第一章 人体需要营养物质（期中复习课件）八年级生物上学期新教材济南版

第一章 人体需要营养物质 期中考点串讲 八年级生物 新教材济南版八年级上学期 目 录 CONTENTS 01 02 03 考点扫描 期中考情 提升演练 3大知识回顾·考点解析·考点突破 优质试题训练，助力成绩提升 期中考情 复习 目标 1、总结各种营养物质有哪些作用，明确营养物质对人类的重要性 2、正确区分消化腺和消化道器官，并描述各自的功能 3、通过“中国居民平衡膳食宝塔”，如何运用膳食宝塔建构合理的饮食结构。 核心 考点 1、“三大供能物质”对人体的作用 2、“三大供能物质”消化过程，明确小肠是消化、吸收的主要场所 3、食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 考情 总结 1、考察示意图 2、“三大供能物质”消化过程；小肠结构于功能相适应的特点 导图串联 知 识 回 顾 考点01 食物含有人体需要的营养物质 考点扫描 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 第七 营养素 六类营养物质 有机物 无机物 膳食纤维 三大供能物质 糖类 脂质 蛋白质 主要食物来源 组成单位 相同点 不同点 谷类、 根茎类 肥肉、 蛋黄 肥肉、蛋黄、豆类、坚果类 葡萄糖 甘油＋ 脂肪酸 氨基酸 既是组织细胞的构成物质， 又能为生命活动提供能量 最主要的供能物质 储备能源物质 构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育和组织更新的物质基础 5 考 点 解 析 考点扫描 考点01 食物含有人体需要的营养物质 缺乏症 主要食物来源 维生素A 维生素B₁ 维生素C 维生素D 钙 铁 碘 动物肝、鱼肝油等 夜盲症、干眼症 稻麦等谷类、动物肾脏等 神经炎、脚气病、食欲不振 新鲜的水果和蔬菜等 奶类、豆类、绿叶蔬菜 菠菜、肝脏、鱼 海带、紫菜、虾 动物肝、蛋黄、鱼肝油等 坏血病、抵抗力下降 佝偻病、骨质疏松 佝偻病、骨质疏松 贫血症 地方性甲状腺肿 6 考 点 突 破 考点扫描 考点01 食物含有人体需要的营养物质 1. 2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的三位航天员搭载“神舟十三号”载人飞船安全返回。下列哪一组物质能为他们太空生活提供能量（ ） A. 糖类、无机盐、维生素 B. 水、蛋白质、无机盐 C. 糖类、蛋白质、脂肪 D. 水、无机盐、维生素 C 糖类、脂肪（脂类）和蛋白质能为人体提供能量的是 无机盐、维生素不供能 7 考 点 突 破 考点扫描 考点01 食物含有人体需要的营养物质 2. 青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生。下列疾病与病因对应错误的是（　　） A．夜盲症----缺乏维生素B1 B．佝偻病----缺乏含钙的无机盐或维生素D C．坏血病----缺乏维生素C D．贫血----缺乏含铁的无机盐 A 夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A 维生素A 8 考 点 突 破 考点扫描 考点01 食物含有人体需要的营养物质 3.我们每天都要从食物中获取营养物质。下列有关叙述错误的是（ ） A. 糖类既是主要的供能物质，又是组织细胞的构成物质 B 儿童和青少年每天应适量多吃一些瘦肉、鱼、虾等食物 C. 水是细胞的主要组成成分，在人体的各项生理活动中起重要作用 D. 我们应该多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多的能量。 D 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 容易引起肥胖，不利于健康 9 知 识 回 顾 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 考点扫描 口腔 咽 食道 唾液腺 肝脏 胃 胃腺 胰腺 肠腺 小肠 大肠 肛门 消化道 消化腺 食物管道 分泌消化液 促进食物的消化 10 考 点 解 析 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 考点扫描 消化腺 消化液 消化酶 消化类型 流入何处 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 比较消化腺分泌的消化液 物理性消化 化学性消化 化学性消化 化学性消化 化学性消化 11 考 点 解 析 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 考点扫描 胆汁 小肠 肠液、胰液 小肠 脂肪微粒 脂肪 甘油+脂肪酸 胃液 胃 肠液、胰液 小肠 多肽 蛋白质 唾液 口腔 肠液、胰液 小肠 麦芽糖 淀粉 葡萄糖 氨基酸 小肠内含有多种消化液肠液、胰液、胆汁，对淀粉、脂肪、蛋白质皆有消化功能。 三大供能物质消化过程 12 考 点 解 析 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 考点扫描 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫作吸收。 口腔、咽和食管基本没有吸收功能 胃、小肠和大肠的吸收功能有较大差异 小肠作为主要吸收器官的结构特点 长、大、多、薄 13 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 考点扫描 图 5.1-7 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化实验示意图 变量 唾液 过程 结果 结论 处理后，将2支试管同时放入37℃的温水中5 min。然后分别滴加2滴碘液。 试管A变蓝，试管B不变蓝 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 考 点 解 析 14 考 点 突 破 考点扫描 4.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（　　） ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A. ①②③ B. ①③④ C. ①②④ D. ①②③④ B 便于消化 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 15 考 点 突 破 考点扫描 5.如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 B. ②与③都只含一种酶，但酶种类不同 C. ④和⑤在口腔、胃、小肠都能发挥作用 D. x表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所 D 麦芽糖 ③胆汁不含酶 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 16 考 点 突 破 考点扫描 6. “探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤：将下列3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。实验分析不正确的是（ ） A. 此实验探究的变量有2个。 B. 为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号试管进行对照。 C. 实验结果 2、3号试管遇到碘液不变蓝色，1号变蓝色。 D. 馒头中的淀粉在唾液中淀粉酶的作用下被分解。 C 1号试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，故不变蓝 考点02 消化和吸收是消化系统的主要功能 17 知 识 回 顾 考点03 平衡膳食保障人体健康 考点扫描 动物性食物 120 ~ 200 g ——每周至少2 次水产品 ——每天一个鸡蛋 奶及奶制品 300 ~ 500 g 大豆及坚果类 25 ~ 35 g 盐 < 5 g 油 25 ~ 30 g 蔬菜类 300 ~ 500 g 水果类 200 ~ 350 g 谷类 200 ~ 300 g ——全谷物和杂豆 50 ~ 150 g 薯类 50 ~ 100 g 水 1 500 ~ 1 700 mL 脂肪+无机盐 脂肪+蛋白质 蛋白质 维生素 糖类 水 生长发育、 组织更新 18 考点扫描 1.平衡膳食的基本要求：每日摄入的总能量中，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%、30%。按“平衡膳食塔”均衡地进食这五类食物，避免营养不良或营养过剩。 2.食品安全包括两个方面： 一是食品原料的成分和质量问题。 二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。 3.我们每个人都要增强食品安全意识，做到世界卫生组织提出的五个食品安全要点：保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。 考 点 解 析 考点03 平衡膳食保障人体健康 19 考 点 突 破 考点扫描 7.妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（ ） A. 牛肉 B. 白菜 C. 菠菜 D. 黄瓜 A 人们的营养必须合理而全面。我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。 考点03 平衡膳食保障人体健康 20 提升演练 1．（2025·四川成都·中考真题）国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（ ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 C 提升演练 2．（2025·北京大兴·中考真题）下图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（ ） A．环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 B．小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化 D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质 C 小肠绒毛内有大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收 提升演练 3．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下列有关消化和吸收的叙述正确的是（    ） A．口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收 D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸 B 部分淀粉被分解成麦芽糖 大肠够吸收少量的水、无机盐和部分维生素 肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒 提升演练 4．（2025·江苏徐州·模拟预测）美食“钵钵鸡”有鸡肉、鸡爪、鸡杂和各种素菜等。下列叙述正确的是（　　） A．可通过滴加碘液鉴定鸡肉的主要成分 B．消化鸡肉的消化液有唾液、肠液、胰液 C．“钵钵鸡”中的营养物质主要被小肠吸收进入血液 D．各种素菜中含有丰富的维生素，可预防大脖子病 C 消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 吸收：营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程。 鸡肉的主要成分是蛋白质 含碘的食物 提升演练 5．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（　　） A．儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的 B．缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C．有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D．方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 B 有“虫眼”的蔬菜也可能喷洒过农药，残留量未必少，并不能保证安全 方便面营养单一，长期替代正餐会导致营养不良，不利人体的健康 维生素D或钙 提升演练 6．（2025·黑龙江·中考真题）共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　） A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 A 合理营养需均衡搭配五大类营养素：碳水化合物（主食）、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素和矿物质。运动员需充足蛋白质修复肌肉，碳水化合物供能，以及蔬菜补充维生素和膳食纤维。 $