第二章 项目七 包饺子（教学课件）劳动人教版三年级上册

该小学劳动课件以“包饺子”为核心，通过猜谜导入激发兴趣，结合传统节日吃饺子的习俗引入主题，借助教学视频、材料准备清单和分步操作指南（取皮、放馅、对折捏紧等）展开教学，辅以劳动评价、体会分享及拓展小妙招，构建完整学习支架。 其亮点在于情境化设计与文化渗透相结合，猜谜和习俗讲解培养劳动观念，分步操作与“盐劲道法”等小妙招提升劳动能力，多元评价（自评、互评、师评）和安全提示（煮饺三点水沸）养成劳动习惯，分层作业（必做实践、选做创意造型与文化探索）兼顾基础与提升。学生能在动手实践中体会劳动快乐，教师可直接使用结构化流程与丰富资源提升教学效果。

第二章 项目七 包饺子 人教版 三年级上册 一 教学目标 二 活动过程 三 拓展天地 四 课程小结 CONTENTS 目录 教学目标 教学目标 劳动观念 劳动能力 劳动习惯与品质 劳动精神 通过包饺子活动，懂得合作分享的意义，培养家庭责任感。 掌握和面、调馅、捏合技巧，能独立完成饺子制作及认识煮煎烹制法。 养成规范操作、及时整理的良好习惯，培养注重食品卫生的劳动品质。 在协作包饺子的过程中，培养认真、耐心细致、配合互助的劳动精神。 活动过程 猜谜导入 白胖娃娃睡玉床， 花边褶裙穿身上。 沸水锅里翻筋斗， 捞起满屋飘麦香。 ——（打一食物） 谜底：饺 子 明确任务 饺子是深受人们喜爱的传统食物，中国许多地区逢重要时节都有吃饺子的习俗。尤其是过年时，家家户户的餐桌上几乎都能见到饺子的身影。 同学们喜欢吃饺子吗？想不想自己动手包一次饺子？今天，我们就来一起学习包饺子吧！ 教学视频 请观看视频《包饺子》，并尝试记录 其方法步骤。 劳动准备 饺子馅 饺子皮 勺子 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 （1）取一张饺子皮平摊在掌心。 一起包饺子 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起包饺子 （2）用勺子取适量的饺子馅放在饺子皮中间。 可以给饺子皮的边缘蘸一点清水，以增加黏度。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起包饺子 （3）将饺子皮对折。 注意用手轻轻托住饺子皮，不要让饺子馅掉出来。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起包饺子 （4）先将中间叠在一起的饺子皮捏紧，再将两边叠在一起的饺子皮捏紧。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 一起包饺子 （5）饺子包好啦！将包好的饺子码放整齐。 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 成果齐分享 你学会包饺子了吗？把自己的劳动成果展示给大家吧！ 劳动评价 你觉得自己今天的表现怎么样？快给自己打分吧！ 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解包饺子的方法 主动和家人一起包饺子 体会劳动带来 的快乐与成就感 把袜子放入接好水的盆中，浸泡一会儿。 我的劳动体会 “在劳动过程中，我最大的体会和收获是......”。同学们，快来说一说、写一写你们包饺子的体会和收获吧！ 今天我学会了包饺子！虽然第一个饺子馅漏了，但妈妈教我捏紧花边。看到饺子在锅里翻滚，像小白鹅游泳，我开心极了！ 包饺子时，我负责擀皮，妈妈夸我擀的皮圆圆的。吃着自己包的饺子，感觉香极了！ 拓展天地 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 包饺子的小妙招 1.盐劲道法：和面时加小勺盐，面皮筋道煮不破，像给饺子穿雨衣。 2.留肚皮法：擀皮时留中间厚，四周薄薄好捏边，馅料乖乖不露肚。 3.封边魔法：捏褶前蘸清水，皮边变身双面胶，饺子闭紧小嘴巴。 你还知道哪些包饺子的小妙招？ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 包饺子的小妙招 4.坐垫防粘：包好饺子撒薄面，像给元宝铺纸床，不粘不连好下锅。 5.三点水沸：开水下锅点三回，每次加碗凉白开，肚皮鼓鼓像元宝。 6.旋转浴法：下锅后用勺背推，顺着锅边画圈圈，饺子跳起圆圈舞。 你还知道哪些包饺子的小妙招？ 饺子的由来 饺子起源于东汉时期，相传为“医圣”张仲景首创。张仲景用小麦磨粉，加水和面，用面皮包上羊肉、胡椒和一些祛寒的药物，为百姓治疗冻疮。 认真观看视频，一起了解饺子的由来。 饺子的由来 我们可以将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜分别榨汁，在和面的时候加进去，就可以包出美丽的彩色饺子了。 彩色的饺子 饺子的十种包法 跟着视频，一起学习饺子的十种包法！ 绘制包饺子过程图 快来绘制一张包饺子过程图，记录包饺子的步骤吧！ 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 课堂小结 1.学习内容：掌握包饺子全流程，和面→调馅→擀皮→包捏→煮制；至少学会3种饺子的造型。 2.包饺子的小妙招：盐劲道法、留肚皮法、封边魔法、坐垫防粘、三点水沸、旋转浴法。 3.安全提示：刀具传递时刀尖朝自己柄朝人；煮饺时锅盖留缝防溢锅；肉馅接触后要及时洗手。 布置作业 作业要求： 1.动手实践：回家后，请用课上学习的方法，与家人合作完成饺子的制作，并请家长拍照记录过程。 2.分享品尝：将煮好的饺子与家人分享，并简单写下他们的评价，如“爸爸说我包的饺子很美味”。 必做题：我是饺子小厨师 布置作业 作业要求： 1.创意实践：独立设计3种不同造型的饺子（如元宝饺、月牙饺等），录制30秒短视频展示包饺子的手法。 2.文化探索：翻阅相关书籍或网上查阅资料，为每种饺子造型编写1句吉祥寓意，如元宝饺——招财进宝。 选做题：创意饺子小工坊 感谢聆听 人教版 三年级上册 $