第2课 新航路开辟后的食物物种交流任务型（教学设计）历史统编版选择性必修2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流（教学设计） 学习目标 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。由此可知，学生需要了解新航路开辟后不同地区之间食物物种交流的具体表现以及食物物种的跨地区交流所产生的重大历史影响 学科素养： 【唯物史观】运用唯物辩证史观认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和历史影响。 【时空观念】认识食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其时空背景和阶段特征。 【历史解释】探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究历史的能力。 【家国情怀】了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析的能力，培育经济全球化和人类命运共同体意识。 教学重点和难点 教学重点：不同地区之间食物物种交流的具体表现；新航路开辟前后物种交流特点。 教学难点：食物物种交流对于人类社会的重大历史影响。。 学情分析 教材分析： 本课题是【选择性必修2 经济与社会生活】第一单元第2课内容，主要讲述新航路开辟后食物物种在新旧大陆之间的交流及其历史影响，突出物种交流的双向互补性和粮食作物对人类命运的深刻影响。就其内容而言，是对【中外历史纲要（下）第三单元 走向整体世界】内容的延续和拓展。在教材安排上，本课着重中介绍“近代世界食物物种交流”，上承“古代农业的出现食物分布”，下启“现代食物生产发展”。 本课共分三目内容：第一目主要介绍美洲粮食和蔬菜作物的外传。第二目主要介绍欧亚粮食和禽畜在美洲的推广。第三目主要介绍物种交流带来的积极和消极影响。 学情分析： 本课的授课对象为高二年级学生。在初中和高一阶段，学生早已接触过“新航路开辟、世界逐步连成一个整体”等基础史实，学生对于“食物物种交流现象”并不陌生，但对于“食物物种交流”为人类社会所带来的深远影响未形成系统而理论化的认知，因此，教师在授课时，应选用恰当史料创设具体学习情境，设置难度适中、一以贯之的问题链串联教材内容，在分析史料，解决历史问题的过程中，渗透历史学科核心素养，启迪学生的思维，拓宽学生的视野，加深对这一问题的认识。 教学资源和教学方法 教学资源 历史图片 历史地图 文字材料 多媒体 教学方法 讲授法、合作探究法、任务驱动法、问题化设计、情景创设法与多媒体辅助教学法等 教学过程 教学 环节 教师活动 学生 活动 设计 意图 知识 回顾 导入 新课 以视频《穿越到秦朝吃顿饭，差点饿死！》思考原产中国农作物有哪些？ 请同学们观看视频，快速思考问题 提高学生的学习兴趣，导入新课 整体 感知 引导学生构建知识网络 引导学生构建知识网络初步构建学生的时空观念 架构 解读 学生运用圈画关键词、关联词等方法架构教材 架构教材，将教材知识整合为结构化认知体系 知识 输出 一、美洲物种的外传 【学习聚焦】新航路开辟后， 美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点、原因。 材料：新航路开辟以前,食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行,也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右,西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间,通过丝绸之路,葡萄、苜蓿等传到中国,樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 特点： ①传播时间长；②交流范围有限，集中在大陆内部及邻近地区；③交流路径以陆路为主；④交流物种较少。 原因： ①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食物保鲜技术的落后。 【概念阐释】 哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。 在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。 同学们自主梳理：物种外传的背景、时间、种类、传播途径 1.背景 新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 【展示地图】 2.时间:15世纪末至16世纪初。  3.物种:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。  4.途径:由哥伦布等人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 【思考】美洲多种物种由哥伦布等人带到欧洲说明什么？ 美洲物种的外传由西方殖民国家主导 5.外传物种 类型 物种  传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 番茄 辣椒 【学思之窗】p8 谈谈甘薯是如何传入中国的（路径和原因） 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县 陈益从越南引种番薯至广东东莞 路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 原因：①新航路开辟； ②耐旱、高产，可有效缓解饥荒； ③华侨华人的积极引入和推广。 思考：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？ 影响： ①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾，促进了人口增长； ②一定程度改变了粮食结构和饮食习惯 ③促进了农业产品的商品化； ④大量荒地被开垦，生态环境遭到破坏。 原因：①新航路开辟的推动；②明朝人地矛盾突出③玉米、甘蔗适应性强、产量高、优点突出。④政府重视推广 【探究】结合所学，分析概括新航路开辟后美洲物种外传的推动因素有哪些？ ①根本原因:欧洲资本主义经济的发展。②交通工具进步,新航路的开辟,美洲的发现。 ③欧洲早期殖民扩张。④世界市场的出现及逐渐扩展。⑤美洲作物(玉米、甘薯)自身的优势。 阅读材料和教材回答问题 回答问题 结合材料、图片和教材，掌握必备的知识。