第13章 人体对营养物质的获取（期中复习课件）八年级生物上学期新教材苏科版

该初中生物学课件聚焦苏科版八年级上册“人体对营养物质的获取”，涵盖营养物质及作用、消化吸收、科学饮食三大核心知识点，通过期中考情梳理复习目标、核心考点与易错点，搭建前后知识脉络的学习支架，助力学生系统构建知识体系。 其亮点在于深度融合生命观念（如小肠结构与吸收功能体现结构与功能观，食物能量检测培养物质与能量观）、科学思维（实验分析如唾液消化淀粉）与探究实践（实验设计及考点突破题），联系生活实际设计合理膳食案例，帮助学生形成健康意识，教师可借助资料高效开展复习教学，提升学生综合素养。

第13章 人体对营养物质的获取 苏科版2024|八年级上册 ——期中复习精选—— 目录 01 期中考情 02 考点扫描 03 提升演练 3大知识回顾·考点解析·考点突破 优质试题训练，助力成绩提升 期中考情 复习目标 1. 阐述人体所需的六大类营养物质，学会营养物质常用的检测方法； 2. 举例说出营养物质对人体的主要作用，通过验证食物中含有能量，初步形成物质与能量观； 3.描述消化系统的组成和功能，通过探究活动，概述食物消化和营养吸收过程，初步形成结构与功能相适应的观念； 4.能够设计简单的实验，探究有关人体（消化系统）生理与健康的问题； 5.运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱，认识到食物安全的重要性，关注饮食卫生，养成良好的饮食习惯。 核心考点 1. 人体所需的六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素及其作用； 2. 消化系统的组成：消化道和消化腺；消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门；消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺； 3.消化系统的功能：消化和吸收；淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程，小肠适于吸收营养物质的结构特点； 4.合理膳食的要求：食物多样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结合、三餐合理、定时定量； 5.食品安全：食品保存方法（低温保存、真空保存等），购买食品（关注生产日期、保质期等）。 易错点 ①消化腺功能混淆，如肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪；②可能会误认为咽和食道有消化功能，实际上它们只是食物的通道，没有消化作用；③不清楚不同营养物质的消化起始部位和主要吸收场所，如糖类中的淀粉在口腔中初步消化，蛋白质在胃中初步消化，脂肪在小肠中开始消化；④存在“有‘味’的食品才安全”的错误观念，没有意识到许多腐败变质的食物可能闻不出异味，还存在有毒食物等。 命题趋势 ①注重联系生活实际，以食品安全事件、健康问题等为背景出题，考查学生运用生物学知识解决实际问题的能力，体现学以致用的理念。②强调对知识的综合运用，将营养物质、消化吸收过程、合理营养等知识点融合在一道题中，如给出一份病人的饮食和身体状况资料，让分析营养摄入是否合理并给出改善建议，考查学生知识的系统性和连贯性。③围绕食物消化、营养物质检测等设计实验，考查学生实验设计、数据分析、结果讨论等科学探究能力，如设计实验探究唾液对淀粉的消化作用 。 考点1 食物中的营养物质及作用 知识回顾 考点1 食物中的营养物质及作用 考点解析 人体所需的六大营养物质 第七类营养物质“膳食纤维” 有机物 蛋白质 脂质 水 糖类 无机盐 维生素 无机物 可提供能量 不供能 考点1 食物中的营养物质及作用 考点解析 实验材料 鸡蛋清 果汁 馒头屑 花生 操作过程 实验现象 鉴定食物的主要成分 加热水 将果汁加到高锰酸钾溶液中 滴加碘酒 在纸张上按压 凝固 变成蓝色 留下“油斑” 高锰酸钾褪色 蛋白质 维生素C 淀粉 脂肪 考点1 食物中的营养物质及作用 考点解析 ①现象：___________________________________。 ②结论：___________________________________。 食物中含有能量 食物燃烧释放热能使水温升高 考点1 食物中的营养物质及作用 考点解析 营养物质 主要作用 营养物质 主要作用 糖类 水 脂质 无机盐 蛋白质 维生素 人体最主要的供能物质 构成人体细胞的基本物质，参与细胞的修复和更新 构成人体组织的重要材料 细胞主要组成成分，各项生命活动都离不开水 含量少，维持人体的正常生理功能 作为备用能源物质储存体内 考点1 食物中的营养物质及作用 考点解析 无机盐 缺乏时的症状 维生素 缺乏时的症状 钙 维生素A 磷 维生素B1 维生素B2 铁 维生素B12 碘 维生素C 锌 维生素D 夜盲症、视力减弱等 多发性神经炎、脚气病等 口角炎等 恶性贫血等 坏血病、对传染病的抵抗力差 软骨病、佝偻病等 佝偻病（儿童） 骨质疏松（中老年人） 厌食、贫血、肌无力、骨痛 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿、智力障碍 生长发育不良 种子 种子质量/克 水量/毫升 燃烧前水温/℃ 燃烧后水温/℃ 花生仁 0．68 30 20 70 核桃仁 0．72 30 20 86 考点1 食物中的营养物质及作用 考点突破 1.某生物兴趣小组的同学想比较花生仁和核桃仁中的能量，他们测得的实验数据如下表，与实际数据相比都偏低。下列分析正确的是（　　） D A．为了减小误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好 B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部 C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关 D．每克核桃仁所含的能量比每克花生仁所含的能量多 考点1 食物中的营养物质及作用 考点突破 C 不能提供能量 2.《舌尖上的中国》备受观众喜爱，让人们足不出户便领略到了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、北京驴打滚等，展示了我国多彩的饮食文化。下列关于食物中各类营养物质的叙述，正确的是（    ） A．脂肪是人体最主要的能源物质 B．无机盐在人体内含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用 C．饮食中缺少维生素B1易患脚气病 D．糖类、蛋白质和维生素都属于有机物，都能为人体提供能量 考点2 人体对食物的消化和吸收 知识回顾 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 消化道 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 消化系统 消化道 消化腺 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 分泌消化液（大部分含有消化酶），促进消化道中食物分解 唾液腺、 胃腺、 肝脏、 胰腺、 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 (淀粉酶) (胃蛋白酶) (没有消化酶) (多种酶) (多种酶) 流入小肠 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 维生素 膳食纤维 大分子物质 小分子物质 循环系统 直接进入 消化 吸收 吸收 绝大多数不被消化吸收 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 ①现象：___________________________________。 ②结论：___________________________________。 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 滴加碘酒 A试管中变蓝色，B试管不变色 唾液淀粉酶能消化淀粉 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 淀粉 唾液 口腔 麦芽糖 肠液 胰液 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃液 胃 多肽 肠液 胰液 小肠 氨基酸 脂肪 胆汁 小肠 脂肪微粒 肠液 胰液 小肠 脂肪酸等 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 消化道 消化/吸收功能 吸收的物质 口腔 咽、食管 胃 小肠 大肠 消化功能 消化、吸收功能 消化、吸收功能 吸收功能 基本没有 少量的水和无机盐 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量的水、无机盐和部分维生素 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点解析 1.小肠是人体消化道中最长的部分（长） 2.小肠中有多种消化液（多） 3.小肠的内表面有皱襞和绒毛，大大增加了与食物的接触面积（大） 4.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于吸收营养物质（薄） 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官！ 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点突破 1.与小肠的吸收功能无直接关系的结构特点是（    ） A．小肠内有环形皱襞 B．小肠绒毛的数量多 C．绒毛壁与绒毛内毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成 D．小肠绒毛之间有肠腺，可以分泌肠液 D 2.吃西瓜时不小心将一粒西瓜籽咽了下去，西瓜籽的“旅行”路线是（　　） A．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食管→小肠→胃→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D．口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 A 3.如图所示图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（    ） 考点2 人体对食物的消化和吸收 考点突破 D A．曲线乙表示脂肪的消化过程 B．