第12章 第2节 第2课时 消化和吸收（讲解课件）-【优翼·学练优】2025-2026学年新教材八年级生物上册同步备课（苏教版2024）

该初中生物学课件聚焦“消化和吸收”核心内容，涵盖消化的概念、类型（物理性与化学性）、酶的作用、三大营养物质消化过程及吸收（小肠结构与功能）。以“狼吞虎咽还是细嚼慢咽”生活问题导入，通过自主学习、实验探究（口腔化学性消化）、总结归纳（消化过程表）构建知识支架，串联起“问题-探究-总结”的学习脉络。 本资料以核心素养为导向，突出生命观念（如小肠结构与吸收功能相适应）、科学思维（实验中控制变量分析结果）和探究实践（口腔消化实验完整设计与操作）。结合馒头咀嚼变甜等生活实例，渗透健康意识（细嚼慢咽习惯）。含实验记录表、随堂练习等，助力教师高效教学，帮助学生建立生物学观念，提升探究能力与健康素养。

通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。（科学思维） 通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。（生命观念） 通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。（社会责任） 01 02 03 2025/9/22025-9-8 2 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 生活中有的同学吃饭时喜欢“狼吞虎咽”，容易噎着，还不容易消化，那么吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？ 阅读课本P15～P16，思考： 1.什么是消化？ 2.消化可以分为哪些类型？ 3.哪些物质需要消化才能被吸收呢？ 4.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是如何的？ 5.食物在口腔中是如何消化的呢？ 消化的含义 食物中的部分营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化道吸收的，它们必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被吸收。 消化的类型：物理性消化 舌的搅拌。 胃与肠的蠕动。 牙的咀嚼，食物被切断、磨碎。 消化的类型：化学性消化 在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程。 食物的消化还与消化酶有关。 一类由活细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。 在一定的条件下（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可将大分子物质分解成小分子物质。 酶 酶 大分子物质 小分子物质 酶的作用方式是多样的，不能一概而沦为“剪刀”式的分解，还有其他功能。 1.酶的分解功能 2.酶的合成功能 3.酶还可以改变分子结构，如异构酶，并不一定涉及分解或合成。 有些酶像“剪刀”一样，将大分子分解为小分子。如唾液淀粉酶。 DNA聚合酶在DNA复制过程中将脱氧核苷酸连接起来。 请找出消化腺分泌的对应的消化液（或消化酶）： 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 胆汁 含分解蛋白质、糖类和脂肪的多种消化酶 胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化 物理性消化 淀粉、蛋白质和糖类的消化过程 在牙和舌的作用下，食物被咀嚼和搅拌，部分淀粉初步分解 麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味） 唾液淀粉酶 胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解 咽和食管基本无消化作用 小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪进一步分解 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 小分子物质 总结食物消化的过程示意图： 脂 肪 蛋白质 淀 粉 甘油 脂肪酸 氨基酸 葡萄糖 营养物质 消化过程 消化产物 肠液、胰液 小肠 口腔 唾液 麦芽糖 肠液、胰液 小肠 胃 胃液 多肽 肠液、胰液 小肠 小肠 胆汁 脂肪 微粒 大分子物质 小分子物质 食物消化的主要场在小肠。 细嚼慢咽好，因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。 食物中的淀粉在口腔内的物理消化和化学消化。在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖，大部分麦芽糖在小肠里被消化吸收。 探究：食物在口腔内的化学性消化 目标：验证食物在口腔内发生的化学性消化。 器材：试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头，淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水，凉开水等。 步骤： 分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化。 2.根据问题，作出假设：淀粉在口腔中发生了化学性消化。 3.根据假设，进行实验。 （1）用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子去除棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 建议：如果一次取得的唾液两比较少，可以重复进行几次。 （2）取2支试管，分别贴上标号为1、2的标签，按照表12—2中的处理方法进行实验操作，并将试管中的颜色变化情况填入表中。 注意安全使用镊子等锐器和各种玻璃器皿。 实验记录表 处理方法 分组实验 试管1（对照组） 试管2（实验组） 添加淀粉糊 2mL 2mL 添加唾液 2mL — 添加清水 — 2mL 在37℃水中保温 10min 10min 滴加碘液 2滴 2滴 颜色变化情况 实验分析 1.加入的清水和唾液体积相等，为什么？ 2.本实验的变量是什么？ 3.根据实验现象，食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？ 控制单一变量 唾液淀粉酶 食物在口腔中发生了化学性消化。 因为1号试管中的淀粉被唾液分解后，变成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 阅读课本P18～P19，思考： 1.什么是吸收？ 2.消化道中可以吸收的器官有哪些？ 3.小肠有哪些结构特点是与吸收功能相适应的？ 吸收的含义 食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。 营养物质吸收的器官 消化道中具有吸收作用的器官：胃、小肠、大肠。 小肠与吸收功能相适应的特征 很薄，仅有一层上皮细胞构成 小肠与吸收功能相适应的特征 小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收 大大增加了小肠的吸收面积 各种营养物质的去向 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、无机盐和部分维生素 部分脂肪酸进入小肠绒毛的毛细淋巴管，其余的脂肪酸、大部分的水和无机盐、几乎所有氨基酸和葡萄糖，都进入小肠绒毛的毛细血管。 营养物质吸收的主要场在小肠。 消化和吸收 消化 吸收 消化方式 酶 淀粉、蛋白质和脂肪的消化 概念 小肠适于吸收的特点 营养物质的吸收 近段时间，小亮的爸爸饭后总感觉胃痛，他到医院做了一个胃镜手术。通常情况下，胃镜进入胃部后，最不可能遇到的营养物质是（ ） A.麦芽糖 B.无机盐 C.脂肪酸 D.蛋白质 C 下列食物中的营养物质不经消化就可以直接被人体吸收的是（ ） A.糖瓜中的麦芽糖 B.豆浆中的蛋白质 C.核桃仁中的脂肪 D.鸡肝中维生素A D 长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（ ） A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物 C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱 D 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 Lavf58.20.100 $