2.1组成细胞中的元素和化合物课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 第1节 细胞中的元素和化合物 1 问题探讨 组成地壳和组成细胞的部分 元素含量（%）表 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 很少* C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 *Si 在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，总结生物界和非生物界元素的异同？ 种类 含量 2 1 组成细胞的元素 3 玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数） 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3% 思考·讨论 1. 在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？ 一样，都是C、H、O、N。 2. 组成玉米细胞中氧元素的含量明显要高于人体细胞，而氮元素的含量明显又低于人体细胞，如何解释这一现象？ 种类：不同生物细胞元素组成具有统一性 含量：不同生物细胞元素含量具有差异性 两种细胞中不同有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些。 4 1.1 细胞元素的分类 种类：组成细胞的化学元素，常见有20多种。 含量： 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等 巧记：新铁臂（阿）童木，猛！ 对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢? 5 1.2 细胞元素的作用 1、缺Ca会导致肌肉抽搐 2、缺Fe会使人患贫血等症状； 3、缺Ｉ会导致甲状腺肿大等。 N、P、K、Mg、B在植物体中的作用 N: 促进植株叶的生长，更好的进行光合作用。缺氮: 植株矮小。 P: 促进生根和开花，促进籽粒的饱满。缺磷: 植株暗绿带红。 K: 促进果实的干物质积累，用来膨大果实，增加产量。 缺钾: 叶片上也带了需要褐斑。老叶片边缘黄化。 Mg: 参与构成叶绿素，有利于植物光合作用。缺镁: 叶片发黄。 B: 主要促进植物花粉管萌发和伸长。缺硼: 花而不实。 Ca、Fe、I在动物体中的作用 叶绿素分子 Mg 微量元素是生物体不可缺少的必需元素; 在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的. 佝偻病（缺钙骨胳发育异常） 6 2 组成细胞的化合物 7 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类： 脂质： 蛋白质： 核酸： C、H、O C、H、O、 （N、P） C、H、O、N、 （S、Fe） C、H、O、N、P 组成细胞的化合物 二、组成细胞的化合物 细胞内含量最多的化合物是 ，含量最多的有机化合物是 。 干重情况下，含量最多的化合物是 。 水 蛋白质 蛋白质 注意：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别 8 2. 组成细胞的化合物 我们平常吃的东西里面主要有那些营养呢？ 糖类 蛋白质 脂肪 淀粉 怎样检测生物组织中的这些化合物呢？ 3 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 10 实验原理： 阅读教材P18～19讨论 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。 鉴定物质 实验试剂 实验现象 还原糖 脂肪 蛋白质 斐林试剂 砖红色沉淀 苏丹III染液 橘黄色 双缩脲试剂 紫色 淀粉 碘 蓝色 原理 结论 课外：还原糖在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+生成砖红色Cu2O沉淀 选材 糖量较高、白色或近于白色的植物组织 检测 ￭实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验所用材料中含有还原糖 大豆组织研磨液或蛋清稀释液 课外：蛋白质在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物 ￭实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 原理 结论 选材 检测 实验所用材料中含有蛋白质 选材 检测 结论 浸泡过的花生种子，将子叶切成薄片 实验所用材料中含有脂肪 观察：在显微镜下染成橘黄色的颗粒 制片 ①取最理想的薄片 ②滴2~3滴______________（染色3min） ③__________（1~2滴体积分数为50%的酒精） ④制成临时装片 苏丹Ⅲ染液 去浮色 ￭实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 成分 还原糖 蛋白质 原理 注意事项 甲液、乙液等量混合后使用， 现配现用。 选择高糖色浅的材料 乳糖，果糖，麦芽糖，葡萄糖 先加A液（造成碱性环境），再滴加B液。 大豆，稀释的鸡蛋清 蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 成分 脂肪 补充：淀粉 原理 注意事项 可以用显微镜观察脂肪颗粒。 选择花生或者蓖麻为材料 可选择马铃薯匀浆 ￭实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪 + 苏丹Ⅲ → 橘黄色 淀粉 + 碘液 → 蓝色 鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜、番茄、马铃薯组织样液？ 所以应选颜色为白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麦芽糖等还原糖的植物组织，以苹果、梨最好。 不行，西瓜和番茄样液本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。马铃薯主要含淀粉，淀粉为非还原糖。 水 无机化合物 有机化合物 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 细胞中的元素和化合物 组成细胞的元素 组成细胞的化合物 检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 大量元素 微量元素 干重最多：C 鲜重最多：O 糖类： 脂质： 蛋白质： 淀粉： 斐林试剂，砖红色沉淀 （苏丹III：橘黄色 ） （双缩脲试剂：紫色） （碘液：变蓝） 课堂小结 17 $