12食物的营养 课件-2025-2026学年科学三年级上册人教鄂教版（2024）

该小学科学课件聚焦“食物的营养”核心知识点，通过引导学生记录三餐食物、分类食材，结合“能否长期只吃一种食物”的提问导入，构建从生活经验到营养成分认知的学习支架，帮助学生理解糖类、脂肪、蛋白质等营养物质的作用及鉴别方法。 其亮点在于设计“压、滴、烧”三个实践实验，如按压核桃留油迹鉴别脂肪、滴碘液使馒头变蓝鉴别淀粉，培养学生科学探究能力与推理论证思维，结合营养师职业介绍及豆腐制作文化延伸，增强科学态度与社会责任，为教师提供结构化教学流程，助力学生提升实践能力与健康饮食意识。

第四单元 消化与呼吸 第12课时 食物的营养 人教鄂教版（2024）三年级上册科学课件 新课导入 拓展活动 新课讲解 拓展延伸 新课导入 第一部分 PART 01 我们每天吃哪些食物 ？它们都有哪些营养成分？ 早餐 午餐 晚餐 新课导入 同学们能不能长期只吃一种食物？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质，能满足人体生长的需求。 提出和聚焦问题 新课导入 新课讲解 第二部分 PART 02 调查一天中吃了哪些食物 昨天我们吃过哪些食物？把它们记录下来。 花卷 青菜 鸡蛋 小米粥 米饭 鱼 炒白菜 西红柿鸡蛋汤 牛肉面 凉菜 黄瓜 餐后水果 新课讲解 食 材 的 来 源 我们一天吃的 食物，分别主 要来自什么食材？ 新课讲解 食 材 的 分类 分析我们一天吃的食物， 将食材分类 炒豆腐 馒头 烤红薯 炒白菜，拌黄瓜， 酱牛肉，炒鸡蛋，炒虾仁 牛奶， 新课讲解 鉴别食物中的营养成分 怎么辨别下列食物中的营养成分？ 鸡蛋清 黄瓜 核桃 新课讲解 食物营养 新课讲解 实验1：压 把食物放在纸上按压， 能观察到什么现象？ 说明食物中含有什么 营养成分？ 鉴别食物中的营养成分 实践活动一 实验现象 黄瓜片，核桃都在白纸上留下痕迹。 鉴别食物中的营养成分 实践活动一 对比实验结果 继续观察，两种 痕迹会发生怎样的 变化？ 黄瓜片的痕迹，干燥后没有了 核桃的痕迹有油渍。 实践活动一 鉴别食物中的营养成分 有 没有 没有 有 新课讲解 实验结论： 科学研究表明：含有脂肪的食物在纸上按压后会 留下明显的油迹。所以核桃里含有营养物质 脂 肪 新课讲解 含有脂肪的食物还有哪些？ 肥肉 芝麻 核桃 食用油 新课讲解 食物上滴碘液 在食物上滴碘液，能观察到什么现象？ 说明食物中含有 什么营养成分？ 新课讲解 实验2：滴 实验工具 胶头 （用塑料做的，很有弹性） 玻璃管 （玻璃做的） 实践活动二 实验步骤 在馒头片，白菜，土豆片上， 滴一滴碘酒，有什么现象？ 实践活动二 实验现象 馒头片变蓝色。 实践活动二 实验结论： 实验结果 科学研究表明：含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变 蓝。馒头遇到碘酒变蓝，说明馒头含有什么营养物质？ 淀 粉 馒头片变蓝色。 实践活动二 哪些食物含有淀粉？ 面包 馒头 红薯 米饭 实践活动二 食物上滴碘液 变蓝 变蓝 不变 土豆片 实践活动二 实验2：烧 实验工具 镊子 酒精灯 火柴 实践活动三 酒精灯怎么使用？应该注意哪些问题？ 实践活动三 酒精灯火焰结构 实践活动三 实验步骤 用镊子夹住花生米、土豆片、鸡蛋清， 放在火上烧，有什么现象？ 实践活动三 实验现象 糊焦味 像烧头发那样的气味 实践活动三 实验结论： 实验结果 科学实验表明：含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样 的气味。鸡蛋清燃烧后有烧毛发味道，所以鸡蛋清含有什么营养物质？ 像烧头发那样的气味 蛋 白 质 实践活动三 拓展活动 第三部分 PART 03 哪些食物含有蛋白质？ 瘦肉 鱼肉 牛奶 豆腐 拓展活动 按营养成分对食物进行分类 根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物按营养成分进行分类。 含较多脂肪的食物 含较多淀粉的食物 含较多蛋白质的食物 拓展活动 蛋白质 组成身体的主要物质 淀粉 提供能量 维生素 人体生长发育和 调节生理功能 必需的物质 食物中含有哪些营养成分，为什么我们不能偏食？ 拓展活动 食物中含有哪些营养成分，为什么我们不能偏食？ 拓展活动 科学与职业 关注公众健康的营养师 我国人民的健康意识在增强，越来越关注自身营养健康， 因此，需要有专业人员从事膳食和营养指导， 传播平衡膳食和食品安全等知识，促进社 会公共健康。例如，营养师可以在如下领 域中开展工作。 拓展活动 拓展延伸 第四部分 PART 04 怎 样 制 作 豆 腐 豆腐是我国的传统美食 明代的李时珍在《本草纲目》中记载了豆腐的制作方法。现在， 豆腐制作传统技艺已被列入我国国家级非物质文化遗产 拓展延伸 第四单元 消化与呼吸 第12课时 食物的营养 人教鄂教版（2024）三年级上册科学课件 Lavf58.20.100 Lavf58.45.100 $