第一章 人体需要营养物质（期中专项训练）（3大猜想+高分必刷）八年级生物上学期新教材济南版

第一章 人体需要营养物质 猜想1 食物含有人体需要的营养物质 1．赣南脐橙肉质鲜嫩，香甜爽口，营养丰富，富含多种维生素及氨基酸，素有“柑橘珍品”“果中之王”的美称。赣南脐橙富含维生素C，常吃可以预防（　　） A．夜盲症 B．神经炎、消化不良等 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿 2．2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的叙述，错误的是（　　） A．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，保障航天员正常的消化功能 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分 D．无机盐只能参与人体的各种代谢活动 3．人体生长发育需要多种营养物质，下列有关营养成分对人体作用的说法，正确的是（　　） A．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B．食物中的营养物质都需要经过消化才能被人体吸收 C．人体的生长发育、细胞的更新和修复都离不开蛋白质 D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患夜盲症 猜想2 消化和吸收是消化系统的主要功能 4．“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A．①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B．①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C．①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D．①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 5. 食物中的营养成分需要经过消化和吸收才能被人体利用，这两个过程主要由消化系统完成，下列关于消化系统的叙述错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．消化道的起始部位是口腔 C．人体内最大的消化腺是肝脏 D．胃腺是位于消化道外的小腺体 6. 如图是某生物兴趣小组探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（    ） A．此实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号试管变蓝，2号试管不变蓝 D．去掉操作步骤③对照实验没有影响 7．如图为人体消化、吸收的过程示意图，①~⑤中分别表示不同的消化液、纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（　　） A．a是淀粉，先被①分解，最终在小肠转化为葡萄糖 B．b为氨基酸，是在②④的作用下由蛋白质转变来的 C．c为脂肪酸，在③⑤作用下由脂肪转变来的 D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所 8. 胶囊内镜是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断，下列叙述错误的是（　　）    A．胶囊内镜可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．胶囊内镜不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6 是胰腺，能分泌胰液，胰液进入小肠消化食物 D．结构7 是小肠，里面含多种消化液，是食物消化的主要场所 9. 小肠盘绕在人体的腹腔内，是人体主要的消化和吸收器官。如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（　　） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 猜想3 平衡膳食保障人体健康 10．2025年2月27日，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》正式印发。该纲要提出，到2030年，我国多元食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（　　） A．煎鸡蛋 B．蒜蓉油麦菜 C．红烧排骨 D．绿豆粥 11．为备战学校运动会，小明在训练期间计划参照“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”安排日常饮食以保证营养均衡。他应该（　　） A．只选择米饭和面条为主食，确保能量供应 B．每天摄入300～500克奶或相当量的奶制品 C．增加动物性食物，保证该类食物的摄入量最多，以增强肌肉 D．不吃蔬菜水果，以减小肠胃负担 12．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（    ） A．在冰箱存放过久的食材加热后可食用 B．食物表面有霉斑，去除后可食用 C．不吃流动商贩售卖的、没有卫生许可证的食品 D．有虫眼的蔬菜含农药少，可放心购买 1．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 2．（2025·湖南长沙·模拟预测）下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（    ） A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门 B．唾液腺、肝脏、胰都属于消化腺 C．消化主要是在消化系统中通过多种消化酶的作用实现的 D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用 3．（2025·山西大同·三模）为探究馒头在口腔中的消化，某班同学进行了如下图所示的实验，保温10分钟再滴加碘液后，三支试管中出现的实验现象依次是：不变蓝、变蓝、变蓝。该探究的结论是（　　） A．馒头中的淀粉在口腔中会分解成麦芽糖 B．馒头在口腔中变甜与唾液淀粉酶有关 C．馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关 D．馒头在口腔中咀嚼后有甜味与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关 4．（2025·河北邯郸·二模）香河肉饼的做法传入香河后经技艺改良成为当地特色小吃。下列关于食用香河肉饼后的说法，正确的是（　　） A．不同营养物质会经过②③⑤ B．使人感到甜味的物质是葡萄糖 C．肉中的蛋白质在⑤内彻底消化 D．无机盐和维生素主要被④吸收 5．（2025·广东·三模）神舟十九号航天员的年夜饭的主食是饺子和八宝饭。如图表示其消化过程，下列分析错误的是（　　） A．曲线丙表示淀粉的消化 B．蛋白质先在 D 处被消化 C．肝脏分泌的胆汁流入E 处 D．无机盐不经消化即可被吸收 6．（2025·山东聊城·三模）下图是猪的一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）的结构示意图。下列叙述错误的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b下的肌肉细胞可直接吸收氨基酸、葡萄糖等物质 D．c和其内的毛细血管壁非常薄，只有一层细胞构成 7．（2025·四川·中考真题）2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（    ）    A．每餐饮食只吃蔬菜、水果 B．餐后立即进行高强度运动 C．每天合理膳食并适度运动 D．体重超标后才需进行管理 8．（2025·江苏宿迁·中考真题）2024年国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》，力争通过三年左右时间，提升全民体重管理意识，普及合理膳食、主动运动等健康生活方式，形成全民参与、人人受益的良好局面。请根据以下信息，回答问题。 近年来我国八年级学生和成年人超重率和肥胖率 年龄段 性别 超重率 肥胖率 八年级 男 8.9% 10.7% 八年级 女 12.9% 8.6% 成年人 男 37.6% 16.1% 成年人 女 33.2% 14.9% （1）人体从食物中摄入的营养物质被消化和吸收的主要场所是 。 （2）营养物质为人体的生命活动提供能量，其中 是最主要的供能物质。 （3）据表格数据推测：从青少年时期起，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈 趋势。 （4）研究表明，超重和肥胖是引发心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的重要危险因素，其中糖尿病是一种与人体内血糖调节异常相关的疾病，这与 （填激素名称）异常有关。 （5）2025年5月20日是中国学生营养日，主题为“吃动平衡，身心健康”。为控制体重、预防超重和肥胖，请参考中国居民平衡膳食宝塔的建议，说一说我们可以怎么做? 。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第一章 人体需要营养物质 猜想1 食物含有人体需要的营养物质 1．赣南脐橙肉质鲜嫩，香甜爽口，营养丰富，富含多种维生素及氨基酸，素有“柑橘珍品”“果中之王”的美称。赣南脐橙富含维生素C，常吃可以预防（　　） A．夜盲症 B．神经炎、消化不良等 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿 【答案】C 【分析】维生素是正常人体生命活动必须具备的要素，此类物质绝大多数不能在体内合成，维生素不能提供热量，但在代谢过程中起重要作用；维生素按性质可分为两类：其一为脂溶性维生素，它们能溶解在脂肪中，伴随脂肪进入人体；其二为水溶性维生素，它们能溶解在水里，伴随水分进入人体。 【详解】A．夜盲症由维生素A缺乏引起，与维生素C无关，A不符合题意。 B．神经炎、消化不良由维生素B1缺乏导致，与维生素C无关，B不符合题意。 C．坏血病是维生素C缺乏的典型病症，赣南脐橙富含维生素C，可预防此病，C符合题意。 D．饮食中长期缺碘可能引起地方性甲状腺肿，与维生素C无关，D不符合题意。 故选C。 2．2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的叙述，错误的是（　　） A．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，保障航天员正常的消化功能 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分 D．无机盐只能参与人体的各种代谢活动 【答案】D 【分析】人体所需的营养物质包括蛋白质、无机盐、维生素等，各有不同功能。无机盐不仅参与代谢活动，还构成细胞结构、维持渗透压等。 【详解】A．膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，保障航天员消化功能正常，A不符合题意。 B．维生素D促进钙吸收，二者共同维护骨骼健康，预防骨质疏松，B不符合题意。 C．蛋白质是细胞的重要组成成分，参与组织修复，C不符合题意。 D．无机盐不仅参与代谢，还构成细胞结构（如骨骼中的钙），D符合题意。 故选D。 3．人体生长发育需要多种营养物质，下列有关营养成分对人体作用的说法，正确的是（　　） A．无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B．食物中的营养物质都需要经过消化才能被人体吸收 C．人体的生长发育、细胞的更新和修复都离不开蛋白质 D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患夜盲症 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．无机盐在人体内含量虽少，但对正常生理活动有重要作用（如钙构成骨骼、铁参与血红蛋白合成），如果缺乏就会得病，故A错误。 B．蛋白质、淀粉和脂肪等大分子物质需要经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素等小分子物质可直接吸收，无需消化，故B错误。 C．蛋白质是构成细胞的基本物质，参与生长发育、细胞更新和修复，故C正确。 D．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易导致佝偻病，夜盲症由缺乏维生素A引起，故D错误。 故选C。 猜想2 消化和吸收是消化系统的主要功能 4．“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A．①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B．①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C．①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D．①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 【答案】B 【分析】消化系统是由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺）组成；通过消化酶的作用将食物分解为可吸收的小分子物质，并经消化道壁吸收进入血液，剩余残渣以粪便形式排出体外。 【详解】人体的消化道从上到下包括①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠、⑦肛门。胶囊内镜进入人体后，会依次经过①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠，最后从⑦肛门随食物残渣排出体外，即胶囊内镜经过顺序依次是：①→⑤→②→⑥→③→④→⑦，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 5. 食物中的营养成分需要经过消化和吸收才能被人体利用，这两个过程主要由消化系统完成，下列关于消化系统的叙述错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．消化道的起始部位是口腔 C．人体内最大的消化腺是肝脏 D．胃腺是位于消化道外的小腺体 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠等，消化腺包括大消化腺（如肝脏、胰腺）和小消化腺（如胃腺、肠腺）。 【详解】A．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠等，消化腺包括大消化腺（如肝脏、胰腺）和小消化腺（如胃腺、肠腺），功能是食物的消化和营养物质的吸收，故A不符合题意。 B．消化道的起始部位是口腔，食物由此进入，故B不符合题意。 C．肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用，故C不符合题意。 D．胃腺位于胃壁内，属于消化道内的小腺体，而非消化道外，分泌胃液参与蛋白质的初步消化，故D符合题意。 故选D。 6. 如图是某生物兴趣小组探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（    ） A．此实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号试管变蓝，2号试管不变蓝 D．去掉操作步骤③对照实验没有影响 【答案】D 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．实验中1号试管加“水”，2号试管加“唾液”，其他条件相同，是一组对照实验，变量为唾液，A正确。 B．唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉，2号试管（加唾液）淀粉被消化，1号试管（加水）淀粉未被消化，可说明口腔中唾液对淀粉的消化作用，B正确。 C．步骤④滴加碘液后，1号试管淀粉未被消化，遇碘变蓝；2号试管淀粉被唾液淀粉酶分解，遇碘不变蓝，C正确。 D．步骤③“37℃水浴5～10分钟”是为了模拟人体口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性。若去掉该步骤，唾液淀粉酶活性受影响，无法正常分解淀粉，会破坏实验的科学性，对实验有显著影响，D错误。 故选D。 7．如图为人体消化、吸收的过程示意图，①~⑤中分别表示不同的消化液、纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，b、c表示蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（　　） A．a是淀粉，先被①分解，最终在小肠转化为葡萄糖 B．b为氨基酸，是在②④的作用下由蛋白质转变来的 C．c为脂肪酸，在③⑤作用下由脂肪转变来的 D．X是小肠，只是吸收b、c的主要场所 【答案】A 【分析】（1）人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液。 （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （3）图中：①是唾液，②是胃液，③是胆汁，④、⑤是胰液和肠液；a是淀粉，b是氨基酸，c是甘油和脂肪酸，X是小肠。 【详解】A．a是淀粉，口腔内有唾液腺，能分泌唾液，①唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步分解为麦芽糖，最终在小肠中肠液和胰液的作用下转化为葡萄糖，A正确。 B．蛋白质在②胃液的作用下初步消化为多肽，然后再在④⑤肠液胰液的作用下被分解成b氨基酸，B错误。 C．脂肪在③胆汁的乳化作用下变成脂肪微粒，然后再在④、⑤肠液和胰液的作用下被分解成c甘油和脂肪酸，C错误。 D．X是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，能吸收水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸和维生素等多种营养物质，D错误。 故选A。 8. 胶囊内镜是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断，下列叙述错误的是（　　）    A．胶囊内镜可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．胶囊内镜不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6 是胰腺，能分泌胰液，胰液进入小肠消化食物 D．结构7 是小肠，里面含多种消化液，是食物消化的主要场所 【答案】A 【分析】图二中，1是口腔，2是食管，3是肝脏，4是大肠，5是胃，6是胰，7是小肠。 【详解】A．根据消化道的结构，胶囊内镜应该依次经过：1口腔→咽→2食管→5胃→7小肠→4大肠，故A错误。 B．结构3是肝脏，胶囊内镜不会进入肝脏。肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，帮助脂肪的消化，故B正确。 C．结构6是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，分别用于消化淀粉、蛋白质和脂肪，故C正确。 D．结构7是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠中含有多种消化液，包括胰液、胆汁和肠液，这些消化液共同完成食物的消化过程，故D正确。 故选A。 9. 小肠盘绕在人体的腹腔内，是人体主要的消化和吸收器官。如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（　　） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 【答案】D 【分析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。 【详解】①小肠长5-6米，食物在小肠内停留时间长，大大增加了吸收营养物质的面积，①符合题意。 ②小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，进一步增大了吸收面积，②符合题意。 ③小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等，这是与消化功能相适应的，③不符合题意。 ④小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，使营养物质更容易进入血液，有利于吸收，④符合题意。 综上，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 猜想3 平衡膳食保障人体健康 10．2025年2月27日，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》正式印发。该纲要提出，到2030年，我国多元食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（　　） A．煎鸡蛋 B．蒜蓉油麦菜 C．红烧排骨 D．绿豆粥 【答案】B 【分析】合理膳食需包含适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。题目中的食谱（馒头、可乐鸡翅、清蒸鱼）以碳水化合物和蛋白质为主，缺乏蔬菜提供的维生素和膳食纤维。 【详解】A．煎鸡蛋主要含蛋白质和脂肪，但食谱中已有鸡翅和鱼，蛋白质充足，故A不符合题意。 B．蒜蓉油麦菜富含维生素和膳食纤维，可弥补食谱中蔬菜的缺失，故B符合题意。 C．红烧排骨含蛋白质和脂肪，与现有食谱重复，无法补充维生素，故C不符合题意。 D．绿豆粥主要含碳水化合物，而馒头已提供足够碳水，故D不符合题意。 故选B。 11．为备战学校运动会，小明在训练期间计划参照“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”安排日常饮食以保证营养均衡。他应该（　　） A．只选择米饭和面条为主食，确保能量供应 B．每天摄入300～500克奶或相当量的奶制品 C．增加动物性食物，保证该类食物的摄入量最多，以增强肌肉 D．不吃蔬菜水果，以减小肠胃负担 【答案】B 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。 【详解】A．“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”强调食物的多样化。米饭和面条主要提供碳水化合物，虽然能提供能量，但若只选择它们作为主食，会导致营养单一，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等其他营养素。所以不应该只选择米饭和面条为主食，A错误。 B．奶类和豆类食物富含钙、优质蛋白质等营养素。根据“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”，每天应摄入300～500克奶或相当量的奶制品，以保证钙等营养素的摄入，有助于骨骼健康等，B正确。 C．在“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”中，各类食物的摄入量是有一定比例的。谷类是膳食的基础，应占较大比例；动物性食物虽然富含优质蛋白质等营养素，但摄入过多可能会增加心血管疾病等风险，C错误。 D．蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对维持身体健康、促进肠道蠕动等具有重要作用。不吃蔬菜水果会导致营养不均衡，影响身体健康，而不是减小肠胃负担，D错误。 故选B。 12．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（    ） A．在冰箱存放过久的食材加热后可食用 B．食物表面有霉斑，去除后可食用 C．不吃流动商贩售卖的、没有卫生许可证的食品 D．有虫眼的蔬菜含农药少，可放心购买 【答案】C 【分析】食品安全要求避免食用变质、有毒或未经安全处理的食品，需选择符合卫生标准的食品。 【详解】A．冰箱低温虽能延缓细菌繁殖，但无法完全阻止。部分细菌在低温环境下仍能缓慢生长，且其产生的毒素可能耐高温，加热后也无法完全破坏。存放过久的食材还可能因营养流失、细胞变质等失去食用价值，即使加热也存在健康风险，故A不符合题意。 B．霉菌生长时会向食物内部延伸菌丝，肉眼可见的霉斑只是“冰山一角”，深层组织中可能已布满霉菌或其产生的毒素。这些毒素具有较强稳定性，简单切除霉斑无法彻底去除，食用后可能引发肠胃不适甚至更严重健康问题，故B不符合题意。 C．卫生许可证是食品生产经营单位符合卫生标准的基本证明，无资质的流动商贩难以保证食材来源、加工过程、储存条件的卫生安全。拒绝此类食品能直接避免因生产环节不规范带来的安全隐患，是科学的自我保护方式，故C符合题意。 D．虫眼仅说明蔬菜曾遭受虫害，不能证明农药含量低。部分农户可能在发现虫害后补喷农药，或使用的农药具有内吸性。有虫眼的蔬菜还可能因虫蛀伤口更容易滋生细菌，反而存在额外风险，故D不符合题意。 故选C。 1．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 【答案】B 【分析】（1）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 （2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．佝偻病是由于缺乏维生素D或钙导致的，而维生素C缺乏会引起坏血病（如牙龈出血），故A错误。 B．缺铁性贫血是因血红蛋白合成不足，铁是血红蛋白的组成成分，蛋白质是红细胞的重要原料，因缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物，故B正确。 C．蔬菜和水果在生长过程中，会受到病虫害的威胁，有“虫眼”的蔬菜也可能喷洒过农药，残留量未必少，并不能保证安全，故C错误。 D．方便面营养单一，长期替代正餐会导致营养不良，不利人体的健康，故D错误。 故选B。 2．（2025·湖南长沙·模拟预测）下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（    ） A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门 B．唾液腺、肝脏、胰都属于消化腺 C．消化主要是在消化系统中通过多种消化酶的作用实现的 D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；主要消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等。 【详解】A．消化道是食物从进入人体到排出体外所经过的通道，其组成顺序为“口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门”，这是消化系统的基础结构，故A正确。 B．