1.7 微生物与健康（分层作业）-2025-2026学年度科学教科版六年级上册

1.7 微生物与健康 同步练习作业（含答案）　 【回归课本，填一填】 一、仔细想，认真填。 1．人体免疫分为 和 。 2．鲜牛奶中加入 变成美味的酸奶，还可以利用它将牛奶发酵制成奶酪。 3．绝大多数的微生物都非常 (填“细小”或“粗大”)，只有通过 等工具的帮助才能看到。 4．在光学显微镜之后，人们为了观察更小的物体，又研制出了 显微镜。 5．霉变的食物对身体 (填“有害”或“有益”)，保持低温和 可以防霉。 【知识巩固，练一练】 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 6．加强体育锻炼可以增加机体对病毒的抵抗能力。( ) 7．微生物对人类既有功，也有过。( ) 8．细菌就是病毒。( ) 9．人类的流行性感冒等疾病就是由病毒引起的。( ) 10．自然界中的所有微生物都需要借助显微镜才能看见。( ) 三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里） 11．医院接收一位传染病人后，立即进行隔离和治疗，从预防传染病的措施来看，这一过程属于（    ）。 A．控制传染源 B．切断传播途径 C．保护易感人群 12．微生物对人类既有“功”，也有“过”。下列现象哪个是属于微生物的“过”（    ）。 A．用酵母粉发酵面包 B．因感染诺如病毒而腹泻 C．用醋酸菌酿造米醋 13．下列食品在制作过程中，不是利用微生物发酵原理的是（   ） A．制作薯片 B．酿造米酒 C．制作馒头 D．制作酸奶 14．下列关于霉菌的叙述不正确的是（   ）。 A．霉菌是微生物 B．霉菌对人体会有很大危害 C．我们应爱惜粮食，食物发霉后，可以将发霉的部分去掉，只吃剩余部分。 15．下列关于微生物的说法错误的是（    ）。 A．细菌、真菌、病毒都是微生物 B．青霉素的发现是微生物的重大贡献 C．人体肠道中的微生物都是益生菌 D．微生物可以用来生产奶酪、啤酒等 【思维提升，探一探】 四、相互对应，我会连。 16．将下列微生物与其对应的用途连起来。 毛霉菌     制造豆腐乳 青霉菌     做酸奶 乳酸菌     制造馒头 酵母菌     制造青霉素 五、看清问题，认真回答。 17．微生物在我们的生活中无处不在，它对我们来说既有好处也有坏处，除了霉变使食物无法食用外，还有很多帮助我们的地方。请举出三个例子说明微生物带给我们的好处。 18．中国是农业大国，节约粮食是中华民族的传统美德，每一粒米当思来之不易。同学们看见考题的时候已经是夏季了，我们发现很多家庭有时候会产生一些当餐吃不完的剩菜﹑剩饭。夏季高温炎热，为了传承节约粮食，爱护粮食的美德，避免剩菜、剩饭变质，请你为剩菜，剩饭问题想一些对策。把你的对策写在下面的横线处，并阐述此对策的好处。 六、实验操作我能行。 19．小科周末早晨起床后，发现昨晚吃剩的面包上出现了黑色的斑点，妈妈说这是面包发霉了。 (1)导致面包发霉的“罪魁祸首”是（    ）。 A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 (2)妈妈教育小科，以后没吃完的面包要用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室中保存，这是因为食品在 、 的环境中不容易发霉。 (3)面包发霉了不能吃，妈妈决定包包子，首先要将面团进行发酵，制作面团时需要加入（    ）。 A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 (4)小科还想喝酸奶，便自己用鲜牛奶、白糖等材料制作酸奶，在适宜的温度下，（    ）会使鲜牛奶发酵成酸奶。 A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 (5)吃完饭后小科洗碗，妈妈建议将洗好的餐具放到消毒柜中，这样做的主要目的是 。 七、综合实践我最棒。 20．材料。 在自然界中，几乎所有的污水和垃圾处理都离不开微生物的作用。微生物通过分解有机物、去除有害物质以及转化营养物质等方式，使污水和垃圾得到净化和资源化利用。在芒市城市污水处理厂，微生物不仅能处理生活污水，还能处理工业污水，将污水中的有机污染物转化为无害物质，从而达到排放标准。此外，微生物还可以通过生物降解的方式处理生活垃圾中的有机成分，将其转化为稳定的能源和物质，实现垃圾减量化、无害化和资源化。 芒市污水处理厂采用氧化沟主体工艺，出水水质符合《城镇污水处理厂污染物排放标准》。由于微生物处理污水的成本比较低，近年来，芒市还实施了多项污水管网建设和改造工程，以提高污水收集率和处理效率。 (1)微生物在处理污水时，主要通过分解污水中的 、 去除有害物质以及转化 等方式，使污水和垃圾得到净化和资源化利用。 (2)芒市污水处理厂采用 主体工艺，将污水中的有机污染物转化为无害物质，从而达到排放标准。 (3)下列关于微生物处理污水的说法中，正确的是（    ）。 A．微生物只能处理生活污水，不能处理工业污水 B．微生物处理污水的成本较高 C．微生物可以去除污水中的有害物质 (4)你知道微生物在生活中还有哪些应用？请写出2条。 ① ② 参考答案（含解析） 1． 非特异性免疫 特异性免疫 详解：人体免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，如：人体的第一、二道防线；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用，如人体的第三道防线。病原体进入人体后，会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，叫做抗体，抗体能够帮助人体清除或灭杀进入人体的病原体；当疾病痊愈后，抗体仍存留在人体内。 2．乳酸菌 详解：在无氧条件下，乳酸菌能够将鲜牛奶中的乳糖等糖类物质分解为乳酸，使牛奶的酸度增加，从而导致牛奶的蛋白质凝固，形成酸奶独特的质地和风味。同时，乳酸菌发酵过程中产生的各种酶和代谢产物，还可以进一步用于制作奶酪等发酵乳制品，在奶酪制作中参与蛋白质和脂肪的分解等过程，赋予奶酪特殊的口感和风味。 3． 细小 显微镜 详解：绝大多数的微生物都非常细小，只有通过显微镜等工具的帮助才能看到。蘑菇和木耳个体较大，是生活中可以直接看到的微生物。 4．电子 详解：放大镜能把物体的图像放大，显现人的肉眼看不清的细微之处，使我们获得更多的信息。光学显微镜能把物体的图像放大一两千倍。为了观察更小的物体，人们又研制出电子显微镜等更先进的观察仪器。用电子显微镜可把物体的图像放大约200万倍。病毒的体积微小，需要借助电子显微镜才能看清楚。 5． 有害 干燥 详解：霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养、水、适宜温度、空气等，要掌握防霉的方法。要防止物品发霉，必须注意使物品不受潮，保持干燥，霉变的食物对身体有害，保持干燥低温可以防霉。 6．√ 详解：加强体育锻炼能促进血液循环，增强心肺功能，使免疫细胞更活跃，从而提升身体对抗病毒的能力。题目所述正确。 7．√ 详解：微生物对人类既有功，也有过。微生物被广泛应用于乳酸菌制作的酸奶、酵母菌用于面包行业等食品发酵过程中，发挥其功效；此外，在医药领域，微生物是抗生素及一些疫苗的生产基础，并在废水处理、生物降解等环境保护中发挥关键作用。然而，某些病原微生物会导致人类和动植物疾病，从而受到关注和防范；同时，微生物也会导致食物腐败变质，缩短食品保质期，并且一些微生物失控可能会破坏生态平衡。 8．× 详解：细菌和病毒是两类不同的微生物。细菌具有细胞结构，能独立生存。病毒没有细胞结构，必须依赖宿主细胞才能繁殖。两者在结构、大小、生活方式等方面存在显著差异，因此细菌不等于病毒。 9．√ 详解：流行性感冒的病原体是流感病毒，通过空气传播引发呼吸道感染。病毒侵入人体后导致发热、咳嗽等症状，属于常见传染病。其他选项中真菌或细菌引起的疾病与流感不同，因此该判断正确。 10．× 详解：微生物通常个体微小，需借助显微镜观察，但并非全部如此。例如，真菌中的蘑菇属于微生物，但体积较大，肉眼可见。因此题目中“所有”的说法错误。 11．A 详解：预防传染病的措施包括控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。题目中医院对传染病人进行隔离和治疗，目的是防止病人继续传播疾病，属于直接控制传染源的行为。切断传播途径是通过消毒、阻断传播媒介等方式实现，保护易感人群则通过接种疫苗等方法。故选A。 12．B 详解：微生物的“过”指其有害影响。A选项酵母粉发酵面包和C选项醋酸菌酿醋均为有益应用，属于“功”；B选项诺如病毒引发腹泻是微生物导致的疾病，属于“过”。故选B。 13．A 详解：A．制作薯片是将马铃薯切片后，经过油炸或烘烤等物理加工方式制成的零食，在这个过程中没有利用微生物发酵原理。 B．酿造米酒是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳的发酵原理，酵母菌是一种微生物。 C．制作馒头时，通常会用到酵母菌，酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软，利用了微生物发酵原理。 D．制作酸奶是利用乳酸菌在无氧条件下将牛奶中的乳糖等糖类转化为乳酸的发酵过程，乳酸菌是微生物。 故选A。 14．C 详解：A．霉菌属于真菌，个体微小，属于微生物。 B．部分霉菌会产生毒素，误食可能危害健康，如导致食物中毒。 C．食物发霉后，霉菌的菌丝可能已深入食物内部，仅去除可见霉斑无法确保安全，食用仍有风险。 故选C。 15．C 详解：A.细菌、真菌、病毒均属于微生物，体积微小且需借助工具观察，描述正确。 B.青霉素由青霉菌（真菌）产生，属于微生物对医学的贡献，描述正确。 C.人体肠道中的微生物包含有益菌和有害菌，并非全部为益生菌，描述错误。 D.奶酪制作依赖乳酸菌，啤酒发酵依赖酵母菌，均为微生物的实际应用，描述正确。 故答案选C。 16． 详解：多数微生物对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用．如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌；利用青霉能提取出青霉素；用毛霉菌制作豆腐乳；用乳酸菌制作酸奶。 17．可以给我们提供食物或帮助我们生产食物；可以处理有机垃圾和污水；可以制成各种疫苗预防、控制传染病的发生等。 详解：微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。微生物中的细菌有的是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的：如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，酵母菌可以发面等。有些微生物能为我们提供食物或帮助我们生产食物。我们周围的垃圾和污水的处理也要靠微生物，如果没有微生物，地球将变成为垃圾的世界。有的还可以制成各种疫苗预防、控制传染病的发生等。 18． 将剩菜剩饭放入密封盒后冷藏保存。好处：密封减少细菌接触，低温抑制细菌繁殖，延长保鲜时间。 食物变质主要由细菌繁殖引起。夏季高温利于细菌生长。密封容器隔绝空气和外界细菌，减少污染机会；低温环境（如冰箱）能减缓细菌繁殖速度，从而延缓食物腐败。此方法操作简单，有效保持食物卫生，避免浪费。 详解：食物变质主要由细菌繁殖引起。夏季高温利于细菌生长。密封容器隔绝空气和外界细菌，减少污染机会；低温环境（如冰箱）能减缓细菌繁殖速度，从而延缓食物腐败。此方法操作简单，有效保持食物卫生，避免浪费。 19．(1)B (2) 低温 干燥 (3)A (4)C (5)消灭细菌和病毒等微生物 详解：（1）：面包发霉是霉菌大量繁殖导致的。酵母菌主要用于发酵（如发面、酿酒），乳酸菌用于制作酸奶、泡菜等，所以选B。 （2）：霉菌生长需要适宜温度和水分，冰箱冷藏室低温环境能抑制霉菌活性，保鲜膜包裹可减少水分进入，营造干燥条件，二者结合让食品不易发霉，故填低温、干燥。 （3）：制作面团发酵靠酵母菌，它分解面粉里的糖类产生二氧化碳，让面团膨胀。霉菌会使食物变质，乳酸菌用于制作酸奶等，所以选A。 （4）：制作酸奶利用乳酸菌，在适宜温度下，乳酸菌发酵牛奶里的乳糖产生乳酸，让牛奶变成酸奶。酵母菌用于发面等，霉菌会致食物发霉，所以选C。 （5）：消毒柜通过高温、紫外线等方式，消灭细菌和病毒等微生物，避免微生物在餐具上繁殖，防止餐具被污染，保障饮食卫生。 20．(1) 有机物 营养物质 (2)氧化沟 (3)C (4) 利用微生物及其代谢产物制成各种疫苗 利用微生物生产食物，如制作面包、泡菜、酸奶、腐乳、甜酒等 详解：（1）在自然界中，几乎所有的污水和垃圾处理都离不开微生物的作用。微生物通过分解有机物、去除有害物质以及转化营养物质等方式，使污水和垃圾得到净化和资源化利用。 （2）芒市污水处理厂采用氧化沟主体工艺，出水水质符合《城镇污水处理厂污染物排放标准》。 （3）A．材料明确指出微生物能处理生活污水和工业污水，A错误。 B．文中表明微生物处理污水成本低，B错误。 C．与原文“去除有害物质”表述一致，C正确。 故选C。 （4）微生物在医药领域有重要应用，很多疫苗是通过培养特定的微生物或利用其代谢产物制备的，用于预防疾病，比如乙肝疫苗等。在食品生产方面，微生物发挥着关键作用。例如，制作面包时利用酵母菌发酵产生二氧化碳使面包松软；泡菜是利用乳酸菌发酵；酸奶依靠乳酸菌发酵制成；腐乳是多种微生物参与发酵的产物；甜酒则是利用酒曲中的微生物将淀粉等转化为酒精等成分。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $