第五单元 第一章 人体需要营养物质 考点梳理与复习-【全程复习大考卷】2025-2026学年新教材八年级全一册生物（济南版2024）

第五单元第一章考点梳理与复习 考点一糖类、脂质和蛋白质 1.马铃薯是很多人喜爱的食品，在马铃薯中富含淀粉等糖类物质。下列有关糖类的说法，正确的是 A.是人体主要的供能物质 B.由麦芽糖组成 C.是构成细胞的基本物质 D.是构成血红蛋白的主要成分 2.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是 A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的 B.牛奶和瘦肉中含有较多的淀粉，为生命活动提供能量 C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，可以作为备用能源贮存在皮下等处 孙 主题情境：端午粽香 端午节源于纪念爱国诗人屈原。粽叶包裹糯米，清香软糯，承载千年习俗。咸甜各异，南北风味，一口粽子 寄托安康祈愿。品粽思亲，传承中华文化，共庆团圆时光。回答第3~4题。 3.由稻谷加工成的糯米富含的主要营养物质是 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 4.粽子馅料多是枣、豆沙、鲜肉、蛋黄等。下列分析正确的是 A.五花肉中的脂肪可以不经过消化直接被吸收B.枣富含脂肪，脂肪是良好的储能物质 C.瘦肉富含蛋白质，蛋白质可以被分解为氨基酸 D.蛋黄富含糖类，糖类是由甘油和脂肪酸组成的 5.伤病人员需要修复受损的细胞，要摄取大量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 T A.馒头 B.花生 C.蔬菜 D.鱼 6.小强患了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降。这是因为贮存在体内的什么物质消耗多而补充少？ A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪 考点二维生素 7.饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患 A.佝偻病 B.坏血病 C.干眼症 D.脚气病 8.小李专爱吃鱼、肉，不愿吃水果、蔬菜。近期他牙龈经常出血，可能的原因是 A.小李患了坏血病 B.小李患了脚气病 C.小李患了感冒 D.小李患了贫血 量 9.在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易导致他患佝偻病的是 田园铁 Z刀钙 ☐维生素C 口维生素D 相 相 相本 对 含量 含量 对含量 0 A B D 10.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将 4种汁液分别逐滴滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下 表，据此分析，这4种果蔬的维生素C含量由低到高排列正确的是 A.乙、丁、丙、甲 解 B.甲、丙、丁、乙 果蔬 甲 乙 丙 丁 C.丁、甲、丙、乙 滴数 12 5 6 7 D.丁、丙、乙、甲 11.下列关于维生素及其缺乏症配对正确的是 A.维生素B,—坏血病 B.维生素A—夜盲症 C.维生素C—脚气病 D.维生素D一血友病 12.新素材〔生活情境〕李奶奶最近一段时间一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她 进行食物辅助治疗。下列食物中，她应该优先选择 () A.鸡蛋 B.酸奶 C.猪肝 D.带鱼 13.如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的部分成分。 食物 糖类（克）脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素D(毫克) 0.4 90 6 40 48.2 > 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 2 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)据表可知，食物 适合坏血病患者食用；食物 有助于防治夜盲症。 (2)青少年若抵抗力降低容易生病，则说明缺乏维生素 0 (3)绝大多数维生素是人体 (填“能”或“不能”)合成的。 (4)食物A与食物B比较，对青少年骨骼和牙齿发育比较有利的是食物 考点三水、无机盐和膳食纤维 14.0型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防0型腿，我们应保证身体获取足够的( A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含锌的无机盐 D.含磷的无机盐 15.下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是 A.有运输营养物质的作用 B.能为生命活动适当提供能量 C.是组成细胞的主要成分之一 D.可以调节体温 16.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是 A.被称为“第七营养素” B.可以直接被人体吸收利用 C.能够促进胃肠的蠕动和排空 D.有利于心血管健康 17.请根据表格内容回答有关问题。 无机盐的种类 食物来源 含钙的无机盐 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等(A类)》 含磷的无机盐 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等(B类) 含铁的无机盐 血液、动物肝、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等(C类) 含碘的无机盐 海带、紫菜、虾、海盐等(D类) (1)某人患有骨质疏松，应该多吃一些 (填字母)类食物。 (2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃 (填字母)类食物。 (3)无机盐在人体内含量 (填“多”或“不多”)，对人体有非常重要的作用。 考点四食物的消化 18.人体消化系统的组成包括 ( A.消化道和唾液腺B.胃腺和肠腺 C.肝、胰腺和睡液腺 D.消化道和消化腺 19.小红在吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是 A.口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门 B.口腔→小肠→胃咽→食管→大肠→肛门 C.口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门 D.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 ©全程复习大考卷·生物·八年级全一册 。1 20.核桃富含脂肪，核桃中的脂肪在人体消化道内被消化的最终产物是 A.甘油、脂肪酸 B.葡萄糖 C.氨基酸、脂肪酸 D.葡萄糖、甘油 21.脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别是 A.胃、口腔、小肠 B.小肠、胃、口腔 C.小肠、口腔、胃 D.口腔、小肠、胃 22.下列关于胃的说法，正确的是 ( A.胃的主要功能是储存食物，并对食物进行初步消化 B.胃中有胆汁，可消化脂肪 C.胃内食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸等 D.胃壁分泌的胃液不含消化酶 23.如图是消化系统示意图。下列有关说法正确的是 A.①能将淀粉分解成葡萄糖 B.②是消化的主要器官 C.③中含有多种消化液 ④ D.④分泌的消化液中含有多种消化酶 24.新素材〔实验情境〕小丽在老师的指导下完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验。下列关于该实验 的叙述，错误的是 唾液 10分钟 碎 振荡 后取出 ① ①加2滴 ② 碘液 37℃水浴 A.该实验的变量是唾液 B.滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝 C.37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度 D.该实验说明唾液可以将淀粉分解为葡萄糖 25.新考法〔模式图〕如图表示人体消化过程，①~⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质 的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是 A.③④⑤中都含有多种消化酶 ①②③④⑤ B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 淀粉 C.②中的消化酶能将蛋白质彻底消化 蛋白质 D.b是氨基酸 脂肪 26.衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中 的主要成分会在你的体内经过如图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。 养未100 物被 I.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中三种营养物质在消化道中各部位（依次用 甲 的 A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答问题。 50 (1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 (2)鱼肉的主要成分的初步消化在图中的（填字母）部位完成。 B (3)肝病患者不宜多吃油腻食物，因为图中曲线 所代表的营养物质的消 口腔 化过程会受到较大影响。 Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据表格回答 问题。 试管编号 米粉碎屑 适量碎屑 唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 ·2 ○全程复习大考卷·生物·八年级全一册 (续表) 温度 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 (4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 (5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是 (6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是 对淀粉的消化是否有影响？ 考点五营养物质的吸收 主题情境：小肠的“超能力” 小明每天都按时吃早餐。食物经过口腔和胃的初步消化，进入小肠。为什么小肠能高效分解食物并吸收营 养？秘密藏在皱襞、小肠绒毛和消化酶中—结构与功能的完美配合。回答第27~28题。 27.如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是 A.[3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质 B.小肠中有多种消化液，每种消化液都含有消化酶 C.小肠是主要的吸收器官 D.小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了吸收的表面积 28.下列哪项不是小肠与其吸收功能相适应的特点？ A.小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B.小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右 C.小肠内壁有肠腺，分泌含有多种消化酶的消化液 D.小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 29.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是 A.水 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.脂肪酸 考点六平衡膳食 30.良好的饮食习惯和均衡的营养，能够保证人体各种生理活动的需要。下列生活习惯与此不相符的是（ A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 B.夜晚时间长，晚餐应多吃肉、少吃菜 C.三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 D.多吃蔬菜、水果，但食不过量 31.从营养平衡角度分析，下列食谱更合理的是 ( 、鱼肉 鱼肉 果蔬类 果蔬类 豆蛋类 奶豆 鱼 蛋 油脂类 果蔬类 谷类 果蔬类 油脂类 鱼肉 油脂类三 奶豆类 蛋 谷类 油脂类 谷类 谷类 A B D 考点七食品安全 32.“民以食为天”，食品安全关系到千家万户。下列做法不合理的是 A.购买食品时关注生产日期 B.蔬菜、水果洗净后再食用 C.不滥食野生蘑菇和野生动物 D.食用轻微变质的食物，避免浪费 33.食品安全关系到每一个人的健康。下列做法符合食品安全要求的是 A.用劣质肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜 B.有小部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后制成果切出售 C.拒绝食用加入色素和甲醛的鸭血，否则会危害健康 D.盒装牛奶中加入大量添加剂，且不在包装上的成分中标注参考答 (部分答 第五单元第一章考点梳理与复习 25.D 1.A 26.(1)甲 2.C【解析】蛋白质是构成组织细胞的基本物质。人体 (2)C 生长发育、组织更新、受损细胞修复等都离不开蛋白质。 (3丙 此外，蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。 (4)2mL清水 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得。 (5)淀粉被唾液淀粉酶分解了 3.A【解析】糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类物 (6)温度 质。因此，糯米富含的主要营养物质是糖类。 27.B 4.C5.D6.D7.C8.A9.D 28.C【解析】小肠中有肠腺，肠腺能分泌肠液，这是与其 10.B【解析】果蔬的维生素C含量越高，使高锰酸钾溶 消化功能相适应的特，点，C错误。 液褪色所用的汁液滴数越少。 29.A【解析】人体各段消化道对营养物质的吸收能力不 11.B【解析】缺乏维生素B1易患脚气病等，A错误。缺 同，胃能吸收少量的水、无机盐；小肠能吸收水、无机 乏维生素C易患坏血病，C错误。缺乏维生素D易患 盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸；大肠能吸收 佝偻病和骨质疏松，D错误。 少量的水、无机盐和部分维生素。所以，胃、小肠、大肠 12.C【解析】维生素A的作用是促进人体正常发育，增强 都能吸收的营养物质是水。 抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人易患夜盲症，即傍 30.B 晚看不清东西。在动物的肝脏中维生素A的含量丰富。31，A【解析】根据人体营养需要，结合我国居民膳食的 13.(1)EB 实际情况，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 (2)C 计成“平衡膳食宝塔”。根据平衡膳食宝塔要求，谷类 (3)不能 食物进食量最多，其后依次是果蔬类、鱼肉蛋类、奶豆 (4)A 类、油脂类。 14.A15.B16.B 32.D【解析】轻微变质的食物中也含有大量的细菌和真 17.(1)A 菌，对身体有害，不能再食用。 (2)C 33.C【解析】劣质肉会含有一些病毒和细菌，危害人体 (3)不多 健康，A错误。腐烂变质的水果绝大部分已经被微生 18.D19.D20.A 物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有害 21.B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀 物质可以向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有 粉酶能够将少量淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质 微生物的代谢物，B错误。盒装牛奶中加入大量添加 最终在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从 剂，会危害人体健康；不在包装上的成分中标注，不符 胃开始，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小 合国家相关规定，D错误。 肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶， 第五单元第一章学业水平测试 在这些酶的作用下，蛋白质被彻底分解为氨基酸；脂肪1.C 的消化从小肠开始，肝分泌的胆汁进入小肠，在胆汁、2.B【解析】缺乏维生素B,易患脚气病，谷白皮含有丰 胰液、肠液的共同作用下，脂肪被彻底分解为甘油和脂 富的维生素B1,所以可以预防脚气病。 肪酸。 3.A 22.A 4.C【解析】水是人体内不可缺少的重要物质，占人体体 23.C【解析】图中①是胃，可以分泌胃液，胃液中的胃蛋 重的60%~70%。水是细胞的主要组成成分之一，参与 白酶对蛋白质具有初步消化作用，不能将淀粉分解成 人体的各项生命活动，在物质运输方面有重要作用。水 葡萄糖，A错误。②是胰腺，消化的主要器官是小肠， 不能为人体生命活动提供能量，C错误。 不是胰腺，B错误。④是肝，可以分泌胆汁，胆汁不含5.C 消化酶，D错误。 6.D【解析】维生素是维持人体生命活动所必需的一种 24.D【解析】试管②中加入的是唾液，在温度适宜的条 有机物，也是维持人体健康的重要物质，人体对它们的 件下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此 需要量很小，但它们对人体的各项生命活动有重要作 滴加碘液后不变蓝。该实验只能说明唾液可以分解淀 用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育， 粉，不能说明唾液可以将淀粉分解为哪种物质，D 还会引起疾病，A错误。水果中含有丰富的维生素C,维 错误。 生素C能有效预防坏血病，不能预防骨质疏松，B错误。 案及解析 不唯一) 维生素不能为航天员的身体提供能量，C错误。膳食纤 (2)线粒体 维主要存在于蔬菜、水果和粗加工的谷类中，虽然不能 (3)维生素A维生素C脂肪 被人体消化吸收，但有促进胃肠的蠕动和排空、利于粪 (4)健康成分分开 便排出等功能，D正确。 23.(1)环形皱襞（或皱襞）小肠绒毛 7.C (2)肠腺胆汁 8.C【解析】通过各种消化酶的作用，将食物中的大分子 (3)I[A]口腔ⅡD 物质分解为可以被直接吸收的小分子物质的过程叫作 24.(1)糖类 化学性消化。小肠内胰液将瘦肉片中的蛋白质分解为 (2)保质 氨基酸，属于化学性消化。 (3)蛋白质 9.A10.A11.D (4)④6⑦ 12.D【解析】肝是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。 (5)二 胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，不能消化蛋 (6)无机盐 白质，D错误。 25.(1)蓝麦芽糖 13.D14.D (2)①施加心理压力前受试者的唾液2毫升对照 15.A【解析】蛋白质在小肠中被分解成氨基酸，B错误。 37②1 小肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官，C错误。 (3)能肠液中也含有消化淀粉的酶 维生素不能为人体提供能量，D错误。 （4)避免偶然性，减小实验误差 16.A【解析】据甲、乙两物质含量随时间变化的曲线可 (5)减轻心理压力，轻装上阵（合理即可） 知，乙是蛋白质，甲不是蛋白质，A错误。 26.(1)DDB 17.A【解析】两支试管中除有无唾液外其他条件都相 (2)A糖类是主要的供能物质，食物A中含有较多的 同，此实验的变量是有无唾液，A正确。酶的催化作用 糖类 需要适宜的温度，80℃下唾液淀粉酶会失去作用，故两 (3)膳食纤维 支试管滴入碘液后都会变蓝，B错误。①号试管内馒 (4)一日三餐，按时吃饭（或注意平衡膳食、适当加强体 头碎屑中的淀粉在适宜温度下被唾液淀粉酶分解成麦 育锻炼，合理即可) 芽糖，故滴入碘液后不变蓝，C错误。此实验不能得出 第五单元第二章考点梳理与复习 唾液将淀粉分解为葡萄糖的结论，D错误。 1.B2.C 18.B【解析】乙同学选择的椒盐鸡腿、炸薯条和牛排主3.B【解析】气体交换的主要器官是⑥肺，不是①鼻，A错 要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，缺 误。声音是由③喉处的声带发出的，不是④气管，C错误。 少维生素，这个食谱中主要包含高脂肪和高糖的食物， 痰形成的部位是④气管和⑤支气管，不是⑥肺，D错误。 缺乏蔬菜等低热量、高纤维的食物，B符合题意。 4.D【解析】咽、喉、气管和支气管是气体进出肺的通道。 19.D【解析】芹菜、柑橘、甘薯等食物富含膳食纤维，膳食管是食物的通道。 食纤维虽然不能被人体消化吸收，但有促进肠道糯动、5.B【解析】鼻腔内的鼻毛可以阻挡尘埃和细菌，黏液可 利于粪便排出等功能，A正确。肥胖患者需要控制总 以粘住尘埃和细菌，对空气有清洁作用，但鼻腔对空气 热量摄入，减少高热量食物的摄入有助于减轻体重和 的处理能力有限，不能杀灭细菌；鼻黏膜中有丰富的毛 管理肥胖，B正确。饮食中多盐会使人体摄入的钠盐 细血管，可以温暖空气；鼻黏膜分泌的黏液可以湿润 过多，容易使高血压情况加重，危害人体健康，C正确。 空气。 糖尿病患者需要控制血糖水平，含淀粉的食物在体内6.B【解析】呼吸道黏膜上的纤毛可以阻挡尘埃和细菌， 会转化为葡萄糖，可能加剧血糖波动，因此糖尿病患者 黏液可以粘住尘埃和细菌，使气体变得清洁。 应该限制高淀粉食物的摄入，D错误。 7.D 20.D 8.C【解析】鼻毛能阻挡吸入的尘埃和细菌，对吸入的空 21.(1)口腔淀粉 气起到清洁作用，A错误。鼻黏膜内分布有丰富的毛细 (2)唾液腺肝胆汁胰液 血管，可以温暖空气，B错误。纤毛的摆动可将尘埃、细 (3)「61小肠 菌等和黏液一起送到咽部形成痰，通过咳嗽排出体外， （4)牙齿舌 骨或软骨能保证气体的畅通，D错误。 (5)咽胃小肠大肠 9.(1)呼吸道 22.(1)氨基酸骨骼（或骨）小肠 (2)[③]喉 ○全程复习大考卷·生物·八年级全一册 ·67·