第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【金版教程】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞创新导学案课件PPT（人教版 单选版）

该高中生物学课件围绕“细胞中的糖类和脂质”，系统阐述糖类的种类（单糖、二糖、多糖）、作用及脂质的分类（脂肪、磷脂、固醇）与功能，通过知识自主梳理、框架构建等学习支架，衔接组成细胞的分子的前后知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（如多糖结构与功能、脂肪储能作用）、科学思维（隐性知识辨析、典型例题分析）与态度责任（健康饮食引导），通过重难点突破和分层作业训练，助力学生深化理解，提升教师教学效率。

　　　　　　　　　　　　　 第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 2 目录 CONTENTS 02 知识框架构建 04 课时作业 01 知识自主梳理 03 重点难点突破 01 知识自主梳理 一读·课本原文梳理 知识点一　细胞中的糖类 1．糖类是重要的能源物质 细胞的生命活动需要_____来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中_____是重要的能源物质。 2．元素组成 糖类分子一般是由_________三种元素构成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(_______)。 能量 糖类 C、H、O CH2O 知识自主梳理 5 3．糖类分类 (1)单糖：①不能______的糖类就是单糖。②________(C6H12O6)是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。③常见的单糖还有______________________________等。 (2)二糖：①二糖(C12H22O11)由两分子单糖___________而成，一般要______成单糖才能被细胞吸收。②生活中常见的二糖是蔗糖，蔗糖在糖料作物______和______里含量丰富。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的________，以及在人和动物乳汁中含量丰富的______。 水解 葡萄糖 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 脱水缩合 水解 甘蔗 甜菜 麦芽糖 乳糖 知识自主梳理 6 (3)多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在。 ①淀粉：淀粉是最常见的多糖，作为植物体内的_____物质存在于植物细胞中。人体摄入的淀粉必须经过消化分解成_______，才能被细胞吸收利用。 ②糖原：________是人和动物体内合成动物多糖——糖原的原料，糖原主要分布在人和动物的__________中，是人和动物细胞的_____物质。 ③纤维素：植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是________。与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多________连接而成。构成它们的基本单位都是________分子。 ④几丁质：几丁质也是一种多糖，又称为_______，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的________中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 储能 葡萄糖 葡萄糖 肝脏和肌肉 储能 纤维素 葡萄糖 葡萄糖 壳多糖 外骨骼 知识自主梳理 7 知识点二　细胞中的脂质 1．元素组成及特点 (1)元素组成：组成脂质的化学元素主要是_________，有些脂质还含有______。 (2)特点：脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高。常见的脂质有__________________等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水而溶于_______________，如丙酮、氯仿、乙醚等。 C、H、O N和P 氧 氢 脂肪、磷脂和固醇 脂溶性有机溶剂 知识自主梳理 8 2．脂肪(三酰甘油，又称甘油三酯) 动物脂肪 固态 植物脂肪 液态 储能物质 保温 缓冲和减压 知识自主梳理 9 3.磷脂 (1)组成：磷脂与脂肪的不同之处是甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合形成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。磷脂除了含有_________外，还含有____甚至____。 (2)功能：磷脂是构成________的重要成分，也是构成多种________的重要成分。 4．固醇 (1)胆固醇：是构成动物______的重要成分，在人体内还参与血液中__________。 (2)性激素：能促进人和动物_________的发育以及__________的形成。 (3)维生素D：能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。 C、H、O P N 细胞膜 细胞器膜 细胞膜 脂质的运输 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 知识自主梳理 10 知识点三　糖类与脂质的相互转化 1．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成______储存起来，如果葡萄糖还有富余，就可以转变成______和某些_________。 2．糖类和脂肪之间的转化程度是有_________的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以______转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且______大量转化为糖类。 糖原 脂肪 氨基酸 明显差异 大量 不能 知识自主梳理 11 1．(课本P23知识链接)与体外各种燃料燃烧不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。(　　) 2．(课本P24旁栏思考)糖尿病人的饮食不仅要严格限制甜味食品，也要限制米饭、馒头等主食的摄入。(　　) 3．(课本P25与社会的联系)高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关，肥胖与其无关。(　　) 4．(课本P26小字)脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。(　　) √ × √ × 知识自主梳理 12 知识框架构建 二读·课本整体感知 02 知识框架构建 14 练习1　(1)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内只有糖类为细胞提供能量。 (　　) (2)所有的糖都有甜味，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。(　　) (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(　　) 1.糖类是重要的能源物质。(课本P23) × × × 知识框架构建 15 练习2　(1)淀粉需要被水解为葡萄糖，才能被细胞吸收利用。(　　) (2)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　) 2.不能水解的糖类就是单糖。(课本P23) × √ 知识框架构建 16 练习3　(1)在入冬之前，动植物都是通过在体内储存脂肪为过冬做准备。(　　) (2)脂肪由于其良好的水溶性可以快速为细胞供能，因此成为良好的储能物质。(　　) (3)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) 3.脂肪是细胞内良好的储能物质。(课本P26) × × × 知识框架构建 17 练习4　(1)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。(　　) (2)导致肥胖的主要原因是长期摄入大量脂肪。(　　) (3)根据糖类和脂肪相互转化的差异，控制肥胖需要合理膳食，要“管住嘴，迈开腿”。(　　) 4.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。但糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。(课本P27) × × √ 知识框架构建 18 重点难点突破 三读·课本突破重难 03 重难一　多糖的分子结构及作用 1．多糖分子的结构 葡萄糖的连接方式不同(结构)决定了三种多糖具有不同的化学性质。 重点难点突破 20 2．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，是因为米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。如图所示： 重点难点突破 21 3．多糖的消化“水解”过程与“氧化分解”功能过程对比 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 重点难点突破 22 [例1]　纤维素是一种重要的膳食纤维，自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，对植物源食品的质地影响很大。下列关于纤维素的叙述正确的是(　　) A．是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分 B．易溶于水，在人体内可被消化 C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同 D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 重点难点突破 23 解析：蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也很难被人体消化吸收，但能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。 重点难点突破 24 [例2]　桑葚果实在成熟过程中葡萄糖含量和淀粉含量的变化如图所示，下列相关叙述正确的是(　　) A．据图分析可知，果实中淀粉分解是葡萄糖增加 的主要原因 B．此实验中，需在果实发育的五个阶段各取一个 果实进行打孔取样 C．果实中淀粉和纤维素的基本单位的连接方式相同 D．淀粉水解的过程，需要水分子参与 重点难点突破 25 解析：据图分析，淀粉含量下降的幅度远远小于葡萄糖含量增加的幅度，说明果实中淀粉分解不是葡萄糖增加的主要原因，A错误；为减少实验误差，在果实发育的每一个阶段应该取多个果实进行打孔取样，B错误；淀粉和纤维素的基本单位均为葡萄糖，但是淀粉和纤维素的基本单位的连接方式不同，C错误；水解属于分解反应，该过程中需要消耗水分子，故淀粉水解的过程，需要水分子参与，D正确。 重点难点突破 26 重难二　脂肪的分子结构及作用 与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多，故脂肪是细胞内良好的储能物质。 重点难点突破 27 [例3]　我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。如图是人体细胞中某类有机分子的模式图，下列相关叙述错误的是(　　) A．这种物质在室温下往往呈固体形态 B．这种物质水解能产生合成磷脂的物质 C．构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短 都应相同 D．人体皮下组织中含有丰富的这类物质 重点难点突破 28 解析：图中为脂肪分子，不存在双键，故该脂肪含有的是饱和脂肪酸，在室温下往往呈固体形态，A正确；脂肪酸的种类和分子长短可以相同也可以不相同，C错误；人体皮下组织中含有丰富的脂肪，D正确。 重点难点突破 29 重难三　糖类与脂质的相互转化 1．糖类转化为脂肪的过程 重点难点突破 30 2．脂肪转化为糖类的过程 3．由以上过程可知，体内是可以自身合成一些非必需的脂肪酸和氨基酸的。同时有机物的代谢在体内是一个动态的代谢网络，但由于相互转化效率不同，因此导致增肥容易减肥难的现象。 重点难点突破 31 [例4]　北京鸭通过喂食玉米谷类等食物可以增加脂肪的合成。下图是其细胞内部分物质转换过程图。下列有关叙述错误的是(　　) A．葡萄糖转化为脂肪一定需要通过丙酮酸 B．脂肪转化为葡萄糖一定需要通过乙酰CoA C．体内糖类供应充足有可能大量转化为脂肪 D．体内脂肪供应充足也很难大量转化为糖类 重点难点突破 32 解析：从图解可以看出葡萄糖转化为脂肪的过程一定经过：葡萄糖→磷酸丙糖→丙酮酸→乙酰CoA→脂肪酸→脂肪的过程，A正确；脂肪转化为葡萄糖可以通过：脂肪→甘油→磷酸丙糖→葡萄糖的途径，B错误；血液中的葡萄糖合成糖原后还有富余，就可以转变成脂肪，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，C正确；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D正确。 重点难点突破 33 [例5]　如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) A．种子形成时，可溶性糖更多地转变为脂肪 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 C．可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 重点难点突破 34 解析：种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明脂肪是油菜种子主要的储能物质，B错误；可溶性糖和脂质的化学元素的组成不完全相同，C错误；种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，但脂肪的组成元素为C、H、O，据此不能推测种子需要的N增加，D错误。 重点难点突破 35 课时作业 04 题号 1 2 3 4 5 6 7 难度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 题点 糖的种类及组成元素 乳糖结构及功能 糖类的比较 糖类的种类及相互关系 脂质的功能、结构 脂肪、脂肪酸、糖类与脂肪之间转化 脂质的功能 题号 8 9 10 11 12 13 14 难度 ★ ★ ★★ ★★ ★★ ★★ ★★★ 题点 脂肪功能、与糖类的 转化 种子萌发过程中糖类的变化 种子萌发过程物质变化 糖类在生物体内的存在形式 糖类、脂质与健康饮食 糖与脂肪代谢比较 瘦素相关实验 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 37 [基础对点] 　　知识点一　细胞中的糖类 1．糖画是一种传统民间手工艺，俗称“倒糖人儿”，用料一般是红、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列叙述错误的是(　　) A．红糖和白糖的主要成分是蔗糖 B．麦芽糖含有C、H、O C．细胞中的多糖只有糖原 D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是单糖 解析：红糖和白糖的主要成分是蔗糖，属于二糖，A正确；麦芽糖属于二糖，其元素组成为C、H、O，B正确；细胞中的多糖有糖原、纤维素和淀粉等，C错误；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 38 2．乳糖(C12H22O11)能在小肠中水解为葡萄糖和半乳糖，当人体内乳糖不能完全消化和分解时，就会引起腹泻，称为乳糖不耐受症。下列叙述正确的是(　　) A．葡萄糖与半乳糖的分子式都是C6H12O6 B．葡萄糖是动物体内的主要储能物质 C．乳糖和几丁质都是动物特有的多糖 D．乳糖和半乳糖都能水解为机体供能 解析：乳糖(C12H22O11)是动物细胞中的二糖，已知葡萄糖C6H12O6，所以半乳糖的分子式是C6H12O6，A正确；葡萄糖是生物体内重要的能源物质，动物体的储能物质为糖原和脂肪，B错误；乳糖为二糖，动物特有的多糖是糖原，C错误；乳糖为二糖可以水解，半乳糖为单糖不能水解，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 39 3．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 解析：蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A错误；葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、O，C错误；斐林试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 40 4．所有细胞生物的生存都离不开糖类。如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是(　　) A．图中①与②的区别为是否能够被水解 B．图中的③只代表葡萄糖 C．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可 产生葡萄糖 D．图中的④都能与血液中的葡萄糖相互 转化，以维持血糖浓度的相对稳定 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 41 解析：图中①与②分别为二糖和多糖，两者都能水解，二糖可以水解为2个单糖，多糖可以水解为多个单糖，A错误；图中的③表示动植物共有的糖，除了葡萄糖外，还有核糖和脱氧核糖等，B错误；图中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能与血液中的葡萄糖相互转化，肝糖原能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 42 　　知识点二　细胞中的脂质 5．下列关于脂质的叙述，错误的是(　　) A．脂肪是细胞内良好的储能物质 B．磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜 C．日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸 D．脂质都是由C、H、O三种元素构成的 解析：脂质中脂肪和固醇的组成元素为C、H、O，磷脂的组成元素有C、H、O、P，有些还含有N，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 43 6．细胞中的脂肪酸可以来源于食物中的外源性脂肪酸，也可以由内源性的糖和氨基酸转化而来，以下说法错误的是(　　) A．脂肪酸和葡萄糖含有的元素相同 B．由三分子甘油和一分子脂肪酸组成脂肪 C．磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 D．糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的 解析：脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，B错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 44 7．全民健身操《本草纲目》火爆全网，减脂瘦身成为当下的热门话题。下列有关脂质的叙述错误的是(　　) A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．磷脂是细胞膜的重要组成成分 D．脂肪能促进人体肠道对钙、磷的吸收 解析：维生素D能促进人体肠道对钙、磷的吸收，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 45 　　知识点三　糖类与脂质的相互转化 8．常言道：“马无夜草不肥”，其实是有科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关叙述不正确的是(　　) A．过度肥胖的人既要注意脂肪的摄入量还要注意糖类的摄入量 B．“BMAL1”在夜间可能会促进糖类转化为脂肪 C．脂肪不仅能储存能量，还具有保温作用 D．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，在糖类供能不足时，脂肪也能大量转化为糖类 解析：“BMAL1”促进脂肪堆积，这种蛋白质夜间增多，在夜间可能会促进糖类转化为脂肪，B正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 46 9．植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的重要能源物质，为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，欲为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。 实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后，每隔4小时测定一次，持续到44小时为止。 测定结果见下图。请回答问题： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 47 (1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为 __________________三类。 (2)检测还原糖可用______试剂，此试剂 与还原糖在__________条件下反应生成_________。 (3)根据图中检测结果分析： ①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量________；发生这一变化与种子萌发12小时后________消耗迅速增加密切相关。 ②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是_________________________ ___________________________。 单糖、二糖、多糖 斐林 (水浴)加热 砖红色沉淀 逐渐增加 淀粉 蔗糖分解成果糖和葡萄糖　 (或蔗糖分解生成还原糖) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 48 解析：(3)①由图可知，小麦种子萌发，12小时后还原糖的含量持续升高而对应的淀粉的含量持续下降，因此小麦种子萌发12小时后，还原糖的量逐渐增加与淀粉消耗迅速增加密切相关。②蔗糖为二糖，其含量下降可能是由于二糖分解为单糖所致。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 49 [能力提升] 10．如图表示某油料作物种子萌发过程中的物质变 化，下列有关叙述错误的是(　　) A．推测种子萌发过程中，脂肪会转化为蔗糖和葡 萄糖 B．种子萌发过程中，有机物的总量在增加 C．种子萌发过程中，自由水/结合水的比值升高，细胞代谢旺盛 D．种子萌发过程中，转化成的葡萄糖可为细胞壁的形成提供原料 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 50 解析：据题图可知，种子萌发过程中，脂肪含量减少，而蔗糖与葡萄糖含量增多，因此在此过程中脂肪可能会转化为蔗糖和葡萄糖，A正确；种子萌发的过程中，有机物的总量不断减少，因为种子萌发的过程中，呼吸作用需要消耗有机物，B错误；种子萌发过程中，细胞代谢旺盛，自由水/结合水的比值升高，C正确；纤维素是组成细胞壁的主要成分之一，纤维素 的基本组成单位是葡萄糖，因此转化成的葡萄糖可 为细胞壁的形成提供原料，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 51 11．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示生物体内糖类的转化过程，下列叙述正确的是(　　) A．此生物可能是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B．上述四种糖类物质可能存在于同一个细胞中 C．上述转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的，糖原是动物特有的 D．当动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏和肌肉中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 52 12．人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度增高，引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病；长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列叙述正确的是(　　) A．合成胆固醇需要元素N作为原料，而合成糖类则不需要 B．胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病，因此要选择低糖和不含胆固醇的食物 C．人体消化道很难消化纤维素，但可以食用一些富含纤维素的食物以促进胃肠蠕动 D．胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分，还可参与人体血液中脂质的运输 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 53 解析：胆固醇的元素组成为C、H、O，不需要N作原料，A错误；胆固醇可参与构成动物细胞膜，此外还可参与血液中脂质的运输，故食物中应适当含有胆固醇，B、D错误；人体消化道很难消化纤维素，但纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，故应多吃一些富含纤维素的食物，C正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 54 13．根据下表中同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的差异进行分析，以下说法错误的是(　　) A．相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中的H的比例是12% C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＞Y D．脂肪中H的比例较高，氧化分解时释放的能量较少 物质 部分元素的比例 氧化分解 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75% 13% CO2、H2O X 糖类 44% 50% CO2、H2O Y 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 55 解析：根据元素守恒，脂肪和糖类氧化分解时H的去向是生成水，脂肪中H的比例大，生成水多，即X>Y，氧化分解时释放的能量较多，C正确，D错误。 物质 部分元素的比例 氧化分解 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75% 13% CO2、H2O X 糖类 44% 50% CO2、H2O Y 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 56 14．“瘦素”是人体中的一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对控制人的体重起至关重要的作用。请回答下列问题。 (1)在地震的后期救援中，从废墟下救出的生还者中往往女性比男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用的角度分析出现上述现象的原因：____________ _______________________________________________________________________。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂肪是良好的储能物质，其含氢量较高，彻底氧化分解时释放的能量多，产生的水多 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 57 (2)某校生物兴趣小组想利用以下材料设计实验，探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定量的“瘦素”溶液、生理盐水。其他所需条件均相同且适宜。 实验步骤： 第一步，__________________________________________________________ ___________________。 第二步，_________________________________________________________。 第三步，_________________________________。 第四步，一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。 　　　　　　　选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机均分为两组，并编号为甲、乙 甲组每天注射一定量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水 在相同且适宜的条件下饲养两组大鼠 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 58 解析：(1)女性皮下脂肪厚，而脂肪是良好的储能物质，其含氢量较高，氧化分解时释放的能量多，产生的水多，因此在没有食物和水的条件下，女性的生存期限比男性长。 (2)本实验的目的是探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起减肥作用，自变量为“瘦素”的有无。实验设计时要遵循对照原则和单一变量原则，实验设计思路为取材、分组并编号，对照实验的设计，单一变量的处理，其他条件要保持相同且适宜，观察记录实验结果。实验步骤：第一步，选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机均分为两组，并编号为甲、乙；第二步，甲组每天注射一定量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；第三步，在相同且适宜的条件下饲养两组大鼠；第四步，一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 课时作业 59 　　　　　　　　　　　　　 R 元素组成 C、H、O 结构组成 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(甘油(1分子),\a\vs4\al(脂肪酸,(3分子))\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(饱和脂肪酸：大多数__________含有；室温时呈_____,不饱和脂肪酸：__________大多含有；室温时呈______)))) 功能 ①细胞内良好的_____________ ②很好的绝热体，有_________作用 ③能_______________，可以保护内脏器官 $