2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时）导学案 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学导学案聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”，涵盖氨基酸结构通式、脱水缩合过程、蛋白质结构与功能多样性及与健康的关系。以明确目标导入，通过独立学习中功能举例填写、氨基酸结构分析等任务，搭建从功能到组成单位再到结构的学习支架，衔接前后知识。 特色在于融合生命观念与科学思维，采用阅读归纳、模型构建法，独立学习的表格梳理与对点训练夯实基础，合作研学讨论结构层次及多样性原因培养探究实践能力。课上选学区分变性、盐析等拓展健康意识，测评反馈结合教材习题，助力学生构建结构与功能观，提升学习效率。

2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者 导学案 1、 明确目标（1分钟） （一）学习目标 1. 通过阅读教材内容，掌握氨基酸的结构通式、特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2. 认识蛋白质作为生命活动的主要承担者，理解蛋白质结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 3. 说明氨基酸脱水缩合形成多肽链或蛋白质分子的过程。 4. 明确蛋白质与人体健康的关系。 （二）学习重点 氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。 （三）学法指导 阅读归纳法、模型构建法 2、 独立学习（7分钟） （一）蛋白质的功能 阅读教材第28-29页前三段，填写下列内容。 功能 举例 __________：构成细胞和生物体结构的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有结构蛋白 __________功能 绝大多数酶是蛋白质 __________功能 血红蛋白能运输氧气、载体蛋白运输物质 __________功能 胰岛素等蛋白质类激素 __________功能 抗体可抵御病菌和病毒（抗原）的侵害 （二）蛋白质的基本组成单位—— 阅读并分析教材第29--30页，填写下列内容。 1.写出图中结构名称：a._________；b.__________。 2.通过比较图中4种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：________________。 3.氨基酸的不同取决于__________的不同，标出图中4种氨基酸的R基团。 4.组成元素：___________________。在标记蛋白质时，会用含35S标记的氨基酸作为原料，35S存在于氨基酸的_______。 5.结构特点：_____________________________________________________________________ 。 6.种类：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种。人体细胞能合成的氨基酸叫_____________；不能合成的叫做____________。 【对点训练】 下列物质中，不是组成人体蛋白质的氨基酸的是 ( ) （三）蛋白质的结构及其多样性 阅读并分析教材30-32页的内容，填写下列内容。 1.氨基酸的连接方式 脱水缩合：一个氨基酸分子的 与另一个氨基酸分子的 脱去一分子 连接起来的结合方式。脱去的H2O中H来源于__________________；O来源于_______________。 叫做肽键。由两个氨基酸缩合而成的化合物叫 。由多个氨基酸缩合而成的化合物叫 。 2.蛋白质变性是指 。 煮熟的肉类、鸡蛋等容易消化的原因是什么？ 【对点训练】形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ） ①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质 A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　 　B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 三、合作研学（6分钟） 探讨一、结合氨基酸的结构及脱水缩合过程，讨论下列问题。 1. 阐述氨基酸脱水缩合的过程，及其形成蛋白质大致有哪些结构层次？ 2. 蛋白质结构和功能多样性的原因？ 四、总结提升（5分钟） 构建出本节课重点知识的框架。 五、测评反馈（5分钟） 1．课本P32. 概念检测1-4 2. 如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(　　) A．结构④在生物体内有21种 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③ C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合 D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链脱去n分子的水。 【课上选学】 1.【方法巧记】人体必需氨基酸种类 甲 来 写 一 本 亮 色 书 甲硫氨酸 赖氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 2.氨基酸分子中不含Fe、I、Zn等元素，但是有的蛋白质分子中却含有，原因是多肽链在盘曲、折叠过程中需要借助上述元素才能达到更合理的空间结构且具有一定的生物活性。 某些氨基酸的R基上还有巯基（—SH），蛋白质在空间结构形成过程中，当两个巯基相遇时，就可能会脱去两个氢，从而形成二硫键，二硫键的存在使蛋白质的空间结构更加稳定。 3.【正确区分】蛋白质的变性、盐析、水解 变性：蛋白质在某些物理和化学因素（高温、强酸、强碱等）作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性是不可逆的。 盐析：蛋白质在某些盐溶液中（NaCl、(NH4)2SO4）因溶解度降低而析出沉淀的现象。加水稀释后，沉淀溶解。盐析是可逆的，盐析只改变蛋白质的溶解度，并不改变空间结构，蛋白质仍有活性。 水解：蛋白质在蛋白酶的作用下可初步水解成多肽（空间结构已被破坏），多肽在肽酶的作用下彻底水解（肽键断开）成氨基酸。 第 56 页 学科网（北京）股份有限公司 $