12.3 合理膳食与食品安全 学习任务单-2025-2026学年苏教版生物八年级上册

育英实验学校 有效型课堂学习工具单八年级生物组开发 班级：八（ ） 姓名： 等级： 第12章第3节 课题：合理膳食与食品安全 本节目标：1.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖；2.食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 背诵默写 1.2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》，还提供了“ ”。平衡膳食在 、 等方面都有基本要求。  2.《中国居民膳食指南(2022)》提出了八条平衡膳食准则： ，合理搭配；吃动平衡， ；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； ，控糖限酒； ，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。  3.我们要合理安排自己的一日三餐， ，不漏餐。青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的25%~30%、 、 。我们还要避免高盐、 等饮食，降低罹患肥胖、 、糖尿病等的风险。  4.近年来， 作为世界性的将康问题之一。引发了社会的普遍关注。肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 5. 和 是青少年常见的营养不良问题。贫血的类型很多。其中，缺铁性贫血的原因是人体对 的摄入不足、吸收障碍或丢失过多，引起 合成异常。缺铁性贫血的青少年患者常常表现为乏力、头昏、心悸、气促、耳鸣等。 6. 消瘦的原因很多。在未患特殊疾病的情况下，消瘦通常与 有关，同时也受到 和 的影响。例如，一些青少年会因食物摄入不足、偏食、生活不规律、缺乏锻炼而消瘦。消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会引发低血糖等疾病。 7.针对青少年肥胖，应该减少摄入 和 ，形成良好的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动;针对青少年缺铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品，还可以在医生的指导下服用铁剂等药物;针对青少年消瘦，应该增加进食量，保证充足的睡眠。 8. 是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。为此，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定:预包装食品必须在包装的标签、说明书上，按照规定标出名称、规格、生产日期、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。 9. 还对食品的生产经营提出了明确的规定。例如，禁止用非食品原料或回收食品作为原料生产食品，禁止生产经营病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等。该法为我国的食品安全提供了法律保障。 10. 良好的饮食卫生习惯包括:生食的蔬菜、水果一定要清洗干净，其他食物一般要加热至熟后再食用，生熟食物要分开处理，餐具要及时清洗和消毒，餐前要洗手，应该分餐、用公筷等。这些习惯有助于降低食品安全风险，保障我们的健康。 11. 膳食宝塔从下往上数，第一层（最底层）是________类食物，是人体最主要的功能物质来源。 第二层是________类和________类，富含维生素和膳食纤维。 第三层是________和________等，富含蛋白质和脂肪。 第四层是________、________和________类，是钙和优质蛋白的重要来源。 第五层（顶层）是________和________，摄入量应最________。 除了食物种类，宝塔旁的“小人”提醒我们每天还要足量________和进行________。 13. 精制米面在加工过程中损失了大量的维生素，所以提倡吃粗粮。 14. 设计午餐食谱的基本要求：有主食、荤素搭配、有汤。 15. ① 水果蔬菜——用清水浸泡1~2小时，或削皮，减少农药残留。② 买肉时一定要看是否检疫合格； ③ 发芽的马铃薯、鲜艳的蘑菇一定不能食用。 ④ 绿色食品：产自良好生态环境，安全、无污染、优质的食品。 A级 AA级 QS质量安全标志 有QS质量安全标志的产品才是合格产品。 1．某同学没吃早餐，在体育课后，突然感到头晕目眩。下列物质食用后可以尽快为他补充能量的是（　　） A．水 B．牛奶 C．糖果 D．牛肉干 2．平衡膳食宝塔中，早中晚餐能量百分数为______，有时医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是______。（ ） A．30%、30%、40%，供给全面营养 B．30%、40%、30%，提供能量 C．30%、40%、30%，止痛 D．30%、30%、40%，维持细胞的形态 3．央视315晚会对某些食品进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述，错误的是（    ） A．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉 B．不能常吃含有防腐剂的食品 C．发霉的面包不可以吃 D．不能购买未经过检疫的猪肉 4．食品安全问题关乎公众的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的叙述，正确的是（　　） A．高温处理后的隔夜饭菜可放心食用 B．绿色食品是指安全、优质、无污染的食品 C．发芽的马铃薯，把其中发芽的部位挖去即可食用 D．大棚里刚摘的草莓最新鲜，不用清洗即可食用 5．从有利于身体健康考虑，下列属于合理饮食习惯的是（    ） A．经常吃“洋快餐” B．睡前多吃些，早餐可以不吃 C．多喝饮料少喝水 D．按时进餐，不挑食 6．下列是小丽一家在自助餐厅各自挑选的中餐，从均衡膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（    ） A．妈妈：炖排骨、青菜、苹果、馒头 B．爸爸：蒸螃蟹、大虾、沙丁鱼、米饭 C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果、梨 D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶、冰激凌 7．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下做法合理的是（    ） A．土豆发芽后，掰掉芽仍可放心食用 B．随意食用野生动物 C．可随便食用野外采摘的新鲜的蘑菇 D．购买包装食品时要注意食品成分 8．最近，同学们以“食品安全和我们的消化系统没有想象中的强大”为主题进行了交流讨论。最后，大家达成的健康饮食共识是（    ） A．经常吃袋装零食补充营养 B．不随意购买小摊贩贩卖的小吃 C．只要觉得好吃，外卖随便买 D．好吃的剩菜放冰箱多久都可以吃 9．某中学生的爸爸因意外受伤住院，他想为爸爸挑选有助于伤口恢复的食品。以下组合中，最适合的是（    ） A．米饭、薯片 B．草莓、菠菜 C．蛋糕、可乐 D．豆腐、鱼肉 合理膳食是一种科学的饮食方式，既不会让身体过度摄取营养，也不会导致大量缺乏某种营养素，从而保证人体健康和预防疾病。请完成下面小题。 10．小明长期只吃蔬菜水果，这种饮食方式会导致身体缺乏下列哪种重要营养素（　　） A．维生素 B．膳食纤维 C．蛋白质 D．水 11．合理膳食有助于预防疾病，下列哪种疾病与不合理膳食导致的营养素缺乏密切联系（　　） A．流行性感冒 B．缺铁性贫血 C．新冠感染 D．艾滋病 12．为保证合理膳食，一日三餐的能量分配一般建议为（　　） A．早餐30%、午餐40%、晚餐30% B．早餐40%、午餐30%、晚餐30% C．早餐20%、午餐50%、晚餐30% D．早餐30%、午餐30%、晚餐40% 13．合理膳食强调“既不能让身体过度摄取营养，也不能大量缺乏某种营养素”，以下哪种情况最可能导致营养素缺乏（　　） A．长期只吃精加工白米、白面 B．每天保证摄入适量的水果和蔬菜 C．经常食用瘦肉、鱼类，补充蛋白质 D．食物的种类应该多种多样 14．对于正在长身体的青少年来说，合理膳食尤其重要，以下哪种食物组合更符合青少年合理膳食需求（　　） A．汉堡、可乐、薯条 B．米饭、炒青菜、红烧排骨、鸡蛋汤 C．方便面、火腿肠、碳酸饮料 D．冰激凌、蛋糕、巧克力 15．下列有关食品安全的说法与做法中，错误的是（　　） A．尽量不吃隔夜饭菜 B．发芽的马铃薯继续吃 C．不食用不熟悉的野蘑菇 D．蔬菜和水果要清洗干净再吃 16．在超市购买袋装食品时，从食品安全角度看，应注意看清食品包装袋上（　　） ①是否有食品生产许可证编号；②装饰图案是否精美；③生产日期；④代言人是否为明星；⑤保质期 A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ 17．下列不利于预防便秘的是（　　） A．积极参加体育运动 B．多吃蔬菜 C．多吃水果 D．学习任务忙时，尽量减少排便次数 18．小华为妈妈设计了一份午餐食谱：虾仁炒饭、红烧猪排、家常豆腐。从合理饮食的角度分析，食谱中还应补充的一道菜是（　　） A．清蒸鲽鱼 B．蒜蓉西兰花 C．酱牛肉 D．椒麻鸭 19．早餐、中餐、晚餐的能量所占的比例（　　） A．3:4:3 B．2:5:3 C．3:3:4 D．4:3:3 20．下列饮食习惯合理的是（    ） A．零食不断，甜食过多 B．经常吃高盐、高油的饭菜 C．每天足量饮水，不喝含糖饮料 D．为了保持身材苗条只吃蔬菜和水果 21.大部分同学坚持每天吃早餐，说明这些同学关注了（ ） A.饮食结构 B饮食习惯 C.饮食卫生 D.饮食安全 22.每天的午餐都重要，午餐为青少年提供的能量和营养成分应占全天总量的（ ） A.25%-30% B.35%-40% C.45%-50% D.55%——60% 22.下列是绿色食品标志的是（ ） A B C D 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C B A B D A D B D C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 B A A B B A D B A C 21 22 23 B B A — 1 — 学科网（北京）股份有限公司 $