2.3细胞中的糖类和脂质 课件-2025-2026学年高一上学期必修1生物人教版（2019）

第2单元 “细胞工厂”的物质组成 雕刻的石像无论多么栩栩如生，人们也不会认为它是生物。生物体是由细胞构成的，石头当然不是。细胞和石头都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特征呢？是因为细胞内有什么非物质的“活力”因素吗？是细胞里含有特殊的“生命元素”吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？ 研究组成细胞的分子，实际上就是在探寻生命的物质基础，帮助我们建立科学的生命观。 云岗石窟大佛 生石花 第2单元 “细胞工厂”的物质组成 1.“细胞工厂”有哪些物质？ 2.“细胞工厂”的基础环境和原料是什么？ 3.“细胞工厂”的能源和建筑材料是什么？ 4.“细胞工厂”的工人是谁？ 5.“细胞工厂”的设计蓝图和临时指令是什么？ 第 2单元 2.1 细胞中的元素和化合物 2.2 细胞中的无机物 2.3 细胞中的糖类和脂质 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 2.5 核酸是遗传信息的携带者 2.3“细胞工厂”的能源和建筑材料 学习目标 1.从生活实例着手认识不同类型的糖，简述糖类有多种类型，它们既是细胞重要的结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.基于脂质相关的资料的分析，归纳脂质的分类和作用，并通过实例，深化对糖类与脂肪可相互转化的认识。 3.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。 目录 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动1：初步认识糖类 活动2：糖类的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 活动1：认识脂质的分类和作用 活动2：脂质和糖类的相互转化 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂 肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动1：初步认识糖类 1.左图所示图片中的食物主要富含什么营养物质？ 2.为什么把米饭、馒头等食物当成主食？说明糖类有什么功能？ 糖类是重要的能源物质 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动1：初步认识糖类 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 问题：按是否能水解以及水解产物分子数的不同进行分类，通常将糖类分成几大类？ 单糖:不能水解可被细胞直接吸收 二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 多糖[（C6H10O5）n] 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 (1)单糖 问题1：人在患急性肠胃炎时，往往静脉输入葡萄糖，说明葡萄糖有什么功能？ 问题2：DNA的全称是脱氧核糖核酸，RNA是核糖核酸，这说明脱氧核糖和核糖有什么作用？ ①观察左侧单糖可以看出糖类分子都是由__________三种元素构成的。 ②核糖、__________含有5个碳原子，称为五碳糖；________、________和果糖含有6个碳原子，称为___碳糖。 C、H、O 脱氧核糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 六 脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 问题：上图种三种二糖水解后形成的两分子单糖组成有什么异同？分布情况如何？ 同：水解后都有1分子葡萄糖 异：麦芽糖还有1分子葡萄糖；蔗糖还有1分子果糖；乳糖还有1分子半乳糖。 （2）二糖（C12H22O11） 麦芽糖、蔗糖分布在植物细胞中；乳糖分布在动物细胞中 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 （3）多糖[（C6H10O5）n] 问题1：淀粉、糖原和纤维素的主要分布在哪些生物的哪些组织和器官中？这三种多糖承担的功能分别是什么？ 淀粉：植物细胞的储能物质；糖原：动物细胞的储能物质； 纤维素：构成植物细胞壁的主要成分 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 （3）多糖[（C6H10O5）n] 问题2：淀粉、糖原、纤维素的基本组成都是葡萄糖，但是化学性质和功能相差很大，这是什么原因导致的？ 分子结构不一样 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 问题1：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，不仅仅要控制甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭和馒头富含淀粉，淀粉经消化先分解成麦芽糖最后再分解后生成葡萄糖 问题2：糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 问题3：阅读教材25页“与社会的联系”，《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ （3）多糖[（C6H10O5）n] 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 （3）多糖[（C6H10O5）n] 问题1：上图是几丁质的分子结构图，从图中可以看出几丁质有哪些元素组成？ 问题2：阅读教材P25几丁质的功能有哪些？在生活中的用途有哪些？ C、H、O、N 功能：构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼；真菌细胞的主要成分之一 用途：处理废水；食品包装纸；食品添加剂；制作人造皮肤 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 说说图片里都含有哪些种类的糖？ 蔗糖 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 说说图片里都含有哪些种类的糖？ 麦芽糖 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 说说图片里都含有哪些种类的糖？ 几丁质 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 活动2：糖类的分类及作用 说说图片里都含有哪些种类的糖？ 纤维素 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 练习1：下列有关糖的叙述中，正确的是（       ） A．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 B．葡萄糖加斐林试剂后立即变成砖红色沉淀 C．葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均具有还原性 D．乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收 练习2：下列叙述错误的是(　　) A．单糖可以被人体直接吸收 B．几丁质又称壳多糖，可以和重金属离子结合，所以可用于废水处理 C．纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖，这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料 D．淀粉是最常见的多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉 C C 任务一：组成“细胞工厂”的能源——糖类 动物细胞 植物细胞 淀粉 糖原 纤维素 半乳糖 乳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 果糖 1.生命活动的主要能源物质： 2.细胞中的储能物质： 3.参与构成细胞结构的物质： 几丁质 葡萄糖 淀粉和糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 问题1：食用油的主要成分是什么？它主要从哪些植物的何种器官中提取获得的？食用油溶于水吗？ 脂肪；油料作物种子；不溶于水。 问题2：肥肉中的主要成分是什么？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪；皮下、内脏器官周围 （1）脂肪 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 事实1:北极熊冬眠前大量摄食增肥以度过冬眠，冬眠结束后体形变的瘦削。 事实2：据分析，1g脂肪氧化分解可释放出约39KJ的能量，1g糖原氧化分解可释放出约17KJ的能量。 事实3：1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。 细胞内良好的储能物质 问题：上述事实说明脂肪有什么功能？ （1）脂肪 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 事实4:生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下有厚厚的脂肪层；生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 事实5：脂肪还广泛分布在内脏器官周围，对内脏器官起保护作用。 脂肪还具有保温作用；以及缓冲和减压的作用。 （1）脂肪 问题：上述事实说明脂肪还有什么功能？ 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 （1）脂肪 问题1：脂肪的分子组成是什么？ 问题2：为什么常温下动物脂肪成呈固态，而植物脂肪却呈液态？ 动物脂肪含有饱和脂肪酸，而植物含有不饱和脂肪酸。 1分子甘油+3分子的脂肪酸 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 （1）脂肪 问题3：不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别是什么？ 碳原子上连接的氢原子数目是否达到饱和 饱和脂肪酸：碳原子上连接2个氢原子 不饱和脂肪酸：有一个或一个以上的碳原子连接一个氢原子 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 问题：与糖类相比较，脂肪的组成元素的种类与比例有什么异同？ 脂肪的元素组成是C、H、O，与糖类相比，脂肪中的C、H的比例高，O的比例低。 C21H36O6 C6H12O6 （1）脂肪 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 （2）磷脂 问题：右图是磷脂的分子结构图，从图中可以看出磷脂中含有哪些元素？ C、H、O、N、P 问题：从图中可以看出磷脂细胞中的作用是什么？ 构成细胞膜的重要成分 构成细胞器膜、核膜的重要成分 磷脂 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 资料:细胞膜的化学成分基本相同，主要由脂质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别为50%、40%、2%—10%。膜脂质主要由磷脂和胆固醇构成，在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%。胆固醇还参与血液中脂质的运输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞，危及生命。 （3）胆固醇 问题：胆固醇有哪些作用？ 1.构成动物细胞膜的重要成分 2.参与血液中脂质的运输 活动1：认识脂质的分类和作用 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 （4）维生素D和性激素 问题1：维生素D在细胞中有哪些作用？ 有效促进动物肠道对钙和磷的吸收 资料:佝偻病又叫骨软化症，是以维生素D缺乏导致钙、磷代谢紊乱和临床以骨骼的钙化障碍为主要特征的疾病。预防和治疗佝偻病均需补充维生素D并辅以钙剂，防止骨骼畸形和复发。 问题2：阅读课本P27，并结合初中所学，说一说性激素有什么作用？ 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 脂质 脂肪 维生素D 性激素 胆固醇 固醇 磷脂 良好的储能物质； 缓冲、减压； 保温作用 构成动物细胞膜的重要成分； 参与血液中脂质的运输 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 活动2：脂质和糖类的相互转化 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 问题1：北京鸭长的一身肥肉主要来自饲料中的哪些营养成分？ 问题3：糖类与脂肪相互转化有什么差异？这对我们控制体重有何启示？ 问题2：请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量的脂肪？ 主要是糖类 不一定，糖类摄入过多也会长胖 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 活动2：脂质和糖类的相互转化 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂 肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 练习1：下列关于脂质的叙述，错误的是（       ） A．大豆种子中含有丰富的磷脂 B．性激素属于固醇类物质 C．胆固醇是构成植物细胞质膜的主要成分 D．脂肪是细胞内的储能物质 练习2：下列有关脂质的叙述中不正确的是（       ） A．胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质 B．某些脂质在哺乳动物精子形成中具有重要的作用 C．脂质都能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 D．某些固醇可以参与血液中脂质的运输 C C 任务二：组成“细胞工厂”的建筑材料——脂质 课堂小结 细胞中的糖类 糖类 脂质 单糖 二糖 五碳糖 核糖（构成RNA）、脱氧核糖（构成DNA） 动物细胞膜的重要成分 蔗糖、麦芽糖、乳糖 葡萄糖（主要的能源物质）、半乳糖、果糖 脂肪 良好的储能物质；缓冲、减压；保温 磷脂 固醇 细胞膜、细胞器膜、核膜的重要组成成分 性激素 胆固醇 维生素D 多糖 六碳糖 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 植物细胞壁的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 同学们下节课再见！ $