利用课堂探究通过分析史料提高学生的史料研读能力 利用历史思维能力对材料进行概括和总结，并应用学科素养进行分析。 以玉米在中国的传播、种植为例看食物物种交流的影响。培养学生史料实证意识。通过分析玉米等物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，感知食物物种交流极大地丰富了人类的物质文明 2、 不其他地区物种在美洲推广 【学习聚焦】新航路开辟后，小麦、 水稻等农作物和鸡、牛、羊 等禽畜传入美洲。 【自主学习】 引导学生梳理其他地区物种在美洲的推广情况 物种 传入地区 传入方式 推广（作用） 粮食 小麦 欧洲移民 水稻 禽畜 鸡牛 驴马 猪羊 P11【历史纵横】咖啡的传播及其产生的重要社会影响 1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。 2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？ 物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。 3.谈谈咖啡的传播产生了哪些影响 ①改变了欧美等地的社会生活习惯； ②咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化； ③丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合。 利用教材历史纵横和材料，引导学生自主归纳其他地区物种在美洲的推广，填表帮助记忆。 通过填写表格，培养学生阅读教材、归纳概括能力；通过比较新旧世界物种交流， 明确食物物种交流的全球性、双向互补性和内容的丰富性。培养学生的唯物辩证能力和历史解释能力。 三、食物物种交流带来的影响 【学习聚焦】食物物种交流丰富了人 们的食物种类，改变了人们 的饮食习惯，对经贸和环境 产生了一定影响。 【问题探究】 出示材料，学生小组合作讨论，根据教材并结合材料，归纳物种交换的影响。 材料一：人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 材料二：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 (1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。 (3)欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。 材料三：1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲……茶逐渐走进英国咖啡馆……18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。 —摘编自[英]马克曼・艾利斯《咖啡馆的文化史》 2．食物物种交流改变了人们的饮食习惯，深刻影响着人类的日常生活 （1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。 （2）小麦丰富了北美人民的饮食种类。 （3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。 材料四： “哥伦布大交换”重新划分了世界各国的产业和贸易结构，这种重新划分使得欧洲各国的生产力及财富水平获得了飞跃，这为欧洲工业革命和资本主义的兴起奠定了基础……由于美洲蔗糖的引入，英国产业工人的再生产成本大大降低，这对于英国城市无产阶级的形成起到了推动作用。 ——陈永伟黄英伟周羿《哥伦布大交换”终结了“气候一治乱循环”吗?》 材料五： 玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，也有利于粮食商品化的发展……这两种作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。 ——曹玲《美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究》 3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。 ①北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 ②中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。 材料六：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广……番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 4.对当地生态环境也产生了一定影响。  美洲 ①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。 中国： ①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 【思考】结合上述两段材料，思考新航路开辟后物种交流的特点 材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 时间长期性、范围广泛、欧洲主导、结果两重性、双向交流、种类丰富 【知识拓展】谈谈当今社会我们应如何对待外来物种的传播？ 材料：国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。《2019中国生态环境状况公报》显示：67个国家级自然保护区外来入侵物种调查结果表明，215种外来入侵物种已入侵国家级自然保护区，其中48种外来入侵物种被列入《中国外来入侵物种名单》。 应对之策： (1)加强国际合作，成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构。 (2)高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规。 (3)投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究。 (4)组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关等。 小组探究回答问题 学生运用纲要知识和材料获得信息，拓展思维，发现、猜想、研究、解决问题，实现思维由具体到一般的升华，实现对学科能力的培养 培养学生论从史出的能力，助推学生从历史发展的角度认识新航路开辟后的食物物种交流，以及这一历史现象对人类经济社会产生的影响。 通过对外来物种入侵问题的反思，树立“人类命运共同体”意识，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。 核心 素养 【探究】新航路开辟后物种交流的特点和影响(历史解释，史料实证、唯物史观) 材料 16—17世纪传入中国的三种粮食作物。 学名 别名① 原产地 传入途径② 玉米 番麦、御麦 美洲 由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国 甘薯 番薯、金薯 美洲 由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国 马铃薯 洋番薯、 荷兰薯 美洲 由荷兰殖民者带进中国台湾,再传入大陆 (1)根据材料并结合所学知识,分析16—17世纪三种粮食作物传入中国的特点。 【教你读史 】 ① 美洲作物传入中国后的名字大多带“番”字 ② 美洲作物主要由海路传入中国大陆 提示 传入的物种原产于美洲;名称中大多带“番”字;主要由海路传入中国大陆。 【知识延伸】新航路开辟后物种交流的特点 材料二:玉米、番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤,胜种五谷几倍”,玉米“种一收千,其利甚大”,大大缓解了“民食问题”,人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物①,社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果,清代以来,人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大山区,因为“老林初开,包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性,玉米、番薯等栽种遍野②。“棚民租山垦种,阡陌相连,将山土刨松,一遇霪霖,沙随水落,倾注而下,溪河日淀月淤,不能容纳③。” 提示 :促进了农业、手工业和商品经济的发展;促进人口增长和人口流动;改变了人们饮食结构及生活习惯。但玉米、甘薯等作物的大规模种植,加之人口膨胀等因素的影响,导致了土地资源的过度开发,自然环境遭到破坏, 引起水土流失等问题。 (2) 根据材料,概括美洲作物在中国传播的影响。 ① 玉米、番薯等美洲粮食作物传入并推广使得粮食产量大大增加,促进了农业、手工业和商业的发展 ② 美洲粮食作物传入并推广促进了人口增长和人口流动 ③ 土地资源过度开发,破坏了自然环境 提示 :促进了农业、手工业和商品经济的发展;促进人口增长和人口流动;改变了人们饮食结构及生活习惯。但玉米、甘薯等作物的大规模种植,加之人口膨胀等因素的影响,导致了土地资源的过度开发,自然环境遭到破坏, 引起水土流失等问题。 【知识延伸】辩证看待美洲高产作物传入中国带来的影响 小组探究回答问题 进一步锻炼学生比较、归纳的能力，形成对改革的规律性认识。 课堂 小结 作业 设计 1．（2024·浙江·高考真题）有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉（今海地、多米尼加两国所在之岛屿），带领着17艘船只、1200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的“作物”是（    ） A．马铃薯 B．辣椒 C．小麦 D．玉米 2．（25-26高三上·河北保定·阶段练习）《被入侵的天堂：拉丁美洲环境史》一书中指出，欧洲人带去了旧大陆的牲畜，以及种子和野草。由此，拉丁美洲事实性地变成了肉类和经济作物的集中出产地。这一变动（   ） A．使拉美沦为欧洲原料产地 B．推动了拉美不同族群融合 C．加速了拉美的工业化转型 D．客观上利于拉美文化重建 3．（24-25高二下·江苏扬州·期中）欧洲人来到美洲大陆后，不仅种植玉米和小麦，饲养牲畜，还砍伐木材和建造船只，大力开发和利用北美的土地，使北美逐渐出现了“小麦王国”“棉花王国”。如马克思所说：“正是欧洲移民使北美能够进行大规模的农业生产。”由此可见，新航路开辟（   ） A．加速了美洲社会的变革进程 B．改变了美洲地区的生态平衡 C．改善了土著居民的生活质量 D．推动美洲资本主义迅猛发展 4．（24-25高二下·安徽合肥·期末）在历史发展进程中，“各种圈养的动物，尤其是马、牛和羊，是东半球的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物，那里的美洲驼和羊驼价值较小。东半球的谷类植物也很重要……西班牙人是果园爱好者，除了给美洲带来橄榄树和欧洲葡萄树外，还带来了种类繁多的水果。”这表明（   ） A．美洲在物种交流中处于从属地位 B．新航路开辟对美洲以积极影响为主 C．全球物种流动呈现双向互动特征 D．物种交流改变了美洲经济发展模式 5．（24-25高二下·宁夏吴忠·期末）雍正时，广东钦州“地尚荒而不治，自乾隆以后，外府州县人迁居钦（州）者，五倍土著。人力既集，百利俱兴，山原陵谷，皆垦辟种植甘蔗”，蔗农多自己开设“糖漏（厂）”。道光年间，钦州计有开“糖数十所”，“每年外府大贾，驾海舶诣钦采贩者，金计数十万”。据此可知，当地甘蔗的种植（   ） A．解决了人地矛盾激化的问题 B．受到了西方生产方式的影响 C．提高了农业领域商品化程度 D．造成了传统粮食生产的衰落 6．（24-25高二上·甘肃临夏·期末）16世纪，葡萄牙商人从巴西将玉米和木薯引入非洲，取代了非洲本地作物成为主食。马铃薯于15世纪晚期从南美洲引入西班牙后，到17世纪晚期已成为整个欧洲的主食作物。这可用以说明新航路的开辟（   ） A．解决世界粮食供应短缺问题 B．使全球生活方式趋同化 C．丰富了各地居民的饮食结构 D．改变了世界人口的布局 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 答案 C A A A C C 板书 设计 教学反思 本课内容中的食物物种与学生日常生活息息相关，这一课的教学，通过选用典型的与学生比较熟悉的食物，加深学生对食物物种交流的认识，牢固树立社会主义生态文明观，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。本课在设计时采用大段的文字材料和课外材料，同时辅助图片地图等激发学生兴趣。同时为了提高学生的阅读水平，充分利用教材的史料对学生进行引导。存在问题：本课与《中外历史纲要》息息相关，在教学时虽有相互联系，但是还未能与之建立系统的联系，学生构建知识结构的能力也还需要进一步的引导。 ( 1 )学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $