重难01 消化系统的组成与功能（重难点突破讲义）八年级生物上学期新教材苏科版

重难01 消化系统的组成与功能 1． 通过观察人体消化系统组成示意图，识别和推断人体消化系统相应结构的功能。 2． 通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用和探究小肠适于吸收营养物质的结构特点等活动，概述食物的消化和营养吸收的过程，初步形成结构与功能相适应的观念。 1.人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 （1）消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 （2）消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肝脏 胆汁 没有消化酶 储存在胆囊，流入小肠 胰腺 胰液 多种酶 小肠 肠腺 肠液 多种酶 小肠 2.食物的消化：淀粉、脂质、蛋白质等分子较大的有机物需要经过消化过程才能被吸收。 3.做“唾液的消化作用”实验时，试管在37°C水温中保存一段时间的目的：模拟人口腔内的温度，为唾液淀粉酶提供最适的温度条件。实验现象：加入淀粉糊的试管，滴加碘液变蓝色；加入清水的试管液体基本不变色。说明唾液能消化淀粉。 4.淀粉的消化过程： 蛋白质的消化过程： 脂肪的消化过程： 5.用淀粉制成胶囊，封装药物。吞服时，因胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠，避免对胃产生刺激。 6.口腔、食管基本无吸收功能，胃能吸收少量的水和无机盐，小肠吸收绝大多数营养物质，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。 7.小肠适应消化、吸收的特点： （1） 小肠是人体消化道中最长的部分（长）； （2） 小肠中有多种消化液（多）； （3）小肠的内表面有皱襞和绒毛，大大增加了与食物的接触面积（大）； （4）小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于吸收营养物质（薄）。 题型01辨析器官的功能 1． 定位器官，明确“专属功能”，如：口腔：唾液腺分泌的唾液在口腔中，仅“初步消化淀粉”（唾液淀粉酶），无吸收功能。胃：胃中有胃腺，分泌胃液，仅“初步消化蛋白质”（胃蛋白酶），仅吸收少量水、酒精。小肠：“主要消化+主要吸收”（消化三大营养物质，吸收所有小分子营养物质）。肝脏：“分泌胆汁（乳化脂肪）”，无消化酶，不直接参与消化过程； 2． 匹配功能，排除“跨界错误”，如把“初步消化”说成“完全消化”等； 3． 聚焦易错，牢记“特殊提示”，如胃：记“蛋白初步+少吸收”，区分于小肠的“蛋白完全消化+全吸收”；小肠：记“最长、最多（消化液）、最广（吸收面积）”，对应“主要消化+吸收场所”等。 【典例1】如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液中含有消化脂肪的酶 B．⑥开始消化淀粉 C．⑦分泌的消化液中含多种消化酶 D．③是消化和吸收蛋白质的场所 【典例2】在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要作用。下列叙述正确的是（    ） A．消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌没有关系 B．小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官 C．肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁 D．大肠无消化吸收功能，只是将食物残渣形成粪便排出 题型02 消化过程分析 1． 抓“消化起点+中间产物+终点”，淀粉：口腔（麦芽糖）→小肠（葡萄糖）； 蛋白质：胃（多肽）→小肠（氨基酸）；脂肪：小肠内先经胆汁乳化（物理消化），再被胰液、肠液分解为甘油+脂肪酸； 2． 避坑关键：牢记“初步消化产物≠最终产物”。 【典例1】胰酶肠溶片是一种助消化药，表面有糖衣，内含多种消化酶（主要成分是蛋白质），用于胰液缺乏导致的消化不良症。下列相关说法错误的是（　　） A．人体的胰液是由胰腺分泌的，经导管流入十二指肠 B．胰酶可消化淀粉、脂肪、蛋白质 C．糖衣可以保证胰酶到小肠中后发挥作用 D．胰酶肠溶片经过口腔、咽、食道、胃、肝脏等器官进入小肠 【典例2】某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析正确的是（    ） A．a代表口腔，此处把淀粉消化成麦芽糖的关键是含有麦芽糖酶 B．b代表胃，胃腺分泌的胃液呈酸性，可初步消化脂肪 C．c代表小肠，蛋白质在c处被彻底消化成氨基酸 D．水、无机盐、维生素在b处消化后便能被吸收 题型03 实验探究 1． 明确实验目的，先从题干中提取实验探究的核心问题； 2． 分析变量与对照，用“找不同”法判断自变量——对比实验组和对照组，唯一不同的条件就是自变量，其余均为无关变量（需保持一致）； 3． 解读实验现象：淀粉相关：碘液遇淀粉变蓝，若不变蓝→淀粉被消化（如唾液中的淀粉酶分解淀粉）；若变蓝→淀粉未被消化。脂肪相关：胆汁乳化脂肪后，油滴变小、变多；若加胰液/肠液后油滴消失→脂肪被分解为甘油和脂肪酸。 【典例1】消化酶的化学本质是蛋白质，其活性受温度影响。为探究胃蛋白酶的最适温度，某同学做了以下实验。下列叙述不正确的是（　　） 试管 水浴温度 底物和试剂 1小时后蛋白块体积 1 35℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 2 37℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 3 39℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 A．为控制单一变量，实验中应将各组的pH均设为2（酸性） B．记录不同温度下蛋白块消失的时间，才能得到准确的实验结论 C．该实验中三支试管相互形成对照 D．某试剂遇到蛋白质会变为紫色，反应结束加入该试剂，三支试管均不会变紫色 【典例2】如图是“探究淀粉在口腔内的消化”的实验装置，3分钟后滴加碘液检验，甲组为很浅的蓝紫色，乙组呈现深蓝色。下列叙述正确的是（　　） A．乙试管中应加入2mL生理盐水 B．甲试管中淀粉被完全分解 C．两试管需置于37℃条件下，并保温10分钟后再观察现象 D．乙试管模拟口腔消化过程 1.下图是猪的一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）的结构示意图。下列叙述错误的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b下的肌肉细胞可直接吸收氨基酸、葡萄糖等物质 D．c和其内的毛细血管壁非常薄，只有一层细胞构成 2.生物学是一门实验科学，对如图所示的探究实验的描述错误的是（    ） A．该实验可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 B．37℃时唾液淀粉酶的活性较强 C．加入清水和唾液的量都是2毫升 D．若实验成功，实验现象是：①不变蓝，②变蓝   3.我国塑料吸管的年产量约460亿根，其降解时间长达数百年。使用“可食用大米（主要成分是淀粉）吸管”替代塑料吸管来解决环境污染问题。下列关于“可食用吸管”的分析正确的是（　　） A．参与消化“可食用吸管”的器官有口腔、小肠、大肠 B．“可食用吸管”被消化成葡萄糖，最终在小肠绒毛处被吸收进入毛细淋巴管 C．“可食用吸管”在唾液的作用下被消化成葡萄糖 D．参与“可食用吸管”消化的消化液有唾液、胰液、肠液 4.美食“钵钵鸡”有鸡肉、鸡爪、鸡杂和各种素菜等。下列叙述正确的是（　　） A．可通过滴加碘液鉴定鸡肉的主要成分 B．消化鸡肉的消化液有唾液、肠液、胰液 C．“钵钵鸡”中的营养物质主要被小肠吸收进入血液 D．各种素菜中含有丰富的维生素，可预防大脖子病 “胶囊胃镜”全称为“磁控胶囊胃镜系统”，由中国工程院院士李兆申领衔研发。这一系统在2013年正式进入市场，成为全球首台用于临床的磁控胶囊胃镜。据此完成下面小题。 5．关于“胶囊胃镜”，下列说法错误的是（　　） A．胶囊体积小，受检者可随水吞服 B．吞服后胶囊在人体内经过咽和食道到达胃 C．胶囊会到达肝脏，检测肝脏情况 D．“胶囊胃镜”最终随粪便排出体外 6．经检测，某个体患胃黏膜损伤。枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢？某研究机构做了如下实验：取45只健康雄性大鼠，随机分成3组，实验处理如下表：下列说法错误的是（　　） 实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数 空白对照组 不进行处理 0.46 单纯损伤组 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55 预防保护组 先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃 3.67 A．设置空白对照组和单纯损伤组，使实验结果更具有说服力 B．本实验的变量为酒精 C．枸橼酸铋钾对酒精导致的大鼠胃黏膜损伤有预防保护作用 D．磁控胶囊胃镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断 7.大多数生物活性洗衣液中都添加了蛋白酶。蛋白酶能帮助分解衣物上的蛋白质污渍，如奶渍、血渍和蛋白质类食物渍等，使其更易于清洗。为探究市面上不同品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果，某探究小组设计了如下实验。 步骤一：分别在两个盛有100毫升蒸馏水的烧杯中加入甲品牌和乙品牌的洗衣液10毫升，轻轻搅拌，制成洗衣液溶液。取三只相同的大试管，分别装入甲品牌洗衣液溶液、乙品牌洗衣液溶液和蒸馏水10毫升，依次编号为、、号。 步骤二：取全熟白水煮蛋，切出边长相同的蛋白方块3粒。 步骤三：将3粒蛋白方块用蒸馏水冲洗干净，吸干附着在蛋白方块表面的水分，然后称重并记录。 步骤四：在大试管A、B、C中分别加入蛋白方块一粒，然后将大试管在适宜温度下静置24小时，如图所示。 步骤五：从大试管中取出蛋白方块，观察方块体积的变化。之后把蛋白方块冲洗干净，吸干附着在蛋白方块表面的水分，再次称重并记录。 设置相同的5组，同时进行实验。实验结果如下表： 组别 加入液体类型 蛋白块称重记录（克） 1 组 2 组 3 组 4 组 5 组 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 A 甲品牌洗衣液溶液 0.5 0.4 0.5 0.38 0.5 0.42 0.5 0.39 0.5 0.41 B 乙品牌洗衣液溶液 0.5 0.18 0.5 0.2 0.5 0.21 0.5 0.19 0.5 0.22 C 蒸馏水 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 回答下列问题： (1)该实验想探究 。在实验中加入组试管的目的是 。 (2)根据上表实验结果，组试管中蛋白方块减重的平均值为 克。该实验收集5组相同实验的结果，并计算平均值的目的是 。 (3)根据上表实验结果，可推测、、组试管中剩余蛋白方块体积从大到小依次是 。 (4)根据上表实验结果，你能得出的实验结论是 ，得出该结论的理由是 。 (5)在日常生活中，不建议使用该类生物活性洗衣液来清洗真丝面料的衣物，其主要原因最有可能是 。 8.阅读下列材料，回答相关问题： 未来几年，土豆将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。土豆淀粉含量高，维生素的含量也比较全面。而牛肉中富含优质蛋白和铁元素，营养价值很高。因此土豆炖牛肉成为餐桌上的一道营养全面、味道香浓的美食。接下来我们分析这道美食的营养价值和消化吸收的过程。    (1)观察图一，人体食用土豆炖牛肉后，牛肉中的蛋白质首先在[  ] 进行初步消化，然后在小肠内被彻底分解成 。 (2)人体最大的消化腺是[  ] ，它分泌的胆汁不含消化酶，但有助于 的消化。 (3)小肠是消化吸收的主要器官，图二中与吸收功能相适应的形态结构特点有 （填序号）。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 重难01 消化系统的组成与功能 1． 通过观察人体消化系统组成示意图，识别和推断人体消化系统相应结构的功能。 2． 通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用和探究小肠适于吸收营养物质的结构特点等活动，概述食物的消化和营养吸收的过程，初步形成结构与功能相适应的观念。 1.人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 （1）消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 （2）消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 消化腺 消化液 消化酶 流入何处 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肝脏 胆汁 没有消化酶 储存在胆囊，流入小肠 胰腺 胰液 多种酶 小肠 肠腺 肠液 多种酶 小肠 2.食物的消化：淀粉、脂质、蛋白质等分子较大的有机物需要经过消化过程才能被吸收。 3.做“唾液的消化作用”实验时，试管在37°C水温中保存一段时间的目的：模拟人口腔内的温度，为唾液淀粉酶提供最适的温度条件。实验现象：加入淀粉糊的试管，滴加碘液变蓝色；加入清水的试管液体基本不变色。说明唾液能消化淀粉。 4.淀粉的消化过程： 蛋白质的消化过程： 脂肪的消化过程： 5.用淀粉制成胶囊，封装药物。吞服时，因胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠，避免对胃产生刺激。 6.口腔、食管基本无吸收功能，胃能吸收少量的水和无机盐，小肠吸收绝大多数营养物质，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。 7.小肠适应消化、吸收的特点： （1） 小肠是人体消化道中最长的部分（长）； （2） 小肠中有多种消化液（多）； （3）小肠的内表面有皱襞和绒毛，大大增加了与食物的接触面积（大）； （4）小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于吸收营养物质（薄）。 题型01辨析器官的功能 1． 定位器官，明确“专属功能”，如：口腔：唾液腺分泌的唾液在口腔中，仅“初步消化淀粉”（唾液淀粉酶），无吸收功能。胃：胃中有胃腺，分泌胃液，仅“初步消化蛋白质”（胃蛋白酶），仅吸收少量水、酒精。小肠：“主要消化+主要吸收”（消化三大营养物质，吸收所有小分子营养物质）。肝脏：“分泌胆汁（乳化脂肪）”，无消化酶，不直接参与消化过程； 2． 匹配功能，排除“跨界错误”，如把“初步消化”说成“完全消化”等； 3． 聚焦易错，牢记“特殊提示”，如胃：记“蛋白初步+少吸收”，区分于小肠的“蛋白完全消化+全吸收”；小肠：记“最长、最多（消化液）、最广（吸收面积）”，对应“主要消化+吸收场所”等。 【典例1】如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液中含有消化脂肪的酶 B．⑥开始消化淀粉 C．⑦分泌的消化液中含多种消化酶 D．③是消化和吸收蛋白质的场所 【答案】C 【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①肝脏（肝），②胆囊，③大肠，④阑尾，⑤食管（食道），⑥是胃，⑦是胰腺（胰），⑧是小肠。 【详解】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A不符合题意。 B．⑥是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，不能消化淀粉，B不符合题意。 C．⑦是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，C符合题意。 D．③是大肠，大肠没有消化功能。而消化和吸收的主要场所是小肠，D不符合题意。 故选C。 【典例2】在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要作用。下列叙述正确的是（    ） A．消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌没有关系 B．小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官 C．肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁 D．大肠无消化吸收功能，只是将食物残渣形成粪便排出 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．消化不仅仅在胃和肠中进行，在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，属于物理性消化；唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，消化可在口腔、胃和肠中进行，消化与牙和舌有关，A错误。 B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B正确。 C．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，C错误。 D．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素；大肠通过蠕动将食物残渣推向肛门排出，D错误。 故选B。 题型02 消化过程分析 1． 抓“消化起点+中间产物+终点”，淀粉：口腔（麦芽糖）→小肠（葡萄糖）； 蛋白质：胃（多肽）→小肠（氨基酸）；脂肪：小肠内先经胆汁乳化（物理消化），再被胰液、肠液分解为甘油+脂肪酸； 2． 避坑关键：牢记“初步消化产物≠最终产物”。 【典例1】胰酶肠溶片是一种助消化药，表面有糖衣，内含多种消化酶（主要成分是蛋白质），用于胰液缺乏导致的消化不良症。下列相关说法错误的是（　　） A．人体的胰液是由胰腺分泌的，经导管流入十二指肠 B．胰酶可消化淀粉、脂肪、蛋白质 C．糖衣可以保证胰酶到小肠中后发挥作用 D．胰酶肠溶片经过口腔、咽、食道、胃、肝脏等器官进入小肠 【答案】D 【分析】人体消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，可以分解淀粉；胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解蛋白质；肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，含有多种消化酶。 【详解】A．胰液由胰腺分泌，通过胰管排入十二指肠，符合生理结构，故A正确。 B．胰液含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，可分解淀粉、脂肪、蛋白质，故B正确。 C．糖衣保护胰酶不被胃酸破坏，使其在小肠碱性环境中释放并发挥作用，故C正确。 D．药物经口腔→咽→食道→胃→小肠，肝脏不属于消化道器官，药物不会经过肝脏，故D错误。 故选D。 【典例2】某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析正确的是（    ） A．a代表口腔，此处把淀粉消化成麦芽糖的关键是含有麦芽糖酶 B．b代表胃，胃腺分泌的胃液呈酸性，可初步消化脂肪 C．c代表小肠，蛋白质在c处被彻底消化成氨基酸 D．水、无机盐、维生素在b处消化后便能被吸收 【答案】C 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：a口腔、咽、食管、b胃、c小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝、肠腺和胰，其中唾液腺、肝和胰位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐等，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。 【详解】A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶。口腔是食物进入体内的第一个消化器官，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，将其分解为麦芽糖，A错误。 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质（不是脂肪）。胃是消化道中的一个重要器官，胃腺分泌的胃液呈酸性，含有胃蛋白酶等消化酶，能够消化蛋白质，将其分解为多肽，B错误。 C．c小肠是消化道中最长的部分，也是消化和吸收的主要场所。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，C正确。 D．水、维生素和无机盐都属于小分子物质，不需要消化就能被吸收，D错误。 故选C。 题型03 实验探究 1． 明确实验目的，先从题干中提取实验探究的核心问题； 2． 分析变量与对照，用“找不同”法判断自变量——对比实验组和对照组，唯一不同的条件就是自变量，其余均为无关变量（需保持一致）； 3． 解读实验现象：淀粉相关：碘液遇淀粉变蓝，若不变蓝→淀粉被消化（如唾液中的淀粉酶分解淀粉）；若变蓝→淀粉未被消化。脂肪相关：胆汁乳化脂肪后，油滴变小、变多；若加胰液/肠液后油滴消失→脂肪被分解为甘油和脂肪酸。 【典例1】消化酶的化学本质是蛋白质，其活性受温度影响。为探究胃蛋白酶的最适温度，某同学做了以下实验。下列叙述不正确的是（　　） 试管 水浴温度 底物和试剂 1小时后蛋白块体积 1 35℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 2 37℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 3 39℃ 1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液 消失 A．为控制单一变量，实验中应将各组的pH均设为2（酸性） B．记录不同温度下蛋白块消失的时间，才能得到准确的实验结论 C．该实验中三支试管相互形成对照 D．某试剂遇到蛋白质会变为紫色，反应结束加入该试剂，三支试管均不会变紫色 【答案】D 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】A．胃蛋白酶适宜的pH为2，探究胃蛋白酶的最适温度，其它无关变量应适宜且一致。可见，为控制单一变量，实验中应将各组的pH均设为2（酸性），A正确。 B．根据表格信息可知，3个试管的实验结果一样，因此不能确定胃蛋白酶的最适温度。记录不同温度下蛋白块消失的时间，才能得到准确的实验结论，B正确。 C．为探究胃蛋白酶的最适温度，唯一变量是温度，其它条件应该相同且适宜。可见，该实验中，三支试管相互形成对照，C正确。 D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应（原理：蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性溶液中能与双缩脲试剂中的铜离子作用，产生紫色反应）。该实验中，胃蛋白质把蛋白质初步消化成多肽，多肽仍然可以与双缩脲试剂产生紫色反应。可见，反应结束加入该试剂（双缩脲），三支试管均会变紫色，D错误。 故选D。 【典例2】如图是“探究淀粉在口腔内的消化”的实验装置，3分钟后滴加碘液检验，甲组为很浅的蓝紫色，乙组呈现深蓝色。下列叙述正确的是（　　） A．乙试管中应加入2mL生理盐水 B．甲试管中淀粉被完全分解 C．两试管需置于37℃条件下，并保温10分钟后再观察现象 D．乙试管模拟口腔消化过程 【答案】C 【分析】淀粉中的一部分在口腔中被唾液腺分泌的，含有唾液淀粉酶的唾液，初步消化成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终在小肠中被肠液、胰液等消化成葡萄糖。探究实验一般要遵循单一变量原则和对照原则。单一变量原则：控制其他因素不变,只改变其中一个因素 ，观察其对实验结果的影响。对照原则，通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的组。对照组是不接受实验变量处理的组。 【详解】A．乙组试管中加入的为等量的清水，甲乙形成以唾液为变量的对照实验，A错误。 B．由题干可知，滴加碘液检验后发现甲组呈现蓝紫色，乙组为很浅的深蓝色，所以甲组中的淀粉没有被完全分解，B错误。 C．甲乙两组应该充分混合，并置于37℃条件下模拟口腔温度，让唾液中的唾液淀粉酶发挥作用，一段时间后再观察，C正确。 D．甲试管滴加唾液是模拟口腔消化过程，D错误。 故选C。 1.下图是猪的一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）的结构示意图。下列叙述错误的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b下的肌肉细胞可直接吸收氨基酸、葡萄糖等物质 D．c和其内的毛细血管壁非常薄，只有一层细胞构成 【答案】C 【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。 【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构，故A正确。 B．a小肠内的消化液有肠液、胰液和胆汁，其中肠液和胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化，故B正确。 C．环形皱襞b和小肠绒毛c增大了小肠的吸收面积，氨基酸、葡萄糖等物质需要经过小肠绒毛和毛细血管才能进入血液，故C错误。 D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故D正确。 故选C。 2.生物学是一门实验科学，对如图所示的探究实验的描述错误的是（    ） A．该实验可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 B．37℃时唾液淀粉酶的活性较强 C．加入清水和唾液的量都是2毫升 D．若实验成功，实验现象是：①不变蓝，②变蓝 【答案】D 【分析】唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。酶的催化需要适宜的温度。 【详解】A．实验目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，A正确。   B．实验在37℃条件下进行，这是模拟人体口腔的温度，唾液淀粉酶在这个温度下活性较高，B正确。   C．题目提到加入清水和唾液的量都是2毫升，确保变量唯一，避免其他变量影响结果，C正确。   D．试管①中加入的是清水，没有淀粉酶，淀粉不会被分解，加入碘液会变蓝；试管②中加入的是唾液，含有淀粉酶，淀粉会被分解，加入碘液不会变蓝，D错误。   故选D。    3.我国塑料吸管的年产量约460亿根，其降解时间长达数百年。使用“可食用大米（主要成分是淀粉）吸管”替代塑料吸管来解决环境污染问题。下列关于“可食用吸管”的分析正确的是（　　） A．参与消化“可食用吸管”的器官有口腔、小肠、大肠 B．“可食用吸管”被消化成葡萄糖，最终在小肠绒毛处被吸收进入毛细淋巴管 C．“可食用吸管”在唾液的作用下被消化成葡萄糖 D．参与“可食用吸管”消化的消化液有唾液、胰液、肠液 【答案】D 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 【详解】ABC．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，在小肠绒毛处被吸收进入毛细淋巴管，因此，消化淀粉的主要器官是口腔、小肠，ABC不符合题意。 D．唾液中含有唾液淀粉酶，胰液和肠液中含有多种消化酶，包括淀粉酶，能够继续分解淀粉，姚诚，参与“可食用吸管”消化的消化液有唾液、胰液、肠液，D符合题意。 故选D。 4.美食“钵钵鸡”有鸡肉、鸡爪、鸡杂和各种素菜等。下列叙述正确的是（　　） A．可通过滴加碘液鉴定鸡肉的主要成分 B．消化鸡肉的消化液有唾液、肠液、胰液 C．“钵钵鸡”中的营养物质主要被小肠吸收进入血液 D．各种素菜中含有丰富的维生素，可预防大脖子病 【答案】C 【分析】消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 吸收：营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程。 【详解】A．鸡肉的主要成分是蛋白质，用碘液是无法鉴定的，故A错误。 B．鸡肉的主要成分是蛋白质，唾液不能消化蛋白质，故B错误。 C．小肠是吸收营养物质的主要器官，因此“钵钵鸡”中的营养物质主要被小肠吸收进入血液，故C正确。 D．含碘的食物如海带、紫菜等能预防大脖子病，维生素不能预防大脖子病，故D错误。 故选C。 “胶囊胃镜”全称为“磁控胶囊胃镜系统”，由中国工程院院士李兆申领衔研发。这一系统在2013年正式进入市场，成为全球首台用于临床的磁控胶囊胃镜。据此完成下面小题。 5．关于“胶囊胃镜”，下列说法错误的是（　　） A．胶囊体积小，受检者可随水吞服 B．吞服后胶囊在人体内经过咽和食道到达胃 C．胶囊会到达肝脏，检测肝脏情况 D．“胶囊胃镜”最终随粪便排出体外 6．经检测，某个体患胃黏膜损伤。枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢？某研究机构做了如下实验：取45只健康雄性大鼠，随机分成3组，实验处理如下表：下列说法错误的是（　　） 实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数 空白对照组 不进行处理 0.46 单纯损伤组 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55 预防保护组 先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃 3.67 A．设置空白对照组和单纯损伤组，使实验结果更具有说服力 B．本实验的变量为酒精 C．枸橼酸铋钾对酒精导致的大鼠胃黏膜损伤有预防保护作用 D．磁控胶囊胃镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断 【答案】5．C 6．B 【分析】（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。“胶囊胃镜”主要在消化道内移动，用于检测消化道相关部位。 （2）“胶囊胃镜”体积小，可随水吞服，吞服后依次经过口腔、咽、食管到达胃，对胃等消化道部位进行检测，最后会随粪便排出体外。而肝脏属于消化腺，并不在消化道这条路径上，“胶囊胃镜”不会到达肝脏。 5．A．“胶囊胃镜”设计小巧，方便受检者随水吞服，A正确。 B．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。可见，吞服后，“胶囊胃镜”会依次经过口腔、咽、食管，最终到达胃，这符合消化道的结构顺序，B正确。 C．由于肝脏不在消化道的路径上，“胶囊胃镜”不会到达肝脏，C错误。 D．“胶囊胃镜”在完成对消化道的检测后，会像未被消化吸收的物质一样，最终随粪便排出体外，D正确。 故选C。 6．A．空白对照组不进行处理，单纯损伤组用酒精灌胃致胃黏膜损伤，两者形成对比，能突出酒精的损伤作用以及后续实验处理的效果，使实验结果更具说服力，A正确。 B．本实验重点探究枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致胃黏膜损伤的保护作用，所以变量是枸橼酸铋钾口服溶液的使用情况，而非酒精，B错误。 C．对比单纯损伤组和预防保护组的胃黏膜损伤指数，预防保护组指数明显较低，表明枸橼酸铋钾对酒精导致的大鼠胃黏膜损伤有预防保护作用，C正确。 D．磁控胶囊胃镜能在不造成较大创伤的情况下对胃肠道进行检测，有助于多种胃肠道疾病的早期发现和诊断，D正确。 故选B。 7.大多数生物活性洗衣液中都添加了蛋白酶。蛋白酶能帮助分解衣物上的蛋白质污渍，如奶渍、血渍和蛋白质类食物渍等，使其更易于清洗。为探究市面上不同品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果，某探究小组设计了如下实验。 步骤一：分别在两个盛有100毫升蒸馏水的烧杯中加入甲品牌和乙品牌的洗衣液10毫升，轻轻搅拌，制成洗衣液溶液。取三只相同的大试管，分别装入甲品牌洗衣液溶液、乙品牌洗衣液溶液和蒸馏水10毫升，依次编号为、、号。 步骤二：取全熟白水煮蛋，切出边长相同的蛋白方块3粒。 步骤三：将3粒蛋白方块用蒸馏水冲洗干净，吸干附着在蛋白方块表面的水分，然后称重并记录。 步骤四：在大试管A、B、C中分别加入蛋白方块一粒，然后将大试管在适宜温度下静置24小时，如图所示。 步骤五：从大试管中取出蛋白方块，观察方块体积的变化。之后把蛋白方块冲洗干净，吸干附着在蛋白方块表面的水分，再次称重并记录。 设置相同的5组，同时进行实验。实验结果如下表： 组别 加入液体类型 蛋白块称重记录（克） 1 组 2 组 3 组 4 组 5 组 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 实验前 实验后 A 甲品牌洗衣液溶液 0.5 0.4 0.5 0.38 0.5 0.42 0.5 0.39 0.5 0.41 B 乙品牌洗衣液溶液 0.5 0.18 0.5 0.2 0.5 0.21 0.5 0.19 0.5 0.22 C 蒸馏水 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 回答下列问题： (1)该实验想探究 。在实验中加入组试管的目的是 。 (2)根据上表实验结果，组试管中蛋白方块减重的平均值为 克。该实验收集5组相同实验的结果，并计算平均值的目的是 。 (3)根据上表实验结果，可推测、、组试管中剩余蛋白方块体积从大到小依次是 。 (4)根据上表实验结果，你能得出的实验结论是 ，得出该结论的理由是 。 (5)在日常生活中，不建议使用该类生物活性洗衣液来清洗真丝面料的衣物，其主要原因最有可能是 。 【答案】(1)不同品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果 作对照 (2)0.3 避免偶然因素干扰 (3)CAB (4)乙品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果更好 蛋白酶能帮助分解（衣物上的）蛋白质（污渍），因此实验结束时残留的蛋白越轻，效果越好 (5)真丝面料含有蛋白质，使用该类生物活性洗衣液会使它们分解 【分析】实验目的与对照设置：通过比较不同处理组的实验结果，判断实验想要探究的问题。在实验中设置对照，可排除无关变量的影响，增强实验结果的可信度。 数据处理与分析：计算平均值能减小偶然因素对实验结果的影响，使实验结果更具说服力。根据实验数据得出结论，需明确实验变量与结果之间的关系 酶的作用特性：蛋白酶能分解蛋白质，真丝面料主要成分是蛋白质，基于酶的专一性，蛋白酶会对真丝面料产生作用。 【详解】（1）从实验设计来看，用不同品牌洗衣液（甲品牌和乙品牌）处理蛋白方块，探究不同品牌洗衣液对蛋白方块（模拟蛋白质污渍）的作用，所以该实验想探究不同品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果。 C组加入蒸馏水，与加入洗衣液的A、B 组形成对比，其目的是作对照，用于突出洗衣液对蛋白方块的影响，排除其他因素干扰。 （2）B组5次实验后蛋白方块减重分别为：0.5−0.18=0.32克、0.5−0.2=0.3克、0.5−0.21=0.29克、0.5−0.19=0.31克、0.5−0.22=0.28克，平均值为(0.32+0.3+0.29+0.31+0.28)÷5=0.3克。 收集5组相同实验结果并计算平均值，可避免因单次实验的偶然因素导致结果不准确，使实验结果更可靠。 （3）蛋白方块减重越少，剩余蛋白方块体积越大。C组蛋白方块重量不变，减重为0；A 组平均减重约为(0.1+0.12+0.08+0.11+0.09)÷5=0.1克；B 组平均减重0.3克。所以剩余蛋白方块体积从大到小依次是C、A、B。 （4）根据上表实验结果，得出的结论是乙品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果更好。因为蛋白酶能分解蛋白质污渍，实验中蛋白方块模拟蛋白质污渍，实验结束时残留的蛋白越轻，说明该品牌洗衣液分解蛋白质污渍的能力越强，效果越好。B组蛋白方块减重平均值大于A组，所以乙品牌洗衣液去除蛋白质污渍的效果更好。 （5）真丝面料主要成分是蛋白质，而生物活性洗衣液中含有蛋白酶，蛋白酶会分解真丝面料中的蛋白质，导致衣物受损，所以不建议用该类生物活性洗衣液清洗真丝面料衣物。 8.阅读下列材料，回答相关问题： 未来几年，土豆将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。土豆淀粉含量高，维生素的含量也比较全面。而牛肉中富含优质蛋白和铁元素，营养价值很高。因此土豆炖牛肉成为餐桌上的一道营养全面、味道香浓的美食。接下来我们分析这道美食的营养价值和消化吸收的过程。    (1)观察图一，人体食用土豆炖牛肉后，牛肉中的蛋白质首先在[  ] 进行初步消化，然后在小肠内被彻底分解成 。 (2)人体最大的消化腺是[  ] ，它分泌的胆汁不含消化酶，但有助于 的消化。 (3)小肠是消化吸收的主要器官，图二中与吸收功能相适应的形态结构特点有 （填序号）。 【答案】(1)2胃 氨基酸 (2)1肝/肝脏 脂肪 (3)①②④ 【分析】（1）淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。 （2）图一中：1肝、2胃、3胰、4小肠。 【详解】（1）蛋白质的消化是从2胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入4小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底分解为氨基酸。 （2）肝是人体最大的消化腺，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪（将大颗粒脂肪分解为小颗粒），促进脂肪的消化。因此人体最大的消化腺是1肝，它分泌的胆汁不含消化酶，但有助于脂肪的消化。 （3）小肠的结构特点是①小肠全长5~6米，消化和吸收的面积大；②小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠黏膜的表面积增加600倍，大大增加了消化和吸收的面积；③小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等，是与小肠的消化功能相适应的特点；④小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。因此与消化功能相适应的特点包括①②③；与吸收功能相适应的形态结构包括①②④。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $