3.15 水的沸腾与结冰（教学课件）科学粤教粤科版三年级上册（新教材）

15.水的沸腾与结冰 粤教粤科版2024三年级上册第三单元 3 拓展 • 迁移 2 探究 • 实践 1 情境 • 问题 4 巩固 • 练习 目录 核心素养 科学观念： 1.知道一般状况下，水在100℃时开始沸腾，液态水变为水蒸气；水在0℃时开始结冰，液态水变为固态冰。 2.理解温度是影响水沸腾和结冰的关键因素，明确沸腾和结冰是水的物态变化过程。 科学思维： 1.通过分析水沸腾、结冰实验的数据和现象，培养归纳推理、证据分析的能力。 2.能对比水沸腾和结冰的过程，建立 “物态变化与温度密切相关” 的逻辑认知。 核心素养 探究实践： 1. 能独立完成 “水的沸腾” 和 “水的结冰” 实验，规范操作仪器（酒精灯、温度计等），并准确记录温度和现象。 2.能根据实验数据绘制简单的温度变化曲线，分析水在沸腾、结冰过程中的规律。 态度责任： 1. 养成严谨的实验操作习惯，树立 “尊重实验数据、如实记录现象” 的科学态度。 2.体会科学知识在生活中的应用价值（如烧水、冻冰棒等），增强对自然现象的探究兴趣。 01 情境·问题 生活中烧开水、结冰的现象很常见，你知道水沸腾和结冰时的温度是多少吗？过程中有哪些现象？ 今天我们通过实验探究《水的沸腾与结冰》 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 实验器材：铁架台、石棉网、三脚架、酒精灯、水、温度计、秒表 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 酒精灯的使用方法 ①打开灯帽,将灯帽竖放在灯旁。 ②用点着的火柴从灯芯下端自下而上斜向点燃酒精灯。 ③用外焰加热物体。 ④加热完成后,用灯帽自灯芯右上方斜向盖灭火焰,然后取下灯帽再盖一次。 酒精灯结构 酒精灯由灯帽、灯芯和盛酒精的灯壶三部分组成。 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 酒精灯的火焰分三层：外焰、內焰和焰心。外焰温度最高。 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 实 验 设 计 ①加热前，记录烧杯中水面的位置。 ②用酒精灯继续加热烧杯中的水，每隔1分钟记录一次水温，直到水沸腾后4分钟，停止加热。 ③待水面平静后，观察、记录烧杯中水面的位置。 想一想：实验需要注意哪些问题？ 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 活动一：水的沸腾实验 02 探究·实践 把下图中的点连成线，即为水沸腾前后的温度变化曲线图，分析并回答问题。 ①水沸腾前，温度是否持续上升 ②水沸腾时的温度是多少℃? ③水沸腾以后，停止加热前，温度是否继续上升? 活动一：水的沸腾实验 02 探究·小结 水沸腾前，温度持续上升；水沸腾时的温度是100℃；水沸腾以后，停止加热前，温度保持不变。 我们的发现 活动二：水的结冰实验 02 探究·实践 实验器材：试管、试管夹、温度计、烧杯、食盐、冰块、秒表等 活动二：水的结冰实验 02 探究·实践 实 验 设 计 ①先向试管里加入一些水，放入水温计（注意玻璃泡要浸没在水中，但不能碰到试管壁或底部）。 ②取一个烧杯，向烧杯中加入一些冰块和盐，并进行搅拌。 ③将试管放入烧杯中，静置，观察试管中水的温度变化及试管内发生的现象。 活动二：水的结冰实验 02 探究·实践 ①温度计不能碰到试管。 ②首先记录插入水中时温度计的读数。 ③正确使用秒表计数。 ④小组分工合作。 温 馨 提 示 活动二：水的结冰实验 02 探究·实践 活动二：水的结冰实验 02 探究·小结 一般情况下，水结冰时的温度是0℃，水结冰过程中温度不变。水结冰后体积变大。 我们的发现 03 拓展·迁移 火锅是我国的一种传统美食，因其丰富的口味和独特的食用方式而备受人们喜爱。煮火锅时，我们会发现锅里的水越来越少，这是为什么呢？ 1. 主要原因：水的汽化现象 火锅加热时，锅底温度会持续升高，当水温达到沸点（标准大气压下为 100℃）后，水会从液态转化为气态，也就是我们看到的 “热气”。 这些水蒸气会不断向上逸散，离开锅体，导致锅里的液态水总量减少。 火锅煮得越久、火力越大，汽化速度越快，水量减少得也越明显。 2. 次要原因：食材吸水 除了汽化，火锅中的食材也会 “消耗” 一部分水。 大部分食材（如蔬菜、菌菇、面条、丸子）本身含有孔隙，在加热过程中会吸收锅里的水分，变得更饱满。尤其是干制食材（如干木耳、干香菇、粉条），吸水能力更强，会让肉眼可见的水量进一步减少。 03 拓展·迁移 一、填空 04 巩固·练习 水面翻滚，冒出白色水蒸气 100 1.水沸腾时，会出现 现象，温度保持在______℃；水结冰时，会出现_ _____现象，温度保持在______℃。 2.煮火锅时，锅里的水越来越少，是因为水受热变成了___ ___。 水变浑浊、体积变大 0 水蒸气 二、选择 1.一般状况下，水开始沸腾的温度是（ ） A. 0℃ B. 50℃ C. 100℃ 2.水开始结冰的温度是（ ） A. 0℃ B. -5℃ C. 100℃ 04 巩固·练习 C A $