2.4蛋白质是生命活动的主要承担者知识清单-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学知识清单聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”，系统梳理组成细胞的分子中蛋白质的功能与结构知识。从蛋白质的结构、催化、运输等功能出发，延伸至氨基酸组成、结构特点、脱水缩合及多样性原因，构建理解细胞生命活动的基础学习支架。 知识链路以功能-结构为逻辑主线，突出结构与功能观的生命观念，通过镰刀型细胞贫血症、蛋白质变性等实例分析，培养基于证据的科学思维。知识点系统全面，助力学生建立蛋白质知识的完整认知框架，提升理解与应用能力。

第二章 组成细胞的分子 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 是组成细胞中的有机化合物中含量最多的；目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 一、蛋白质的功能 ①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为 蛋白，例如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等； ②对细胞内的化学反应有 作用，例如：酶； ③具有 功能，如血红蛋白运输氧； ④具有 功能，如抗体帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害； ⑤ 机体的生命活动，如胰岛素；。 总结：蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 是生命活动的主要承担者。 二、蛋白质的结构 1、蛋白质的基本组成单位-- 组成元素： （S、Fe） 2、种类：人体中组成蛋白质的氨基酸有 种。 ① 氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸，有 种， 包括：蛋（甲硫）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸； ② 氨基酸：人体细胞能够合成的,有 种。 3、结构： 氨基酸结构通式： 结构特点：①至少含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上； ②此碳原子上还连接着一个 原子，和一个 基团（ 基）。其中 决定氨基酸种类。 例如： 4、蛋白质的形成过程： ①一个氨基酸分子羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去 分子的 ，这种结合方式叫做 。 ②连接两个氨基酸分子的化学键（-CO-NH-）叫做 。 ③由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ，通常呈链状结构，叫做 。 ④氨基酸之间能够形成 键等，从而使得肽链能盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 ⑤多条肽链之间可以通过化学键如 键相互结合在一起，形成更为复杂的空间结构。 5、蛋白质多样性的原因： 在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸的 可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的 千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别，因此蛋白质分子的结构及其多样。 6、结构和功能相适应： 每一种蛋白质分子都有与它所承担的功能相适应的独特结构。如果氨基酸序列和蛋白质空间结构改变，就可能会影响其功能。 举例： ①人镰刀型细胞贫血症：血红蛋白分子中某一处谷氨酸被缬氨酸取代，血红蛋白聚合成纤维状，由它组成的红细胞扭曲成镰刀状。 ②蛋白质变性：蛋白质在某些物理和化学因素（高温、紫外线、强酸、强碱、酒精、甲醛、重金属盐等）作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性是不可逆的。 第二章 组成细胞的分子 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质是组成细胞中的有机化合物中含量最多的；目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子 一、蛋白质的功能 ①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，例如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等； ②对细胞内的化学反应有催化作用，例如：酶； ③具有运输功能，如血红蛋白运输氧； ④具有免疫功能，如抗体帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害； ⑤调节机体的生命活动，如胰岛素；。 总结：蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 二、蛋白质的结构 1、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 组成元素：C、H、O、N（S、Fe） 2、种类：人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。 ①必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸，有8种， 包括：蛋（甲硫）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸； ②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的,有13种。 3、结构： 氨基酸结构通式： 结构特点：①至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； ②此碳原子上还连接着一个氢原子，和一个侧链基团（R基）。其中R基决定氨基酸种类。 例如： 4、蛋白质的形成过程： ①一个氨基酸分子羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 ②连接两个氨基酸分子的化学键（-CO-NH-）叫做肽键。 ③由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做多肽，通常呈链状结构，叫做肽链。 ④氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 ⑤多条肽链之间可以通过化学键如二硫键相互结合在一起，形成更为复杂的空间结构。 5、蛋白质多样性的原因： 在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构及其多样。 6、结构和功能相适应： 每一种蛋白质分子都有与它所承担的功能相适应的独特结构。如果氨基酸序列和蛋白质空间结构改变，就可能会影响其功能。 举例： ①人镰刀型细胞贫血症：血红蛋白分子中某一处谷氨酸被缬氨酸取代，血红蛋白聚合成纤维状，由它组成的红细胞扭曲成镰刀状。 ②蛋白质变性：蛋白质在某些物理和化学因素（高温、紫外线、强酸、强碱、酒精、甲醛、重金属盐等）作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性是不可逆的。 学科网（北京）股份有限公司 $