第一单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【金版教程】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活创新导学案word（统编版）

该高中历史导学案聚焦现代食物生产、储备技术的进步及粮食安全问题，通过纲要链接中外历史纲要相关课目，构建前后知识脉络，为学生提供学习支架，引导系统理解农业现代化历程。 特色在于融合史料实证与家国情怀，通过主题探究、政策文件分析等设计，培养学生时空观念与辩证思维，习题分层设置，助力自主学习与教师教学评估，提升历史解释与社会责任意识。

历史　选择性必修2 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 纲要链接 本课相关内容可参见中外历史纲要(上)第6、26、27、28、30课，纲要(下)第10、23课 学习目标 1.通过史料实证，探究食物生产和储备技术的进步，从历史解释的角度明确科技发展对人类历史的重大意义。 2.通过本课教材中的历史纵横及图片，立足于时空观念，掌握食物生产和储备技术、粮食和食品安全的概况和影响。 3.运用唯物史观，辩证认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，联系当前粮食和食品安全的某些具体现象，培养家国情怀 一　食物生产的现代化 1．现代农业 条件 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 建立 20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 发展 20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 经营模式 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 2．农业生产机械化 条件 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产 主要机械 铧式犁、播种机、联合收割机等 规模 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合 发展 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 3.粮食作物的杂交育种技术 成就 美国 1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代，墨西哥培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 4.畜牧业：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 5．水产养殖 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 二　食物储备技术的进步 1．粮食储备技术 时间 表现 原始农业社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2．食品储存技术 (1)古代人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，利用自然冰延长食品保藏期。 (2)自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 (3)2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 三　消除饥饿与食品安全 1．粮食安全问题 (1)背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国关注的重大问题。 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，制定了一系列保障粮食安全的法律法规 2.食品安全问题 (1)产生原因 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。 (2)解决措施 世界 各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 中国 ①2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》。 ②中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 阅读教材P13“蔬菜温室大棚”。 思考：温室种植技术出现的根本原因是什么？有何价值？ 金版点拨：根本原因：科学技术的发展。 价值：可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 人工智能在现代农业中应用的条件和作用 (1)条件：农业科技的发展和计算机在农业中的广泛应用，大数据与互联网时代的到来。 (2)作用：大大降低了人工劳动强度以及生产成本，也提高了产业的循环率，解决了农业生产劳动力资源不足和生产力低下的问题。 科技创新支撑粮食和物资储备高质量发展，增强国家储备应对突发事件的能力，提高国家粮食安全和战略应急物资储备安全保障水平。依靠新技术、新装备、新模式，推动储备设施机械化、自动化、智能化，实现储备管理优化协调高效。 冷链物流 冷链物流一般是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 粮食安全 粮食安全是人类面临的严峻挑战之一。目前达成广泛共识的比较通行的理解是“粮食安全的最终目标是确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品”。包括三项具体目标：(1)确保生产足够数量的粮食；(2)最大限度地稳定粮食供应；(3)确保所有需要粮食的人们都能获得粮食。也就是说，粮食安全是一个包括了粮食生产、供应及收入等内容的完整的、系统性的概念。 联合国粮食及农业组织 成立于1945年，总部设在意大利的罗马。其宗旨是实现所有人的粮食安全，确保人们定期获得充足的食物，提高人们的营养水平；提高所有粮农产品的生产和分配效率；改善农村人口的生活状况，并最终消除饥饿和贫困。 中国粮食安全面临的问题 (1)耕地总量的减少是对粮食安全的较大威胁。 (2)提高粮食单产受多种因素制约，耕地质量是影响单位面积产量的主要因素，同时还受到复种指数、化肥使用量、自然灾害等多种因素影响。 (3)粮食的需求量取决于人口数量和人均消费量，而我国人口数量和人均消费量都是逐渐增加的。 主题一　现代农业 材料一　工业革命后，机器生产推动传统农业向现代农业的转变。20世纪以来，①随着农业资本化、企业经营化方式的发展，在西方发达国家出现了现代大农业取代传统小农业的一场农业生产力变革。如20世纪80年代以来，荷兰人选择将有限的土地资源用于发展高附加值的畜牧业和园艺业，②发展以温室技术工程为代表的现代设施农业，园艺作物基本摆脱了自然条件的约束，③使1公顷温室的生产水平超过100公顷大田作物种植的产出规模，目前荷兰一个农业劳动力每年生产的农产品可以供养112人。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界 农业发展中几个带有规律性的问题》 ①表明农业经营模式和农业规模的变化；②表明农业科技的发展；③表明农业生产效率极大提高。 (1)根据材料一，概括20世纪以来世界农业现代化的特点。 金版参考：规模大；经营模式新；生产效率高；受高新科技的影响大。 材料二　袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广，发明了“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系，①为我国粮食安全、农业科学发展和世界粮食供给作出杰出贡献，使我国杂交水稻研究始终居世界领先水平。②他不畏艰辛、执着追求、大胆创新，勇攀杂交水稻科学技术高峰，③实现了我国超级稻第一、二、三、四期大面积种植平均亩产700、800、900、1000千克的目标。④发展杂交水稻，造福世界人民，是袁隆平毕生的追求。⑤确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中，是袁隆平为国家担负的责任。他对杂交水稻和它背后维系的国家粮食安全怀有的赤诚初心，始终未变。 ——摘编自求是网《杂交水稻 研究的开创者袁隆平》 ①③表明杂技水稻技术对中国和世界的意义；②表明袁隆平的科学态度；④表明袁隆平的抱负；⑤表明袁隆平对国家的责任与担当。 (2)根据材料二并结合所学知识，指出袁隆平领导的杂交水稻研究的历史意义，并说明其身上体现出的优秀品质。 金版参考：历史意义：提高了粮食产量，促进了农业发展，带来巨大的经济效益；有助于缓解世界性饥饿问题；推动了农业科技的进步；在世界范围内推广，有助于提高我国国际影响力。 优秀品质：求真、求实和创新的科学态度；坚韧不拔的意志；救世济民的抱负；以报效祖国为己任。 1．农业生产现代化的特征 (1)农业生产手段现代化：运用先进设备代替手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。 (2)农业生产技术科学化：把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。 (3)农业经营方式产业化：形成种养加、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。 (4)农业服务社会化：形成多种形式的农业社会化服务组织。 (5)农业产业布局区域化：发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。 (6)农业基础设施现代化：既有利于增强农业抵御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用。 (7)农业生态环境现代化：用现代化的手段保护生态环境。 (8)农业劳动者现代化：提高农业劳动者的综合素质和劳动技能，以适应发展现代农业的需要。 (9)农民生活现代化：增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好。 2．发展现代农业的主要路径 (1)抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。 (2)着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业产业体系。 (3)强化科技支撑，增强农业发展后劲。 (4)加强农民培训，提高农民素质和技能。 (5)深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。 主题二　现代食物储备技术 材料一　 左图反映的是中国古代粮仓，右图反映的是中国现代粮仓，表明中国粮食储备技术的进步。 (1)根据材料一，说明我国粮食储备的变化。 金版参考：粮食储备自动化和智能化水平提高。 材料二　 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败由微生物引起，阐明了罐藏的原理，①并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地 1918年 美国卡尔维特公司②制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，③发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面 ①②反映的是保存食品的方法创新；③反映的是发明新的食品。 (2)根据材料二信息，拟定一个合适的主题。 金版参考：食品技术创新便利了人类生活。 工业革命对食品加工与储备技术的影响 (1)工业革命改变了食物的制作方式，甚至改变了食物的根本属性，罐头食品、真空食品等出现。 (2)工业革命改变了食品供应网络。食品加工业应运而生，供给变得机械化。 (3)工业革命改变了人们的饮食方式和饮食观念。随着城市化和工业化进程，人们的生活节奏加快，快餐食品饼干、方便面等出现，改变了传统的饮食方式与习惯。 主题三　粮食安全与食品安全 材料一　2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……①粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，②又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。 …… 4．从现在起到2050年，③为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%。……④粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。……⑤我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。 5．⑥气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。…… ——《世界粮食安全首脑会议宣言》 (2009年11月16日) ①②③④⑤⑥表明世界粮食安全问题产生的一系列原因；针对①②③④⑤⑥展现的原因可采取相应的对策。 (1)根据材料一，简析当代世界粮食安全问题产生的原因，并指出人类为应对粮食安全问题可采取的对策。 金版参考：原因：对农业的长期投资不足；粮食、金融和经济危机的影响；人口过度增长；全球气候变化；少数国家实行贸易限制；工业化和城市化的发展。 对策：开放市场，加强国际合作；增加农业投资；科技兴农，提高农业科技投入；保护生态环境，实施可持续发展；建立公正合理的国际政治经济新秩序；控制人口合理增长等。 材料二　“在粮食安全这个问题上不能有丝毫麻痹大意，不能认为进入工业化，吃饭问题就可有可无，也不要指望依靠国际市场来解决”。始终绷紧粮食安全这根弦，①始终坚持以我为主、立足国内、确保产能、科技支撑。解决吃饭问题，根本出路在科技。②种源安全关系到国家安全，必须下决心把我国种业搞上去，实现种业科技自立自强、种源自主可控。③要发挥我国制度优势，让农民能获利、多得利，保护和调动农民种粮积极性；……多措并举、凝聚合力、久久为功，才能牢牢掌握粮食安全主动权。 ——改编自李浩燃 《粮食安全是“国之大者”》 ①表明要确保粮食基本自给，重视科技；②表明要实现种源自主；③表明国家要保护农民。 (2)根据材料二并结合所学知识，从政策支持和农业技术角度，概括现代中国应对粮食安全的举措。 金版参考：政策支持：提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针；制定法律法规；家庭联产承包责任制的推广。 农业技术：农业机械大、中、小型相结合，提高农业机械化；杂交水稻制种技术的突破；提高粮食储备自动化和智能化水平。 材料三　第三十四条　禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；(二)致病性微生物，①农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；……(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；(十)②标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；(十一)③无标签的预包装食品、食品添加剂；…… ——《中华人民共和国食品安全法》 ①②③表明农药和食品添加剂会对食品安全产生影响。 (3)根据材料三并结合所学知识，分析产生食品安全问题的原因。 金版参考：化肥、农药、食品添加剂的过度使用等。 1．影响粮食安全的主要因素 (1)人口因素 ①粮食需求的膨胀。 ②土地等生产要素的恶化。 ③粮食分配与消费的严重不均。 ④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 (2)气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 (3)偶然性因素 ①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。 ②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。 ③投机资本可能搅乱粮食市场。 (4)金融因素 ①农业补贴：发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。 ②贸易限制：为了保证本国的粮食供应，个别国家先后推出限制粮食出口的措施。 ③生物加工：为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。 ④海外屯田：出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。 2．加强食品安全的措施 (1)建立科学、完善的食品安全标准系统。进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。 (2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。不仅处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品安全行为的作用。 (3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。 (4)企业要加强社会责任感。作为食品企业，生产安全的食品，不仅是企业长期生存的基本前提和根本保证，也是其应该具备的社会责任和基本道德。 1．农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 2．技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。 3．消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．现代农业是相对于传统农业而言的，它是工业化发展到一定阶段的必然产物。下列各项对现代农业的表述恰当的是(　　) ①以大型农场为主要的生产经营方式　②高度机械化、集约化生产　③出现以高科技为基础的设施农业　④优质高效化肥的广泛应用 A．①② B．①③④ C．②③ D．①②③④ 答案：D 2．1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产提高了三倍。20世纪40年代，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产增长了五倍。2013年，“中国超级杂交水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录。这说明20世纪以来(　　) A．发展中国家掌握了农业核心科技 B．各国广泛推广现代化农业技术 C．粮食作物杂交育种技术不断发展 D．世界人民已逐渐消除饥饿问题 答案：C 解析：根据材料可知，20世纪以来，通过培育粮食作物新品种，在世界范围内实现了增产，这体现了粮食作物杂交育种技术的不断发展，C项正确。材料内容并不能体现发展中国家对农业核心科技的掌握，排除A项；材料不能体现广泛推广现代化农业技术，排除B项；世界人民尚未消除饥饿问题，排除D项。 3．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的时代已尘封于历史的记忆中，现在我国北方人也可以享受到一千多年前唐朝贵妃的“待遇”。发生此巨大变化的主要原因是(　　) A．农业机械化的逐步完成 B．农业生产自动化和智能化 C．运输和保鲜技术的进步 D．水果品种改良技术的提高 答案：C 解析：荔枝在我国主要种植在南方地区，现在北方人也能吃到新鲜荔枝的主要原因是现代交通便利，运输快捷，同时保鲜技术进步，新鲜荔枝能保存更长时间，C项正确。 4．2022年，我国粮食总产量为13730.6亿斤，比上年增长0.5%，粮食产量连续8年站稳1.3万亿斤的台阶。稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，谷物总体自给率超过95%。这表明我国(　　) A．缓解了食品安全问题 B．实现了农业生产现代化 C．各地区农业均衡发展 D．有效控制粮食安全风险 答案：D 解析：根据材料“稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，谷物总体自给率超过95%”可知，我国在粮食生产方面具有自给自足的能力，能够有效控制粮食安全风险，D项正确。材料反映的是粮食安全问题，而不是食品安全问题，排除A项；材料中并未提到农业生产现代化，排除B项；材料只强调全国粮食产量提高，不能得出各地区农业均衡发展，排除C项。 5．2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。下列属于造成食品安全问题的是(　　) ①化肥、农药的过度使用　②禽畜饲养过度使用抗生素　③过度使用食品添加剂　④人口增加，耕地面积减少 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 答案：A 课时跟踪训练 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 难易度 ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★ 知识点 现代设施农业 美国农业从简单农具到机械化再到自动化 我国人工智能发展推动农业现代化 杂交育种技术的成就 我国杂交水稻制种技术突破 我国水产养殖的集约化 地窖的作用 科技创新推动粮食储备技术的进步 食物储备技术 我国冷链物流基础设施建设 联合国粮食及农业组织 题号 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 难易度 ★ ★ ★ ★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ 知识点 关于粮食安全问题的表述 中国是维护世界粮食安全的重要力量 民众食品安全意识提高 我国关于食品安全的立法活动 内燃机的应用改变农业生产组织形式 日韩重视农业产业化经营 中国与非洲的农业合作 冷冻食品的兴起适应社会发展需要 粮食安全面临众多风险考验 食品安全领域的国际合作 现代中国农业发展与粮食储备 [10分钟基础快练] 1．近年来，湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴。这反映了当地(　　) A．重视现代设施农业的建设 B．把消除饥饿作为首要任务 C．提升了杂交水稻育种技术 D．提高了食物储备保鲜功能 答案：A 解析：通过智慧大棚建设，推动农业的发展，体现出重视现代设施农业的建设，A项正确。材料不是解决饥饿问题，而是利用现代技术，追求幸福生活，排除B项；材料并未提及对杂交水稻育种技术的影响，排除C项；材料突出的是对农业发展的影响，并不是食物储备保鲜，排除D项。 2．19世纪中期，美国农业生产领域使用铁制犁、镰刀等简单农具；20世纪初，拖拉机、收割机、脱粒机等大型农用机械广泛普及；20世纪中后期，美国农业又进入了自动化阶段。在这一过程中(　　) A．农业生产成本减少 B．农业基础性地位下降 C．农业科技含量增加 D．农民生产积极性提高 答案：C 解析：19世纪中期至20世纪中后期，美国农业生产工具从简单农具逐步升级为大型机械直至自动化设备，这一演变的核心特征是科技含量的增加，C项正确。大型机械和自动化设备的初期投入成本较高，排除A项；农业作为国民经济的基础，其重要性并未因技术进步而下降，排除B项；机械化和自动化使农民劳动强度降低，但生产积极性更多与市场收益相关，排除D项。 3．21世纪以来，我国农业机器的自动化、智能化水平不断提高。目前，我国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。这表明我国(　　) A．农业产品竞争优势增强 B．人工智能发展推动农业现代化 C．农业实现了智能化生产 D．农业发展推动生产工具的变革 答案：B 解析：材料说明当今的人工智能科技应用于农业领域，促进了我国农业现代化的发展，B项正确。材料未涉及我国农产品与其他国家之间的竞争情况，无法得出我国农业产品竞争优势增强的结论，排除A项；材料内容体现了人工智能技术应用于农业领域，但不代表我国农业实现了智能化生产，排除C项；材料强调的是生产工具的改进推动了农业现代化的发展，D项因果关系倒置，排除。 4．优良品种的培育是现代农业的重要组成部分，20世纪以来粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。下列成就和国家对应恰当的是(　　) A．美国杂交小麦 B．菲律宾杂交水稻 C．中国杂交小麦 D．墨西哥杂交玉米 答案：B 5．中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77千克，创造世界新纪录。这表明我国(　　) A．粮食安全问题得到解决 B．为人类消除饥饿作出贡献 C．科技发展水平世界领先 D．以自力更生实现小康生活 答案：B 解析：根据材料可知，中国的杂交育种新技术提高了粮食作物的单位面积产量，有利于缓解世界性粮食危机，为人类消除饥饿作出贡献，B项正确。 6．由我国自主研发的世界最大全潜式养殖网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面，捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近岸海洋牧场进行验收。这反映了我国(　　) A．海洋捕捞的机械化 B．水产养殖的集约化 C．农业生产的自动化 D．牧业生产的大型化 答案：B 解析：“深蓝一号”是三文鱼养殖网箱，这体现了水产养殖的集约化，故B项正确。A、C、D三项与材料无关，均排除。 7．北朝贾思勰在《齐民要术》中记载：“地窖着酒，令酒土气，唯连檐草屋中居之为佳。”当时，地窖发挥的主要作用是(　　) A．防潮、防火 B．防鼠、防盗 C．储存、保鲜 D．保鲜、促销 答案：C 解析：材料“地窖着酒，令酒土气，唯连檐草屋中居之为佳”，意思是用地窖存酒，酒会沾上泥土气，只有存在茅屋中的酒味道才最好，反映出当时地窖的作用是储存、保鲜，只是效果不太好，C项正确。材料不能体现防潮、防火、防鼠、防盗和促销，排除A、B、D三项。 8．1958年德国成功开发了谷物冷却机，到1990年，全世界已有50多个国家和地区采取了机械制冷低温储粮技术。这表明(　　) A．科技创新推动粮食储备技术的进步 B．人们更加注重食品的卫生安全 C．现代农业机械化程度不断提高 D．粮食储备已引发世人普遍关注 答案：A 解析：根据材料“到1990年，全世界已有50多个国家和地区采取了机械制冷低温储粮技术”并结合所学知识可知，当今世界科技创新推动了粮食储备技术的进步，A项正确。材料体现的是粮食储备技术的进步，而非食品的卫生安全、农业机械化程度，排除B、C两项；D项“普遍关注”表述绝对，排除。 9．在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食物保藏期。自20世纪20年代起，人们大量利用冷冻设备对食品进行冷冻加工，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展。这反映了(　　) A．粮食安全问题自古备受关注 B．科技发展解决粮食储备问题 C．食物储备技术得到不断提升 D．食物供需矛盾得到彻底解决 答案：C 解析：根据材料可知，从古代的腌制、风干、用自然冰，到现代利用冷冻设备，体现了食物储备技术在不断提升，C项正确。材料未提及粮食安全问题，排除A项；材料反映的并非粮食储备问题，排除B项；D项“彻底解决”表述过于绝对，排除。 10．2019年，我国冷库总量达到约6053万吨，新增库容814.5万吨，同比增长15.56%。全国冷藏车市场保有量为21.27万台，较上年增长3.27万台，同比增长18.16%。这说明我国(　　) A．食物生产集约化水平提高 B．冷链物流的基础设施建设不断完善 C．冷链市场的政策环境改善 D．食物储备自动化和智能化水平提高 答案：B 解析：我国冷库总量和冷藏车数量大规模增长，冷链物流需要冷库和冷藏车，说明我国冷链物流的基础设施建设不断完善，B项正确。材料未涉及食物生产，排除A项；材料没有提及政策，排除C项；材料未体现自动化和智能化水平，排除D项。 11．观察下图中某组织的徽标，判断该组织主要致力于(　　) A．推动全世界的公共卫生事业 B．扩大货物和服务的生产贸易 C．为人类消除饥饿统筹资源 D．提高对食品安全监管水平 答案：C 12．下列选项中，关于粮食安全问题的表述正确的有(　　) ①农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应　②中国发布《中央储备粮管理条例》提出实现粮食基本自给的方针　③联合国安理会多次牵头组织、召开世界粮食安全首脑会议　④加强国际合作，加大农业生产投入利于解决粮食安全问题 A．①②④ B．①③④ C．③④ D．①④ 答案：D 13．2006年9月，联合国世界粮食计划署发表的《2005年度国际粮食援助监测报告》显示，2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9%，仅次于美国和欧盟。这主要说明了(　　) A．中国成为最大的粮食生产国 B．国际合作是应对粮食问题的重要途径 C．中国综合国力的大幅度提升 D．中国是维护世界粮食安全的重要力量 答案：D 解析：根据材料可知，中国对外提供了大量的粮食援助，这说明中国是维护世界粮食安全的重要力量，D项正确。A、B、C三项材料无法得出，均排除。 14．“过去人们吃不起，现在人们不敢吃。”漫画所反映的现象是(　　) A．高致病性传染病多发 B．民众食品安全意识提高 C．霉变变质食物影响健康 D．转基因食品影响粮食安全 答案：B 15．2009年，全国人大常委会正式通过《中华人民共和国食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度。2015年，新修订的《中华人民共和国食品安全法》将网购食品也纳入了监管。这些立法活动(　　) A．实现了食品行业的健康发展 B．说明食品安全问题开始受到关注 C．表明法治建设进入全新阶段 D．有助于规范和加强食品安全监管 答案：D 解析：材料体现的是通过立法的形式，对食品安全进行有效的监督和管理，D项正确。A项夸大了其作用，排除；B项“开始”说法错误，排除；材料主旨并非法治建设，排除C项。 [30分钟素能提升] 16．(全国卷Ⅱ)蒸汽机发明后，日益成为欧美国家雇佣大农场机器动力的重要来源，需要多人协同操作。20世纪初，农业机器的使用变得个人化、小型化，家庭农场在劳动生产率方面缩小了与雇佣大农场的差距，后者日趋衰落。这一系列变化表明(　　) A．内燃机的应用改变农业生产组织形式 B．农业技术发展导致失业人口大量增加 C．蒸汽机成为农业生产的机器动力来源 D．农业生产效率的提高依赖于生产规模 答案：A 解析：结合所学知识可知，随着第二次工业革命的开展，内燃机的应用，到20世纪初，出现了个人化、小型化的农业机器，改变了多人协作的雇佣大农场经营方式，A项正确。仅根据材料不能说明失业人口大量增加，排除B项；材料反映的是内燃机的影响，排除C项；材料中农业生产效率提高依赖于科技，排除D项。 17．近年来，日本大力发展精致农业，农户注重专业化生产，充分利用农业机械化，如苹果农场着力发展苹果汁、苹果酱生产；韩国以京畿道为例，在政府农村创业支持下，大量农村居民引进设备，开展生产桔梗粉、桔梗饮料、桔梗糖稀等产品及生态旅游产业建设。据此可知，这些地区(　　) A．食品供应得到有效保障 B．注重农产品质量安全 C．着力扩大农业生产规模 D．重视农业产业化经营 答案：D 解析：根据材料可知，近年来日本和韩国大力发展农业的专业化生产，致力于农业产业链的延伸，农业生产不再局限于单纯的粮食和经济作物的种植，还进一步发展食品加工业，这表明日本和韩国重视农业产业化经营，D项正确。材料反映的是农业产业链的延伸，并非食品供应的问题，排除A项；材料并未体现对农产品质量安全的重视，排除B项；材料并未涉及扩大农业生产规模，排除C项。 18．2011年起中国在非洲多国开展了农业技术试验示范项目。中方与当地农业金融公司合作，先将杂交水稻种子卖给金融公司，然后由金融公司免费分发给农户。这种方式将零散的小农纳入了全球农产品供需市场。对非洲而言，这些实践(　　) A．体现农业生产模式发生改变 B．说明“一带一路”倡议成效显著 C．推动技术革新缓解粮食问题 D．反映科技工作者创新和智慧 答案：A 解析：据材料可知，中国在非洲开展农业技术试验示范项目，将小农纳入了全球农产品供需市场，农业生产模式由小农生产变为全球化生产，这说明农业生产模式发生改变，A项正确。2013年，中国提出“一带一路”倡议，排除B项；材料属于发展模式的变化，不属于技术革新，排除C项；材料并未提到科技工作者，无法体现其创新与智慧，排除D项。 19．二战后，随着经济的发展，人们生活节奏加快，美、日、欧等国家的家庭妇女就业率普遍增加，人们不愿花费太多的时间在厨房里，加之普遍喜欢旅游、野餐等休闲活动，冷冻食品受到消费者的极大欢迎，成为当今世界发展最快的食品工业之一。这表明冷冻食品的兴起(　　) A．适应了社会发展的需要 B．推动了食品保存的智能化 C．提高了冷链物流的水平 D．增强了世界粮食储备能力 答案：A 解析：根据材料“生活节奏加快”“妇女就业率普遍增加”“不愿花费太多的时间在厨房”“休闲活动”等并结合所学知识可知，冷冻食品的兴起适应了社会快速发展的需要，A项正确。材料并不能说明推动食品保存的智能化和提高了冷链物流的水平，排除B、C两项；冷冻食品的兴起并不代表增强了世界粮食的储备能力，排除D项。 20．2022年全世界人口接近80亿，而发展中国家工业化带来产粮面积大量减少，地区性冲突也使世界粮食市场供应不足，欧美资本控制的国际粮食期货价格飙涨。此外，有学者认为，粮食问题不是现实中没有足够的粮食，而是人们无法获得足够的粮食。这说明(　　) A．世界和平是粮食安全的前提 B．提高产量方能化解粮食风险 C．粮食安全面临众多风险考验 D．打击投机才能保障粮食供应 答案：C 解析：根据材料可知，造成当今世界粮食安全的原因是多方面的，有产粮面积大量减少、地区性冲突使世界粮食市场供应不足、国际粮食期货价格飙涨，粮食安全面临众多风险考验，C项正确。世界和平只是一方面因素，不能说是前提，排除A项；提高产量不一定能化解粮食风险，还要粮食分配合理，排除B项；威胁粮食安全的原因是多方面的，D项表述过于绝对，排除。 21．下表中的做法(　　) 2006年4月 中国与美国签署协议，目的是促进在食品法规和标准、检验检疫程序以及病虫害的传播、有害残留物和食品认证等问题方面的交流 2006年9月 中国与欧盟签署协议，目的是防止食品进口和出口中的非法行为，其中包括改善中国与欧盟间在出口前的常规检查中的信息交流 A．意在加强食品安全领域的国际合作 B．说明国际贸易活动需要有法律保障 C．反映出粮食安全已经成为国际问题 D．体现中国食品安全评价体系的成熟 答案：A 解析：根据材料可知，中国与美国、欧盟签署关于食品安全的协议，表明中国意在加强食品安全领域的国际合作，A项正确。材料没有强调法律对国际贸易活动的保障作用，排除B项；材料仅涉及中国与美国和欧盟关于食品安全的协议，不能体现粮食安全已经成为国际问题，排除C项；材料未涉及中国食品安全评价体系的相关内容，排除D项。 22．阅读材料，完成下列要求。 材料一　新中国成立初期中国农业产业基础薄弱，1952年中国农业机械总动力仅18.4万千瓦，1978年为1.2亿千瓦，2019年中国农业机械总动力达到10.3亿千瓦。1949年，我国农业科技进步贡献率不到20%，改革开放初期也仅27.0%，而到2019年，我国农业科技进步贡献率已达到59.2%，主要农作物良种基本实现全覆盖，自主选育品种面积超过95%。长期以来中国农业过度依赖化肥、农药等化学品大量投入，但2015年以来中国化肥、农药使用量连续实现负增长，2019年中国化肥使用量相较于2015年降低了10.3%，农药使用量降低了18.3%。 ——摘编自魏后凯、崔凯等 《面向2035年的中国农业现代化战略》 材料二　辽宁省地处东北南部，粮食资源丰富，为东北粮油出入的重要门户。近代中国，辽宁省境内的粮食仓储设施先后有常平仓、旗仓、义仓等。新中国成立后，辽宁省粮食产量不断提高，但每年仍需从外省调入粮食以维护粮食市场的稳定。各级粮食部门非常重视粮油仓储设施的建设，不断增加粮油保管能力，完善科学管理水平。1964年，国家粮食部在沈阳市第一粮库设粮食储藏研究室，并培养粮食科技人才。中共十一届三中全会后，省粮食局拨专款3000万元用于增设粮库并加强对粮食仓储的管理。辽宁省粮食产量创历史最高水平，实现了粮食自给有余。30多年间，随着粮食加工、粮食仓储、粮食运输和粮食科研的相应发展，全省粮油市场将更加繁荣兴盛。 ——摘编自《辽宁省志·粮食志》 (1)根据材料一并结合所学知识，指出21世纪中国农业发展的特点。 (2)根据材料二，概括新中国成立后辽宁省粮食仓储发展取得的成就并分析原因。 (3)根据材料二并结合所学知识，分析辽宁省加强粮食储备管理的意义。 答案：(1)农业机械化程度提高(农业装备条件大幅改善)；农业科技化程度提高(农业发展的科技含量增加)；农业可持续发展能力不断增强(绿色农业和生态农业的发展)。 (2)成就：仓储管理科学；仓储技术进步；储仓数量增多，容量不断扩大。 原因：社会主义经济建设的需要；国家政策的支持与引导；改革开放的推动；仓储科技、制度的进步；粮食科技人才的培养；农业现代化建设的推动；社会主义制度的优越性；辽宁省政府和人民的努力。 (3)加强政府对粮食市场的宏观调控，稳定粮食市场；促进辽宁省粮食经济的发展，支援社会主义建设；有利于维护粮食安全，社会和谐发展。 解析：第(1)问，根据材料一“1952年中国农业机械总动力仅18.4万千瓦……2019年……达到10.3亿千瓦”得出，农业机械化程度提高(农业装备条件大幅改善)；根据材料一“1949年，我国农业科技进步贡献率不到20%……2019年……已达到59.2%……自主选育品种面积超过95%”得出，农业科技化程度提高(农业发展的科技含量增加)；根据材料一“长期以来中国农业过度依赖化肥、农药等化学品大量投入，但2015年以来中国化肥、农药使用量连续实现负增长”得出，农业可持续发展能力不断增强(绿色农业和生态农业的发展)。第(2)问，第一小问，根据材料二“各级粮食部门非常重视粮油仓储设施的建设……完善科学管理水平……设粮食储藏研究室，并培养粮食科技人才”可知，仓储管理科学、仓储技术进步；根据材料二“省粮食局拨专款3000万元用于增设粮库并加强对粮食仓储的管理”可知，储仓数量增多，容量不断扩大。第二小问，根据材料二“各级粮食部门非常重视……管理水平”“1964年，国家粮食部在沈阳市第一粮库设粮食储藏研究室，并培养粮食科技人才。中共十一届三中全会后，省粮食局拨专款3000万元用于增设粮库并加强对粮食仓储的管理”“30多年间，随着粮食加工、粮食仓储、粮食运输和粮食科研的相应发展”等信息并结合所学知识，从经济建设的需要、国家政策的支持与引导、改革开放的推动、仓储科技和制度的进步、粮食科技人才的培养、农业现代化建设的推动、社会主义制度的优越性、辽宁省政府和人民的努力等方面进行分析。第(3)问，根据材料二“辽宁省粮食产量创历史最高水平，实现了粮食自给有余”“全省粮油市场将更加繁荣兴盛”等信息，可从粮食市场、经济发展、粮食安全等方面进行分析。 1 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