器官B能通过蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合 C．器官C是消化和吸收的主要场所 D．器官D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 考点3 科学的饮食 知识回顾 考点3 科学的饮食 考点解析 试管 1 2 3 4 馒头 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 添加液体 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液 2ml唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 37℃水浴保温10min后，滴加碘液 探究暴饮暴食引起消化不良的原因 ①现象：_______________________________________。 ②结论：_______________________________________。 1号试管不变蓝，2、3、4号试管均变蓝 暴饮暴食会影响食物的消化，引起消化不良 考点3 科学的饮食 考点解析 1 2 1 2 各加1ml食用油 加0.5ml清水 加0.5mL胆汁 1 2 小油滴 均匀分布 大油滴 浮在水面 ①现象：_______________________________________。 ②结论：_______________________________________。 1号内食用油变为均匀分布的小油滴，2号仍浮在水面。 胆汁对脂肪有乳化作用，能促进脂肪消化 考点3 科学的饮食 考点解析 食物多样 荤素搭配 营养全面 饥饱适当 粗细结合 三餐合理 定时定量 合理膳食 食物多样 考点3 科学的饮食 考点解析 食品安全 商品名称、成分、生产日期、保质日期、生产厂家等 低温保存、真空保存等 食品保存 食品购买 食品烹饪 食材要清洗干净 使用清洁的厨具和餐具 避免有毒食物 肉类、海鲜等要煮熟煮透 考点3 科学的饮食 考点突破 1.下列关于食品安全的做法正确的是（　　） A．生食熟食分开处理 B．各类香精随意添加 C．变质食品加热再吃 D．发芽土豆削后烹饪 A 2.《成人肥胖食养指南(2024年版)》建议成人肥胖患者在饮食中控制总能量摄入，保持合理膳食，少吃高能量食物，饮食清淡等。小明运用自己学习的知识，给成人肥胖患者制订的食谱合理的是（　　） A．脆皮五花肉、红烧牛肉、皮蛋瘦肉粥 B．蒜蓉油麦菜、凉拌黑木耳、南瓜粥 C．油焖茄子、麻婆豆腐、牛肉汤 D．葱爆牛肉、水煮肉片、鲫鱼豆腐汤 B 考点3 科学的饮食 考点突破 3.如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，下列有关叙述正确的是（    ） B A．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 B．每天摄入量最多的应该是①层的食物 C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物 D．如果早餐吃的少，可以通过多吃午餐和晚餐弥补 1.下列日常生活中问题的处理方式与原因解释错误的是（    ） A．对胃有刺激的药物被装在用淀粉制作的胶囊中——胃不消化淀粉 B．胆囊炎患者不能吃油腻的食物——胆汁能乳化脂肪 C．贫血的人要多吃含铁的食物——铁是构成血红蛋白的重要成分 D．牙龈出血应多吃水果蔬菜——水果蔬菜富含维生素B 提升演练 D 2.维生素和无机盐在人体内含量虽少，却起着非常重要的作用。下列物质与相应缺乏症不符的是（　　） A．钙——佝偻病 B．维生素C——贫血病 C．维生素A——夜盲症 D．碘——地方性甲状腺肿 B 3.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠消化道疾病的吞咽式小型设备。据右图分析，将其吞下后，无法被诊断的部位是（    ） 提升演练 A 4.如右图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（　　） A．小肠消化脂肪的功能下降 B．甲分泌的消化液含多种消化酶 C．胃消化蛋白质的能力不受影响 D．①中输送的消化液含有消化脂肪的酶 D 5.下列关于食品与用药安全的叙述，正确的是（    ） A．购买食品一定要关注保质期 B．买猪肉不必关注是否有检疫 C．为缩短疗程可自行加大用药量 D．处方药无需处方可随意购买 提升演练 A 6.冰糖葫芦是中国传统小吃，一般用糖包裹山楂串制成，富含维生素C，酸甜可口。下列叙述正确的是（    ） A．糖尿病患者可以多食用冰糖葫芦 B．冰糖葫芦中的山楂可以有效预防坏血病 C．冰糖葫芦中的山楂在植物体上属于营养器官 D．购买冰糖葫芦时不必关注生产日期和保质期 B 7.如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”时进行的四种处理方式，并将四组试管同时放置于37℃的温水中保温5分钟，然后分别往试管中各滴加2滴碘液，观察其颜色变化情况，下列相关分析正确的是（　　） 提升演练 C A．滴入碘液后变蓝的是①组试管，原因是唾液中的淀粉酶使淀粉水解 B．②③组试管相互对照可探究舌的搅拌对馒头在口腔中消化的作用 C．四组试管中加入的馒头质量应该相同，加入的唾液与清水的体积应相等 D．唾液是由唾液腺分泌的，唾液腺在身体内部，属于人体的内分泌腺 苏科版2024|八年级上册 感 谢 聆 听！ $