第二单元第二章 微生物（知识清单）生物冀少版2024七年级上册

第二单元第二章 微生物（知识清单） 学习导航站 知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架 核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避 第1节 病毒 考点1病毒的形态结构★★★☆☆ 考点2病毒的种类★★★☆☆ 考点3 病毒与人类的关系★☆☆☆☆ 第2节 细菌 考点1 细菌的形态结构★★★☆☆ 考点2 培养并观察细菌的菌落★★☆☆☆ 考点3 细菌与人类的关系★★☆☆☆ 第3节 真菌 考点1 酵母菌★★★☆☆ 考点2 霉菌★★☆☆☆ 考点3 真菌与人类的关系★★★☆☆ 素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测 方法储备库：高频考点，方法归纳 第1节 病毒 考点1 病毒的形态结构★★☆☆☆ 1. 病毒的大小、结构及生活方式 (1) 病毒个体非常微小，一般用纳米表示，必须借助电子显微镜才能观察到。 (2) 病毒结构非常简单，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 (3) 病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内。 2.病毒的繁殖 繁殖方式：在活细胞内，病毒的核酸进行复制，在自身遗传物质的指导下，利用寄主细胞里的物质合成新的病毒成分，制造出新的病毒。 考点2 病毒的种类★★★☆☆ 1.根据寄主不同分类 动物病毒：专门寄生在动物细胞内，例如流感病毒。 植物病毒：专门寄生在植物细胞内，例如烟草花叶病毒。 微生物病毒（噬菌体）：寄生在细菌细胞内的病毒，专门寄生在细菌细胞内，例如大肠杆菌T2噬菌体。 2.根据遗传物质不同分类 DNA病毒：遗传物质为DNA，例如腺病毒、大肠杆菌T2噬菌体。 RNA病毒：遗传物质为RNA，例如流感病毒、丙型肝炎病毒、人类免疫缺陷病毒等。 考点3 病毒与人类的关系★☆☆☆☆ 1.有害方面：引起动植物和人患病，如引起人类患艾滋病、流行性感冒等；引起动物患猪瘟、鸡瘟等；引起植物患烟草花叶病、枣疯病等。 2.有利方面 通过接种疫苗来预防病毒性疾病，某些疫苗是由经过人工处理的减毒或灭活的病毒制成的。 利用昆虫病毒进行农林虫害的防治。 利用病毒进行转基因或基因治疗，如转基因抗虫棉等。 第2节 细菌 考点1 细菌的形态结构★★★☆☆ 1.细菌的形态 大小：细菌的个体十分微小，是单细胞生物。 形态：细菌一般有球形、杆形和螺旋形三种基本形态。 2.细菌的结构 基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核（DNA集中的区域）。 特殊结构：鞭毛与细菌的运动有关；荚膜有保护和营养的作用。 芽孢是某些细菌细胞内形成的休眠体，对不良环境有很强的适应能力。 3.细菌的繁殖：细菌通过分裂方式进行繁殖。在适宜的条件下，有的细菌每20～30 min就可以分裂一次。 4.菌落 概念：由一个细菌在固体培养基上经过繁殖形成的肉眼可见的集合体称为菌落。 细菌菌落的特点：一般较小，大多数表面光滑、湿润、透明或半透明；有些菌落边缘不规则；有些细菌能产生色素，使菌落呈现不同的颜色。 5. 细菌的分布：细菌在自然界中分布很广，在土壤中、水中、空气中乃至我们的身体上，在寒冷的极地，在高压、缺氧的深海，在滚烫的热泉中，都有细菌的踪迹。 考点2 培养并观察细菌的菌落★★☆☆☆ 1.配制培养基 （1）用琼脂和牛肉汁混合在一起配制而成。 （2）牛肉汁可以为细菌的生存提供丰富的有机物。 2.灭菌 （1）将配制好的培养基进行高温灭菌，冷却后即可使用。 （2）高温灭菌的目的是杀灭培养基中原有的微生物；冷却后再使用的原因是避免高温杀死已接种的细菌。 3.接种 （1）将少量细菌转移到培养基上的过程，叫接种。 （2）接种时应注意不要将培养基暴露在空气中，防止空气中的微生物污染培养基。 4.培养 将接种后的培养皿放在恒温箱或温度适宜的环境中培养，因为细菌的生长需要适宜的温度。 （做完实验后，要将培养皿煮沸杀菌。） 考点3 细菌与人类的关系★★☆☆☆ 有利方面：人和动物肠道内的一些细菌可以合成维生素。细菌可以制肥、生物农药等用于农业生产。可利用细菌制作酸奶、泡菜。利用改造过的大肠杆菌生产胰岛素等药品；大肠杆菌可用于实验研究。 有害方面：引起疾病，如细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风等。使食物腐败，加热灭菌或低温保存等措施可延长食物的保存期。 第3节 真菌 考点1 酵母菌★★★☆☆ 1.形态结构 形态：单细胞个体，呈卵圆形。 结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等结构，细胞质里有明显的液泡。 2.生殖方式 出芽生殖：环境条件适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。 孢子生殖：环境条件不适宜时，酵母菌进行孢子生殖。 3.营养方式：酵母菌不含叶绿体，进行腐生生活。 在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用。 在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。 考点2 霉菌★★☆☆☆ 1. 霉菌的结构 霉菌的菌丝体由分支的菌丝构成，菌丝有隔。 ①气生菌丝：长在营养物质的表面并向上生长的菌丝，顶端着生成串的孢子。青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状，孢子呈青绿色；曲霉气生菌丝的顶端膨大呈球状，孢子呈辐射状着生在其表面，呈黄、橙、黑色等。 ②营养菌丝：深入到营养物质内部的菌丝，能吸收营养物质。 细胞：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。 2.霉菌的繁殖：通过孢子进行繁殖。 3.霉菌的种类：常见的有青霉、曲霉、根霉等。 4.霉菌的菌落：常呈绒毛状、絮状或蛛网状。 5.真菌：真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核。 6.大型真菌：香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝等是大型食用真菌。 考点3 真菌与人类的关系★★★☆☆ 1. 有益 （1）食品的制作：酵母菌用来蒸馒头、制作面包、酿酒。某些霉菌发酵制作腐乳、面酱、酱油。 （2）治疗疾病：从青霉菌培养液中提取青霉素，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 （3）提供食物：食用真菌味道鲜美，富含蛋白质、维生素，以及多种矿物质。 （4）药用：灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等大型真菌有很高的药用价值。 2. 有害 （1）致癌：黄曲霉产生的黄曲霉素是目前公认的致癌物。 （2）引起疾病：真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病。毒蝇鹅膏菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素。 易错辨析 易错表现 正确理解 记忆技巧 混淆酵母菌和霉菌的生殖方式，认为两者都主要进行出芽生殖或都主要进行孢子生殖。 酵母菌在环境适宜时主要进行出芽生殖，环境不适宜时进行孢子生殖；霉菌主要通过孢子生殖。 “酵母出芽宜，霉菌孢子生”，快速区分酵母菌和霉菌的主要生殖方式。 认为芽孢是细菌的生殖细胞，或者认为细菌进行孢子生殖。 细菌主要通过分裂生殖繁殖后代；芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，不是生殖细胞，对不良环境有很强的抵抗能力。 “分裂生殖是常态，芽孢休眠非生殖”，明确细菌生殖方式和芽孢的本质。 认为病毒进行分裂生殖或出芽生殖。 病毒依靠自我复制的方式繁殖，即利用宿主细胞的物质和结构，合成自身的蛋白质和遗传物质，组装成新的病毒个体。 “病毒繁殖靠复制，不是分裂或出芽”，明确病毒独特的繁殖方式。 一、情景试题·生产生活 生物知识来源于生产生活，又能反作用于生产生活。通过生产生活类题目，能让学生认识到生物知识的价值，激发学生学习生物的兴趣。比如，了解发酵技术在食品制作中的应用，学生能明白所学知识可以用来制作美味的食品，从而更有动力去学习。 考点预测： 1.馒头是常见的主食，蒸馒头时要用面粉、酵母、温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。下列有关说法正确的是（ ） A. 酵母菌细胞中没有成形的细胞核 B. 发面时，酵母菌通过分裂生殖迅速增多 C. 馒头松软多孔，是因为发酵产生了二氧化碳 D. 酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精 【答案】C 【解析】A选项：酵母菌属于真菌，真菌细胞具有成形的细胞核，并非没有，所以A错误。B选项：发面过程中，酵母菌主要依靠出芽生殖的方式快速繁殖，而不是分裂生殖，所以B错误。C选项：在发酵时，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳气体在面团中形成许多小气泡，从而使馒头变得松软多孔，C正确。D选项：酵母菌在无氧条件下，会把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精；在有氧条件下，是将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并非二氧化碳和酒精，所以D错误。 2.“红伞伞、白杆杆”出自云南地区的一首歌谣，用来提醒人们不要乱采乱食野生蘑菇。下列与蘑菇不属于同一类的是（ ） A. 银耳 B. 木耳 C. 牛肝菌 D. 乳酸杆菌 【答案】D 【解析】蘑菇、银耳、木耳、牛肝菌都属于真菌，真菌细胞内有成形的细胞核；乳酸杆菌属于细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，所以乳酸杆菌与蘑菇不属于同一类，答案选D。 2、 热点问题分析·健康和疾病 健康和疾病是社会广泛关注的热点话题，如近年来的新冠肺炎疫情、艾滋病的防治等。将这些社会热点问题融入到中考题中，能够让学生了解社会现实，增强社会责任感，同时也能考查学生对相关知识的掌握和应用能力。 考点预测： 1.埃博拉病毒是一种能引起人类和灵长类动物产生埃博拉出血热的烈性传染病病毒。下列对埃博拉病毒的认识，正确的是（ ） A. 用光学显微镜可以观察到埃博拉病毒 B. 埃博拉病毒的细胞结构非常简单 C. 埃博拉病毒的细胞没有成形的细胞核 D. 埃博拉病毒寄生在人和灵长类动物的细胞里 【答案】D 【解析】埃博拉病毒个体十分微小，需要用电子显微镜才能观察到，A错误；病毒无细胞结构，B、C错误；埃博拉病毒属于动物病毒，寄生在人和灵长类动物的细胞里，D正确。 2.近期，支原体肺炎病例较多，该病是由支原体引起的。支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物（如下图），它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中比支原体结构更简单的是（ ） A. 绿眼虫 B. 变形虫 C. 草履虫 D. 流感病毒 【答案】D 【解析】绿眼虫、变形虫、草履虫都属于单细胞动物，有细胞结构；流感病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，结构比支原体（单细胞生物）更简单，D正确。 3.科学家成功培养和分离出导致胃炎的某种微生物，该微生物呈螺旋形弯曲，长度2.5～4μm，一端伸出2～6条鞭毛，最外面有细胞壁，细胞中只有裸露的DNA。据此推测该微生物是（ ） A. 细菌 B. 病毒 C. 真菌 D. 霉菌 【答案】A 【解析】该微生物有细胞壁，细胞中只有裸露的DNA（无成形细胞核），符合细菌（原核生物）的结构特点；病毒无细胞结构，真菌（包括霉菌）有成形的细胞核，因此推测该微生物是细菌，A正确。 1．许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示制作馒头时，温度对面团发酵时二氧化碳（使馒头松软）产生量的影响。下列叙述正确的是（    ） A．发面利用的微生物是乳酸菌 B．二氧化碳来自有机物的分解 C．温度越高面团发酵效果越好 D．发面过程中不可能产生酒精 【答案】B 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，A错误。 B．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确。 C．根据曲线，温度在30℃-45℃之间发酵效果好，C错误。 D．发面过程中，如面团内部处于缺氧状态，酵母菌会进行无氧呼吸，也会产生酒精，故D错误。 故选B。 馒头、面包等发面食品总是松软多孔，这是因为制作馒头、面包等食品时加入了酵母菌，酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面团变得松软多孔。 学科网（北京）股份有限公司第1页共14页 学科网（北京）股份有限公司 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大小：细菌的个体十分微小，是_______生物。 形态：细菌一般有_______、_______和_______三种基本形态。 2.细菌的结构 基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、_______（DNA集中的区域）。 特殊结构：_______与细菌的运动有关；荚膜有_______和_______的作用。 _______是某些细菌细胞内形成的_______，对不良环境有很强的适应能力。 3.细菌的繁殖：细菌通过_______方式进行繁殖。在适宜的条件下，有的细菌每20～30 min就可以分裂一次。 4.菌落 概念：由一个细菌在固体培养基上经过繁殖形成的肉眼可见的_______称为菌落。 细菌菌落的特点：一般较小，大多数表面_______、湿润、透明或半透明；有些菌落边缘不规则；有些细菌能产生_______，使菌落呈现不同的颜色。 5. 细菌的分布：细菌在自然界中分布很广，在土壤中、水中、空气中乃至我们的身体上，在寒冷的极地，在高压、缺氧的深海，在滚烫的热泉中，都有细菌的踪迹。 考点2 培养并观察细菌的菌落★★☆☆☆ 1.配制培养基 （1）用琼脂和牛肉汁混合在一起配制而成。 （2）牛肉汁可以为细菌的生存提供丰富的有机物。 2.灭菌 （1）将配制好的培养基进行高温灭菌，冷却后即可使用。 （2）高温灭菌的目的是_______；冷却后再使用的原因是_______。 3._______ （1）将少量细菌转移到培养基上的过程，叫_______。 （2）接种时应注意不要将培养基暴露在空气中，防止空气中的微生物污染培养基。 4.培养 将接种后的培养皿放在恒温箱或温度适宜的环境中培养，因为细菌的生长需要_______。 （做完实验后，要将培养皿煮沸杀菌。） 考点3 细菌与人类的关系★★☆☆☆ 有利方面：人和动物肠道内的一些细菌可以合成维生素。细菌可以制肥、生物农药等用于农业生产。可利用细菌制作_______。利用改造过的大肠杆菌生产胰岛素等药品；大肠杆菌可用于实验研究。 有害方面：引起疾病，如细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风等。使食物腐败，加热灭菌或低温保存等措施可延长食物的保存期。 第3节 真菌 考点1 酵母菌★★★☆☆ 1.形态结构 形态：单细胞个体，呈卵圆形。 结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等结构，细胞质里有明显的_______。 2.生殖方式 _______：环境条件适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。 孢子生殖：环境条件不适宜时，酵母菌进行_______。 3.营养方式：酵母菌_______叶绿体，进行_______。 在_______下，酵母菌将葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用。 在_______下，酵母菌将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。 考点2 霉菌★★☆☆☆ 1. 霉菌的结构 霉菌的菌丝体由分支的_______构成，菌丝有隔。 ①_______：长在营养物质的表面并向上生长的菌丝，顶端着生成串的孢子。青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状，孢子呈青绿色；曲霉气生菌丝的顶端膨大呈球状，孢子呈辐射状着生在其表面，呈黄、橙、黑色等。 ②_______：深入到营养物质内部的菌丝，能吸收营养物质。 细胞：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。 2.霉菌的繁殖：通过_______进行繁殖。 3.霉菌的种类：常见的有_______、_______、根霉等。 4.霉菌的菌落：常呈_______、絮状或蛛网状。 5.真菌：真菌是_______或_______生物，有成形的_______。 6.大型真菌：香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝等是大型食用真菌。 考点3 真菌与人类的关系★★★☆☆ 1. 有益 （1）食品的制作：_______用来蒸馒头、制作面包、酿酒。某些_______发酵制作腐乳、面酱、酱油。 （2）治疗疾病：从青霉菌培养液中提取_______，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 （3）提供食物：食用真菌味道鲜美，富含蛋白质、维生素，以及多种矿物质。 （4）药用：灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等大型真菌有很高的_______价值。 2. 有害 （1）致癌：黄曲霉产生的黄曲霉素是目前公认的致癌物。 （2）引起疾病：真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病。毒蝇鹅膏菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素。 易错辨析 易错表现 正确理解 记忆技巧 混淆酵母菌和霉菌的生殖方式，认为两者都主要进行出芽生殖或都主要进行孢子生殖。 酵母菌在环境适宜时主要进行出芽生殖，环境不适宜时进行孢子生殖；霉菌主要通过孢子生殖。 “酵母出芽宜，霉菌孢子生”，快速区分酵母菌和霉菌的主要生殖方式。 认为芽孢是细菌的生殖细胞，或者认为细菌进行孢子生殖。 细菌主要通过分裂生殖繁殖后代；芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，不是生殖细胞，对不良环境有很强的抵抗能力。 “分裂生殖是常态，芽孢休眠非生殖”，明确细菌生殖方式和芽孢的本质。 认为病毒进行分裂生殖或出芽生殖。 病毒依靠自我复制的方式繁殖，即利用宿主细胞的物质和结构，合成自身的蛋白质和遗传物质，组装成新的病毒个体。 “病毒繁殖靠复制，不是分裂或出芽”，明确病毒独特的繁殖方式。 一、情景试题·生产生活 生物知识来源于生产生活，又能反作用于生产生活。通过生产生活类题目，能让学生认识到生物知识的价值，激发学生学习生物的兴趣。比如，了解发酵技术在食品制作中的应用，学生能明白所学知识可以用来制作美味的食品，从而更有动力去学习。 考点预测： 1.馒头是常见的主食，蒸馒头时要用面粉、酵母、温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。下列有关说法正确的是（ ） A. 酵母菌细胞中没有成形的细胞核 B. 发面时，酵母菌通过分裂生殖迅速增多 C. 馒头松软多孔，是因为发酵产生了二氧化碳 D. 酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精 2.“红伞伞、白杆杆”出自云南地区的一首歌谣，用来提醒人们不要乱采乱食野生蘑菇。下列与蘑菇不属于同一类的是（ ） A. 银耳 B. 木耳 C. 牛肝菌 D. 乳酸杆菌 2、 热点问题分析·健康和疾病 健康和疾病是社会广泛关注的热点话题，如近年来的新冠肺炎疫情、艾滋病的防治等。将这些社会热点问题融入到中考题中，能够让学生了解社会现实，增强社会责任感，同时也能考查学生对相关知识的掌握和应用能力。 考点预测： 1.埃博拉病毒是一种能引起人类和灵长类动物产生埃博拉出血热的烈性传染病病毒。下列对埃博拉病毒的认识，正确的是（ ） A. 用光学显微镜可以观察到埃博拉病毒 B. 埃博拉病毒的细胞结构非常简单 C. 埃博拉病毒的细胞没有成形的细胞核 D. 埃博拉病毒寄生在人和灵长类动物的细胞里 2.近期，支原体肺炎病例较多，该病是由支原体引起的。支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物（如下图），它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中比支原体结构更简单的是（ ） A. 绿眼虫 B. 变形虫 C. 草履虫 D. 流感病毒 3.科学家成功培养和分离出导致胃炎的某种微生物，该微生物呈螺旋形弯曲，长度2.5～4μm，一端伸出2～6条鞭毛，最外面有细胞壁，细胞中只有裸露的DNA。据此推测该微生物是（ ） A. 细菌 B. 病毒 C. 真菌 D. 霉菌 1．许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示制作馒头时，温度对面团发酵时二氧化碳（使馒头松软）产生量的影响。下列叙述正确的是（    ） A．发面利用的微生物是乳酸菌 B．二氧化碳来自有机物的分解 C．温度越高面团发酵效果越好 D．发面过程中不可能产生酒精 馒头、面包等发面食品总是松软多孔，这是因为制作馒头、面包等食品时加入了酵母菌，酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面团变得松软多孔。 学科网（北京）股份有限公司第1页共14页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $