂过关 返回 目录 7. 厨房里有很多有趣的物理现象。从冰箱冷冻室里取出的冻 肉，一会儿表面就出现一层白霜，这是 现象；炒菜 时，最后才放盐，是因为食用盐中加有人体必需的碘，最后放 是为了防止碘在高温下发生 现象（以上两空均选填物 态变化名称）；炒菜比炖菜温度高，导致炒的菜容易焦，这是 因为油的 （选填“熔点”或“沸点”）比水高，液化 石油气是在常温的条件下，用 ⁠的办法使它液化贮 存在钢罐里的；蒸馒头是利用水蒸气 时要 热； 手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感 到很烫，这是由于 的缘故。 凝华　 升华　 沸点　 压缩体积　 液化　 放　 汽化吸热　 当堂过关 返回 目录 8. 冬至，是中国24节气之一，是一年中白昼最短、夜晚最长的 一天，冬至节气在我国有吃饺子的传统习俗。今年的冬至这一 天，小斌在厨房里进行跨学科实践，为家人煮饺子、煎饺子， 请你从物理学的角度分析以下问题： 当堂过关 返回 目录 （1）他首先在锅里装入适量水，盖上锅盖，然后打开燃气给 水加热，水烧开后，看到锅盖缝隙周围有大量“白气”，发生 的物态变化是 ⁠。 （2）人若不小心被锅中冒出的水蒸气烫伤，往往比同质量的 热水烫伤更严重，原因是 ⁠。 液化　 水蒸气液化要放出热量　 当堂过关 返回 目录 （3）小斌煮熟饺子装盘给家人品尝后，又把冷却的熟饺子放 入沸腾的油中煎炸，为家人做了一盘香气扑鼻的煎饺，水饺外 皮白嫩和煎饺外皮金黄不一样的原因是 ⁠ ⁠。 油的沸点比水的沸点 高　 当堂过关 返回 目录 9. 阅读短文，回答问题： 厨房里的物态变化 　　厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中物态变化的 “实验室”。厨房的煤气炉子上正架着一口装了水的锅，盖上 锅盖，加热锅里的水。几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水 声从锅里传来；揭开锅盖，“一股白气”迅速冒出来。打开冰 箱，上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现，有时蔬菜 上浮着一些“小冰粒”，把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那 些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。 当堂过关 返回 目录 （1）“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是水蒸 气 （填物态变化名称）形成的小水珠；正如把煤气通 过 （选填“降低温度”或“压缩体积”）方式变 成液体放进煤气罐里方便存储运输。 （2）冰箱里拿出的蔬菜上浮着一些“小冰粒”，“小冰粒” 的形成是水洗后蔬菜上的小水珠 （填物态变化名称） 形成的。 液化　 压缩体积　 凝固　 当堂过关 返回 目录 （3）橱柜里的樟脑丸，变得越来越小，这是因为发生了 ⁠ 现象（填物态变化名称）。 （4）从冰箱里拿出冰棒，冰棒的表层还有一层“白霜”，这 层“白霜”和蔬菜上浮着的“小冰粒”的形成是 ⁠ （选填“一样”或“不一样”）的。 升 华　 不一样　 当堂过关 返回 目录 （5）下列事例中，为了防止熔化和凝固产生不利影响的 是 ⁠。 A. 冰冻食品可以保鲜 B. 将熔融玻璃制成玻璃板 C. 冬天将水箱中的水放掉 D. 高热病人利用冰袋降温 C　 当堂过关 返回 目录 本课件由深圳天骄文化出品，仅限教师教学使用。 本课件所有权和著作权归本公司所有， 任何人不得以非法形式进行销售或传播，违者必究! 谢谢观看 $