第三章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题+核心素养·科学探究-【优+学案】2025-2026学年新教材八年级上册物理课时通（人教版2024）

第5节跨学科实践：探索厨房叶 1.日常生活生活处处有物理，留心观察皆学问. 小西在厨房中观察到很多与物态变化相关的 现象，下列说法正确的是() A.锅中的水烧开时冒出大量“白气”，属于汽化 现象，需要吸热 B.冬天厨房的窗玻璃上形成冰花，属于凝固现 象，需要放热 C.从冰箱中拿出的冻肉上有一层白霜，属于凝 华现象，需要放热 D.放置很久的胡萝卜变蔫了，属于升华现象， 需要吸热 2.百常生活周末，小滨帮父母在厨房做饭，以下 是他们的谈话记录，其中描述有误的是( )》 甲 丙 A.如图甲，煮饺子时，水沸腾后仍然大火加热， 并不会使饺子更快煮熟 B.如图乙，炒菜时“溅油”，是因为油的沸点远低 于水的沸点，水快速汽化体积膨胀带出热油 C.如图丙，炒糖色时，等油温合适倒入白糖，白 糖的熔点低于油的沸点，糖在热油中熔化 D.如图丁，锅盖周围的“热气”和雪糕周围的 “冷气”，都是水液化形成的小水珠 3.科技成就航天员在天宫授课时，曾展示了太 空厨房中的热风加热装置和微波加热装置，还 介绍了实现空间站水的循环利用的饮水循环 分配机.饮水循环分配机的工作原理是应用蒸 汽压缩蒸馏技术，将预处理后的废水进行旋转 蒸馏发生 形成水蒸气，然后通过压缩 冷凝发生 形成蒸馏水，净化后循环使 用.（均填物态变化名称） 46 1的物态变化问题（答案P6) 4.日常生活（石家庄期中）很多同学放学回家后 或节假日，经常会做一些家务，其中煮面条是 常事.在煮面条的过程中就会遇到许多在课堂 里学到的知识，请判断下列分析是否正确，正 确的画“/”，错误的画“×” (1)锅中水在沸腾之前，水中的气泡在上升过 程中会越来越小 () (2)锅中水在沸腾之前，虽然没有达到沸点，但 仍会产生水蒸气： () (3)锅中水沸腾后会有大量的白雾冒出，这些 白雾就是水蒸气. () (4)锅中水沸腾后，下部的水因为靠近火源，其 温度会比上部的水高些 () (5)煮面条需要一定的时间，在锅中水沸腾后， 继续大火加热可以使面条更快煮熟。 () (6)水烧开后，锅中冒出的水蒸气造成的烫伤 要比热水烫伤更严重。 () 5.百常生活（广东茂名阶段练）小明在厨房中发 现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出“白气”， 如图甲所示。 甲 (1)这“白气”实质上是一些 (选填“水 蒸气”或“小水滴”) (2)小明仔细观察又发现：“白气”从喷出到消 失要经历三个物理过程： ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见.这是 因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶 嘴附近由于温度比较 (选填“高”或 “低”)，仍然保持 （选填“固”“液”或 “气”)态. 优学案·课时通 ②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，发生 (填物态变化名称)现象，形成“白气” ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中， 发生 (填物态变化名称)现象，我们又 什么也看不见了. (3)生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物，如 图乙所示，当锅里的水沸腾以后，碗中的水 (选填“会”或“不会”)沸腾，原因是 6.百常生活生活中处处都有物态变化的现象 厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅 盖，加热锅里的水.几分钟后就可以听到“咕噜 咕噜”的水声从锅里传来，揭开锅盖，“一股白 气”迅速冒出来 (1)“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是 (选填“热锅”或“空气”)中的水蒸气 (填物态变化名称)形成的小水珠. (2)下列事例中，为了防止熔化和凝固产生的 不利影响的是 (选填字母) A.冰冻食品可以保鲜 B.将熔化玻璃制成玻璃板 C.冬天将水箱中的水放掉 D.高热病人利用冰袋降温 (3)炎热的夏天吃冰棒时，常会看到冰棒周围 冒“冷气”，“冷气”实际上是 (选填“水 蒸气”或“小水滴”)，盛有热粥的碗里冒“热 气”，“冷气”和“热气”成因是 （选填 “相同”或“不同”)的， (4)煮鸡蛋用水煮，而油条用油炸，这样可以对 不同食物提供各自所需的不同温度，这是因为 油和水的 (选填“沸点”或“熔点”)不 同.寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度 △八年级·上册·物理·RJ 较高的热水效果好，这是因为水温超过了油污 的熔点，而使油污 (填物态变化名称)： 7.日常生活端午节假期，小红和妈妈一起包了 粽棕子，根据当地的习俗，妈妈还在煮粽子的锅 里加入了一些鸡蛋，妈妈将盛有粽子和鸡蛋的 普通蒸锅放在燃气灶上，开始煮粽子，喜欢动 脑筋问问题的小红在旁边一边观察一边思考. (1)加热一段时间后，小红发现透明的锅盖变 模糊了，在锅盖变模糊的过程中先后发生的物 态变化是 和 (2)锅里的水沸腾后，小红认为要继续用大火 让锅里的水剧烈沸腾，这样鸡蛋和粽子就会很 快煮熟，而妈妈认为锅里的水沸腾后可以改用 小火，只要保持锅里的水沸腾，鸡蛋和粽子用 同样的时间也会煮熟.你认为 (选填 “小红”或“妈妈”)的想法更合理，你的理由是： (3)根据所学知识小红提醒妈妈，打开锅盖时 一定要小心不要被水蒸气烫伤，因为被水蒸气 烫伤会比被等温度的热水烫伤还要严重.请你 说出被水蒸气烫伤会比被等温度的水烫伤还 要严重，所用到的物理原理 (4)小红从沸水锅内将煮熟的鸡蛋捞起来， A.马上用手拿起沾有水的鸡蛋；B.稍等一会 待蛋壳上的水干了之后. (选填“A”或 “B”)种情况会感觉更烫手，为什么？ 47 核心素养·科 1.小明和小丽想要探究海波熔化时温度的变化 情况，于是进行了如下实验. 4温度/℃ a 、陶土网 时间/min 乙 (1)如图甲所示是小明组装好的实验装置，小丽 指出实验装置有一处不恰当的地方，它是： (2)重新安装好实验装置后，将试管放在盛水 的烧杯内加热，这样加热的好处是使海波 (3)小明根据实验数据绘制的海波的温度随 时间变化的图线如图乙中的a所示，根据图 线得出结论：海波是晶体，其熔化时的特点 是吸收热量，但 (4)小丽增加海波的质量后再用相同实验装置 重做实验，得到的图线可能是图乙中的 (选填“b”“c”或“d”),你判断的理由是： (5)小丽联想到夏天喝饮料时，会在饮料中加 入适量冰块，而不是直接加入与冰块质量相等 的冷水，一方面是因为冰块的 更低， 另一方面是因为冰块熔化成水的过程中 热量，使饮料的温度下降更多 2.物理兴趣小组的小明同学进行了关于“水沸 腾”的实验探究 甲 丙 (1)本次实验 (选填“能”或“不能”)选 48 学探究（答案P6) 用测温物质为酒精（沸点为78℃）的温度计； 为缩短加热时间，请给出一条改进方案： (2)图乙是小明实验中不同时间观察到的水中 气泡的变化情况，表示水沸腾时的现象是 (选填“a”或“b”)图；其中气泡内大部分的气体 是 (3)当水温升到90℃时，小明同学开始每隔 1min读一次温度计的示数，数据记录如表： 时间/min0123456789 温度/℃90929496979899999999 分析表格中的数据可以得出结论：水在沸腾时， 吸收热量，温度 (选填“降低”“不变”或 “升高”). (4)两位同学将沸腾的水倒入烧瓶，继续探究 液化现象，实验装置如图丙(C是温度计).将 烧瓶内水沸腾时所产生的水蒸气通入试管A 中，试管A放在装冷水的容器B内，过一小段 时间，观察到试管A中水量与温度计示数的变 化情况分别为 A.试管A中水量变多，温度计示数增大 B.试管A中水量变多，温度计示数减小 C.试管A中水量变少，温度计示数增大 D.试管A中水量变少，温度计示数减小 系热源 (5)课后，兴趣小组用相同的小烧杯a、b盛等量 的水，在标准大气压下用相同的热源同时加热， 如图丁所示.a杯为隔水加热，b杯为隔油加热， 加热足够长时间后，测得a杯外的水温为 100℃，b杯外的油温为300℃，a、b两杯中的水 能沸腾的是 ,最终a、b两杯水的温度 (选填“>”“=”或“<”)tb 41441113W 优计学案·课时通(5)石棉网的温度比水的沸点高，水能继续吸热沸 腾(6)水银 19.(1)c(2)b(3)d 第2课时液化 1.B2.压缩体积降低温度熔点 3.B 4.(1)水珠降低温度 (2)烧杯里的水吸收了水蒸气液化时放出的热量 5.B 6.B 7.ACD 8.C 9.C 10.液化放热冷 11.低于12.液化嘴里空气中 13.(1)液化(2)从冰箱里拿出的饮料温度低于室温， 倒入玻璃杯后，玻璃杯的温度也变低.室内空气中 的水蒸气遇到温度较低的玻璃杯液化成小水滴附 着在玻璃杯上 14.(1)液态氨沸点低，易于发生汽化和液化. (2)当路基温度升高时，热棒中的液态氨吸热汽化 成气态氨，气态氨上升到热棒上端后，通过散热片 将热量散发到空气中，同时液化为液态氨又沉入棒 底，这样冻土层的温度变化较小，就不易熔化. 第4节升华和凝华 1.C2.升华吸3.A4.凝华放出 5.A6.D7.C8.B9.A 10.C解析：乙到丙，即为由液态水到水蒸气，是汽化， 汽化的两种方式是蒸发和沸腾，而降低温度和压缩 体积是液化的两种方式，故A错误.由题图可知， 甲、丙两态的变化是雾凇形成的过程，即甲、丙是气 态或固态，而由甲到丙变化的过程中，需要吸热，可 知甲是冰，乙是水，丙是水蒸气，冰属于晶体，故B 错误，C正确.甲到己是固态水到液态水，熔化过 程；露是因为早晨温度低，空气中的水蒸气受冷液 化成小水滴造成的，是气态到液态的过程，故D错 误.故选C. 11.升华吸收12.升华凝华 13.升华外壁凝华 14.升华不可能没有达到碘的熔点 15.小冰粒的形成是空气中的水蒸气遇冷凝华形成的 小冰晶，也就是“小冰粒”；拿出一会后，“小冰粒”又 变成了“小水珠”是因为温度升高，“小冰粒”熔化成 了“小水珠”. 升阶训练专题四 物态变化现象的判断 1.汽化吸热液化 2.B3.A4.B5.C6.C7.D 8.BD9.A10.D11.D12.C 13.升华凝华液化熔化 14.A15.B16.D 第5节跨学科实践：探索厨房 中的物态变化问题 1.C2.B3.汽化液化 4.(1)/(2)√(3)×(4)×(5)×(6)/ 5.(1)小水滴(2)①高气②液化③汽化 (3)不会碗中的水无法持续吸热 6.(1)热锅液化(2)C (3)小水滴相同(4)沸点熔化 7.(1)汽化液化(2)妈妈水沸腾后，继续吸热，温 度保持不变，不论大火还是小火，锅内水的温度保持 不变，将鸡蛋和粽子煮熟所用的时间一样，小火还可 以节约燃料，且不会使水剧烈汽化而干锅(3)水蒸 气液化放热(4)B蛋壳上沾有水时，水蒸发吸热， 从而使蛋壳温度不至于太高 核心素养·科学探究 1.(1)试管内海波没有全部浸没在水中(2)受热均匀 (3)温度保持不变(4)c物质熔点不变，质量越 大，从相同初温到达熔点需要的时间越长(5)温度 吸收 2.(1)不能减少水的质量（合理即可） (2)a水蒸气(3)不变(4)A(5)b= 本章总结 1.A2.C3.B4.D5.A 6.①②④⑥ 7.晶体80不变固液共存 8.(1)需要(2)升高保持不变低于 (3)c(4)D 第四章光现象 第1节光的直线传播 1.①、③、⑤自然光源②、④人造光源 2.曲线介质不均匀同种均匀在水中倒一点牛奶 (合理即可) 3.D 4.如图所示. 小 B 5.B6.B7.C8.B9.D10.C 11.看到烟雾少850 12.丙光3.9×10 13.时间沿直线传播南北 14.直线传播不能减小 15.(1)A(2)光的直线传播(3)变大不变变暗 (4)都向下 第2节光的反射 1.C2.C 3.(1)量角器(2)暗(3)竖直垂直于(4)反射 (5)等于(6)不能同一平面内 4.C 5.MM'AO O OB ON∠2∠3 6.如图所示. 37 成像装置 37 B 53° 0> 7.有光的反射现象中，光路是可逆的 8.B 9.漫遵循