12.1食物中的营养物质教案-2025-2026学年苏教版八年级生物上册

5.12.1 《食物中的营养物质》教学设计 一、教学目标 生命观念：通过理解营养物质为细胞代谢、组织更新提供物质和能量，建立“物质—能量—生命活动”相统一的生命观念，认识到生命活动依赖于物质基础。 科学思维：通过分析“不同人群（如运动员、老年人）的营养需求差异”，基于营养物质的功能进行逻辑推理，培养依据证据得出结论的科学思维。 科学探究：在实验过程中，能提出“‘某食物是否含有淀粉’”等问题，设计简单的验证方案，提升科学探究的基本能力。 社会责任：主动向家人宣传合理营养知识，践行健康的饮食方式，承担起维护自身和他人健康的社会责任，关注青少年营养健康的社会议题。 二、教学重难点 教学重点： 1. 三大供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）的功能及食物来源。 2. 维生素、无机盐的缺乏症及食物补充途径。 教学难点： 1. 区分糖类、脂肪、蛋白质在供能中的主次关系（主要供能物质、备用供能物质、构成细胞的基本物质）。 2. 理解“微量营养物质（维生素、无机盐）虽含量少，但对生命活动至关重要”的特点。 三、教学方法 实验探究法、小组讨论法、情境教学法、多媒体直观教学法 4、 教学准备 PPT课件、视频 5、 教学过程 项目 教师部分 学生部分 情景导入 展示包含多种食物的图片，提问“食物中的营养成分及对人体的用途”，引入本节课主题 观察图片，思考问题 思考讨论 提问“哪些能为人体生命活动提供能量”；组织学生阅读教材P4内容，思考讨论 认真阅读，参与讨论回答问题，明确糖类、蛋白质、脂肪可提供能量 新知教学 1.展示富含糖类食物（小麦、米饭等）图片，讲解糖类的作用 观察图片，倾听并理解常见的富含糖类、蛋白质和脂肪的食物以及它们的作用 2.展示富含蛋白质的食物（肉类、鸡蛋等）图片，说明蛋白质的作用 3.展示富含脂肪的食物（花生、食用油等）图片，介绍脂肪的作用 探究学习 探究主题：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 讲解实验目的、器材及实施步骤，并播放演示视频，根据实验现象，组织学生讨论教材P5的三道问题 观察并学习实验，参与讨论，回答实验相关问题，并与教材书写答案 难点突破 1. 分别展示维生素A、B1、C、D相关食物图片并讲解其作用，及缺乏所患疾病和补充食物；播放视频深入理解 观看图片及视频，理解并记忆维生素、无机盐的各种类作用、缺乏症及补充食物；同时理解水的作用 2.展示各类无机盐（钙、铁、碘等）相关图片，介绍其作用、缺乏所患疾病及补充食物；播放视频巩固 3.展示水的图片，讲解水对人体的重要作用 知识总结 思维导图：总结食物中的营养物质，梳理其作用，缺乏病症及补充食物等 回顾知识，梳理知识体系，加深对营养物质的整体认知 课堂练习 1. 布置“维生素、无机盐与缺乏症”匹配练习 2. 竞争选择答题：选取两人上台PK竞争答题 巩固所学知识 作业布置 1. 基础作业： ①完成教材P8的理解题T1、2； ②完成学法大视野《食物中的营养物质》 2. 选择性作业： 小组讨论思考回答教材P9的应用题T1、2 六、板书设计 七、教学反思 学科网（北京）股份有限公司 $