13.1饮食与营养（第2课时） 课件-2025--2026学年苏科版生物八年级上册

该初中生物学课件围绕“饮食与营养”主题，系统梳理了食物中的六大营养物质及其功能，从人体生长变化的直观现象切入，通过实验探究能量释放过程，再延伸至维生素和无机盐缺乏症的辨识，层层递进构建知识体系，形成由生活经验到科学认知的学习支架。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与探究实践三大核心素养，以“我是小医生”情境任务激发学生分析能力，用实验验证食物能量释放强化物质与能量观，借助猜谜形式深化对营养物质作用的理解。例如，通过花生种子燃烧实验获取证据，引导学生归纳糖类、脂质等供能顺序，体现科学探究的真实性与逻辑性。这种教学设计既帮助学生建立结构与功能观，又提升健康意识与社会责任感，教师可借此优化课堂互动，学生则能在真实问题解决中发展生物学学科素养。

凰电子音像出版社 二、营养物质能为人体提供能量 你知道能量有哪些表现形式吗? 你知道食物中的能量属于什么形式吗? 绝大多数食物经过烘干后,都能够燃烧并释放出热能。 电能、光能、热能、化学能、机械能…… 想一想,怎样将食物中的能量释放出来? 江苏凤凰电子音像出版社 验证食物中含有能量 1. 参照图片安装实验器材。在试管里加入20 mL 清水,插入温度计,记录起始水温。 提示:温度计的前端不要接触到试管壁和试管底。 实验材料和用具: 干燥的花生种子(或大豆、面包等食物)、温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。 2. 取 1g 干燥的食物(如花生种子等) ,用解剖针固定食物,在酒精灯上点燃后迅速移到试管下方,对试管中的水进行加热。 3. 待食物燃尽时,记录最终的水温。 4. 用几种等量的食物进行上述实验,记录实验结果,填在表中。根据实验数据,分析哪些食物中含有较多的能量。 食物名称 初始水温/ 最终水温/ 温度上升值/ 验证食物中含有能量 二、营养物质能为人体提供能量 三大能量来源 糖类 脂质 蛋白质 三大营养物质在体内都可以进行氧化分解,作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序,它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。 三、营养物质维持正常的生命活动 病人 1:真奇怪,我白天视力好好的,可一到晚上就看不清东西,这是怎么回事呢? 病人 2:我最近口角长了疱,嘴巴稍微张大点就会出血,吃饭、说话都受影响,特别不方便。 病人 3:我每天都坚持喝牛奶、吃钙片,可还是比同龄的孩子矮不少,这事儿真让人发愁。 “我是小医生” 什么病?缺乏什么维生素?需多吃什么食物? 将下列无机盐与缺乏时的症状连线: A. 含钙的无机盐 B. 含磷的无机盐 C. 含铁的无机盐 D. 含碘的无机盐 E. 含锌的无机盐 地方性甲状腺肿 生长发育不良、味觉障碍 佝偻病、骨质疏松 厌食、肌无力、骨痛 贫血,表现头晕乏力 “我是小医生” 胰岛素是一种能调节人体血糖浓度的蛋白质,若其分泌不足,人就可能患上糖尿病。 归纳 建造我们的身体 给我们提供能量 维持正常生命活动 营养物质的作用 猜一猜 要说营养物质对身体的贡献,那我绝对是首屈一指的!我是身体的主要能源来源,细胞“燃烧”我之后产生能量,供给体内各个器官使用——就像机器需要电能,汽车需要汽油一样,有了我,你的身体才能正常运转。要是没了我,四肢肌肉没法活动,心脏也会停止跳动,到那时可就危及生命了!哪怕是人在睡觉做梦的时候,也离不开我的支持! 猜 一 猜 我的功劳不能埋没!平时,虽然我总是藏在皮下,可每当糖类不足时,就得靠我给身体供能,是你机体的贮存能源;我还能防止你身体的热量散失,起到御寒作用;能将你内脏各器官,如胃、小肠、大肠等相对固定住,减轻剧烈运动对它们的冲击。 猜一猜 我不仅能为你提供能量,还是构成你身体的最基本物质。你的皮肤、肌肉、脑、内脏,乃至指甲、头发等部位,都有我的存在;你的生长发育更是离不开我,比如调节生理活动的酶、某些激素,还有那些与细菌病毒顽强作战的“勇士”—— 抗体,其实都是我的不同形态。 猜一猜 猜 一 猜 众所周知,我是生命之源。你们体重的三分之二都是由我构成的,一旦没有了我,生命也就不复存在。所有的营养物质和各种代谢废物,都必须靠我来运输才能到达目的地。 猜一猜 我们在人体内的含量虽然不多,但兄弟姐妹众多,作用也至关重要!要是没有钙、磷这两“兄弟”,人的骨骼和牙齿就会软得像果冻,别说走路了,还能站立起来吗?要是少了 “铁哥”,人就会患上缺铁性贫血,出现面色苍白、头昏眼花的症状,上课时精神不集中,学习效率也会大打折扣;还有我们的 “碘小姐”,一旦缺了它,人就会得 “大脖子病”;而缺锌的话,会导致食欲减退,严重的还会让青少年停止发育。 猜一猜 我们可是个大家族,成员多达 30 多位。虽然我们既不能作为构成细胞的原料,也无法为人体提供能量,但维持人体正常的生命活动,绝对离不开我们。如果长期缺