精品解析：江苏省徐州市睢宁县多校联考2025-2026学年八年级上学期10月月考生物试题

2025－2026学年度第一学期第一次质量监测八年级生物试题 （试卷满分：40分 考试时间：40分钟） 一、单选题（每题2分，共30分，请把答案图在答题卡上） 1. 医院给危重病人采用静脉输入全营养液，其成分中不能含有（　　） A. 氨基酸 B. 脂肪 C. 葡萄糖 D. 无机盐和维生素 2. 在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ） A. 唾液、胃液、胆汁 B. 胃液、肠液、胰液 C. 胆汁、胰液、肠液 D. 胰液、唾液、胃液 3. “磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A. ①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B. ①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C. ①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D. ①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 4. 下列有关营养成分对人体的作用，说法正确的是（　　） A. 无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B. 食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪 C. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也可以提供能量 D. 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患贫血 5. 均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型。下列叙述正确的是（　　） A. 甲、乙、丙分别对应淀粉、脂肪、蛋白质 B. 图中酶①是指淀粉酶，中间产物是指麦芽糖 C. Ⅱ能吸收少量水和无机盐，口腔和大肠均无吸收功能 D. 胆汁、胰液、肠液中的消化酶共同参与了Ⅲ中的消化过程 6. 下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ） A. 探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B. 馒头屑的用量应该多于馒头块 C. 需要放在37℃温水中5～10分钟 D. 现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝 7. 如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（　　） A. ①中的消化液不含消化酶 B. 小肠消化脂肪的功能下降 C. 胃消化蛋白质的能力减弱 D. 甲分泌的消化液含多种消化酶 8. 课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物中的能量进行了测定，实验结果如下表： 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（g） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 下列说法正确的是（ ） A. a是10克，b是50毫升 B. 为准确测量水温变化，温度计应接触试管和锥形瓶底部 C. 含能量最多的是核桃仁 D. 食物统一燃烧一段时间后观察水温变化并记录在上表中 9. 下列小肠结构与吸收功能无关的是（ ） ①内表面具有皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛中有丰富的毛细血管 ③毛细血管壁仅由一层细胞构成 ④小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液 A. ① B. ② C. ③ D. ④ 10. 血常规化验可以作为对某些疾病作出诊断的重要依据。下列是肖某的血常规化验单，相关分析有误的是（ ） A. 他的红细胞和血红蛋白数量异常 B. 他的白细胞数目偏多，可能患有炎症 C. 如果受伤，他出血后可能不易凝血 D. 他应多吃含铁丰富的食物，如猪肝 11. 如图1表示人新鲜血液分层现象，图2为显微镜视野下的人血涂片示意图。下列有关分析和说法中，错误的是（ ） A. 输血时主要考虑的是图2中的甲是否出现凝集现象 B. 图1中的②所示部分，包含了图2中的丙和乙细胞 C. 甲、乙、丙三种细胞中只有甲所示细胞没有细胞核 D. 当人体内出现炎症时，图2中丙的数量会明显增加 12. 下列关于输血的说法，正确的是（　　） A. O型血可以大量输给任何血型的人 B. AB型血的人可以少量输给A或B型血的人 C. 输血时首选输注全血 D. 成分输血可以提高血液利用率 13. 如图表示人的血液中血浆、血细胞和血小板三者之间的关系，甲、乙、丙依次是（　　） A. 血小板、血细胞、血浆 B. 血细胞、血浆、血小板 C. 血浆、血小板、血细胞 14. 合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（　　） A. 适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B. 适当多吃细粮——脚气病 C. 适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D. 适当多吃海带紫菜——地方性甲状腺肿 15. 下列物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　） A. 糖类、维生素、脂肪 B. 蛋白质、糖类、脂肪 C. 水、脂肪、维生素 D. 脂肪、蛋白质、无机盐 二、填空题（每空一分，共10分） 16. 小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案及步骤： 试管编号 食物碎末 所加液体 振荡摇匀 37℃恒温 ① 0.5克 2毫升唾液 是 10分钟 ② ？克 2毫升清水 是 10分钟 （1）向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物碎末变成蓝色，①试管不变蓝。可反映食材X消化过程的曲线是______（填“甲”、“乙”或“丙”），该物质最终在小肠内被彻底分解为细胞可以直接吸收的______。该物质属于下图二“平衡膳食宝塔”图中的［______］层。 （2）如果用图一中的A-E表示人体消化道各部位，则D是______（填消化道名称）。 （3）人体的消化系统由消化道和______组成 17. 《中国居民膳食指南（2022）》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食，提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？小明和同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表： 烹饪方法 方法说明 金针菇用量 清蒸 按照金针菇与水1：50 的比例进入蒸锅，蒸15 分钟 50g 水煮 按照金针菇与水1：50的比例，待水沸腾后进入锅中煮3分钟 50g 油炸 将油加热，放入金针菇炸2分钟 50g 微波 按照金针菇与水1：50 的比例，放入瓷碗中，放入微波炉加热3分钟 ？ 空白 不经过任何烹饪方式加工 50g 请回答下列问题： （1）金针菇中含有蛋白质、脂肪等多种营养物质。食用金针菇后，蛋白质在消化道内会被彻底分解成______。 （2）本实验设置“空白”组的目的是______。 （3）本实验的变量是______。 （4）按表中方法烹饪完成后，小明和同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，放入60℃烘箱内7小时，干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下： 实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有______。 （5）为提高实验结果的可靠性，你认为小明应该采取什么措施？______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025－2026学年度第一学期第一次质量监测八年级生物试题 （试卷满分：40分 考试时间：40分钟） 一、单选题（每题2分，共30分，请把答案图在答题卡上） 1. 医院给危重病人采用静脉输入全营养液，其成分中不能含有（　　） A. 氨基酸 B. 脂肪 C. 葡萄糖 D. 无机盐和维生素 【答案】B 【解析】 【分析】静脉输入的营养液需为可直接吸收的小分子物质，无需消化。大分子如脂肪需经消化分解后才能被吸收，直接输入静脉无法利用，可能引发问题。 【详解】A．氨基酸是蛋白质分解的小分子，可直接吸收，故A不符合题意。 B．脂肪为大分子，静脉输入无法直接利用，故B符合题意。 C．葡萄糖是糖类的最终消化产物，是主要供能物质，可直接吸收，故C不符合题意。 D．无机盐和维生素是小分子物质，可直接吸收，故D不符合题意。 故选B。 2. 在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ） A. 唾液、胃液、胆汁 B. 胃液、肠液、胰液 C. 胆汁、胰液、肠液 D. 胰液、唾液、胃液 【答案】C 【解析】 【分析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。唾液含有唾液淀粉酶，只能对淀粉进行分解，胃液含有蛋白质酶，只对蛋白质起作用，都对脂肪不起作用。食用油的主要成分是脂肪，则“X消化液”成分最可能是胆汁、胰液、肠液，C正确。 故选C。 3. “磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A. ①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B. ①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C. ①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D. ①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 【答案】B 【解析】 【分析】消化系统是由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺）组成；通过消化酶的作用将食物分解为可吸收的小分子物质，并经消化道壁吸收进入血液，剩余残渣以粪便形式排出体外。 