第2节 食物的消化与吸收 第3课时（分层作业）科学浙教版九年级上册

第2节 食物的消化与吸收 第3课时（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、酶的催化作用 1 【B 提能力】 .4 【C 链中考】 .6 一、酶的催化作用 1. 酶具有专一性，一种酶只能催化某一种反应，如下左图为蛋白酶作用过程的示意图，其中表示蛋白质的是（　　） A． B． C． D． 2. 某同学为测定某未知固体食物的主要营养成分，实验方案、步骤和结果如下表： 食物小块 淀粉酶溶液 蛋白酶溶液 振荡摇匀 37℃恒温 食物小块的变化 0.1克 4毫升 b毫升 是 30分钟 无明显变化 a克 0毫升 c毫升 是 30分钟 食物块消失 以下说法正确的是（　　） A．abc处数值分别为0.1、0、4 B．将蛋白酶溶液换成胰液，仍能得出实验结果 C．该食物的主要成分为淀粉 D．将温度调整为0℃，仍然能得出实验结果 3. 如图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质。图中代表酶的字母是（　　） A．A B．B C．C D．D 4. 生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 5. 下图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（　　） A．由图可知酶A活性会随着温度的升高不断增强 B．由图可知活性温度的范围最广的酶是B C．由图可知酶B的活性比酶C的活性强 D．C酶的最适温度可能等于或大于40℃ 6. 小江同学设计了如下表的实验方案，目的是探究胃液在化学性消化中的作用并验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸。下列说法错误的是（　　） 试管 甲 乙 丙 实验材料 2毫升蛋花液 2毫升蛋花液 2毫升蛋花液 实验药品 2毫升胃液 2毫升蒸馏水 ① 水浴温度 37℃水浴加热30分钟 实验结果 试管中物质 消失试管中物质不消失 试管中物质不消失 A．实验材料选择蛋花液而不是淀粉糊是因为酶具有专一性 B．甲乙对照可知胃液对蛋白质起分解作用 C．表格中①处应加2毫升稀盐酸，与甲组形成对照 D．根据实验结果可知酶的活性与温度有关 7. 为探究唾液对淀粉的催化作用，小科设置了如图实验装置。已知甲试管加入的是淀粉液和唾液，则乙试管中应加入（　　） A．淀粉液和碘液 B．唾液和碘液 C．淀粉液和清水 D．唾液和清水 8. 图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（　　）     A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度 B．淀粉量增加时，d点可能会上移 C．温度达到Tb时，酶的活性丧失 D．Ta和Tb对酶活性的影响没有区别 9. 其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（ ） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在时比时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 10. 在2020年上半年居家防控疫情期间，自制面点成了很多家庭的饮食乐趣。面粉发酵的好坏是直接导致面点成功与否的关键。为了掌握好发酵面粉关键，小明做了如下的探究（各组实验中面粉量、水量和酵母量均相同，操作时都先将酵母溶于水中后分别倒入面粉中，搅拌，再用手揉成面团）： 组别 水温 保存温度 放置时间（h） 实验结果 A 20℃ 20℃左右 1 面团体积中等，气孔量中等 B 5℃ 5℃左右 1 面团体积较小，气孔量最少 C 35℃ 35℃左右 1 面团体积最大，气孔量最多 D 50℃ 50℃左右 1 面团体积较小，气孔量较少 根据以上信息，回答下列问题。 （1）从小明的探究记录中可以发现，小明是探究 条件对发酵的影响。 （2）酵母菌在面粉发酵过程中通过 呼吸获得能量。 （3）根据小明所进行的探究可以得到结论：在其他实验条件相同情况下， 。 11. 有些糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调整温度来影响淀粉酶的生物活性。图1表示温度对淀粉酶活性的影响，图2表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量）。 （1）图1中表示淀粉酶催化该反应的最适温度是 。 （2）图1中温度条件下淀粉酶催化效率很低，为什么？ （3）除了温度，还有什么因素会影响酶的活性？ （4）关于酶的特点，除了多样性还有 、 12. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。兴趣小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。 【实验I】某兴趣小组配制了、、、、共五种盐度的盐水，每种盐水中放10尾大菱鲆，并控制好温度、饲料等因素。饲养60天后，切开大菱鲆取出消化道，洗净，水浴条件下搅拌15分钟，制得酶液，将制得的酶液在下保存备用。对酶液中的一种蛋白酶进行活性测定，并作出图线（如图1所示）。 【实验II】兴趣小组提取到了大菱鲆消化道的三种蛋白酶，各蛋白酶活性随变化如图2所示。 （1）探究中以蛋白质为分解对象，因为酶具有 性。 （2）由图2可知，最不适宜在碱性环境中起催化作用的酶是 。 （3）据图1分析，盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是 。 （4）根据该实验研究，下列分析合理的是__________（填字母）。 A．该酶液只能消化蛋白质 B．大菱鲆蛋白酶的最适合盐度是30‰ C．水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短 D．高盐度使大菱鲆失水，会影响蛋白酶的活性 13．（2025·浙江温州·三模）唾液淀粉酶能催化分解淀粉，同学们完成了“探究温度和pH对唾液淀粉酶催化效率的影响”实验。图中代表唾液淀粉酶催化效率的曲线是（　　） A． B． C． D． 14. （2023·浙江丽水·中考真题）2023年全球首创的架空式粮食气膜仓在四川建成使用（如图），气膜仓具有良好的气密性和隔热性，仓内温度常年保持15℃以下，单仓能储粮7500吨。 （1）杂交水稻能遗传的高产的性状是由 决定； （2）稻谷所含的营养素主要是糖类（淀粉），在消化系统内消化分解成 后才能被吸收； （3）低温使酶的活性降低，种子的 作用减弱，从面减少有机物消耗。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2节 食物的消化与吸收 第3课时（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、酶的催化作用 1 【B 提能力】 .6 【C 链中考】 .9 一、酶的催化作用 1. 酶具有专一性，一种酶只能催化某一种反应，如下左图为蛋白酶作用过程的示意图，其中表示蛋白质的是（　　） A． B． C． D． 【答案】B 【分析】酶具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 【详解】每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就像一把钥匙开一把锁一样。酶对它所作用的底物有着严格的选择，它只能催化一定结构或者一些结构近似的化合物，根据图中蛋白酶的结构可知，能与之结合的结构只有图形B，B正确。 故选B。 2. 某同学为测定某未知固体食物的主要营养成分，实验方案、步骤和结果如下表： 食物小块 淀粉酶溶液 蛋白酶溶液 振荡摇匀 37℃恒温 食物小块的变化 0.1克 4毫升 b毫升 是 30分钟 无明显变化 a克 0毫升 c毫升 是 30分钟 食物块消失 以下说法正确的是（　　） A．abc处数值分别为0.1、0、4 B．将蛋白酶溶液换成胰液，仍能得出实验结果 C．该食物的主要成分为淀粉 D．将温度调整为0℃，仍然能得出实验结果 【答案】A 【分析】（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。 （2）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶具有高效性、专一性、作用条件较温和。 【详解】A．对照实验除实验变量不同以外，其他条件都需相同且适宜。因此除了酶的种类不同以外，其他条件都需相同且适宜，所以表中a是0.1克，b是0毫升，c是4毫升，A正确。 B．胰液中既有淀粉酶又有蛋白酶，因此不能得出该实验结果，B错误。 C．将温度调整为0℃，酶的活性受到抑制，不能得出实验结果，C错误。 D．加入淀粉酶以后，食物块无明显变化；加入蛋白酶后食物块变小，说明该食物的主要成分不是淀粉而是蛋白质，D错误。 故选A。 3. 如图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质。图中代表酶的字母是（　　） A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】通过图示分析，在反应前后ABCD中的A没有变化，而B转化成了其他物质CD，因此代表酶的是A。 故选A。 4. 生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 【答案】A 【分析】（1）生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。 （2）酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环等。 【详解】A．酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，还有少数的是RNA分子和DNA分子，A正确。 BC．酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，所以在适宜温度和酸碱度条件下，酶才能充分发挥其催化作用。BC错误。 D．一种酶只能对某种特定的化学反应起作用，D错误。 故选A。 5. 下图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（　　） A．由图可知酶A活性会随着温度的升高不断增强 B．由图可知活性温度的范围最广的酶是B C．由图可知酶B的活性比酶C的活性强 D．C酶的最适温度可能等于或大于40℃ 【答案】D 【分析】图表示3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况，A酶的最适温度约为35℃；B酶的最适温度约为30℃；C酶的最适温度可能等于或大于40℃，根据此图无法得知酶C的最适温度。酶活性温度的范围最广的是C酶。 【详解】A．由图可知酶A活性会随着温度的升高先增大后减小，A错误。 B．由图可知活性温度的范围最广的酶是C ，B错误。 C．由图可知B酶的最适温度约为30℃；C酶的最适温度大于40℃，酶B的活性在35℃之前比酶C的活性强 ，超过35℃之后的一段范围内B的活性低于C的活性，C错误。 D．温度在0℃～40℃范围内，随着温度的升高，C酶活性逐渐升高，C酶的最适温度可能等于或大于40℃ ，D正确。 故选D。 6. 小江同学设计了如下表的实验方案，目的是探究胃液在化学性消化中的作用并验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸。下列说法错误的是（　　） 试管 甲 乙 丙 实验材料 2毫升蛋花液 2毫升蛋花液 2毫升蛋花液 实验药品 2毫升胃液 2毫升蒸馏水 ① 水浴温度 37℃水浴加热30分钟 实验结果 试管中物质 消失试管中物质不消失 试管中物质不消失 A．实验材料选择蛋花液而不是淀粉糊是因为酶具有专一性 B．甲乙对照可知胃液对蛋白质起分解作用 C．表格中①处应加2毫升稀盐酸，与甲组形成对照 D．根据实验结果可知酶的活性与温度有关 【答案】D 【分析】（1）对照实验就是为了防止其他因素的影响，再设置一组对照实验，使它除了原实验本身改变的条件外，其他条件保持相同，最后与原实验所得结果进行对照，观察异同，对照实验用来证明某种因素对实验结果的确切影响。 （2）科学探究的基本环节：提出问题、猜想与假设、制订计划与设计实验、进行实验与搜集数权据、分析与论证、评估、交流与合作。 【详解】A．胃液中存在胃蛋白酶，胃蛋白酶具有专一性，只能分解蛋白质，不能分解其他物质，所以实验材料选取蛋白液而不是淀粉糊是因为酶具有专一性，A正确。 B．甲乙组成的对照实验变量是胃液，甲组（有胃液）物质消失，而乙组（无胃液）物质不消失，说明胃液将蛋白质分解了，B正确。 C．该实验还需要验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸，胃液内含有盐酸和酶，所以丙应该加2毫升稀盐酸，这样甲和丙就可以组成变量为有无酶的对照实验，C正确。 D．甲乙丙均放在37℃的条件下进行，所以它们不能用于探究酶活性与温度的关系，D错误。 故选D。 7. 为探究唾液对淀粉的催化作用，小科设置了如图实验装置。已知甲试管加入的是淀粉液和唾液，则乙试管中应加入（　　） A．淀粉液和碘液 B．唾液和碘液 C．淀粉液和清水 D．唾液和清水 【答案】C 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 【详解】“探究唾液对淀粉的催化作用”实验中唯一不同的变量是有无唾液，其它条件都相同，因此已知甲试管加入的是淀粉液和唾液，则乙试管中应加入淀粉液和清水，形成对照，C正确。 故选C。 8. 图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（　　）     A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度 B．淀粉量增加时，d点可能会上移 C．温度达到Tb时，酶的活性丧失 D．Ta和Tb对酶活性的影响没有区别 【答案】D 【分析】（1）消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质。消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质。 （2）消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大。 【详解】A．T时淀粉酶的活性最强，麦芽糖的积累量最多，所以，T表示淀粉酶催化反应的最适宜温度，A正确。 B．d点表示麦芽糖的积累量最多，麦芽糖是淀粉在淀粉酶的催化作用下分解形成，所以，淀粉量增加时，d点可能会上移，B正确。 C．由图甲可知，温度达到T时，酶的活性丧失，C正确。 D．淀粉酶是一种蛋白质。T时，由于温度低，酶的活性最低，T时，由于温度过高，蛋白质变性，酶失活。所以，Ta和T对酶活性的影响有区别，D错误。 故选D。 9. 其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是（ ） ①由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13 ②由图可推断，该淀粉酶在时比时活性低 ③在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐减慢 ④在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐增快 A．①② B．②③ C．②④ D．③④ 【答案】B 【分析】酶是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性；酶的活性受温度、pH的影响。 【详解】①从图中可以看出，pH为7时淀粉酶的活性最高，因为此时淀粉的剩余量最少；pH为13时淀粉酶活性最低，此时淀粉的剩余量最多。①错误。 ②由图中的数据可以看出，pH为3时，淀粉酶的活性比pH为5时低，因为pH为3时淀粉的剩余量比pH为5时多。②正确。 ③观察图表，当pH值从7连续升至13时，淀粉剩余量的变化在pH值较低时（如7至11）较为显著，而在接近最适pH值（11）后，变化逐渐减缓。因此，在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化确实会逐渐减慢。③正确。 ④当pH从13降至7时，活性逐渐增高，因此淀粉的剩余量变化会逐渐减慢，而非增快。④错误。 故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 10. 在2020年上半年居家防控疫情期间，自制面点成了很多家庭的饮食乐趣。面粉发酵的好坏是直接导致面点成功与否的关键。为了掌握好发酵面粉关键，小明做了如下的探究（各组实验中面粉量、水量和酵母量均相同，操作时都先将酵母溶于水中后分别倒入面粉中，搅拌，再用手揉成面团）： 组别 水温 保存温度 放置时间（h） 实验结果 A 20℃ 20℃左右 1 面团体积中等，气孔量中等 B 5℃ 5℃左右 1 面团体积较小，气孔量最少 C 35℃ 35℃左右 1 面团体积最大，气孔量最多 D 50℃ 50℃左右 1 面团体积较小，气孔量较少 根据以上信息，回答下列问题。 （1）从小明的探究记录中可以发现，小明是探究 条件对发酵的影响。 （2）酵母菌在面粉发酵过程中通过 呼吸获得能量。 （3）根据小明所进行的探究可以得到结论：在其他实验条件相同情况下， 。 【答案】 温度 无氧 发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都不利于发酵。 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答。 【详解】（1）该实验中，各组实验的面粉量、水量和酵母量均相同，但温度不同，是唯一变量，所以该实验是探究温度对发酵的影响。 （2）发酵是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成二氧化碳和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物，并且获得能量。 （3）根据表格可知，水温为35°C时，面团的体积最大，气孔量最多，即发酵得最充分：温度过低和过高都会抑制发酵。 11. 有些糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调整温度来影响淀粉酶的生物活性。图1表示温度对淀粉酶活性的影响，图2表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量）。 （1）图1中表示淀粉酶催化该反应的最适温度是 。 （2）图1中温度条件下淀粉酶催化效率很低，为什么？ （3）除了温度，还有什么因素会影响酶的活性？ （4）关于酶的特点，除了多样性还有 、 【答案】 Tb 此时温度过高，酶失去活性 酸碱度、激活剂等 高效性 专一性 【详解】（1）图1中表示淀粉酶催化该反应的最适温度是Tb，此时淀粉酶活性最强。 （2）图1中温度条件下淀粉酶催化效率很低，此时温度过高，酶失去活性。 （3）除了温度，还有酸碱度、激活剂等因素会影响酶的活性。 （4）关于酶的特点，除了多样性还有高效性、专一性等。 12. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。兴趣小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。 【实验I】某兴趣小组配制了、、、、共五种盐度的盐水，每种盐水中放10尾大菱鲆，并控制好温度、饲料等因素。饲养60天后，切开大菱鲆取出消化道，洗净，水浴条件下搅拌15分钟，制得酶液，将制得的酶液在下保存备用。对酶液中的一种蛋白酶进行活性测定，并作出图线（如图1所示）。 【实验II】兴趣小组提取到了大菱鲆消化道的三种蛋白酶，各蛋白酶活性随变化如图2所示。 （1）探究中以蛋白质为分解对象，因为酶具有 性。 （2）由图2可知，最不适宜在碱性环境中起催化作用的酶是 。 （3）据图1分析，盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是 。 （4）根据该实验研究，下列分析合理的是__________（填字母）。 A．该酶液只能消化蛋白质 B．大菱鲆蛋白酶的最适合盐度是30‰ C．水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短 D．高盐度使大菱鲆失水，会影响蛋白酶的活性 【答案】（1）专一 （2）胃蛋白酶 （3）在一定盐度范围内，蛋白酶活性随盐度的增加而上升，在盐度为30%时活性最强，随后随盐度增加酶活性反而降低 （4）BD 【分析】酶是生物体中具有催化功能的生物分子，绝大多数是蛋白质。酶的显著特征是具有高效的催化功能、专一性；酶的活性受温度、pH 等影响。 【详解】（1）酶具有专一性，实验探究需要选择以蛋白质为唯一分解对象，以便研究蛋白酶的作用效果。 （2）由图2可知，胃蛋白酶的活性在pH为2时最高，而在碱性环境中基本无活性，因此最不适宜在碱性环境中起催化作用的酶是胃蛋白酶。 （3）由图中曲线可知，盐水盐度在22‰～30‰之间时，蛋白酶活性升高，盐水盐度在30‰～38‰之间时，蛋白酶活性降低，因此盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是：在一定盐度范围内，蛋白酶活性随盐度的增加而上升，在盐度为30%时活性最强，随后随盐度增加酶活性反而降低。 （4）A．实验的酶液是用刺参的消化道水浴条件下搅拌制得，因此含有刺参消化道内的多种消化酶，故该酶液不是只能消化蛋白质，A不符合题意。 BD．由曲线图可知，盐度为30‰时，蛋白酶活性最强，盐度大于30‰时，蛋白酶活性降低，因此大菱鲆蛋白酶的最适合盐度是30‰，高盐度使刺参失水，会影响蛋白酶的活性，BD符合题意。 C．温度过高会导致酶失活以及变性，因此一定的温度范围内，水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短，C不符合题意。 故选BD。 13．（2025·浙江温州·三模）唾液淀粉酶能催化分解淀粉，同学们完成了“探究温度和pH对唾液淀粉酶催化效率的影响”实验。图中代表唾液淀粉酶催化效率的曲线是（　　） A． B． C． D． 【答案】B 【分析】唾液淀粉酶是一种生物催化剂，其催化效率受温度和 pH 的影响。人体体温约为 37℃，在这个温度下唾液淀粉酶的活性最强。唾液的pH 接近中性。 【详解】A．此曲线显示催化效率随温度升高而持续上升不符合唾液淀粉酶在 37℃左右活性最强的特点，A错误。 B．该曲线表明在 37℃时催化效率最高，符合液淀粉酶活性受温度影响的规律，B正确。 C．此曲线的最适 pH约为3，呈酸性，而唾液的pH 接近中性，不符合唾液淀粉酶活性受 pH影响的实际情况，C错误。 D．该曲线的最适 pH约为11，呈碱性，同样不符合唾液淀粉酶活性受 pH 影响的实际情况，D错误。 故选B。 14. （2023·浙江丽水·中考真题）2023年全球首创的架空式粮食气膜仓在四川建成使用（如图），气膜仓具有良好的气密性和隔热性，仓内温度常年保持15℃以下，单仓能储粮7500吨。 （1）杂交水稻能遗传的高产的性状是由 决定； （2）稻谷所含的营养素主要是糖类（淀粉），在消化系统内消化分解成 后才能被吸收； （3）低温使酶的活性降低，种子的 作用减弱，从面减少有机物消耗。 【答案】 基因 葡萄糖 呼吸 【分析】根据基因决定生物的性状、食物的消化、种子的呼吸作用等知识分析解答。 【详解】（1）基因决定生物的性状。杂交水稻能遗传的高产的性状是由基因决定。 （2）稻谷所含的营养素主要是糖类（淀粉），淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收。 （3）呼吸作用是生物的基本特征，进行的场所是线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，在此过程中释放出大量的能量，一方面满足自身的需要，另一部分以热能的形式散失出去。酶的活性受温度影响，低温使酶的活性降低，种子的呼吸作用减弱，从面减少有机物消耗。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $