2.3.3真菌是真核生物2025-2026学年济南版七年级生物上册

2.3.3 真菌是真核生物 七年级上册 第二单元 1.通过观察酵母菌、青霉、根霉的形态结构，描述三种真菌的形态结构特点及区别。 2.通过比较真菌、细菌、病毒与动植物在形态和结构上的区别，认同生物具有多样性和统一性。 3.通过观察霉菌的孢子及孢子囊，说出真菌的繁殖方式；通过观察分析实验过程中酵母菌的培养环境，霉菌、蘑菇的生长环境，说出真菌的生活方式。 4.通过资料分析，关注真菌与人类以及自然界的关系，认同真菌对人类的生产生活具有重要影响。 七年级上册 第二单元 学习导引 1.为什么利用酵母菌制作的馒头、面包等面食比较松软? 2.从细胞结构看，酵母菌更接近乳酸菌还是根霉? 3.酿酒过程中，霉菌起什么作用? 关键术语 真菌 菌丝 孢子囊 出芽生殖 七年级上册 第二单元 北方人喜欢面食，尤其偏爱馒头等发酵面食。将酵母加入温水混匀后，倒入面粉中，和成面团。在适当的温度下，面团会逐渐变得膨大、松软，内部充满小小的空腔，蒸熟后会飘散出清甜的麦香。 七年级上册 第二单元 观察酵母菌和霉菌 目的要求 1.观察酵母菌的形态结构。 2.观察青霉、根霉的形态结构。 材料器具 酵母菌培养液，发霉的橘子和面包；显微镜，放大镜，载玻片，盖玻片，镊子，滴管，吸水纸，解剖针，培养皿；清水，碘液等。 七年级上册 第二单元 方法步骤 1.观察酵母菌 (1)用滴管吸取酵母菌培养液，滴一滴到载玻片上，盖上盖玻片。先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。 (2)在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，可以观察到被染成棕褐色的细胞核。 七年级上册 第二单元 七年级上册 第二单元 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 无色、卵形、单细胞个体，没有叶绿体 七年级上册 第二单元 问题 1.酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同? 相同点 不同点 细菌 酵母菌 都是单细胞生物，都有细胞壁、细胞膜、细胞质 无成形的细胞核和液泡，原核生物 有成形的细胞核和液泡，真核生物 相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。 不同点：酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡，细菌细胞没有。 七年级上册 第二单元 2.观察青霉、根霉 (1)将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。 (2)用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。 七年级上册 第二单元 七年级上册 第二单元 青霉 黑根霉 营养菌丝 直立菌丝 孢子 扫帚状 球状 七年级上册 第二单元 项目 名称 形态 菌丝的颜色 孢子囊的颜色 孢子囊的着生位置和形状 青霉 黑根霉 丝状体 丝状体 无色 无色 青绿色 黑色 菌丝的顶端， 扫帚状 菌丝的顶端， 球状 七年级上册 第二单元 问题 2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同? 菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。 七年级上册 第二单元 问题 3.水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗?根据霉菌的特点说出你的理由。 不赞成。因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。 七年级上册 第二单元 酵母菌和霉菌是生活中常见的真菌。大多数真菌为有分枝的丝状体，少数为单细胞个体。 真菌有成形的细胞核 真菌的分类 单细胞真菌 多细胞丝状真菌 大型子实体真菌 酵母菌 霉菌 食用菌 （木耳、蘑菇、灵芝） （青霉、曲霉） 七年级上册 第二单元 酵母菌等少数真菌属于单细胞真菌，霉菌是由许多细胞连接而成的丝状真菌。各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。真菌的细胞核由核膜包被着，也就是说，真菌细胞具有成形的细胞核，真菌属于真核生物。 除酵母菌、霉菌外，还有一些结构较为复杂的大型真菌，如蘑菇、木耳、灵芝等。 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 七年级上册 第二单元 真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活；青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活；有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 真菌依靠现成的有机物进行生命活动 生活方式 多数营腐生生活 少数营寄生生活 （酵母菌、霉菌、蘑菇等） 异养 七年级上册 第二单元 酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物，从而获得能量： 在有氧条件下，将糖类彻底分解为二氧化碳和水，获得能量； 在无氧条件下，将糖类分解为酒精和二氧化碳，获得能量。 霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物，获得能量。 酵母菌 有氧时： 葡萄糖＋氧→二氧化碳＋水＋大量的能量 无氧时： 葡萄糖→二氧化碳＋水＋酒精＋少量的能量 七年级上册 第二单元 在适宜的条件下，酵母菌长到一定大小时，细胞表面向外突起，形成芽体。芽体长到一定程度会脱离母体，形成新的个体。这种繁殖方式称为出芽生殖。出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式。 蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖，霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。 繁殖方式： 出芽生殖（酵母菌） 孢子繁殖（霉菌、大型真菌） 七年级上册 第二单元 七年级上册 第二单元 发酵 生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵，工业生产上则笼统地把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。根据发酵过程对氧气的需求情况，发酵可分为厌氧发酵和通风发酵；根据发酵生成的产物，则可分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。 七年级上册 第二单元 真菌种类繁多，可广泛应用于食品生产。制作腐乳、馒头和面包，以及酿酒、酿醋等工艺流程中，都离不开真菌的发酵作用。其中，酿造白酒要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程，再配合其他工艺才能完成。 真菌可用于食品生产和医药工业 七年级上册 第二单元 七年级上册 第二单元 某些真菌能产生抗生素，可用来治疗人类疾病，如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。 有些真菌对人类有益，如木耳、平菇、香菇等可以食用，灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。 有些真菌会使动植物患病，如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的，黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变。 七年级上册 第二单元 正在萌发的白僵菌孢子可以防治松毛虫、玉米螟等农林害虫。 香菇 生长在朽木上，营养丰富，味道鲜美。 真菌的益处 七年级上册 第二单元 真菌的危害 生长在玉米果穗上的黄曲霉 黄曲霉产生的黄曲霉素能使人、畜的肝脏癌变。 红色毛癣菌 感染人的皮肤后能够引起常见的皮肤浅部真菌病，如手癣、足癣等。 七年级上册 第二单元 营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，在自然界中扮演着“清洁工”的角色。它们不仅净化了环境，而且促进了自然界中的物质循环。 七年级上册 第二单元 病毒 细菌 真菌 形态 分类 结构 营养方式 生殖方式 与人类的关系 有利： 有害： 有利： 有害： 有利： 有害： 极其微小，电子显微镜，球状、杆状、蝌蚪状 少数个体微小，多数形体较大，形态各异 个体十分微小， 球状、杆状、螺旋状 植物病毒、动物病毒 细菌病毒（噬菌体） 单细胞：酵母菌 多细胞：霉菌、蘑菇 无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 细胞壁、细胞膜、细胞质， 无成形的细胞核，属于原核细胞。特殊结构有鞭毛、荚膜、纤毛 细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核，属于真核细胞 异养，营寄生生活 自养/异养，营寄生或腐生生活 异养，主要营腐生生活， 有的营寄生生活 自我复制 分裂 大部分靠孢子繁殖； 出芽生殖（酵母菌） 七年级上册 第二单元 1.夏季，家中的食物和衣物容易出现霉变。解释发生这种现象的原因，并说说怎样避免食物和衣物霉变。 2.冬天，发面蒸馒头时，人们通常将发面盆置于暖气旁或盛有温水的容器中，有时还会盖上棉被。说出其中的道理。 夏季，空气中散落霉菌的孢子在食物或衣物上大量繁殖； 避免霉变的方法：食物冷藏、衣物晒干 酵母菌发酵需要适宜的温度 七年级上册 第二单元 3.2022年，科研人员在某地调查真菌时发 现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色，胶质孔状，科研人员将其命名为半圆形胶孔菌(见右图)。 (1)取这种真菌的菌丝制作装片，在显微镜下可观察到它的细胞具有_____、______和________等结构。判断其为真核生物的依据是什么? 细胞壁 细胞质 细胞核 有成形的细胞核 七年级上册 第二单元 (2)如果要繁殖这种真菌，进一步研究其特性，应如何培养?这种真菌的外形与某些食用菌接近，它是否可以直接食用?为什么? 收集该真菌的孢子或直接将采集的真菌接种到合适的培养基上，在温暖湿润的环境条件下培养。 不可直接食用，因为其中可能含有对人体有害的物质。 七年级上册 第二单元 Lavf58.29.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.7.46 Lavf58.46.101 $