【详解】人体的消化道从上到下包括①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠、⑦肛门。胶囊内镜进入人体后，会依次经过①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠，最后从⑦肛门随食物残渣排出体外，即胶囊内镜经过顺序依次是：①→⑤→②→⑥→③→④→⑦，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 4. 下列有关营养成分对人体的作用，说法正确的是（　　） A. 无机盐在人体内的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有影响 B. 食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪 C. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也可以提供能量 D. 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患贫血 【答案】C 【解析】 【分析】食物中的六大营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中蛋白质、糖类、脂肪是三大产热营养素。无机盐虽含量少，但对生理活动至关重要。 【详解】A．无机盐在人体内含量虽少，但对正常生理活动有重要作用（如维持渗透压、构成某些物质等），故A错误。 B．“三大产热营养素”应为蛋白质、糖类和脂肪，而非维生素，故B错误。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时也能分解供能，故C正确。 D．儿童缺钙易患佝偻病，贫血主要由缺铁引起，故D错误。 故选C。 5. 均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型。下列叙述正确的是（　　） A. 甲、乙、丙分别对应淀粉、脂肪、蛋白质 B. 图中酶①是指淀粉酶，中间产物是指麦芽糖 C. Ⅱ能吸收少量水和无机盐，口腔和大肠均无吸收功能 D. 胆汁、胰液、肠液中的消化酶共同参与了Ⅲ中的消化过程 【答案】B 【解析】 【分析】观图可知：Ⅰ是咽和食道、Ⅱ是胃、Ⅲ是小肠；甲表示淀粉的消化过程、乙表示蛋白质的消化过程、丙表示脂肪的消化过程。 【详解】A．甲、乙、丙分别对应淀粉、蛋白质、脂肪的消化，因为淀粉最先在口腔消化，其次是蛋白质在胃开始消化，最后是脂肪在小肠开始消化，A错误。 B．酶①是唾液淀粉酶，因为它在口腔中起作用，将淀粉初步消化成麦芽糖，B正确。 C．口腔无吸收功能，Ⅱ胃能吸收少量水、无机盐和酒精，大肠能吸收少量水、无机盐和维生素，C错误。 D．胆汁、胰液和肠液共同参与了Ⅲ小肠中的消化过程，但胆汁不含消化酶，仅对脂肪起乳化作用，D错误。 故选B。 6. 下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ） A. 探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B. 馒头屑的用量应该多于馒头块 C. 需要放在37℃温水中5～10分钟 D. 现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝 【答案】C 【解析】 【分析】对照实验要求变量唯一，本实验探究的是馒头在口腔内的变化，口腔内含有唾液淀粉酶能够分解淀粉，产生麦芽糖，据此分析解答。 【详解】A．对照①号和③号试管，变量是唾液；对照②号和③号试管，变量是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，故本实验探究了唾液和牙齿咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，A错误。 B．对照实验要求变量唯一，故馒头屑的用量应该等于馒头块的用量，B错误。 C．唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，故试管需要放在37℃温水中5～10分钟，C正确。 D．①号试管内是清水，不能分解淀粉，滴加碘液变蓝；②号试管没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉没有全部被分解，滴加碘液变蓝；③号试管有唾液能够分解淀粉，因此滴加碘液不变蓝，D错误。 故选C。 7. 如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（　　） A. ①中的消化液不含消化酶 B. 小肠消化脂肪的功能下降 C. 胃消化蛋白质的能力减弱 D. 甲分泌的消化液含多种消化酶 【答案】C 【解析】 【分析】观图可知：①是胆管，甲是胰腺。 【详解】AB．①肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，图中①胆管处阻塞，肝脏分泌的胆汁进入小肠受阻，最可能发生的是消化脂肪的功能下降，AB正确。 C．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，因此，图中①胆管处阻塞，不影响胃消化蛋白质，C错误。 D．甲胰腺分泌的胰液含有能消化蛋白质、脂肪等多种物质的酶，D正确。 故选C。 8. 课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物中的能量进行了测定，实验结果如下表： 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（g） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 下列说法正确的是（ ） A. a是10克，b是50毫升 B. 为准确测量水温变化，温度计应接触试管和锥形瓶底部 C. 含能量最多的是核桃仁 D. 食物统一燃烧一段时间后观察水温变化并记录在上表中 【答案】C 【解析】 【分析】（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。水的温度上升越多，吸收的热量越多，表明该食物燃烧释放的能量越多。 （2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。 【详解】A．对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。除实验变量以外，其他变量如水的重量等都相同。所以实验中a应为20克，b是50毫升，原因是为了保证变量以外的因素相同，故A错误。 B．探究食物中的能量时，在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触试管壁、试管底和锥形瓶的底部，否则处理数据不准确，故B错误。 C．从实验结果可以看出，等质量的花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁使水温温度上升最高，含能量最多的是核桃仁，故C正确。 D．将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录；不应在食物统一燃烧一段时间后观察水温变化，故D错误。 故选C。 9. 下列小肠结构与吸收功能无关的是（ ） ①内表面具有皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛中有丰富的毛细血管 ③毛细血管壁仅由一层细胞构成 ④小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液 A. ① B. ② C. ③ D. ④ 【答案】D 【解析】 【分析】小肠长约5～6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成等，所以小肠是吸收的主要器官。 【详解】①小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，可增大吸收面积，与吸收功能相关，故①不符合题意； ②小肠绒毛中含有丰富的毛细血管，有利于营养物质进入血液，与吸收相关，故②不符合题意； ③毛细血管壁仅由一层细胞构成，便于营养物质透过，与吸收功能相关，故③不符合题意； ④小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，参与消化过程，与吸收功能无关，故④符合题意； 由此可见，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 10. 血常规化验可以作为对某些疾病作出诊断的重要依据。下列是肖某的血常规化验单，相关分析有误的是（ ） A. 他的红细胞和血红蛋白数量异常 B. 他的白细胞数目偏多，可能患有炎症 C. 如果受伤，他出血后可能不易凝血 D. 他应多吃含铁丰富的食物，如猪肝 【答案】C 【解析】 【分析】血液由血浆和血细胞组成，血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血浆的水分有调节体温的作用；血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞是数量最多的血细胞，成熟的红细胞没有细胞核，富含血红蛋白，具有运输氧气的功能，也运输一部分二氧化碳。白细胞是数量最少的血细胞，有细胞核，但比红细胞大，能吞噬病菌，有防御保护功能。血小板是体积最小的血细胞，无细胞核，形状不规则，有止血和凝血的作用。 【详解】A．血细胞的含量有一个正常值，过低或过高人体就有可能患病，根据化验报告单可知此人的白细胞数目多于正常值，白细胞有异常；血红蛋白数值低于正常值，血红蛋白数值异常；红细胞数目少于正常值，红细胞异常，A不符合题意。 B．人体处在正常情况时，血液内各种白细胞的数量有一定的比例，人体发生炎症或其他疾病时，血液内白细胞的总数或白细胞分类百分比就会升高，所以白细胞的分类计数，常被用作诊断是否有炎症的检查方法之一。根据化验报告单可知此人的白细胞数目多于正常值，有炎症，红细胞数目少于正常值范围，可能患贫血，B不符合题意。 C．根据化验报告单可知此该患者的血小板数目在正常值范围，血小板有止血和加速凝血的作用，如果受伤，不会出血不止，会及时凝血，C符合题意。 D．根据化验报告单可知此人的红细胞数目少于正常值范围，红细胞异常。红细胞过少，可能患贫血，建议他应多吃含铁和蛋白质丰富的食物，如猪肝，D不符合题意。 故选C。 11. 如图1表示人新鲜血液分层现象，图2为显微镜视野下的人血涂片示意图。下列有关分析和说法中，错误的是（ ） A. 输血时主要考虑的是图2中的甲是否出现凝集现象 B. 图1中的②所示部分，包含了图2中的丙和乙细胞 C. 甲、乙、丙三种细胞中只有甲所示细胞没有细胞核 D. 当人体内出现炎症时，图2中丙的数量会明显增加 【答案】C 【解析】 【分析】图1中①是血浆、②是白细胞和血小板、③是红细胞。图2中甲是红细胞，乙是血小板，丙是白细胞，丁是血浆。 【详解】A．输血时要以输同型血为原则，异型血输入后会出现红细胞凝集现象，图2中甲是红细胞，A正确。 B．图1中②是白细胞和血小板，图2中甲是红细胞，乙是血小板，丙是白细胞，B正确。 C．甲是红细胞，乙是血小板，丙是白细胞，成熟的红细胞和血小板都没有细胞核，只有白细胞有细胞核，C错误。 D．白细胞是数量最少的血细胞，有细胞核，但比红细胞大，能吞噬病菌，有防御保护功能，当人体出现炎症时，白细胞的数量会增加，图2中丙是白细胞，D正确。 故选C。 12. 下列关于输血的说法，正确的是（　　） A. O型血可以大量输给任何血型的人 B. AB型血的人可以少量输给A或B型血的人 C. 输血时首选输注全血 D. 成分输血可以提高血液利用率 【答案】D 【解析】 【分析】输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血，只有在紧急情况下，不得已才采用。 【详解】A．在没有同型血可输且情况紧急时，任何血型的人都可以缓慢地输入少量的O型血，大量输血时必须输同型血，故A错误。 B．AB血型的人，除可输入少量O型血外，也可缓慢地输入少量的A型血或B型血。AB型血的人不可以输给A或B型血的人，故B错误。 C．现代输血主张成分输血（如红细胞、血小板等），而非首选全血，故C错误。 D．成分输血针对患者需求提供特定血液成分，减少浪费并提高利用率，故D正确。 故选D。 13. 如图表示人的血液中血浆、血细胞和血小板三者之间的关系，甲、乙、丙依次是（　　） A. 血小板、血细胞、血浆 B. 血细胞、血浆、血小板 C. 血浆、血小板、血细胞 【答案】A 【解析】 【详解】血液包括血浆和血细胞。血浆约占血液的55%，是一种淡黄色的液体。血浆中90%以上是水，其余是蛋白质、葡萄糖、无机盐等。血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。其中红细胞没有细胞核，呈双面凹的圆饼状，其主要功能是运输氧；白细胞呈圆球状，唯一有细胞核的血细胞，功能是防御疾病；血小板形状不规则且无细胞核。具有止血和凝血的作用。图中乙和丙是并列关系，乙包含甲。所以甲、乙、丙依次是血小板、血细胞、血浆，A正确。 故选A。 14. 合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（　　） A. 适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B. 适当多吃细粮——脚气病 C. 适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D. 适当多吃海带紫菜——地方性甲状腺肿 【答案】B 【解析】 【分析】坏血病因缺维生素C，新鲜蔬果含丰富维生素C，多吃可预防；脚气病由缺维生素B1导致，细粮加工易损失维生素B1，多吃细粮易致其缺乏，不能预防脚气病；夜盲症缺维生素A，胡萝卜素能转化为维生素A，猪肝富含维生素A，多吃可预防；地方性甲状腺肿因缺碘，海带紫菜含碘丰富，多吃可预防。 【详解】A．坏血病是由于缺乏维生素C引起的。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，适当多吃新鲜蔬菜、水果，能够为人体补充维生素C，从而可预防坏血病，故A不符合题意。 B．脚气病是因为缺乏维生素B1导致的。而细粮在加工过程中，维生素B1等营养成分会有较大损失，粗粮中含有较多的维生素B1。适当多吃细粮，不仅不能补充足够的维生素B₁来预防脚气病，反而可能因维生素B1摄入不足，增加患脚气病的风险，故B符合题意。 C．夜盲症主要是缺乏维生素A造成的。胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A；猪肝中含有丰富的维生素A。适当多吃胡萝卜、猪肝，能为人体补充维生素A，进而可预防夜盲症，故C不符合题意。 D．地方性甲状腺肿是由于饮食中缺碘，导致甲状腺激素合成不足引起的。海带、紫菜等海产品中含有丰富的碘，适当多吃海带紫菜，能够补充碘元素，可预防地方性甲状腺肿，故D不符合题意。 故选B。 15. 下列物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　） A. 糖类、维生素、脂肪 B. 蛋白质、糖类、脂肪 C. 水、脂肪、维生素 D. 脂肪、蛋白质、无机盐 【答案】B 【解析】 【分析】人体的组成物质包括蛋白质、脂肪等结构成分，供能物质为糖类、脂肪、蛋白质。需同时满足这两者的选项即为正确答案。 【详解】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量，故既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是蛋白质、糖类、脂肪，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 二、填空题（每空一分，共10分） 16. 小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测，制定了如下实验方案及步骤： 试管编号 食物碎末 所加液体 振荡摇匀 37℃恒温 ① 0.5克 2毫升唾液 是 10分钟 ② ？克 2毫升清水 是 10分钟 （1）向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物碎末变成蓝色，①试管不变蓝。可反映食材X消化过程的曲线是______（填“甲”、“乙”或“丙”），该物质最终在小肠内被彻底分解为细胞可以直接吸收的______。该物质属于下图二“平衡膳食宝塔”图中的［______］层。 （2）如果用图一中的A-E表示人体消化道各部位，则D是______（填消化道名称）。 （3）人体的消化系统由消化道和______组成 【答案】（1） ①. 甲 ②. 葡萄糖 ③. A （2）胃 （3）消化腺 【解析】 【分析】图一中曲线甲表示淀粉的消化、曲线丙表示脂肪的消化、曲线乙表示蛋白质的消化，A口腔，BC咽和食道，D胃，E小肠；图二表示平衡膳食宝塔，图中A谷类，B果蔬类，C肉蛋类，D豆类和奶类，E油脂类。图三中，①肝，②胃，③小肠，④肛门。 【小问1详解】 根据淀粉遇碘变蓝色的原理，向①②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是淀粉。淀粉的消化开始于口腔，图一中，反映淀粉消化过程的是曲线甲，淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。淀粉属于图二“平衡膳食宝塔”图中的A层。 【小问2详解】 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，曲线乙是代表蛋白质的消化过程，蛋白质是从胃里开始消化的，所以D代表胃。 【小问3详解】 消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。 17. 《中国居民膳食指南（2022）》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食，提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？小明和同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表： 烹饪方法 方法说明 金针菇用量 清蒸 按照金针菇与水1：50 的比例进入蒸锅，蒸15 分钟 50g 水煮 按照金针菇与水1：50的比例，待水沸腾后进入锅中煮3分钟 50g 油炸 将油加热，放入金针菇炸2分钟 50g 微波 按照金针菇与水1：50 的比例，放入瓷碗中，放入微波炉加热3分钟 ？ 空白 不经过任何烹饪方式加工 50g 请回答下列问题： （1）金针菇中含有蛋白质、脂肪等多种营养物质。食用金针菇后，蛋白质在消化道内会被彻底分解成______。 （2）本实验设置“空白”组的目的是______。 （3）本实验的变量是______。 （4）按表中方法烹饪完成后，小明和同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，放入60℃烘箱内7小时，干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下： 实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有______。 （5）为提高实验结果的可靠性，你认为小明应该采取什么措施？______。 【答案】（1）氨基酸 （2）作为对照 （3）烹饪方式 （4）日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸 （5）进行重复实验，对数据取平均值 【解析】 【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验；根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力；一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。 蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠，在小肠内胰液和肠液中消化酶的作用下，最终被彻底分解为氨基酸，被人体吸收利用。 【小问1详解】 蛋白质在消化道内经过胃和小肠中多种消化酶的作用，最终会被彻底分解成氨基酸，这样才能被人体吸收进入血液循环，为人体提供营养和能量。 【小问2详解】 本实验设置“空白”组，即不经过任何烹饪方式加工的金针菇组，其目的是作为对照。通过与其他经过不同烹饪方式处理的组进行对比，可以清晰地看出不同烹饪方式对金针菇营养成分的影响。如果没有空白对照组，就无法确定其他烹饪方式是如何改变金针菇营养成分的，所以对照是实验设计中非常关键的部分，能增强实验的科学性和说服力。 【小问3详解】 从表格中可以看到，实验对金针菇分别采用了清蒸、水煮、油炸、微波等不同的烹饪方式，而其他条件如金针菇用量、水的比例等都保持一致，所以本实验的变量就是烹饪方式。 【小问4详解】 从实验结果可以看出，油炸后的金针菇蛋白质、多糖及脂肪的相对含量与其他组相比，发生了较大变化，可能是油炸过程中高温等因素对营养成分破坏较大。而清蒸和微波处理后的金针菇营养成分相对保留较好。所以对于我们日常烹饪及合理营养的启示是日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸，这样能更好地保留食物中的营养成分，保证我们从食物中获取全面的营养。 【小问5详解】 为提高实验结果的可靠性，避免偶然因素对实验结果的影响，小明应该采取进行重复实验，对每次实验的数据取平均值的措施。因为在一次实验中，可能会由于各种不可预见的因素导致数据出现偏差，而多次重复实验并取平均值，可以使实验结果更接近真实情况，减小误差，让实验结论更可靠。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $