实验03 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（教学课件）生物苏科版2024八年级上册

苏科版2024|八年级上册 第六单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 实验03 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 实验专攻 目录 1 实验启程 2 实验目标 3 实验探索 4 实验收获 5 实验闯关 实验启程 米饭或馒头为什么越嚼越甜呢？ 实验启程 人体对食物的消化是从口腔开始的，口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶。进入口腔的食物，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下与唾液混合，便于吞咽。唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解为麦芽糖。我们细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味，究其原因就在于此。 实验目标 核心素养 具体目标 生命观念 1. 建立“结构与功能”观，理解唾液中含有淀粉酶能够分解淀粉 2. 认识口腔是消化系统的起始部位，具有初步消化功能 科学思维 1.归纳实验现象规律：通过碘液检测，理解淀粉被消化后遇碘不变蓝的特性 2.初步分析实验变量：识别实验中的变量是唾液，温度是重要影响因素 探究实践 1.规范实验操作：学习正确采集唾液的方法，掌握水浴加热和碘液检测的操作要领 2.完成基础对照实验：设置实验组（淀粉液+唾液）和对照组（淀粉液+清水），观察并记录37℃水浴后的颜色变化 态度责任 1.培养健康饮食习惯：认识细嚼慢咽的重要性，理解充分咀嚼有助于消化 2.树立实验安全意识：遵守实验室规则，正确使用实验器材，保持实验环境卫生，妥善处理实验材料 实验探索 实验材料和用具 实验材料 淀粉糊、凉开水、清水、37℃的水、碘液 实验用具 试管、滴管、小烧杯、温度计等 实验探索 方法 1.如图所示，取2支试管，分别编号为A和B，各加入2ml淀粉糊。 2.用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。 实验探索 3.向A试管内滴加2ml清水，向B试管内滴加2ml唾液。 4.将2支试管振荡后放在37℃的水中恒温保存约10min，然后同时取出2支试管冷却。 5.向2支试管中各滴加2滴碘液，观察2支试管中颜色的变化。 实验探索 实验探索 讨论： 在本实验中，为什么要将试管放在37℃的水中恒温保存一段时间？ （1）模拟人体环境‌ 37℃是人体口腔的正常温度，这个温度下唾液淀粉酶的活性最高。 ‌（2）避免温度干扰实验结果‌ 如果温度太低（比如室温），酶会像"冬眠"一样工作变慢；如果温度太高（比如沸水），酶会像被"烫坏"的蛋白质一样永久失效。37℃能保证实验看到的是酶的真实能力。 （3）给反应足够时间‌ 消化需要过程，恒温保持5-10分钟就像我们咀嚼食物的时间，让酶能充分分解淀粉。如果时间太短，可能观察不到淀粉被分解的现象。 实验探索 （2）比较A试管和B试管中出现的现象，你能得出什么结论？ 试管 现象 结论 A 变蓝 B 不变蓝 清水对淀粉无消化作用️ 唾液对淀粉有消化作用️ 实验探索 拓展 思考唾液、胃液、肠液哪个对淀粉的消化作用强？如何设计实验验证？ 实验收获 1.唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，37℃最适宜 2.实验操作技能：设置清水组对照、正确使用滴管 3.生活应用：注意细嚼慢咽、饮食温度、进食节奏 4.实验现象的分析 5.进一步探究：不同食物（米饭、面包、土豆）的消化速度比较、情绪状态（紧张、放松）对唾液分泌的影响 实验现象 可能原因 解决方法 颜色变化不明显 唾液量不足 增加唾液量 两组都变蓝 水浴时间不够 延长反应时间 颜色深浅不一 混合不均匀 充分振荡混合 实验闯关 为探究“唾液对淀粉的消化作用”某同学设计实验如下表。2号试管加入的物质是（     ） A．2mL胃液 B．2mL唾液 C．2mL胆汁 D．2mL胰液 B 下图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列说法正确的是（　　） A．①号和②号试管形成了一组对照实验，变量是唾液 B．②号和③号试管对照，能证明唾液可以将淀粉分解 C．将试管放在37℃温水中，目的是模拟人口腔的温度 D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号试管不变蓝 C 实验闯关 实验闯关 某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。 (1)把馒头碎屑“搅拌”相当于口腔中_____________作用，在口腔中消化酶的作用下，馒头中的淀粉在口腔内被分解为_______。 (2)为使实验更具有说服力，请补充实验：①是_______，②的现象是_______。 (3)B试管在实验过程中存在一处错误，请改正：_______。 (4)如果A试管与B试管作为对照，则变量是_______。 (5)根据A与D两支试管加碘液后的现象分析：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要适宜的_______。 舌的搅拌 麦芽糖 温度 2ml清水 唾液 馒头碎屑+2ml唾液 变蓝 苏科版2024|八年级上册 第六单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 实验专攻 THANKS 感谢观看 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.27.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $