第五单元 第一章 人体需要营养物质 学业水平测试-【全程复习大考卷】2025-2026学年新教材八年级全一册生物（济南版2024）

参考答 (部分答 第五单元第一章考点梳理与复习 25.D 1.A 26.(1)甲 2.C【解析】蛋白质是构成组织细胞的基本物质。人体 (2)C 生长发育、组织更新、受损细胞修复等都离不开蛋白质。 (3丙 此外，蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。 (4)2mL清水 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得。 (5)淀粉被唾液淀粉酶分解了 3.A【解析】糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类物 (6)温度 质。因此，糯米富含的主要营养物质是糖类。 27.B 4.C5.D6.D7.C8.A9.D 28.C【解析】小肠中有肠腺，肠腺能分泌肠液，这是与其 10.B【解析】果蔬的维生素C含量越高，使高锰酸钾溶 消化功能相适应的特，点，C错误。 液褪色所用的汁液滴数越少。 29.A【解析】人体各段消化道对营养物质的吸收能力不 11.B【解析】缺乏维生素B1易患脚气病等，A错误。缺 同，胃能吸收少量的水、无机盐；小肠能吸收水、无机 乏维生素C易患坏血病，C错误。缺乏维生素D易患 盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸；大肠能吸收 佝偻病和骨质疏松，D错误。 少量的水、无机盐和部分维生素。所以，胃、小肠、大肠 12.C【解析】维生素A的作用是促进人体正常发育，增强 都能吸收的营养物质是水。 抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人易患夜盲症，即傍 30.B 晚看不清东西。在动物的肝脏中维生素A的含量丰富。31，A【解析】根据人体营养需要，结合我国居民膳食的 13.(1)EB 实际情况，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 (2)C 计成“平衡膳食宝塔”。根据平衡膳食宝塔要求，谷类 (3)不能 食物进食量最多，其后依次是果蔬类、鱼肉蛋类、奶豆 (4)A 类、油脂类。 14.A15.B16.B 32.D【解析】轻微变质的食物中也含有大量的细菌和真 17.(1)A 菌，对身体有害，不能再食用。 (2)C 33.C【解析】劣质肉会含有一些病毒和细菌，危害人体 (3)不多 健康，A错误。腐烂变质的水果绝大部分已经被微生 18.D19.D20.A 物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有害 21.B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀 物质可以向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有 粉酶能够将少量淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质 微生物的代谢物，B错误。盒装牛奶中加入大量添加 最终在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从 剂，会危害人体健康；不在包装上的成分中标注，不符 胃开始，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小 合国家相关规定，D错误。 肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶， 第五单元第一章学业水平测试 在这些酶的作用下，蛋白质被彻底分解为氨基酸；脂肪1.C 的消化从小肠开始，肝分泌的胆汁进入小肠，在胆汁、2.B【解析】缺乏维生素B,易患脚气病，谷白皮含有丰 胰液、肠液的共同作用下，脂肪被彻底分解为甘油和脂 富的维生素B1,所以可以预防脚气病。 肪酸。 3.A 22.A 4.C【解析】水是人体内不可缺少的重要物质，占人体体 23.C【解析】图中①是胃，可以分泌胃液，胃液中的胃蛋 重的60%~70%。水是细胞的主要组成成分之一，参与 白酶对蛋白质具有初步消化作用，不能将淀粉分解成 人体的各项生命活动，在物质运输方面有重要作用。水 葡萄糖，A错误。②是胰腺，消化的主要器官是小肠， 不能为人体生命活动提供能量，C错误。 不是胰腺，B错误。④是肝，可以分泌胆汁，胆汁不含5.C 消化酶，D错误。 6.D【解析】维生素是维持人体生命活动所必需的一种 24.D【解析】试管②中加入的是唾液，在温度适宜的条 有机物，也是维持人体健康的重要物质，人体对它们的 件下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此 需要量很小，但它们对人体的各项生命活动有重要作 滴加碘液后不变蓝。该实验只能说明唾液可以分解淀 用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育， 粉，不能说明唾液可以将淀粉分解为哪种物质，D 还会引起疾病，A错误。水果中含有丰富的维生素C,维 错误。 生素C能有效预防坏血病，不能预防骨质疏松，B错误。 案及解析 不唯一) 维生素不能为航天员的身体提供能量，C错误。膳食纤 (2)线粒体 维主要存在于蔬菜、水果和粗加工的谷类中，虽然不能 (3)维生素A维生素C脂肪 被人体消化吸收，但有促进胃肠的蠕动和排空、利于粪 (4)健康成分分开 便排出等功能，D正确。 23.(1)环形皱襞（或皱襞）小肠绒毛 7.C (2)肠腺胆汁 8.C【解析】通过各种消化酶的作用，将食物中的大分子 (3)I[A]口腔ⅡD 物质分解为可以被直接吸收的小分子物质的过程叫作 24.(1)糖类 化学性消化。小肠内胰液将瘦肉片中的蛋白质分解为 (2)保质 氨基酸，属于化学性消化。 (3)蛋白质 9.A10.A11.D (4)④6⑦ 12.D【解析】肝是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。 (5)二 胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，不能消化蛋 (6)无机盐 白质，D错误。 25.(1)蓝麦芽糖 13.D14.D (2)①施加心理压力前受试者的唾液2毫升对照 15.A【解析】蛋白质在小肠中被分解成氨基酸，B错误。 37②1 小肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官，C错误。 (3)能肠液中也含有消化淀粉的酶 维生素不能为人体提供能量，D错误。 （4)避免偶然性，减小实验误差 16.A【解析】据甲、乙两物质含量随时间变化的曲线可 (5)减轻心理压力，轻装上阵（合理即可） 知，乙是蛋白质，甲不是蛋白质，A错误。 26.(1)DDB 17.A【解析】两支试管中除有无唾液外其他条件都相 (2)A糖类是主要的供能物质，食物A中含有较多的 同，此实验的变量是有无唾液，A正确。酶的催化作用 糖类 需要适宜的温度，80℃下唾液淀粉酶会失去作用，故两 (3)膳食纤维 支试管滴入碘液后都会变蓝，B错误。①号试管内馒 (4)一日三餐，按时吃饭（或注意平衡膳食、适当加强体 头碎屑中的淀粉在适宜温度下被唾液淀粉酶分解成麦 育锻炼，合理即可) 芽糖，故滴入碘液后不变蓝，C错误。此实验不能得出 第五单元第二章考点梳理与复习 唾液将淀粉分解为葡萄糖的结论，D错误。 1.B2.C 18.B【解析】乙同学选择的椒盐鸡腿、炸薯条和牛排主3.B【解析】气体交换的主要器官是⑥肺，不是①鼻，A错 要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，缺 误。声音是由③喉处的声带发出的，不是④气管，C错误。 少维生素，这个食谱中主要包含高脂肪和高糖的食物， 痰形成的部位是④气管和⑤支气管，不是⑥肺，D错误。 缺乏蔬菜等低热量、高纤维的食物，B符合题意。 4.D【解析】咽、喉、气管和支气管是气体进出肺的通道。 19.D【解析】芹菜、柑橘、甘薯等食物富含膳食纤维，膳食管是食物的通道。 食纤维虽然不能被人体消化吸收，但有促进肠道糯动、5.B【解析】鼻腔内的鼻毛可以阻挡尘埃和细菌，黏液可 利于粪便排出等功能，A正确。肥胖患者需要控制总 以粘住尘埃和细菌，对空气有清洁作用，但鼻腔对空气 热量摄入，减少高热量食物的摄入有助于减轻体重和 的处理能力有限，不能杀灭细菌；鼻黏膜中有丰富的毛 管理肥胖，B正确。饮食中多盐会使人体摄入的钠盐 细血管，可以温暖空气；鼻黏膜分泌的黏液可以湿润 过多，容易使高血压情况加重，危害人体健康，C正确。 空气。 糖尿病患者需要控制血糖水平，含淀粉的食物在体内6.B【解析】呼吸道黏膜上的纤毛可以阻挡尘埃和细菌， 会转化为葡萄糖，可能加剧血糖波动，因此糖尿病患者 黏液可以粘住尘埃和细菌，使气体变得清洁。 应该限制高淀粉食物的摄入，D错误。 7.D 20.D 8.C【解析】鼻毛能阻挡吸入的尘埃和细菌，对吸入的空 21.(1)口腔淀粉 气起到清洁作用，A错误。鼻黏膜内分布有丰富的毛细 (2)唾液腺肝胆汁胰液 血管，可以温暖空气，B错误。纤毛的摆动可将尘埃、细 (3)「61小肠 菌等和黏液一起送到咽部形成痰，通过咳嗽排出体外， （4)牙齿舌 骨或软骨能保证气体的畅通，D错误。 (5)咽胃小肠大肠 9.(1)呼吸道 22.(1)氨基酸骨骼（或骨）小肠 (2)[③]喉 ○全程复习大考卷·生物·八年级全一册 ·67·第五单元第一章学业水平测试 (时间：60分钟满分：100分） 题序 二 总分 得分 一、选择题（每小题2分，共40分） 1.下列都属于人体能源物质的一组是 A.糖类、无机盐、维生素 B.水、蛋白质、无机盐 C.糖类、蛋白质、脂质 D.水、无机盐、维生素 冰 2.唐代医学家孙思邈早在公元7世纪就发现谷白皮具有预防脚气病的作 用。谷白皮能预防脚气病是因为其含有 ( A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 3.病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖。这是因为葡萄糖 A.能提供生命活动所需的大部分能量 B.是人体重要的备用能源物质 C.是建造和修复身体的重要原料 D.能促进人体受损细胞的更新 T 4.有些人在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法是不对 的。专家建议：喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭之间适量饮水，最好隔 一个小时喝一杯水，而且要一口一口慢慢喝。下列关于水对人体的重 要作用的描述，错误的是 () A.水能运输人体的营养物质和代谢废物 B.水是人体细胞的主要成分之一 C.水能为人体生命活动提供能量 D.人体的各项生命活动都离不开水 5.如图为4种食品中含有的营养成分的相对含量，其中最不易使人患贫血 的是 量 田田铁 ☑钙 ☐维生素C ☐维生素D 相个 相 含量 B 6.天舟系列货运飞船是中国空间站不可或缺的支柱力量。它不仅要为在 轨航天员提供生活物资、新鲜果蔬，还要为空间站送去各种科学实验器 材。下列描述正确的是 A.维生素的需要量很少，作用较小 亦 B.维生素C能有效预防骨质疏松 C.部分维生素能为航天员的身体提供能量 D.膳食纤维能够促进肠道的蠕动和排空 7.如图为人体消化系统的部分器官，其中属于消化道的是 A.①②⑤ B.①③⑥ ② c.③④⑥ D.③④⑤ 8.食物的消化分为机械性消化和化学性消化。下列属于化学性消化的是 () A.口腔内牙齿咀嚼馒头 B.胃蠕动使食物混合 C.小肠内胰液消化瘦肉片 D.肝分泌的胆汁消化脂肪 9.稻米是重要的粮食，富含淀粉等有机物。以下叙述不正确的是() A.淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B.葡萄糖属于小分子物质 C.吸收葡萄糖的主要部位是小肠 D.葡萄糖经过氧化分解，为人体活动提供能量 10.教改题图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依 次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是（) A.消化道的d段表示小 养未100 物被 B.蛋白质主要在消化道的c段被消化 质化 甲 丙 C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的 50 程度 量消 0 D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的 d 程度 11.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了 A.肝分泌消化脂肪的酶 B.小肠绒毛对脂肪的吸收 C.小肠分泌消化脂肪的酶 D.肝分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 12.下列消化液及其能消化的营养物质，匹配错误的是 A.唾液—淀粉 B.胃液—蛋白质 C.肠液—淀粉、脂肪、蛋白质D.胆汁—脂肪、蛋白质 13.下列关于细嚼慢咽的作用的叙述，不正确的是 ( A.磨碎食物，使食物变小 B.使食物与唾液充分混合 C.促进淀粉在口腔内的消化 D.促进脂肪在胃中的消化 14.新素养〔生命观念)下列结构与功能不相适应的一组是 A.口腔分泌唾液有利于消化淀粉 B.胃分泌胃液能初步消化蛋白质 C.肝分泌胆汁有利于消化脂肪 D.小肠分泌肠液有利于吸收营养物质 15.以下关于营养物质的叙述，正确的是 A.儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物 B.蛋白质在口腔中被分解成氨基酸，氨基酸可在小肠处被直接吸收 C.大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官 D.食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素 16.如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随 时间变化的曲线。下列分析错误的是 () 含个 A.甲、乙都是蛋白质 量 B.乙发生了化学性消化 甲物质 C.蛋白酶对甲不起作用 乙物质 D.酶的作用具有专一性 时间 17.新素材〔实验情境〕某兴趣小组在探究馒头在口腔中的变化时，设计了 如表所示的实验。关于此实验的叙述正确的是 编号 加入物质 控制条件 检验方法 充分搅拌，37℃水浴 ① 馒头碎屑+2mL唾液 加2滴碘液 加热10分钟 充分搅拌，37℃水浴 ② 馒头碎屑+2mL清水 加2滴碘液 加热10分钟 A.此实验的变量是有无唾液 B.37℃改为80℃后，实验现象为两试管均不变蓝 C.实验现象是①号试管变蓝 D.实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖 主题情境：“体重管理年” 国家卫健委等16个部门联合印发《“体重管理年”活动实施方案》，倡 导和推进文明健康生活方式，提升全民体重管理意识和技能，预防和控制 超重肥胖，切实推动慢性病防治关口前移。回答第18~19题。 18.学习了平衡膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合 理的是 甲 香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭 乙 椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐 丙 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭 丁 青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭 A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 19.不同的人群往往需要多样化的饮食方案。下列饮食方案不合理的是 A.便秘患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯 B.肥胖患者应控制高热量食物的摄入 C.高血压患者饮食要清淡 D.糖尿病患者可以多吃含淀粉的食物 20.食品安全，关乎民生。下列说法或行为符合食品安全的是( A.带“虫眼”的蔬菜和水果不含农药，不必用清水浸泡和冲洗 B.可以用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽、家畜 C.野生菌味道鲜美，可以随意采食 D.购买检疫合格的肉 ○全程复习大考卷·生物·八年级全一册 ·3· 二、非选择题（除特殊注明外，每空1分，共60分） 21.（13分)如图是消化系统模式图，请据图分析并回答下列问题。 10 (1)[1]是 ,在这里被初步消化的是 (2)消化道外的消化腺是[8] 、[10] 和[4]胰腺，分 泌的消化液分别是唾液 (3)消化食物的主要场所是[] 0 (4)食物入口后，通过 的明嚼 的搅拌，食物由大变 小，加快了消化的速度。 (5)写出食物经过消化道的顺序：口腔→ →食管→ 肛门。 22.(10分)青春期是生长发育的黄金时期，需要大量的营养，青少年每天 可以适当饮用牛奶。如表是一盒250mL的牛奶的营养成分表。结合 所学知识，回答下列问题。 营养成分表 项目 每100mL 占每日营养需求量比例(%) 能量 280kJ 3 蛋白质 3.0g 5 脂肪 3.5g 6 碳水化合物 4.6g 2 钠 56 mg 3 钙 125mg 16 维生素D 2唱 40 (1)蛋白质在消化道内被分解成 之后才能被人体吸收，钙是 和牙齿的重要组成成分，人体吸收这些营养物质的主要 器官是 (2)表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由 细胞中的 完成能量转换。 (3)人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症 的 避免坏血病的等。如果只通过喝牛奶来补 充一日所需的蛋白质，则需要喝很多盒这种牛奶，但是这样人体贮 存能源的 摄入会超标，所以均衡的营养是非常重要的。 (4)食品安全是人体 的保障。食品安全问题包括两个方面： 一是食品原料的 和质量问题，二是食品在生产、加工、运 输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。世界卫生组织提出了五 个食品安全要点：保持清洁、生熟 、确保将食物做熟、保持 食物的安全温度、使用安全的水和原料。 23.(8分)小肠盘曲在腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。 图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化 道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题。 。4。 ○全程复习大考卷·生物·八年级全一册 养未 100 50 性消化的 B E消化道 图一 图二 (1)小肠内表面有许多 ,它的表面又有很多突起，称为 ,这样就大大增加了小肠的表面积。 (2)小肠中除 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微 粒的 和胰液等多种消化液。 (3)图二中，代表糖类的曲线是 ,它的消化起始于[] 代表蛋白质的曲线是 代表小肠的字母是 24.(8分)每年的5月20日是中国学生营养日，了解消化系统的结构与合 理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模 式图和中国居民“平衡膳食宝塔”回答问题。 ① ② 一五 ③ 一四 ⑤ 三 ⊙ 一二 上水 甲 U (1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 (2)为保证饮食安全，在购买包装食品时，一定要查看生产日期和 期。 (3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食 物的同时，应多吃些处于第三、第四层的食物，因为这些食物可以 提供丰富的 (4)图甲中标号 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消 化。分泌的消化液对糖类、脂肪、蛋白质都有消化作用的器官标号 为 (2分)。 (5)小彬同学午餐吃了米饭、清炖羊肉、麻辣豆腐。根据“平衡膳食宝 塔”的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第 层的食物。 (6)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维 生素、水和 等六种营养素。 25.(12分)新素材〔实验情境)运动员的心理状况对运动成绩有一定的影 响。为更好地备战2026年冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量 作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响。 (1)淀粉遇到碘液会变色。唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉 初步分解为 (2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。 实验处理 1号试管 2号试管 加入淀粉液 2毫升 2毫升 滴加碘液 2滴 2滴 施加心理压力后 加入唾液 A 受试者的唾液2毫升 温度条件 37℃ B ①1号试管“A”处应填写 1号试管在本实验中起到 作用，2号试管“B”处的温度条 件应该是 ℃。 ②在两支试管中同时加入唾液，记录并比较1号和2号试管颜色 褪去时间，若褪色时间较长的为 号试管，则说明施加心理 压力使受试者唾液中唾液淀粉酶的含量增加。 (3)若用与该实验相同的方案，探究肠液对淀粉的消化作用，能不能出 现同样的实验现象？ 。试说明原因： (2分)。 (4)为了得出科学结论，需要多次重复实验，目的是 (5)新考法〔开放性试题〕请你为即将参加冬奥会的运动员们提出一条 建议： (2分)。 26.(9分)表中列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分， 请分析表中数据，按要求回答问题 糖类蛋白质脂肪维生素C维生素B, 食物 钙（毫克）铁（毫克） (克) (克)（克） (毫克) (毫克) A 71.511.2 1.5 0 0.28 31 3.5 B 3.7 1.4 0.3 62 0.03 15 0.7 5.0 19.3 3.5 20 0.21 6 22.6 D18.6 35.1 16.0 0 0.41 191 8.2 (1)分析表中食物成分含量可知，食物 (填字母)有助于预防 神经炎；食物 (填字母)有助于预防佝偻病；食物 (填字母)有助于提高抵抗力。 (2)若某同学跑操时出现了四肢乏力、头晕恶心等症状，你认为他应该 尽快补充表中的食物 (填字母)，理由是 (2分)。 (3)平时多吃一些富含 的食物，能促进胃肠的蠕动和 排空。 (4)新考法〔开放性试题〕某同学经常不吃早餐，偏爱肉食、甜食，体重 明显超重。请为该同学提出一条合理的建议： (2分)。