2.4蛋白质是生命活动的承担者1导学案-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学导学案围绕“蛋白质是生命活动的承担者”展开，引导学生归纳氨基酸结构通式及特点，阐明蛋白质功能。通过观看课程、实例分析（如胶原蛋白手术缝线）导入，以功能表格、思考问题为支架，衔接蛋白质功能与氨基酸结构的知识点。 资料结合生活实例（牛奶鸡蛋优质蛋白）培养生命观念，通过问题驱动（如氨基酸结构特点分析）发展科学思维，课后习题覆盖基础与应用，解析详细，助力学生理解蛋白质与健康的关系，提升学科核心素养。

蛋白质是生命活动的承担者 1 学习目标 1．归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位； 2．阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 学习过程 新知讲解 任务一：举例说明蛋白质的功能 蛋白质是生物体含量最多的有机物，必然承担着重要的功能。请观看课程，思考以下几个问题。 思考 1 ：试举例说明蛋白质具有哪些功能。 思考 2 ：为什么蛋白质被称为生命活动的主要承担者？ 小结： 功能 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白） 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等 催化功能 细胞中绝大多数的酶 运输功能 血红蛋白、载体等 调节功能 胰岛素等 免疫防御功能 抗体等 任务二：归纳概括氨基酸的结构通式 用胶原蛋白制作的手术缝线在一段时间后可被人体吸收，从而避免拆线的痛苦。这是因为胶原蛋白会被分 解为能被人体细胞吸收的氨基酸。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，请同学们观看课程并归纳氨基酸的结 构通式。 思考 1 ：构成生物体蛋白质的氨基酸在结构上有什么共同特点？根据氨基酸的结构通式，分析组成氨基酸 的元素有哪些？ 思考 2 ：如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 思考 3 ：氨基酸可分成哪两大类？营养学家认为牛奶和鸡蛋是人体优质的蛋白来源，为什么？请根据所学 知识，提出一条膳食建议。 例 1 ：下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是( ) A ． B ． C ． D ． 课堂小结 第 : 页 学科网（北京）股份有限公司 学习过程答案 例 1 ：A 课后习题 一、单选题（本题共 5 小题） 1．溶菌酶是由一条多肽链组成的具有杀菌作用的蛋白质，存在于眼泪和白细胞中，它能溶解某些细菌的细胞 壁，这体现了蛋白质在机体内的哪种功能( ) A ．催化功能 B ．调节功能 C ．免疫功能 D ．运输功能 【答案】C 【解析】结合题意可知，溶菌酶的化学本质是蛋白质，能溶解某些细菌的细胞壁，具有杀菌的作用，这体 现了蛋白质的免疫功能。综上所述，C 正确，ABD 错误。 2．同为组成生物体内蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水。两者的差异取决于( ) A ．R 基团不同 B ．结构完全不同 C ．酪氨酸的氨基多 D ．精氨酸的羧基多 【答案】A 【解析】组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，不同氨基酸的区别在于R 基团的不同，故选 A。 3．下列是四个构成蛋白质的氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是( ) A ．构成上述氨基酸分子的基本元素是C 、 H 、O 、N B ．上述四种氨基酸的R 基依次是-H 、-CH3 、-CH2 OH 、-CH2 COOH C ．R 基团中可以有氨基或羧基 D ．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 【答案】D 【解析】构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 中央碳原子上，故只含有氨基和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸，D 错误。 4．袁枚在《随园诗话》中写到：“蚕食桑，而所吐者丝也，非桑也……读书如吃饭，善吃者长精神，不善吃 者生痰瘤。 ”下列有关叙述错误的是( ) A ．桑叶和蚕丝中的蛋白质种类相同 B ．桑叶和蚕丝中的蛋白质都由氨基酸组成 C ．桑叶和蚕丝中的蛋白质结构不同 D ．桑叶和蚕丝中的蛋白质可具有不同功能 【答案】A 【解析】A ．不同种生物的细胞，蛋白质的种类和数量不同，A 错误； B ．组成蛋白质的基本单位是氨基酸，B 正确； C ．桑叶和蚕丝中蛋白质种类不同，结构也不同，C 正确； D ．桑叶和蚕丝中的蛋白质种类不同，可具有不同功能，D 正确。 故选 A。 第 2 页 学科网（北京）股份有限公司 5．科学家已经发现第 21 种和第 22 种氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸，它们都曾被认为只是由其他常 见氨基酸修饰而来，后来被发现也可以作为原料直接合成蛋白质。吡咯赖氨酸只存在于甲烷菌中，硒代半 胱氨酸也存在于人体中。关于组成生物体蛋白质的氨基酸的说法，错误的是( ) A ．组成生物体蛋白质的氨基酸都含有C 、 H 、O 、N 4 种元素 B ．吡咯赖氨酸与硒代半胱氨酸都不符合氨基酸的结构通式 C ．缺乏微量元素硒可影响人体某些蛋白质的合成 D ．以上两种氨基酸的理化性质不同，是由于二者的R 基不同 【答案】B 【解析】A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸都至少含有C 、H 、O 、N 4 种元素，因此组成生 物体蛋白质的氨基酸都含有 C 、H 、 O 、N 4 种元素，A 正确； B、由题目中所说曾被认为只是由其他常见氨基酸修饰而来并可以作为原料直接合成蛋白质可知，应 是符合氨基酸的结构通式的，B 错误； C、硒代半胱氨酸中含有硒元素，缺乏微量元素硒可影响人体某些需要硒代半胱氨酸的蛋白质的合成， C 正确； D、各种氨基酸之间的区别在于R 基（侧链基团）的不同，D 正确。 故选 B。 二、填空题（本题共 1 小题） 6．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a 表示有机小分子物质，A 表示有机高分子物质。 请据图分析回答： （1）图中的X 代表什么元素？ 1 。 （2）a 的结构通式为 2 。 （3）A 1 是 3 ；A2 是 4 ；A3 是 5 。 【答案】1 、N 2 、 3、酶 4、生物抗体 5、血红蛋白 【解析】（1）分析题图：高分子A 具有催化、防御、运输氧气等功能，说明A 是蛋白质，则小分子a 是构 成蛋白质的基本单位氨基酸，构成氨基酸的基本元素是C 、H 、O 、N ，因此图中X 代表是N 元素。 （2）a 是氨基酸，其结构通式为。 （3）蛋白质分子具有（A 1 ）催化（酶）、（ A2 ）免疫（如抗体）、（ A3 ）运输氧气（血红蛋白）等的 功能。 第 3 页 学科网（北京）股份有限公司 $