第7单元 第1章 生活中的生物技术-（讲练）【优+学案·赢在中考】2025年中考生物总复习（潍坊专用）

第七单元 生物技术 第一章 生活中的生物技术（答案P17) 基础知识梳理》◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆心 在有氧条件下，酵母菌可以将葡萄糖彻底氧化 第一节发酵技术 分解，产生二氧化碳和水，同时释放出大量 1.什么是发酵技术？发酵的分类有哪些？ 能量。 (1)生物学上，人们习惯把微生物的无氧呼吸 在无氧条件下，酵母菌不能将葡萄糖彻底分 称为发酵。工业生产上，把一切依靠微生物生 解，这时产生二氧化碳和酒精，同时释放少量 命活动而实现的产品生产称为发酵。 能量。 (2)根据发酵过程对氧的需求情况，可分为厌 有氧二氧化碳十水十能量（大量） 氧发酵和通风发酵；根据发酵生成的产物，可 葡萄糖 分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。 无氧二氧化碳十酒精十能量（少量） 2.什么是乳酸发酵？ 6.白酒的酿造过程有哪些步骤？在这个过程中 在 和 条件下，乳酸 需要几种微生物参与？作用分别是什么？ 菌将葡萄糖等有机物分解成乳酸制作食品的 (1)制曲→糖化→发酵→蒸馏。 一种技术。 (2)霉菌：有氧条件下把淀粉分解为 葡萄糖无氧适宜的温度，乳酸十能量 酵母菌：无氧条件下把葡萄糖转变成 乳酸菌 3.“探究制作酸奶需要的条件”的实验步骤有哪 第二节食品保存 些？第一步加热煮沸的目的是什么？实验中 1.食品腐败的主要原因是什么？ 有几组对照？ 的大量繁殖。 (1)制作酸奶的步骤：灭菌接种→密封→发酵。 2.贮存食品的原理是什么？ (2)第一步加热煮沸的目的是杀死细菌，防止 微生物或 微生物的生长和繁殖。 杂菌污染。 3.蔬菜、水果放冰箱冷藏贮存的原理是什么？ (3)实验中共有 对照，变量分别为温 蔬菜、水果在采收之后仍具有生物活性，在细 度和氧气。 胞内氧化酶的催化作用下，通过呼吸作用消耗 4.什么是酒精发酵（酵母菌的发酵作用）？ 营养成分，会使蔬菜、水果丧失原有的外观和 酵母菌在 和 下， 口感。所以，蔬菜、水果放冰箱冷藏贮存是为 将葡萄糖转化成酒精。酵母菌的这种发酵作 了降低它们的 用又称为酒精发酵。 葡萄糖无氧、造宜的温度 4.食品保存的方法有哪些？ 酒精十二氧化碳十能量 酵母菌 (1)传统方法：盐渍、糖渍、干制、酒泡等。 5.在有氧条件和无氧条件下，酵母菌发酵过程有 (2)现代方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添 什么不同？ 加防腐剂等。 生物·讲练册潍坊专用 5.食品保存的常用方法和原理是什么？ 续表 方法 原理 方法 原理 高温灭菌、巴氏消毒 防腐剂（如山梨酸钾） 微生物的繁殖 法、紫外线照射 脱水（干燥处理）、晒 除去 ,抑制微生物的 改变果蔬包装袋内的气体环 干、盐渍、糖渍、烟熏 生长和繁殖 境，如增加二氧化碳，减少氧 低温 抑制 气调包装 气，抑制 :薯片包装 隔绝 ,防止外界 袋内充氨气，防止 真空、密封 ,抑制微生物的生长 抑制 和繁殖 ◆◆◆0◆◆◆◆◆◆◆◆◆●◆◆◆◆0●◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆(《 情境素材再现 》◆e000000e0e0000000000000040e0000o 1.豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，它以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上， 放在15~20℃的温室中，经3天发酵而成。制作豆腐乳的生物细胞中 (填“有”或“无”) 真正的细胞核，靠 繁殖。 2.科研人员以优质大豆、红枣、枸杞和糖盐水为原料，进行乳酸菌发酵生产保健泡菜，将各种原料装 瓶前，需要煮沸、冷却等操作，接种乳酸菌后要密封，放置在室温条件下，经过7天后制成了营养可 口的保健泡菜。乳酸菌发酵都应放置在温室中，是因为它们的生存需要 接种乳酸菌后要密封，这是为什么？ ◆◆◆◆●◆◆◆◆●●◆●◆◆◆◆●◆◆◆◆◆◆◆●◆◆◆●●◆◆◆《 五年中考回放》◆心◆◆◆◆心 1.(2023·潍坊中考，20,2分)米酒酿造主要包括 发酵这一阶段酵母菌数量的变化曲线应 蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要 为( 是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下 ,数量 1数量 列说法错误的是() A.霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核 B.蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲中 时间 A B 时间 微生物的繁殖 +数量 数量 C.糖化作用是指有氧条件下，霉菌把稻米中的 淀粉分解成葡萄糖 D.发酵主要是指无氧条件下，酵母菌将葡萄糖 C 时间 时间 转变成酒精 3.(2024·潍坊中考，21,2分)《粮油储藏技术规 2.(2021·潍坊中考，15,2分)酿酒是利用酵母菌 范》国家标准为我国粮油储藏安全提供了重要 在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒 技术保障。参考标准，对小麦的储藏要求是安 精的特点，主要经过加料→接种（酵母菌）→通 全水分、低温、低氧的环境，其主要目的是 气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封 请完成精练册第91~92页习题 152 优+学秦赢在中考第三章生物多样性及保护 考点5 【基础知识梳理】 对点训练 第一节生物多样性 (1)净化 1.生物多样性第三位裸子植物之乡 (2)森林生态系统涵养水源（或保持水土、防风固沙、 2.(1)生物基因生态系统 调节气候、净化空气等) (2)物种遗传生态系统 (3)人 3.基因的多样性基因的多样性遗传的多样性生 (4)食物链和食物网 态系统的多样性 【专题综合提升】 4.(1)食物、纤维、药物、燃料、建材及工业原料 1.(1)二氧化碳2 旅游观光、科学研究和文学艺术创作 (2)植树造林、低碳出行等 (2)生态功能维持物质循环、能量流动 (3)甲鲨鱼 净化环境、涵养水源、调节气候、改良土壤 (4)生物圈是一个统一的整体（或物质是可以全球循 (3)野生生物尚未 环的) 第二节生物多样性的保护 2.（1)自然草→黑尾鹿先增加后减少 1.(1)栖息地(2)开发和利用 (2)将动植物遗体等含有的有机物分解成简单的无 (3)外来生物 机物 2.(1)就地保护建立自然保护区 (3)生产者固定的太阳能2捕食和竞争 (2)动物园、植物园和灏危动植物繁育中心等 (4)多级15% (3)《中华人民共和国森林法》《中华人民共和国野生 3.(1)丧失栖息地就地保护 动物保护法》和《中国自然保护纲要》 (2)胎生哺乳先天性 【情境素材再现】 (3)AFH身体呈流线型（或体表被覆羽毛、前肢变成 1.(1)体表的毛浓密(2)基因 翼，合理即可) (3)生产者有机物和氧气自我调节能力弱 (4)物种遗传(5)银杏 (4)建立自然保护区、成立普氏野马繁育基地等 4.(1)⑦④(2)C→B→A 2.(1)消费者调查(2)就地基因 (3)⑤水、二氧化碳和无机盐光照 (3)自我调节 (4)太阳能、风能（或潮汐能等）(5)食物链 【五年中考回放】 (6)生态系统 1.B2.D 第七单元 微专题六生态系统 生物技术 【专题知识梳理】 第一章生活中的生物技术 考点1 【基础知识梳理】 对点训练 第一节发酵技术 B 2.适宜的温度无氧 考点2 3.(3)两组 对点训练 4.适宜的温度 无氧条件 (1)环境因素 6.(2)葡萄糖酒精 (2)温度 第二节 食品保存 (3)营养生物能排出体内的废物 1.微生物 (4)捕食竞争生物 2.杀死抑制 考点3 3.呼吸作用 对点训练 5.杀死微生物水分微生物的生长和繁殖空气 (1)生物环境(2)非生物(3)消费者生产者 微生物的进入抑制果蔬呼吸作用空气进入 考点4 微生物繁殖 对点训练 【情境素材再现】 (1)乙生产者二氧化碳a、c、d 1.有孢子 (2)单向流动，逐级递减。乙→食草昆虫→食虫鸟→鹰 2.适宜的温度、水分和充足的有机物为乳酸菌的生活 (3)食虫鸟青蛙(4)生物种类 提供无氧环境 17 【五年中考回放】 对点训练 1.B2.C 4.C 3.降低小麦自身的呼吸作用，减少有机物消耗，延长种 【基础过关】 子的储存时间 1.D2.D3.A4.D5.D 第二章现代生物技术 【高分突破】 【基础知识梳理】 1.A2.C 第一节基因工程 3.(1)7反光镜(2)5物镜① (3)左上 1.(1)目的基因(2)运载体 (4)细胞壁、液泡细胞膜 (3)受体细胞(4)检测与鉴定 (5)2细胞分化系统 2.(1)分子基因拼接组装另一种生物遗传性状 4.(1)有机物（葡萄糖）线粒体 (2)非自身基因 (2)分化红细胞呈双面凹的圆盘状（或成熟的红细 3.(1)定向改良(2)药物研制 胞没有细胞核，或红细胞富含血红蛋白) 第二节克隆技术 主题二生物多样性 1.(1)细胞核移植(2)细胞核 【主题突破训练】 (3)组织培养营养繁殖 例1C 2.(1)克隆技术(2)白脸母羊B白脸母羊B 对点训练 (3)①大②丰富的营养物质(4)无性生殖 1.C 3.(1)优良性状(2)转基因动物(3)体细胞 例2B 【情境素材再现】 对点训练 1.(1)无性生殖、胎生 2.C3.B (2)二氧化碳等代谢废物 例3D (3)克隆技术快速繁殖家畜品种，制造基因工程药 对点训练 物，拯救颜危动物等后代产生变异的概率大，适应 4.C5.D 环境的能力强 例4D 2.(1)基因(2)转基因 对点训练 (3)基因控制生物性状 6.D 3.(1)细胞 例5B (2)细胞分裂肌肉组织、结缔组织、上皮组织和神经 对点训练 组织细胞膜 7.B (3)公羊 【基础过关】 【五年中考回放】 1.C2.B3.D4.A5.B6.C7.D8.D 1.B2.C3.B 【高分突破】 第二部分 主题强化 1.C2.A3.A4.D 主题一 生物体的结构层次 5.(1)B(2)A输导 【主题突破训练】 (3)种子果皮被子裸子 例1A (4)B→A→DC 对点训练 主题三 生物与环境 1.A 【主题突破训练】 例2C 例1D 对点训练 对点训练 2.D 1.C 例3C 例2D 对点训练 对点训练 3.C 2.D 例4A 例3C -18