第四单元 微生物（期中专项训练）五年级科学上学期（青岛版五四制）

第四单元微生物（期中专项训练） 参考答案（含解析） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B A C C C C A B C C 题号 11 12 答案 A C 1．B 【详解】食物发霉是由于微生物（如霉菌）在适宜条件下生长繁殖导致的。题目中，馒头发霉的直接原因是其表面生长的霉菌，这是发霉现象的本质。A选项“面粉不够好”与发霉无直接关联，C选项“没做熟”可能影响保存时间，但并非发霉的直接原因。故选B。 2．A 【详解】A．直接装袋里容易让衣物在密闭环境中受潮、发霉，尤其是在潮湿的夏季。选项符合题意； B．放真空包装可以节省空间。密封性好，能有效防潮、防霉、防虫。选项不符合题意； C．先晾晒可以杀死衣物上残留的细菌、螨虫，去除潮气和异味。放在干燥的地方（如衣柜上层、干燥的储物箱）可以防止衣物在储存期间受潮发霉。选项不符合题意； 故选A。 3．C 【详解】干燥剂最主要的作用是吸收水分。许多食品（如饼干、薯片、药品等）容易因为吸收空气中的水分而受潮、变质、发霉或失去酥脆口感。干燥剂具有很强的吸湿能力，可以吸收包装内的多余水分，保持食品的干燥状态，从而延长保质期，保持食品的品质。故选C。 4．C 【详解】干燥剂的主要作用是吸收水分，使环境保持干燥。霉菌生长繁殖需要一定水分条件，干燥环境可抑制其生长。 A.干燥剂不是用来隔绝空气的，隔绝空气一般是真空包装等方式，故错误。 B.干燥剂不会降低温度，降低温度是冷藏等方式的作用，故错误。 C.干燥剂能吸收水分，保持干燥环境，抑制霉菌生长、繁殖，故正确。 故选：C。 5．C 【详解】A．两袋馒头均为潮湿环境，故湿度不是变量，无法验证此假设。A选项错误。 B．两袋馒头均用塑料袋包裹，包装条件相同，故无法验证此假设。B选项错误。 C．两袋馒头分别处于温暖和寒冷环境，其他条件相同，温度是唯一变量，符合实验设计目的。C选项正确。 故选C。 6．C 【详解】霉菌是一种真菌，它非常微小，肉眼通常看不见，需要在显微镜下观察。微生物包括细菌、真菌等，它们都能在食物上生长繁殖，导致发霉。植物通常能自己制造食物，而霉菌不能。动物能移动，而霉菌不能移动。故选C。 7．A 【详解】霉菌等微生物的生长需要适宜的温度、水分和营养。以下措施可以有效抑制其生长：低温（①）：降低温度能减缓微生物的繁殖速度。风干（②）：减少水分，破坏微生物的生长环境。高温灭菌后密封（③）：高温灭菌能杀死微生物，密封则隔绝空气和微生物的再次侵入。添加防腐剂（④）：直接抑制微生物的活性。错误选项：⑤（温暖）和⑥（潮湿）会促进微生物繁殖，属于加速食品腐败的条件，因此选项B和C错误。选项A包含所有正确措施，故答案为A。 8．B 【详解】A．虽然显微镜可以观察霉菌的细节，但肉眼也可以观察到霉菌的菌落形态、颜色等特征。选项不符合题意； B．霉菌可能会引起过敏或释放毒素，因此不应该直接触摸。选项符合题意； C．有些霉菌会释放有毒的孢子，闻起来可能会对人体有害，所以不应该用鼻子闻。选项不符合题意； 故选B。 9．C 【详解】A．食品放入保鲜盒：通过隔绝空气和湿气，抑制霉菌生长。选项不符合题意； B． 晾晒衣服：通过减少衣物中的水分，破坏霉菌的生存条件。选项不符合题意； C．在金属表面涂油漆：金属本身不会发霉（因不含有机物），涂油漆主要是为了防止生锈。因此这一做法与防霉无关。选项符合题意； 故选C。 10．C 【详解】霉菌属于真菌，其生长需要适宜的温度、水分和营养。温暖（如春夏季节）会加速霉菌繁殖；潮湿为霉菌提供了必要的水分；干燥（A选项）缺乏水分，寒冷（B选项）会抑制霉菌活动，因此C是正确选项。 11．A 【详解】奶奶将萝卜晒成萝卜干，主要是通过减少水分来减慢食物变质的速度。微生物（如细菌、霉菌）的生长繁殖需要水分，当萝卜中的水分被大量晒干后，微生物难以生存和活动，从而延长了食物的保存时间。选项B（隔绝空气）和C（控制温度）虽然也是食物保存的方法，但与题干中“晒干”这一操作无直接关联，故选A。 12．C 【详解】在防止发霉的方法中，放在冰箱里和真空包装都是有效的措施，因为低温和缺氧环境可以抑制霉菌的生长。然而，将物品放到温暖潮湿处实际上会促进霉菌的生长，因为霉菌在温暖潮湿的环境中繁殖迅速。故选C。 13． 球状 杆状 螺旋状 【详解】细菌的形态和结构：细菌是单细胞细胞生物，个体微小，有球状、杆状、螺旋状等不同的形态。荷兰的列文•虎克他用自制的显微镜首次发现了细菌：球形的、杆形的、螺旋形的。球形的叫球菌，杆形的叫杆菌，螺旋形的叫螺旋菌。 14． 能够治疗人类疾病的抗生素 皮肤 细菌 病毒 真菌 感冒 【详解】青霉素是一种能够治疗人类疾病的抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。碘伏具有广谱杀菌作用，可杀灭细菌繁殖体、真菌、原虫和部分病毒。在医疗上用作杀菌消毒剂，可用于皮肤、黏膜的消毒，也可处理烫伤、治疗滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎、皮肤霉菌感染等；青霉素片能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用；双黄连口服液作用有疏风解表，清热解毒。主要用于外感风热所引起的感冒症状，比如发热、咳嗽、咽痛等症状。 15． 病毒 核酸 蛋白质 【详解】细菌是单细胞微生物，是所有生物中数量最多的一类，必须借助显微镜才能看到；病毒是一类没有细胞结构特殊生物，它们的结构非常简单，有核酸和蛋白质组成。 16．细胞 【详解】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，病毒的形态多种多样，结构非常简单，只由蛋白质组成的外壳和由核酸组成的核心两部分组成。所以说，病毒是一类原始的生物。病毒不能独立生活，只能寄生在其它生物的细胞里。 17．食用菌 【详解】真菌是一种既不属于植物也不属于动物的生物，由大量的菌丝构成的，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等是能够食用或药用的食用菌。 18． 免疫力 传染疾病 【详解】微生物对人类和动植物的影响是有利有弊的，它们能使人类和动植物患上各种各样的疾病，如麻疹是由病毒感染引起的，患流行性感冒是由于感染了流行性感冒病毒等。接种疫苗能有针对性地改善人体对某种传染性疾病的免疫力，有效预防传染疾病。 19． √ 【详解】物品发霉需要潮湿、温暖的环境。晾晒衣物能利用阳光减少水分并保持干燥，同时通风破坏霉菌生长条件，因此正确。 20． × 【详解】发霉的食物即使去除可见霉斑，内部也可能存在肉眼不可见的霉菌和毒素。霉菌产生的有害物质会扩散到食物其他部分，食用后可能危害健康。因此，剩余部分也不可食用。 21．√ 【详解】食物发霉是由霉菌（微生物）生长引起的，霉菌需要 空气（氧气）、水分和适宜的温度才能繁殖。真空包装通过 抽走包装内的空气，使食物处于接近真空的状态，从而 隔绝了氧气。由于霉菌无法在无氧环境中生长，真空包装能有效 阻止霉菌繁殖，延长食物的保存时间。题目说法正确。 22．× 【详解】霉菌的生长范围广泛，不限于腐烂水果。变质面包的主要微生物是霉菌而非酵母菌。题干说法不正确。 23．× 【详解】生姜发霉后，霉菌可能已扩散到内部，即使切除可见霉斑，仍可能残留有害物质（如霉菌毒素），食用可能危害健康。因此，发霉的生姜不宜继续食用。 24．× 【详解】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。它的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的核酸组成。所有的生物体都是由细胞构成的不够准确，因为病毒就是一类没有细胞结构的特殊生物。题目说法错误。 25． 【详解】多数微生物对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用．如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌；利用青霉能提取出青霉素；利用曲霉可以用来制作酱、酱油、腐乳；用毛霉菌制作豆腐乳；用乳酸菌制作酸奶。 26．掌握科学正确的药品知识、正确的选择和使用药品、不要滥用药品 【详解】在空气中、水中、食物中、地下、动植物和人体里，都有微生物；大部分细菌都是无害的，很多细菌对人有益，很小一部分细菌对人有害。免疫力下降时，有害微生物可能攻破人体防线大量繁殖而使人生病，此时需要用药物消灭有害微生物。使用药品的时候，我们要学会安全用药，比如掌握科学正确的药品知识、正确的选择和使用药品、不要滥用药品。 27．答：经常参加体育锻炼；营养均衡；学会管理自己的情绪；保证充足的睡眠等。 【详解】运动能强健骨骼和肌肉，提高心肺功能，预防肥胖。小学生每天运动30分钟以上，能促进身体健康成长。身体需要各种营养（如维生素、蛋白质）来支持发育和增强免疫力。如果挑食或只吃零食，容易营养不良，影响生长。情绪管理和充足睡眠则兼顾心理健康和生理调节，可以减少压力、提高免疫力）。 28．要加强个人防护，勤用肥皂洗手；捂着鼻子打喷嚏（打喷嚏要用纸巾或手肘捂住，及时洗手）；居室多通风换气并保持整洁卫生；尽可能避免与任何表现出有呼吸道疾病症状（如发热、咳嗽或打喷嚏等）的人密切接触；尽量避免到人多拥挤和空间密闭的场所。如必须去应佩戴口罩等。 【详解】新型冠状病毒是以前从未在人体中发现的冠状病毒新毒株。在显微镜下看到的新型冠状病毒像皇（王）冠；新冠病毒主要通过飞沫传播、接触性传播、交叉感染等方式来实现。新冠肺炎是由新型冠状病毒感染后引起的疾病。新冠病毒主要通过飞沫传播、接触性传播、交叉感染等方式来传播，勤洗手、戴口罩可以降低被传染新冠肺炎的风险，注意家庭多通风，保持空气清新。 29．食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 【详解】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。所以食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 30．把鲜牛奶加糖，然后加热到80-90摄氏度，待温度降到37度左右，然后加入两勺酸奶，搅拌均匀。倒进一个消毒后的保温杯，盖上盖子，保温8—10个小时，酸奶就做好了。 【详解】酸奶是由鲜牛奶在乳酸菌的作用下发酵而成，在制酸奶的过程中一定要注意卫生和温度，既要为乳酸菌提供更好的生长环境，又要防止其他微生物的干扰和破坏。制作酸奶的步骤是：（1）在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，加热至80-90℃左右。待温度降到37℃左右，往鲜牛奶中加入2勺酸奶，并搅拌均匀；（2）倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。保温8~10小时后，酸奶就做成了。 31．(1) ② 温暖 (2) ① 潮湿 (3)低温 (4)干燥 【分析】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长与温度和湿度有关，霉菌在温暖、潮湿的环境里生长最快。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用：太阳暴晒、低温保存、真空包装、加干燥剂。 【详解】（1）①组是寒冷、潮湿环境，②组是温暖、潮湿环境，两组唯一的变量是温度。在其他条件相同的情况下，②组中的馒头先发霉，这就表明在温暖的环境下馒头更容易发霉。因为霉菌的生长和繁殖需要适宜的温度，温暖的环境更有利于霉菌的生理活动。 （2）①组是寒冷、潮湿环境，③组是寒冷、干燥环境，两组唯一的变量是水分。在其他条件相同的情况下，①组中的馒头先发霉，说明在潮湿的环境下馒头更容易发霉。因为霉菌的生长需要一定的水分，潮湿环境能为霉菌提供生长所需的水分条件。 （3）冰箱内部温度较低，食物在这样的低温环境下，微生物（包括导致食物腐败变质的细菌、霉菌等）的生长和繁殖速度会受到抑制，从而延长食物的保质期，所以冰箱可保存食物是因为它提供了低温环境。 （4）衣物柜里放入防潮剂后，防潮剂会吸收空气中的水分，使衣物柜内的环境变得干燥。而霉菌等微生物在干燥的环境中难以生长和繁殖，从而起到防止衣物发霉的作用，所以依据是防潮剂提供了一个干燥的环境。 ( 答案 第 6 页 共 6 页 ) 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第四单元 微生物（期中专项训练） 五年级科学上学期（青岛版五四制2017） 第一部分：知识回归 1.在土壤里、空气中、自然水域中及生物的身体内存在着大量的细菌和病毒。 2.细菌个体十分微小，只有用显微镜才能观察到，大约10亿个细菌才相当于一颗小米粒那么大。 3.细菌有杆状、球状和螺旋状等形态。 4.细菌是单细胞微生物，是所有生物中数量最多的一类。 5.细菌与人类的关系：食品发酵、 生产沼气 、增加土壤肥力、生物制药、使人生病等。 6.病毒是一个体积非常微小，绝大多数要在高倍的电子显微镜下才能看到，大约3万个病毒才相当于一个细菌那么大。 7.病毒是一类没有细胞的特殊生物，不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内。 8.病毒会使人生病，也可以用来制成疫苗。常见的由病毒引起的疾病有流感、狂犬病、脊髓灰质炎、麻疹等。 9.自然界中无数的腐生微生物会促使动植物遗体腐烂、分解。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水和天机盐是植物制造有机物的原料。 10.新冠肺炎是新型冠状病毒肺炎的简称，是人体感染新型冠状病毒导致的疾病。 11.新型冠状病毒是先前尚未在人体内发现的冠状病毒新毒株，被世界卫生组织命名为“2019-nCoV”。 12.新冠肺炎的症状有干咳、发烧、乏力等。 13.新型冠状病毒传播途径多、速度快。传播途径主要有飞沫传播，接触传播等。 （1）飞沫传播，一般是指患者呼气、打喷嚏或咳嗽时将含有大量病毒的飞沫排至空气中，使易感者吸入体内受到感染。 （2）接触传播，一般是指易感者的皮肤或黏膜通过直接接触传染源而感染，或通过接触染有病毒的物品受到间接感染。 14.新冠肺炎疫情严重时，学校停课、工厂停产；疫情夺去了很多人的生命。 15.预防新冠肺炎要做到：减少聚集、勤消毒、戴口罩、接种疫苗、保持安全距离等。 16.在我国领域内的一切单位和个人，必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。 17.青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。 18.碘伏常用于皮肤消毒，对部分细菌、病毒、真菌有杀灭作用。 19.双黄连口服液对治疗感冒有一定的效果。感冒药泛指用于治疗感冒的各种药，包括中成药、西药、复方制剂等。 20.用药时一般可遵循“能不用就不用，能少用不多用；能口服不肌注，能肌注不输液”的原则。 21.患者用药前应仔细阅读说明书，了解药物的适用人群、用法、用量、生产日期和有效期等，有医嘱的须遵循医嘱服药。 22.药物可以分为处方药和非处方药（简称OTC）。不带“OTC”标志的是处方药，必须凭医生的处方才可购买。 23.蘑菇在温暖、潮湿、通风的环境中更容易生存，形状像小伞，“伞盖”下还有一些小褶。 24.木耳的形状像耳朵，有脉络状的皱纹，有弹性。 25.观察蘑菇和木耳时，要戴好手套。可以采用看、摸、闻等方式，借助放大镜全面细致地进行观察，借助镊子撕开蘑菇和木耳，观察其内部结构。 26.绝大多数微生物都非常细小，只有通过显微镜等工具的帮助才能看到。而蘑菇、木耳、银耳、灵芝等是生活中可以直接看到、个体较大的微生物。 27.平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等是能够食用或药用的食用菌，它们都属于微生物。 28.不要随意接触和食用野蘑菇。 29.蘑菇、霉菌、酵母菌等都属于真菌，真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。 30.发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 31.保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等方法。 第二部分：提升训练 一、选择题 1．馒头发霉是因为（   ）。 A．做馒头的面粉不够好 B．馒头表面长了新物质——霉菌 C．馒头没做熟 2．夏季到来，把春季的厚衣服进行收纳，方法不当的是（   ）。 A．直接装袋里 B．放真空包装 C．先晾晒衣物后再放干燥的地方保存 3．加工食品的包装中经常会放置一小包干燥剂，它的作用是（   ）。 A．隔绝空气 B．降低温度 C．吸收水分 4．物品中使用干燥剂进行防霉，这种防霉方法的依据是（    ）。 A．隔绝空气，防止食物被霉菌污染 B．降低温度，抑制霉菌生长、繁殖 C．保持干燥，抑制霉菌生长、繁殖 5．为研究“食物在什么条件下容易发霉”，究究依据自己的假设设计了如下实验：把一袋装有湿馒头的塑料袋放在温暖的地方，把另一袋装有湿馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室，5天后观察馒头的发霉情况。推测：究究的假设可能是（   ）。 A．馒头在潮湿的环境里容易发霉 B．馒头在塑料袋里容易发霉 C．馒头在温暖的环境里容易发霉 6．使面包发霉的霉菌是（    ）。 A．植物 B．动物 C．微生物 7．为了抑制霉菌的生活，防止食品腐败可采取（    ）的措施。 ①低温  ②风干  ③高温灭菌后密封  ④添加防腐剂  ⑤温暖  ⑥潮湿 A．①②③④ B．①②⑤⑥ C．①②③⑤ 8．下面有关观察霉菌做法正确的是（    ）。 A．只能用显微镜观察 B．不可以直接触摸 C．可以用鼻子闻 9．下列做法不是为了防止物体发霉的是 (　　)。 A．食品放入保鲜盒 B．晾晒衣服 C．在金属物体表面涂上油漆 10．物体在（    ）环境条件下，容易发霉。 A．温暖和干燥 B．寒冷和潮湿 C．温暖和潮湿 11．奶奶常常把萝卜切成条晒成萝卜干，来延长食物保存的时间，这样的方法是通过（　　）来减慢食物变质的速度。 A．减少水分 B．隔绝空气 C．控制温度 12．下列方法中，不能防止发霉的是（   ）。 A．放在冰箱里 B．真空包装 C．放到温暖潮湿处 二、填空题 13．细菌是单细胞微生物，有( )、( )和( )等形态。 14．青霉素是一种( )，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。碘伏常用于( )，对部分( )、 ( )、( )有杀灭作用。双黄连口服液对治疗( )有一定效果。 15．( )是一类没有细胞结构的特殊生物，由( )和( )组成。 16．病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的( )内。 17．平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等是能够食用或药用的( )。 18．接种疫苗能有针对性地改善人体对某种传染性疾病的( )，有效预防( )。 三、判断题 19．经常晾晒可以防止衣物发霉。( ) 20．把食物发霉部分去掉，剩余部分是可以吃的。( ) 21．使用真空包装可以防止食物发霉。( ) 22．霉菌只生长在腐烂的水果上，变质的面包上生长出酵母菌。( ) 23．俗话说“烂姜不烂味”，将生姜发霉的部分切掉后可以继续食用。( ) 24．地球上所有的生物体都是由细胞构成的。( ) 四、连线题 25．将下列微生物与其对应的用途连起来。 毛霉菌 制造豆腐乳 曲霉菌 做馒头 青霉菌 做酸奶 乳酸菌 制造酱油 酵母菌 制造青霉素 五、简答题 26．怎样做到安全用药？写出3项应注意的问题。 27．为了健康成长，我们需要做哪些努力？（至少答2点） 28．一场突如其来的新型冠状病毒感染肺炎给我们的经济生活、社会生活和精神生活都造成了巨大的冲击，面对这种来势汹汹的急性传染病，我们应该怎样预防呢？（至少举例说出三点） 29．食物在什么条件下容易发霉？ 30．你会利用鲜牛奶自制酸奶吗？请把你的制作过程写下来。 六、实验题 31．为探究馒头发霉的条件，探探设置了四种环境条件进行对比实验操作。 组别 条件 实验方法 ① 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放进冰箱冷藏室里 ② 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 ③ 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里 ④ 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 (1)对比①、②组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。 (2)对比①、③组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。 (3)冰箱可保存食物，其依据是冰箱提供了一个 的环境。 (4)衣物柜里放入防潮剂，其依据是防潮剂提供了一个 的环境。 第4页，共6页 第3页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $