2.5.2 微生物和人类的关系 学案-2025-2026学年苏教版生物七年级上册

该初中生物学导学案聚焦“微生物和人类的关系”，引导学生认识微生物的有益（食品发酵、医药生产等）与有害（引发疾病、食品腐败等）方面。通过“早餐食物制作”“身体微生物”等生活情境导入，搭建前后知识联系的学习支架。 资料突出辩证思维培养与实践探究，通过小组合作完成“微生物应用领域”表格、案例分析（伤口感染）等活动，落实生命观念与探究实践素养。课堂练习结合实验设计（酵母菌发酵对照实验）和生活实例，帮助学生巩固知识，树立健康生活态度与社会责任意识。

2.5.2 微生物和人类的关系 学案 课题 5.2 微生物和人类的关系 章 5 学科 初中生物 班级 【教学目标与核心素养】 生命观念： 1、认识到微生物与人类之间存在着共生、寄生、竞争等复杂关系，树立微生物具有双重性（有益与有害） 的辩证生命观。 2、理解微生物在物质循环（如分解作用） 和生态系统稳定中的不可替代作用。 科学思维： 1、能够基于事实和证据，比较、归纳微生物对人类有益和有害的具体表现。 2、初步形成辩证思维，能客观分析微生物的利与弊，不简单地将其归类为“好”或“坏”。 探究实践： 1、能够通过观察（如发霉的食品）、实验或分析资料，探究微生物与人类生活的具体联系。 2、学会运用所学知识，设计和说明日常生活中利用有益微生物（如制作发酵食品） 和防治有害微生物的简单方法。 态度责任： 1、养成利用微生物知识指导健康生活（如注意饮食卫生） 的良好习惯。 2、关注微生物技术在食品、医药等领域的应用，激发对生物科学的兴趣，并树立社会责任意识，正确看待转基因等微生物相关技术。 【教学重点】 微生物对人类有益的方面和有害的方面。 【教学难点】 辩证地看待微生物与人类的关系；理解发酵的原理。 【导学方法】 多媒体辅助教学法、小组合作探究法、案例分析法、讲授法。 【课前预习】 1. 微生物与人类的关系是（________）的。它们既是人类的（________），也是人类的（________）。 2. 微生物的三大主要类群是（________）、（________）和（________）。 3. 许多食品的制作都离不开微生物的发酵作用： 利用（________）菌酿酒、制作面包和馒头。 利用（________）菌制作酸奶和泡菜。 利用（________）菌制作醋酸。 利用（________）菌（霉菌的一种）制作酱油和豆腐乳。 4. 微生物在医药工业中应用广泛，例如利用（________）生产抗生素，如青霉素；利用（________）生产胰岛素等。 5. 微生物在自然界中作为（分解）者，能分解动植物的遗体和粪便，将其中的有机物分解成（________）、（________）和无机盐，回归自然，促进了自然界的（________）循环。 6. 部分微生物能引起人类和动植物的疾病，这类微生物被称为（病原体/病原微生物）。 由细菌引起的疾病有：（________）（如肺结核）、（细菌性痢疾）（如细菌性痢疾）等。 由真菌引起的疾病有：（癣）（如________、灰指甲）。 由病毒引起的疾病有：（流感/感冒）、艾滋病、肝炎、________等。 7. 食品的腐败变质主要是由（________）和（________）在食品中生长繁殖引起的。 8. 通过接种（________），使人体产生免疫力，是预防传染病最经济有效的方法之一。 9. 防止食品腐败的主要原理是（________）微生物的生长和繁殖。常用方法有：（________法）（如干蘑菇）、（________法）（如腌肉）、（________________法）（如盒装牛奶）、（________法）（如水果罐头）、（________法）（如冰箱储存）等。 10. 有些霉菌如黄曲霉产生的（________）（如黄曲霉素）具有强致癌性，因此绝不能食用发霉变质的食物。 学习探究 【新知导入】 【情境创设】同学们，今天早餐大家吃了什么？有没有同学喝了酸奶或者吃了面包馒头？你们知道这些美味的食物是怎么制作出来的吗？在我们的身体里，也生活着数以亿计的“小住户”，它们有的保护我们健康，有的却会让我们生病。这些看不见摸不着的微生物，究竟是我们人类的朋友还是敌人呢？今天，就让我们一起揭开它们与人类关系的奥秘。 【合作探究】 探究一：微生物是我们的“朋友” 小组讨论，阅读教材并结合生活经验，完成下表。 应用领域 具体例子 起作用的主要微生物 食品领域 制作馒头、面包 ________ 酿造啤酒、葡萄酒 ________ 制作酸奶、食谱 ________ 制作泡菜、食谱 ________、________ 医药工业 生产青霉素等抗生素 ________ 生产胰岛素（转基因技术） ________ 环境保护 降解动植物遗体，促进物质循环 腐生细菌、真菌 处理污水和垃圾 多种微生物 人体健康 肠道内的益生菌帮助消化 双歧杆菌等 探究二：微生物是我们的“敌人” 活动： 案例分析——可怕的“杀手” 情景：小明周末去爬山，不小心划伤了手，当时没在意，只是用纸巾简单擦了擦。两天后，伤口变得又红又肿，非常疼痛，还发了高烧。妈妈赶紧带他去医院。 医生诊断：伤口被细菌感染，引发了严重的炎症。 请思考并回答： 1、导致小明生病的元凶是什么？ 2、除了细菌，还有哪些微生物会使人或动植物患病？请举例说明。 3、微生物还会在哪些方面给人类带来危害？ 【课堂总结】 通过今天的学习，我们知道微生物与人类的关系是复杂而辩证的。 1、朋友（有益） 用于食品生产（发酵） 用于医药生产（抗生素、胰岛素） 用于环境保护（降解废物） 作为正常菌群维持健康 2、敌人（有害） 引起人类、动植物疾病 导致食物、物品腐败变质 【课堂练习】 1．在制作泡菜中起主要作用的微生物是（　　） A．黄曲霉 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．大肠杆菌 2．在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到3种化学物质，其浓度变化如图所示。图中Q曲线代表什么（　　） A．二氧化碳 B．酒精 C．氧气 3．新冠肺炎是由病毒引起的，抗生素对此病之所以不起作用是因为“抗生素”是（　　）。 A．细菌、真菌 B．某些真菌产生的杀死致病细菌的物质 C．某些真菌产生的杀死真菌的物质 D．细菌产生的杀死细菌的物质 4．酵母菌被誉为人类的第一种“家养微生物”。下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（　　） A．酸奶 B．泡菜 C．面包 D．食醋 5．野生蝙蝠携带SARS、埃博拉、狂犬病等多种病毒却并不发病的现象，给人很多启示。下列叙述不正确的是 （　　） A．研究蝙蝠携带病毒却不发病的原因，对研发抗病毒药物具有启发性 B．病毒与其他生物之间存在相互制约，相互依存的关系 C．野生蝙蝠是多种病毒的携带者，要控制这些病毒应该消灭蝙蝠 D．接触野生动物时要注意安全，防止疾病在人与动物间的传播 6．下列关于人类对细菌和真菌的利用，叙述不正确的是（　　） A．利用乳酸菌制作馒头、面包，产生的氧气使馒头、面包松软多孔 B．用苏云金杆菌、白僵菌作为生物杀虫剂，以菌治虫减少农药使用 C．用含控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌生产胰岛素，治疗糖尿病 D．利用甲烷细菌分解作物秸秆、人畜粪尿，能产生清洁能源甲烷 7．下列关于细菌的叙述，正确的是（　　） A．绝大多数细菌对人类是有害 的，少数细菌对人类有益 B．细菌对人类是有害的 C．细菌对人类都是有益的 D．大多数细菌对人类是有益的，少数细菌对人类有害 8．与家庭厨房中的醋和酱油有关的微生物种类是（　　） A．细菌和真菌 B．细菌和病毒 C．真菌和细菌 D．真菌和病毒 9．下列有关不同的细菌、真菌和病毒对人类生活的影响，叙述错误的是（　　） A．利用乳酸菌生产酸奶 B．香菇为人们提供食物 C．细菌很小，对人类的生活影响不大 D．禽流感病毒能引起人类疾病 10．某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题。 装 置 特 质 温度/℃ 现 象 ① 水+葡萄糖+酵母菌 25 有气泡产生，气球胀大 ② 水+葡萄糖 25 没有气泡产生，气球不胀大 ③ 水+酵母菌 25 没有气泡产生，气球不胀大 ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0 没有气泡产生，气球不胀大 （1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是　 　（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是　 　（填装置序号）。 （2）请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件　 　 、　 　、　 　 。 （3）当第①组与第④组为对照实验时，变量是　 　。依据探究可知，适宜酵母菌发酵的温度是　 　 。 （4）酵母菌可以把葡萄糖转化为　 　和　 　。制作馒头和面包时，酵母菌产生的　 　气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的　 　则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用来制作馒头和面包。 （5）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？　 　。 参考答案 课前预习： 1、密切；朋友；敌人 2. 细菌；真菌；病毒 3. 酵母；乳酸；醋酸；曲霉 4. 青霉菌；转基因细菌 5. 二氧化碳；水；物质 6. 结核病；足癣；新冠肺炎 7. 细菌；真菌 8.疫苗 9.抑制；脱水；腌制；巴氏消毒；罐藏；冷藏 10. 毒素 合作探究： 探究一： 酵母菌（真菌） 酵母菌（真菌） 乳酸菌（细菌） 乳酸菌、醋酸杆菌（细菌） 青霉菌（真菌） 大肠杆菌（细菌） 探究二： 1、细菌。 2、真菌：如足癣（脚气）、灰指甲。 病毒：如流感、新冠肺炎、艾滋病。 某些细菌：如肺结核、痢疾。 3、使食物腐败变质：如水果发霉（霉菌）、饭菜馊掉（细菌）。 使衣物、木材霉变。 课堂练习： 1、B；2、B；3、B；4、C；5、C；6、A；7、D；8、A；9、C；10、（1）①②；①④；（2）水分；适宜的温度；葡萄糖（或营养物质、有机物）；（3）温度；25℃；（4）二氧化碳；酒精；二氧化碳；酒精；（5）重复实验。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $