第12章 第2节 微生物与人类的关系（夹册）（作业课件）-【优翼·学练优】2025-2026学年新教材八年级生物上册同步备课（北师大版2024）

该初中生物学课件聚焦微生物在食品制作中的应用，通过酿酒、酸奶、泡菜等生活实例导入，串联酵母菌、乳酸菌等微生物种类与功能的对应关系，构建理解生命观念中结构与功能观的学习支架。 其亮点在于融合探究实践（如制作酸奶时灭菌与冷却的原因分析）和科学思维（如泡菜坛密封形成无氧环境的逻辑推理），以问题驱动引导学生联系生活实际。学生能提升解决真实问题的能力，教师可高效落实核心素养教学。

优留 优翼 2025秋季学期 《学练优》北师八年级生物上 快速对答案 1酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌 提示：点击■ 进入习题讲评 2人类免疫缺陷病毒（或黄曲霉等，合理即可） 青霉菌（或链霉菌等，合理即可） 氨基酸（或 食用有机酸、酶制剂等，合理即可) 3杀灭微生物 防止酸奶中的乳酸菌被杀灭 4有利于充分发酵 5微生物种类 抑制腐生性微生物的活动 6温度 ⑦无氧 防止杂菌污染 1.根据用途写出相关的微生物： —酿酒、制作面包和馒 头等； 制作酸奶、泡菜等， —制作食醋 等；多种 制作酱和酱油等。 2.请各写出一种符合要求的微生物： 会使人患病； 可 用于生产抗生素。利用微生物，人们还可以制造 (任写一种)。 返回 优留 3.制作酸奶时将牛奶煮开是为了 ,煮开的牛奶要冷 却后才可加入酸奶的原因是 4.酿制米酒时，将酒药与米饭混合均匀的原因是 ●】 返回 5.面酱、黄酱和豆豉的制曲过程要求的环境条件不同，原因是不同 的调味酱发酵的 不同。制曲过程中都要加入适量 的食盐水，一方面 ,另一方面使产品 咸香适口。 6.制作面酱和黄酱时要将酱曲置于阳光下暴晒，主要是保证微生 物发酵所需要的 返回 优留 7.制作泡菜时把泡菜坛加盖后再加水密封，是为了使坛子内部形 成 环境，有利于乳酸菌进行发酵作用形成乳酸，同时还 可以 返回 优翼 声明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教 学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、 转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其 相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。