第1课 从食物采集到食物生产-【新课程能力培养】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活学习手册（统编版）

第一单元食物生产与社会生活。 第一单元食物生产与社会生活 第1课从食物采集到食物生产 课标精解 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生 课标要求 产及其对社会生活的影响。 亚洲、非洲、欧洲和美洲的先民们均培育出了各自的农作物，并驯化动物为家畜，孕 课时导学 育出辉煌的古代文明。随着生产力的发展，生产关系发生了改变。随着私有制的产生、阶 级的出现、国家的产生，人类进入文明社会。 核心知识网络 远古时期 采集和渔猎 迁徙生活 人类早期的 一东亚一水稻和粟 生产与生活 一农业 西亚一大麦、小麦 -约1万年前 美洲一一玉米、甘薯、马铃薯 一东亚——猪和狗 畜牧业 西亚一山羊和绵羊 一美洲—骆马、羊驼、火鸡 西亚两河流域，古巴比伦王国一王室、神庙和贵族占有大量土地，或出 从食物采集 租或合伙经营 到食物生产 尼罗河流域，古埃及—一王室、神庙占有土地，崇拜尼罗河和太阳神 南稻北粟 不同地区的 食物生产与 集体耕作到个体经营 社会生活 黄河流域、长江流域，古代中国十男耕女织 重农抑商 精耕细作 学 1 N 高中历史选择性必修2经济与社会生活 一大麦、小麦 爱琴海，古希腊 轮作、农产品加工 城邦公民占有土地 玉米、甘薯、马铃薯 美洲，阿兹特克文明 L贵族私有、村社公有土地 生产关系的变化 男女地位的变化一男子占据主导地位，女子退居从属地位 国家的产生一生产力发展，私有制出现，阶级产生，国家形成 周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成 要点解读 形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期， 明清是深入发展期。 要点 农业的出现是人类经济和社会生 活上的第一次革命 2.古代印度的天文学与农业生产 由于农业生产和生活方面的需要，古 在人类最初的数百万年里，茂密的丛 印度居民很早就注意观察天象。早在吠陀 林为我们祖先提供了丰富的食物，人们在 丛林中采集野果，猎食野生动物，然而， 时代，他们就知道金、木、水、火、土五 星，将五星与日月并称为“七曜”。把月亮 在距今大约1万年时，我们的祖先开始走 所经过的星座划分为28宿，称之为“月 出丛林，种植农作物和定居，渐渐地放弃 宫”。但他们认为，太阳、月亮、星星都是 了他们擅长的采集、捕猎活动，最终由食 物采集者变成了食物生产者，推动人类进： 围绕地球转的。他们把一年分为12个月， 每月30天，一年共360天，所余差额用每 入到文明社会。 隔五年加一闰月的方法来弥补。关于季节的 解读：在农业出现之前，人类对自然而 划分，除我们熟悉的春、夏、秋、冬四季 言是被动适应，自然给我们提供什么我们 外，还有热时、雨时、寒时的三分法，以及 就获取什么，但是农业出现之后，人类就 渐热、盛热、雨时、茂时、渐寒、盛寒的六 拥有了主动地改造与改良自然的能力，从 分法。 而能够从自然中获取更多的基本生活所需 例题解析】 品。人类的生活和生产方式发生重大变化。 (2024·全国高考新课标卷·42)阅读材 史海探究 料，回答问题。 1.精耕细作 材料一在同一块耕地上连续耕作，重 是中国古代农业的生产模式，指的是在 视水利灌溉、粪肥使用及田间管理，是我国 一定面积的土地上，投入较多的生产资料、： 古代农业生产发展的重要特征。先秦出现的 劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限 连作制在两汉发展成熟。魏晋南北朝时期冬 度提高单位面积产量。精耕细作萌芽于夏商 ：小麦种植的推广，为豆类作物与大、小麦的 第一单元食物生产与社会生活。 轮作提供了条件，麦类作物收获量为播种量：业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种 的44~200倍，唐代北方麦豆两熟制普及。： 植面积大增，近代西欧农业的许多特征逐渐 宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升， 形成。 普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量 —摘编自马克垚《西欧封建经济形态 出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的 研究》等 推广，轮作物种更为丰富，山地、丘陵等得 (1)根据材料，概括中国与西欧古代农 到进一步利用。传统农业的不断发展，为中： 业在土地利用方式上的主要差异。 华文明生生不息提供了经济支撑。 (2)根据材料并结合所学知识，分别说 摘编自赵德馨主编《中国经济通：明中国和西欧古代农业对文明发展的影响。 史》等 考点：人类早期的生产与生活，农耕畜 材料二罗马帝国时期，农业中普遍采：牧与定居生活的出现。 用轮作制。4世纪后，法兰克人从罗马人那 里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地 的1/2.10世纪起，重犁的采用以及长达 300年的大垦荒运动，扩大了耕地面积。三 圃制渐渐流行，耕地依自然条件划分为三大 块，分别进行春播（大麦、燕麦等）秋收、 秋播（小麦、黑麦等）夏收和休耕。耕地收 割完毕和休耕的土地成为“敞地”，作为公 用牧场。13世纪，豆科植物加入轮种，谷 物收获量为播种量的3~4倍。14、15世纪， 粗放农业开始向集约农业过渡，农业与畜牧： 第2课新航路开辟后的食物物种交流 课标精解 课标要求 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 新航路开辟以前，物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲 的物种交流。新航路开辟后，原产于美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，其他 课时导学 地区的物种也在美洲推广。各地、各大洲食物物种交流丰富了人们的饮食，改变了人们的 饮食习惯，对经济和环境产生了一定影响。 学参考答案与解析 学习手册 第一单元食物 一"第1课从食物采集到食物生产 例题解析 (1)中国：以精耕细作、连续耕作为特征；多种作 物轮作：注重水利建设；耕地类型多样，如圩田、梯田 等。西欧：以轮作制为基本特征；三圃耕作制流行：敞 地制作为耕地制度的重要组成部分；农业与畜牧业结 合。(2)中国：精耕细作的传统农业为中华文明提供 了坚实的经济基础，使得中国长期领先世界农业水平。 这种农业模式也塑造了中华民族勤劳、吃苦耐劳的品 格；有利于多民族国家和中央集权制度的形成与发展； 发达的农业也促进了手工业和商业的发展，成为古代中 国长期领先世界的重要原因。西欧：古代农业的发展推 动了封建制度的形成与发展，同时促进了西欧社会经济 的转型：农业技术的革新也提高了农业生产效率，为西 欧资本主义的兴起与发展奠定了物质基础；西欧农业的 发展也促进了文艺复兴、宗教改革以及近代科学的兴 起，推动了西欧社会的变化与进步。 【解析】(1)根据材料一“先秦出现的连作制在两 汉发展成熟”“魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广，为 豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件”可得出，以精 耕细作、连续耕作为特征，连作制与轮作制并存，且轮 作作物种类不断丰富：根据材料一“在同一块耕地上连 续耕作，重视水利灌溉、粪肥使用及田间管理”可得 出，重视水利灌溉、粪肥使用和田间管理；根据材料一 “普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量出现”可 得出，南方普遍实行稻麦轮作，圩田、梯田等得到大量 开发利用。根据材料二“农业中普遍采用轮作制”“从 罗马人那里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地的 1/2”“三圃制流渐流行，耕地依自然条件划分为三大 块”可得出，普遍实行轮作制，有二圃制、三圃制等； 根据材料二“耕地收割完毕和休耕的土地…作为公用 牧场”“13世纪，豆科植场加入轮种”可得出，将耕地 划分为不同区域进行轮种和休耕；根据材料二“粗放农 业开始向集约农业过渡，农业与畜牧业进一步结合”可 得出，注重农业与畜牧业的结合，向集约农业发展；根 据材料二“葡萄、啤酒花等经济作物种植面积大增”可 得出，经济作物种植面积逐渐增大。(2)中国：根据 材料一“传统农业的不断发展，为中华文明生生不息提 供了经济支撑”可得出，传统农业的不断发展为中华文 明提供了稳定的经济基础，有利于人口增长和社会稳 参考答案与解析。 生产与社会生活 定：结合所学知识可知，丰富的农产品促进了商业和手 工业的发展，推动了文化的繁荣：根据材料一“宋代南 方水稻育秧、插秧技术推广与提升，普遍实行稻麦轮 作，同时圩田、梯田等大量出现”并结合所学可得出， 长期的农业实践积累了丰富的农业技术和经验；结合所 学知识，从消极方面去分析，中国社会小农经济的长期 存在也阻碍了新经济因素的发展。西欧：根据材料时间 并结合所学可知，农业的发展推动了人口增长和经济发 展，促进了封建制度的巩固和发展；根据材料二“农业 与畜牧业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种植面 积大增”可得出，农业与畜牧业的结合及经济作物的种 植，推动了商品经济的发展；根据材料二“近代西欧农 业的许多特征逐渐形成”并结合所学可知，为近代西欧 农业的转型奠定了基础，对近代西欧文明的发展产生了 重要影响。 >"第2课新航路开辟后的食物物 种交流 例题解析 C【解析】新航路开辟前，小麦的原产地是西亚， 是在旧大陆广泛种植的粮食作物，属于哥伦布能带去美 洲的“作物”，故选C项：马铃薯的原产地是美洲，不 符合题意，排除A项；辣椒的培育最早也是在美洲，不 符合题意，排除B项；玉米是美洲印第安人最早培育 的，新航路开辟后逐渐外传，不属于哥伦布能带去美洲 的“作物”，排除D项。 >"第3课 现代食物的生产、储备 与食品安全 例题解析 1.C【解析】袁隆平的杂交水稻，并不局限于中国， 而是要推向世界，其推广应用，有利于解决未来世界性 饥饿问题，所以称为世界“第二次绿色革命”。 2.B【解析】②③是世界贸易组织的宗旨，①④是联 合国粮农组织的宗旨。所以B项正确。 3.D【解析】根据表格数据可知，1990一2007年世 界饥俄发生率都维持在10%以上，饥饿人口数量超过 800万，这些饥饿人口主要在发展中国家，而发达国家 也存在饥饿人口，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世 界面临的问题，也反映了保障粮食安全仍应是世界各国 政府的重要职责，故选D项；根据表格数据可知，发展 25