消化腺分为“外分泌腺”（分泌消化液进入消化道）和“内分泌腺”，其中唾液腺、肝脏、胰均能分泌消化液，属于外分泌型消化腺，是消化系统的重要组成部分，故B正确。 C．消化的核心是大分子营养物质被分解，主要依赖消化酶的催化（如淀粉酶分解淀粉），故C正确。 D．口腔、咽、食道基本没有吸收作用，胃主要吸收少量的水分和酒精，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠吸收少量的水分、无机盐和维生素，故D错误。 故选D。 3．（2025·山西大同·三模）为探究馒头在口腔中的消化，某班同学进行了如下图所示的实验，保温10分钟再滴加碘液后，三支试管中出现的实验现象依次是：不变蓝、变蓝、变蓝。该探究的结论是（　　） A．馒头中的淀粉在口腔中会分解成麦芽糖 B．馒头在口腔中变甜与唾液淀粉酶有关 C．馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关 D．馒头在口腔中咀嚼后有甜味与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关 【答案】C 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，除了所研究的条件不同外，其他条件都相同的实验。 【详解】A．碘液遇淀粉变蓝，实验中“不变蓝”仅能证明淀粉被分解，但无法直接验证产物为麦芽糖（需通过斐林试剂检测还原糖），故A错误。 B．若实验仅设置“唾液组”和“清水组”对照，可得出此结论。但题目中三支试管的现象表明，除唾液外，还存在其他影响因素（如咀嚼、搅拌），故B错误。 C．试管①（不变蓝），为“唾液 + 馒头碎屑 + 搅拌”，唾液淀粉酶在搅拌（模拟舌的作用）和碎屑（模拟牙齿咀嚼）条件下充分分解淀粉。 试管②（变蓝）为“清水组”，缺乏唾液，导致淀粉未被分解，；试管③（变蓝）“唾液 + 馒头块 + 不搅拌”，未充分咀嚼、搅拌，导致淀粉未被全部分解，对比三组实验，可证明馒头的消化需要唾液、牙齿咀嚼和舌搅拌的共同作用，故C正确。 D．实验通过碘液检测淀粉分解，未直接测量“甜味”（甜味需通过味觉或还原糖检测验证）。该结论将“淀粉分解”等同于“产生甜味”，属于逻辑跳跃，故D错误。 故选C。 4．（2025·河北邯郸·二模）香河肉饼的做法传入香河后经技艺改良成为当地特色小吃。下列关于食用香河肉饼后的说法，正确的是（　　） A．不同营养物质会经过②③⑤ B．使人感到甜味的物质是葡萄糖 C．肉中的蛋白质在⑤内彻底消化 D．无机盐和维生素主要被④吸收 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。①口腔，②肝脏，③胃，④小肠，⑤大肠。 【详解】A．②肝脏是消化腺，主要分泌胆汁（不直接吸收营养），不是消化道的组成结构；营养物质主要在④小肠吸收，不会都经过⑤大肠，A错误。 B．使人感到甜味的物质不一定是葡萄糖，比如淀粉在口腔初步分解为麦芽糖也有甜味，B错误。 C．肉中的蛋白质在③胃中初步消化，在④小肠内被彻底消化为氨基酸，C错误。 D．无机盐和维生素主要被④小肠吸收，小肠是消化吸收的主要场所，D正确。 故选D。 5．（2025·广东·三模）神舟十九号航天员的年夜饭的主食是饺子和八宝饭。如图表示其消化过程，下列分析错误的是（　　） A．曲线丙表示淀粉的消化 B．蛋白质先在 D 处被消化 C．肝脏分泌的胆汁流入E 处 D．无机盐不经消化即可被吸收 【答案】A 【分析】图甲表示淀粉的消化曲线、图乙表示蛋白质的消化曲线、图丙是脂肪的消化曲线，B是咽、C是食管、D是胃、E是小肠。 【详解】A．淀粉的消化始于口腔，由唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，因此其消化曲线应在消化道前端（口腔）即开始下降。 在消化曲线图中， 甲曲线从口腔开始消化，代表淀粉； 乙曲线从胃（D 处）开始消化，代表蛋白质； 丙曲线从小肠（E处）开始消化，代表脂肪。 因此，曲线丙应表示脂肪的消化，而非淀粉，A错误。 B．D处代表胃，胃内的胃酸和胃蛋白酶可初步分解蛋白质，使其成为多肽，B正确。 C．E处代表小肠，肝脏分泌的胆汁经胆管储存于胆囊，再流入小肠，帮助脂肪乳化为脂肪微粒，促进消化，C正确。 D．无机盐、水和维生素属于小分子物质，无需消化即可通过消化道壁直接被吸收进入血液中，D正确。 故选A。 6．（2025·山东聊城·三模）下图是猪的一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）的结构示意图。下列叙述错误的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b下的肌肉细胞可直接吸收氨基酸、葡萄糖等物质 D．c和其内的毛细血管壁非常薄，只有一层细胞构成 【答案】C 【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。 【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构，故A正确。 B．a小肠内的消化液有肠液、胰液和胆汁，其中肠液和胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化，故B正确。 C．环形皱襞b和小肠绒毛c增大了小肠的吸收面积，氨基酸、葡萄糖等物质需要经过小肠绒毛和毛细血管才能进入血液，故C错误。 D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故D正确。 故选C。 7．（2025·四川·中考真题）2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民行动”（如图）。下列体重管理的“行动”，合理的是（    ）    A．每餐饮食只吃蔬菜、水果 B．餐后立即进行高强度运动 C．每天合理膳食并适度运动 D．体重超标后才需进行管理 【答案】C 【分析】（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物。 （2）健康的生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡等。体重管理需要通过合理的饮食和适当的运动来实现，过度节食或过度运动都不利于身体健康。 【详解】A．蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但仅吃蔬菜、水果会导致蛋白质、脂肪等其他营养物质摄入不足，无法满足人体正常生理活动所需的全面营养，长期如此会引起营养不良等问题，A错误。 B．餐后胃内充满食物，此时进行高强度运动，会使血液更多流向运动系统，减少胃肠道的血液供应，影响食物的消化和吸收，还可能引起胃肠道不适，如腹痛、恶心等，B错误。 C．合理膳食能保证人体摄入全面而均衡的营养，满足身体生长、发育和各种生理活动的需要；适度运动可以促进新陈代谢，增强体质，消耗多余能量，有助于维持健康体重，C正确。 D．体重管理应是一个长期、持续的过程，在体重尚未超标时，就应该通过合理膳食和适度运动等方式进行健康管理，预防体重超标以及由此引发的各种慢性疾病，而不是等到体重超标后才进行管理，D错误。 故选C。 8．（2025·江苏宿迁·中考真题）2024年国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》，力争通过三年左右时间，提升全民体重管理意识，普及合理膳食、主动运动等健康生活方式，形成全民参与、人人受益的良好局面。请根据以下信息，回答问题。 近年来我国八年级学生和成年人超重率和肥胖率 年龄段 性别 超重率 肥胖率 八年级 男 8.9% 10.7% 八年级 女 12.9% 8.6% 成年人 男 37.6% 16.1% 成年人 女 33.2% 14.9% （1）人体从食物中摄入的营养物质被消化和吸收的主要场所是 。 （2）营养物质为人体的生命活动提供能量，其中 是最主要的供能物质。 （3）据表格数据推测：从青少年时期起，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈 趋势。 （4）研究表明，超重和肥胖是引发心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的重要危险因素，其中糖尿病是一种与人体内血糖调节异常相关的疾病，这与 （填激素名称）异常有关。 （5）2025年5月20日是中国学生营养日，主题为“吃动平衡，身心健康”。为控制体重、预防超重和肥胖，请参考中国居民平衡膳食宝塔的建议，说一说我们可以怎么做? 。 【答案】（1）小肠 （2）糖类 （3）上升 （4）胰岛素 （5）每天摄入足量的谷类、薯类作为主食；多吃新鲜的蔬菜和水果；适量食用鱼、肉、蛋、奶及奶制品和大豆、坚果类；控制高油、高糖、高盐食物的摄入；每天坚持适量运动，如跑步、游泳等（合理即可） 【分析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。其中，糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。 胰岛素是由胰岛分泌的一种激素，它的主要作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖浓度。当胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿病。 中国居民平衡膳食宝塔为人们提供了合理膳食的建议，包括各类食物的摄入量等。为控制体重、预防超重和肥胖，需要结合合理膳食和适量运动两方面进行分析。 【详解】（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 （2）在糖类、脂肪、蛋白质等供能物质中，糖类在人体内分解速度快，能快速释放能量，满足人体生命活动对能量的急需，是最主要的供能物质。 （3）从表格数据看，八年级学生超重率和肥胖率相对成年人较低，如八年级男生超重率为8.9%，肥胖率为10.7%，而成年男性超重率为37.6%，肥胖率为16.1%；八年级女生超重率为12.9%，肥胖率为8.6%，成年女性超重率为33.2%，肥胖率为14.9%。由此可推测，从青少年时期起，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈上升趋势。 （4）胰岛素对血糖浓度的调节起着关键作用，糖尿病患者血糖调节异常，主要与胰岛素分泌异常有关。当胰岛素分泌不足时，无法有效降低血糖，导致血糖升高，引发糖尿病。 （5）根据中国居民平衡膳食宝塔，我们可以做到以下几点来控制体重、预防超重和肥胖。在饮食方面，每天摄入足量的谷类、薯类作为主食，保证能量供应；多吃新鲜的蔬菜和水果，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；适量食用鱼、肉、蛋、奶及奶制品和大豆、坚果类，补充蛋白质等营养物质；同时要控制高油、高糖、高盐食物的摄入，减少能量过度摄入。在运动方面，每天坚持适量运动，如跑步、游泳等，增加能量消耗，维持能量平衡。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $